Klar, gehören cremige Milchgetränke wie Cappuccino und Latte Macchiato zu den Klassikern auf den Menükarten der Cafés. Doch ein Getränk läuft ihnen nach wie vor den Rang ab: der Filterkaffee, neudeutsch auch Pour Over Kaffee genannt. Keine andere Kaffeespezialität wird in Deutschland mehr getrunken als der handgefilterte Kaffee. Oma wusste eben, was gut ist. Pour Over Kaffee ist nicht nur lecker, sondern diese Art der Zubereitung zelebriert das Heißgetränk regelrecht. Denn wer einen handgefilterten Kaffee genießen möchte, braucht vor allem Zeit. Mal eben schnell auf’s Knöpfchen drücken, funktioniert bei dieser Spezialität nicht. Wer sich jedoch die Zeit nimmt, wird mit einem feinen und ausbalancierten Kaffeegenuss belohnt. Filterkaffee hat einen leichten Körper und schmeckt wunderbar fruchtig. Denn die Zubereitung im Handfilter setzt die köstlichen Aromen der Kaffeebohnen wie keine andere Methode frei. Dafür benötigen Sie das passende Zubehör, das Sie selbstverständlich bei roastmarket finden.

Sie beeinflussen den Geschmack Ihres Kaffees

Außerdem können Sie entscheidend an dem Geschmack Ihres Kaffees mitwirken. Der Mahlgrad des Kaffees, die Brühdauer und die Dauer des Blooming verändern Ihren Kaffee sehr. Der englische Begriff Blooming beschreibt das Aufblühen des Filterkaffees. Nachdem Sie den Kaffee gleichmäßig mit Wasser benetzt haben, lassen Sie ihn einen Moment, etwa 30 Sekunden, aufquellen. Dabei setzt das Kaffeemehl Kohlenstoffdioxid frei, das sich beim Rösten in den Kaffeebohnen ablagert. Dieser Prozess sorgt dafür, dass der Filterkaffee noch ausgeglichener und fruchtiger schmeckt.

roastmarket Tipp: Je länger Sie den Kaffee übrigens bloomen lassen bzw. aufgießen, desto mehr Aromastoffe werden freigesetzt. Genießen Sie also bereits die Zubereitung Ihres Kaffees und lassen sich Zeit. Filterkaffee ist unter den Kaffeespezialitäten eher der Marathon, kein Sprint.

Bereiten Sie sich vor

Damit Ihnen der Filterkaffee hervorragend gelingt, benötigen Sie außer Zeit noch einige weitere Dinge. Suchen Sie zuerst den Kaffee aus. Gute Filterkaffees sind häufig sortenrein und bestehen aus Arabicas. Doch erlaubt ist, was schmeckt. Bei uns im Onlineshop finden Sie eine große Auswahl an Filterkaffee, von fruchtig bis floral, von nussig bis malzig. Weiterhin sollten Sie folgendes Zubehör zur Hand haben:

Kaffeemühle mit verstellbarem Mahlwerk
Filterhalter und Kaffeekanne
Kaffeefilter
Wasserkessel
Kaffeewaage
gegebenfalls ein Thermometer

Mit einer Kaffeemühle können Sie den Kaffee immer direkt vor dem Aufbrühen frisch mahlen. So bleiben die kostbaren Aromen erhalten. Natürlich senden wir Ihnen Ihren Kaffee auf Wunsch auch gerne und ohne zusätzliche Kosten gemahlen zu. Bedenken Sie jedoch, dass der Kaffee damit eine größere Oberfläche bekommt und die Aromastoffe schneller verfliegen. Sollten Sie öfter neue Kaffeesorten ausprobieren, empfehlen wir Ihnen, eine Mühle mit verstellbarem Mahlwerk zu kaufen. Denn nicht jeder Mahlgrad passt zu jedem Kaffee.

