Türkischer Kaffee
Türkischer Kaffee wird extra fein gemahlen und traditionell im Cezve zubereitet. Das Ergebnis ist ein intensiver, cremiger Mokka mit vollem Aroma. Entdecken Sie die passende Bohne, das richtige Pulver und Zubehör für authentischen Genuss.
Mehr erfahrenTürkischer Kaffee - ein Kaffee-Genuss mit Tradition
Als Türkischen Kaffee bezeichnet man eine mit Traditionen bestimmte Zubereitungsfart von Kaffee, die vor allem in der Türkei, in den Balkanländern und auch in Griechenland bekannt und beliebt ist. Essentiell für die Zubereitung von türkischem Kaffee sind das richtige Zubehör und Zutaten. Wichtig ist dabei die Mokkakanne aus Edelstahl oder Kupfer, die auch als "Ibrik" oder "Cezve" oder türkische Kaffeekanne bekannt ist. Getrunken wird die türkische Kaffeespezialität aus speziellen Mokka Tassen, die größentechnisch ähnlich groß sind wie Espressotassen.
Der “eine" richtige, türkische Kaffee existiert nicht. Vielmehr gibt es mittlerweile verschiedene Variationen der Zubereitungsart, wobei alle eine wichtige Regel gemeinsam haben: Der türkische Kaffee wird in heißem (nicht kochendem) Wasser erhitzt, bis sich das gesamte Aroma voll entfaltet hat und der charakteristische, dicke Kaffeeschaum entsteht. Durch die Verengung der klassischen Kaffeekanne nach oben kann sich eine 
dickere Schaumkrone bilden als in anderne Espressokochern oder Kaffeebereitern. Ähnlich wie die beliebte Crema bei einem guten Espresso liegt das Geheimnis des perfekt gekochten türkischen Kaffees also im Kaffeeschaum. Üblicherweise wird der Kaffee mit einem zusätzlichen Glas Wasser serviert, um den Gaumen zu erfrischen. Für Naschkatzen ist die Beilage von türkischem Zucker, Gewürze oder Gebäck dazu empfehlenswert.
Türkischer Kaffee Zubereitung
Als erstes wird Wasser in der türkischen Kaffeekanne oder Mokkakanne aufgekocht. Pro gewünschter Tasse sollten circa 7g Kaffeepulver verwendet werden. Wer seinen türkischen Kaffee gesüßt bevorzugt, kann an dieser Stelle schon Zucker oder ein anderes Süßungsmittel hinzufügen und mit dem Wasser aufkochen. Die gewünschte Menge an Tassen kann bereits aufgestellt werden, damit der Kaffee direkt nach dem Aufkochen umgefüllt werden kann. Sobald das Wasser kocht, kann die Herdplatte heruntergestellt werden, da die ideale Temperatur nun erreicht ist. Bleibt die Kochplatte so heiß, wird der Kaffee schnell bitter. Nun wird das Kaffeepulver mithilfe eines Teelöffels hinzugefügt. Unsere Mengenempfehlung: Circa 7g Kaffeepulver pro Tasse. Das Pulver sollte nun verrührt werden und leicht aufkochen. Der türkische Kaffee sollte nun weiterhin beobachtet werden. Wenn sich der gewünschte Kaffeeschaum auf dem Kaffee bildet, ist der türkische Kaffee fertig und trinkbereit.
Tipp: Kaffeesatz beim türkischen Kaffee
Nicht der gesamte Inhalt des Kaffees wird getrunken. Zwar wird der gesamte Kaffee in Tassen gegossen, allerdings wird der Kaffeesatz klassischerweise am Boden zurückgelassen und nicht mitgetrunken. Wer eine eigene Kaffeesatzlesen-Sitzung ausprobieren möchte, kann den Kaffeesatz dafür verwenden und dafür die Tasse auf die Untertasse stülpen, abkühlen lassen und Muster lesen.
3 Fakten über türkischen Kaffee
1. Kaffeebohnen für türkischen Kaffee sollten so fein wie möglich gemahlen sein, was besonders gut mit Kaffeemühlen gelingt, die einen sehr feinen Mahlgrad eingestellt werden kann.
2. Zubereitet und serviert wird er typischerweise in der klassischen türkischen Kaffeekanne, auch bekannt als Mokka oder “Cezve”. Diese türkische Kaffeemaschinen sind besonders praktisch, handlich und klassisch. Noch dazu sind sie kostengünstig in der Anschaffung.
