Herzblut und Handarbeit

Bei Elbgold zeigt sich die Passion der Betreiber nicht nur im Geschmack ihrer Produkte. Auch ihre beiden Cafés in Winterhude und im Schanzenviertel vermitteln ihre Leidenschaft in jedem Detail bis hin zu den Sitzkissen aus Kaffeesäcken.

Herzstück des Unternehmens ist aber die Rösterei. Hier werden ausschließlich feinste Arabica-Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt traditionell von Hand veredelt. Sie stammen aus nachhaltigem Anbau und werden im fairen Direkthandel bei Kaffeebauern und Kooperativen vor Ort eingekauft oder auf Auktionen ersteigert. Handgepflückt, handverlesen, sonnengetrocknet und in 15 bis 21 Minuten bei niedrigen Temperaturen von Hand geröstet, entfaltet jeder der rund zwanzig unterschiedlichen Kaffees seinen besonderen Charakter.

Geben und Nehmen

Von Beginn an war den Betreibern von Elbgold bewusst, dass ein außergewöhnlicher Kaffee nur im fairen Zusammenspiel von Produzenten, Handel, Röstereien und vielen weiteren Beteiligten entstehen kann. Aus diesem Grund pflegen Annika Taschinski und Thomas Kliefoth persönliche Kontakte in alle Welt und arbeiten mit den Menschen auch direkt vor Ort zusammen. Und sie beteiligen sich unter anderem als Juroren an dem internationalen Kaffeewettbewerb „Cup of Excellence“. Damit unterstützen sie nicht nur Kaffeebauern in ihren Heimatländern, sie erhalten auch direkten Zugang zu den edelsten Ernten eines jeden Jahrgangs und können ihren Kunden stets einige der besten Produkte anbieten.

Cafés in Hamburg

In Hamburg gibt es mittlerweile drei Cafés, in denen man unterschiedlichen Kaffeeröstungen genießen kann. Dabei wird auf verschiedene Brühmethoden zurückgegriffen, wie den klassischen Siebträger für Espresso, die AeroPress, sowie den japanischen Handfilter V60 für Filterkaffee. Auch kann die Aromenvielfalt der elbgold Kaffees in regelmäßigen, kostenfreien Cuppings von Kaffee-Liebhabern getestet werden. Qualität steht auch beim Thema Food an oberster Stelle. So werden Kuchen, Cookies, Granola und vieles mehr werden in der hauseigenen Patisserie hergestellt. Ebenfalls findet man zu seinem Lieblingskaffee eine herzhafte Auswahl an belegten Bagels und Co.

Elbgold Kaffee: Unverwechselbare Vielfalt

So findet bei Elbgold jeder seinen Lieblingskaffee. Ob klassischer Filterkaffee, progressive, helle Röstung oder edle Rarität, ob sortenrein, als Blend, Espresso oder auch ohne Koffein – immer wieder überraschen neue Düfte, Aromen und Geschmack. Wofür auch immer Sie sich entscheiden, Sie werden Tasse für Tasse genießen. Und Sie befinden sich damit in guter Gesellschaft. Auch kritische Tester vom „Feinschmecker“ bis zur „Crema“ bestätigen immer wieder die bekannte Elbgold-Qualität.

Gourmet-Kaffee aus Hamburg

Die von Herzblut und Handarbeit geprägten Produkte der Spezialitäten-Rösterei “elbgold” zeichnen sich vor allem durch eine unverwechselbare Vielfalt aus. Die Gourmet-Kaffeemarke kommt direkt aus Hamburg, genauer aus dem bekannten und angesagten Schanzenviertel. Ob klassischer Filterkaffee, progressive, helle Röstung oder edle Rarität, ob sortenrein oder entkoffeiniert - die Produkte sind von höchster Qualität.

Mit Leib und Seele: Elbgold Kaffee

Die Gründer Annika Taschinski und Thomas Kliefoth legen neben der Kaffeequalität besonders großen Wert auf die direkte Zusammenarbeit mit den Kaffeebauern sowie Kooperativen. Sie gelten als Vorläufer der Third Wave Bewegung in Deutschland, aber auch international sind Ihre Fachkenntnisse gefragt, zum Beispiel bei ihrer Tätigkeit als Juroren bei Kaffee-Entwicklungsprojekten wie dem “Cup of Excellence”. Seit 2004 suchen, importieren, rösten und vertreiben sie echten Gourmet-Kaffee aus feinster Rohware. Das Rösten betrachten sie aber “nur” als einen der letzten in einer langen Reihe von Arbeitsschritten, deren jeder von gleicher Bedeutung für das perfekte Ergebnis ist. Jede einzelne Kaffeesorte wählen sie sorgfältig aus. Der Rohkaffee wird dann in Hamburg im traditionellen, gasbetriebenen Trommelröster veredelt, dabei gilt als Ziel, die über 800 verschiedenen Aromen zu bewahren und herauszuarbeiten. Dadurch erhält jeder einzelne Kaffee ein eigenes Profil. Hierbei sind vor allem die schonende Röstungen bei maximal 200° und die Röstdauer von 12 bis 17 Minuten für den Charakter der der einzelnen Bohne verantwortlich. Ein Röstverfahren, wie es besonders für so viele der kleineren Spezialitätenröster wesentlicher Bestandteil in der Produktion hochwertiger Kaffees ist. Dafür ist das Geschick des Röstmeisters gefragt, da wenige Sekunden über den späteren Geschmack des Kaffees entscheiden. Sortenrein oder als raffiniert ausbalancierte Blends begeistern sie eine stetig wachsende Zahl von Kennern und Liebhaber.

Paradiesische Elbgold Vielfalt

Das derzeitige Sortiment von Elbgold ist vielfältig und umfasst rund fünfzehn unterschiedliche Kaffees. Darunter direkt gehandelter Filterkaffee aus Guatemala, Costa Rica, Nicaragua, Indien oder Äthiopien über exklusiv ersteigerte “Cup of Excellence”-Gewinner bis hin zum würzigen oder fruchtigen Espresso - sortenrein oder als Blend. Innerhalb jeder dieser Gruppen finden sich dann Sorten mit verschiedensten Aromen und Bouquets. Eine Weltreise mit Elbgold ist wohl für jeden Kaffee-Enthusiasten eine ebenso schöne wie spannende Erfahrung.

Fun Fact

Eigens zur Eröffnung des zweiten Elbgold-Standortes in Hamburg im Jahr 2010 entstand ein besonderer Cocktail. Der Providencia-Cocktail. Den können auch Sie ganz einfach nachmixen:

• 5 cl Elbgold Elbgold Providencia Espresso
• 5 cl Centenario Connemorativo Rum 8 Años 40 Vol.%
• 3 Barlöffel Zuckerrohrsirup

Shaken Sie die Zutaten gut durch und seihen Sie die Mischung in ein Champagnerglas ab. Als Dekoration eignet sich eine Kaffeebohne on top. Die Providencia Bohne balanciert ideal zwischen bitteren und sauren Noten. Dennoch bleibt der Rum im Cocktail sehr präsent. Gekrönt wird der Drink von festem, feinporigem Schaum. Einfach lecker!