Das richtige Zubehör ist wichtig

Die Kaffeewaage hilft Ihnen dabei, die optimale Menge für Ihren Lieblingskaffee zu ermitteln. So können Sie sich auf den gleichen Geschmack verlassen; jeden Tag. Mit dem Wasserkessel bereiten Sie Ihr Brühwasser vor. Tolle Modelle gibt es von Hario und Kalita. Der ergonomisch geformte Griff und der lange Auslauf machen es Ihnen leicht, beim Aufgießen, dem sogenannten Pouring, langsame und kreisförmige Bewegungen zu machen. Ein Thermometer brauchen Sie nicht unbedingt. Es kann Ihnen aber helfen, wenn Sie sich bei der Temperatur des Brühwassers unsicher sind. Messen Sie einfach schnell nach. Etwa 95 Grad sind optimal für die Zubereitung des Pour Over Kaffees.

Alles aus einer Hand mit Kaffeebereitern wie der Chemex

Das wichtigste Zubehör ist der Kaffeebereiter bzw. Filterhalter. Wenn Sie eher ein minimalistischer Typ sind, können wir Ihnen All-in-one-Kaffeebereiter wie die Chemex Karaffe oder die Melitta® Amano ans Herz legen. Die Chemex besticht nicht nur durch ihre Form, sondern vor allem durch ihre Funktion. Die Glaskaraffe verläuft sanduhrförmig und bietet damit den optimalen Winkel für die perfekte Kaffee-Extraktion. Die Holzmanschette hält den Kaffeefilter dort, wo er sein sollte. Der Pour Over Kaffee läuft direkt in den unteren Teil der Karaffe und macht eine zusätzliche Kaffeekanne überflüssig. Übrigens steht die Chemex seit 1943 im weltberühmten Museum of Modern Art in New York. Sie holen sich also ein echtes Schmuckstück nach Hause. Die passenden Filter finden Sie bei uns im Shop.

Die Amano aus dem Hause Melitta® ist ebenfalls ein echter Hingucker in Ihrer Küche. Außer Papierfiltern benötigen Sie kein weiteres Zubehör und Sie können direkt loslegen. Die Form des edlen Zubehörs unterstützt die gleichmäßige Extraktion und setzt Ihren Pour Over Kaffee überdies wunderbar in Szene. Ein integrierter Tropfstopp sorgt für den optimalen Blooming-Effekt.

Oder bauen Sie sich Ihren eigenen Kaffeebereiter

Sie setzen lieber auf das Prinzip Mix & Match? Kein Problem! Stellen Sie sich bei uns Ihr eigenes Paket zusammen und kombinieren Sie nach Lust und Laune Filterhalter und Kaffeekanne. Besonders beliebt bei (Hobby-)Baristas ist der Handfilter V60 aus dem Hause Hario. Je nach Geschmack erhalten Sie den Filter hier bei roastmarket aus elegantem Porzellan, aus widerstandsfestem Kunststoff oder rostfreiem Edelstahl. Die große Öffnung auf der Unterseite sowie die geschwungenen Rillen im Inneren optimieren den Kontakt zwischen Kaffeepulver und Brühwasser für köstlichen Kaffeegenuss. Dazu können Sie eine große Auswahl an passenden Kaffeekannen entdecken wie zum Beispiel den Hario V60 Range Server mit einem Fassungsvermögen von 800 Millilitern Kaffee.

roastmarket-Wissen: Der Handfilter wird in Anlehnung an die englische Übersetzung übrigens auch in Deutschland häufig “Dripper” genannt. Der berühmte Dripper V60 ist für seine Optik mit dem japanischen Good Design Award ausgezeichnet.

Alles, was Sie brauchen, in einem Shop

Egal, ob Sie eine praktische Lösung oder die Kombination verschiedener Komponenten bevorzugen, denken Sie in jedem Fall an die geeigneten Kaffeefilter. Und bevor Sie Ihren Kaffee aufbrühen, sollten Sie den Filter anfeuchten, damit eine gleichmäßige Extraktion erfolgt. Vergessen Sie nicht, dass Wasser aus dem Kaffeebereiter bzw. aus der Kanne zu entfernen, bevor Sie Ihren Kaffee aufgießen. Sonst schmeckt er später wässrig.

Stöbern Sie nun in unserem Pour Over Zubehör und bestellen Sie noch heute Ihren Kaffeebereiter oder Handfilter von Marken wie Hario, Bodum oder Chemex nach Hause. Bereiten Sie sich schon bald Ihren eigenen Filterkaffee zu!