3. Geschmacklich überzeugt türkischer Kaffee durch einen kräftigen Geschmack und die charakteristische, sahnige Schaumkrone.
Unsere Kaffee-Empfehlungen für türkischen Mokka
Da der feine Mahlgrad das wichtigste für die Zubereitung des türkischen Kaffees ist, sollten Kaffeebohnen entweder mit einer elektrischen Kaffeemühle frisch gemahlen werden oder bereits gemahlener Kaffee verwendet werden. Bei uns im roastmarket-Shop finden Sie eine große Auswahl an türkischem Kaffee, der vorgemahlen ist und direkt eingesetzt werden kann. Besonders schön ist die Tradition des türkischen Kaffees und die unkomplizierte Zubereitungsart. Die Kaffees von Kurukahveci Mehmet Efendi sind beliebte und bekannte Kaffees, die ideal für die Zubereitung von türkischem Kaffee im Eigenheim geeignet sind. Der Kaffee von Kurukahveci Mehmet Efendi besteht aus hochwertigem Arabica Kaffee, der fein löslich und damit ideal für die Mokkakanne bzw. türkische Kaffeekanne ist. Der Premium Mokka ist äußerst kräftig und aromatisch im Geschmack und in praktischen Beuteln erhältlich, sodass er nicht nur Zuhause, sondern auch auf Reisen oder Unterwegs genießbar ist. Das Unternehmen ist ein bekanntes und traditionelles Familienunternehmen das seit 1871 besteht und mit seinen Kaffees den typischen Geschmack des beliebten türkischen Kaffees liefert. Die besonders feine Mahlung, die perfekte Dicke des Schaums und seinen starken Geschmack machen jede Tasse zu einem höchst genussvollen Kaffeeerlebnis.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Besondere an türkischem Kaffee?
Türkischer Kaffee, auch Mokka genannt, ist eine der ältesten Zubereitungsarten. Das Kaffeepulver wird staubfein gemahlen und zusammen mit Wasser und Zucker in einer Kanne, der Cezve, aufgekocht. Das Besondere ist, dass der Kaffeesatz mit in die Tasse gegeben wird und sich am Boden absetzt, was für ein intensives und vollmundiges Geschmackserlebnis sorgt.
Wie bereite ich türkischen Kaffee richtig zu?
Für die Zubereitung von türkischem Kaffee gibst du pro Tasse einen Löffel staubfein gemahlenes Kaffeepulver und nach Belieben Zucker in eine Cezve. Fülle sie mit kaltem Wasser auf und erhitze sie langsam. Sobald der Kaffee aufschäumt, nimmst du die Kanne vom Herd, um ein Überkochen zu vermeiden. Diesen Vorgang kannst du für eine dichtere Crema wiederholen.
Welcher Mahlgrad ist für türkischen Kaffee ideal?
Für echten türkischen Kaffee benötigst du den feinsten Mahlgrad, der oft als staubfein oder puderfein beschrieben wird. Diese Konsistenz ist entscheidend, damit sich das Kaffeepulver beim Aufkochen optimal mit dem Wasser verbindet und sich der Kaffeesatz später schnell am Tassenboden absetzen kann. Eine spezielle türkische Kaffeemühle ist dafür ideal.
Welche Kaffeebohnen eignen sich für türkischen Kaffee?
Traditionell werden für türkischen Kaffee hochwertige Arabica Bohnen verwendet, oft aus dem Jemen oder Äthiopien. Du kannst aber auch andere kräftige Kaffeebohnen oder Espressoröstungen nutzen. Wichtig ist eine dunkle bis mittlere Röstung, damit die Aromen beim Aufkochen gut zur Geltung kommen. Bei roastmarket findest du passende Sorten.
Was ist eine Cezve und brauche ich sie unbedingt?
Eine Cezve, auch Ibrik genannt, ist eine kleine Stielkanne aus Kupfer oder Edelstahl, die traditionell für die Zubereitung von türkischem Kaffee verwendet wird. Ihre spezielle Form hilft dabei, dass beim Aufkochen der typische Schaum entsteht. Für ein authentisches Ergebnis ist eine Cezve empfehlenswert, alternativ kannst du aber auch einen kleinen Topf nutzen.
