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Aroma: Nussig, Schokoladig, Süßlich
Wenn Sie nicht in der Nähe von Nürnberg wohnen, brauchen Sie natürlich nicht erst nach Nürnberg in den Stadtteil Gostenhof zu fahren, um von einem der vielleicht besten Filterkaffees Deutschlands zu kosten. Auch ein Besuch in Ihrem roastmarket-Shop ermöglicht die Erfüllung des „Machhörndl-Kaffeewunsches“. Eine Spezialitäten-Kaffeerösterei mit eigenem Wappen gibt es auch nicht so häufig, und die hauseigene Philosophie prangt gleich über ihm: „Roasted with Passion“ – was will man mehr? Aber lassen Sie uns dort starten, wo alles begann, nämlich am Anfang!
Machhörndl Kaffee wurde im Jahr 2008 als kleine Zwei-Mann Kaffeerösterei gegründet. Der Chef und Namensgeber, Armin Machhörndl, erfüllte sich damit den Traum, seine Leidenschaft für ausgesuchte Kaffeespezialitäten voll und ganz auszuleben. Die anfangs kleine Rösterei verfügt mittlerweile über ein ambitioniertes Team von 15 Mitarbeitern und auch der Trommelröster des Unternehmens „Probat“ wurde von ehemals fünf Kilogramm aus der Anfangszeit auf einen 25 kilogramm-Trommelröster „aufgestockt“. Seit 2015 ist darüber hinaus ein Café in Nürnbergs Innenstadt dazugekommen.
Der Chef und Namensgeber ist zweifacher Deutscher Brewers Cup Meister und unterstreicht damit durch seine eigenen Leistungen eindrucksvoll den hohen Anspruch des Unternehmens: Durch schonende helle Röstungen den Charakter des Kaffees zu erhalten und seine einzigartigen Geschmackseigenschaften zu betonen. Mit ausschließlich saisonalen Ernten in höchster Qualität, die zu 100 Prozent zurückverfolgt werden können, wird der Trommelröster gefüllt. Anders als bei manch anderer Rösterei geht es bei Machhörndl in Nürnberg gerade nicht um den einen immer konstant schmeckenden Kaffee, sondern um Komplexität und Vielfalt. Dieses Ziel bedingt die ständige Suche nach exzellenten Kaffees aus aller Welt. Eine äußerst wichtige Rolle spielen dabei die Anbaubedingungen, Varietäten sowie die Aufbereitungsmethoden. So bedingt der Machhörndl-Qualitätsanspruch automatisch Nachhaltigkeit und Fairness, ohne dass diese Eigenschaften in diversen Siegeln und Zertifikaten extra demonstriert werden müssen.
Neben der Kunst des Kaffeeröstens muss auch die Zubereitung einen mindestens ebenso hohen Anspruch erfüllen. Daher feilt Machhörndl auch ständig an seinem Equipment sowie an den Getränkerezepturen, um den bestmöglichen Geschmack aus der Kaffeebohne herauszuholen. Um die Qualität und das volle Geschmackspotential der Kaffeesorten zu erhalten, werden sie im Trommelröster hell und besonders schonend geröstet. Auch sonst ist Machhörndl bezüglich der Verbreitung der Kaffeekultur und hinsichtlich seiner Philosophie äußerst rührig und hält Kaffeeverkostungen sowie Barista-Kurse ab.
Wie schon erwähnt: Leben Sie nicht in der Nähe, brauchen Sie keineswegs nach Nürnberg zu reisen, um in den Genuss des Machhörndl-Kaffees zu kommen. Eine große Sorten-Auswahl der Spezialitätenrösterei aus Bayern finden Sie nämlich in unserem Shop. Auf diese Weise können Sie in aller Ruhe gemütlich von zu Hause aus Ihre Wahl treffen, die Bewertungen anderer Kaffeeliebhaber als Entscheidungshilfe nutzen, oder auch gleich mehrere Sorten zum Geschmacksvergleich bestellen.
Die Machhörndl Kaffee GmbH aus Nürnberg bietet besonders auch für Fans von Filterkaffee exzellente und wahrlich köstliche Röstungen, die allerdings genauso gut mit Siebträgermaschine, Espressokocher, French Press und anderen Kaffeebereitern zubereitet werden können. Die ambitionierte Geschäftstätigkeit dieser ständig wachsenden bis jetzt jedoch kleinen, aber feinen Rösterei dreht sich ausnahmslos um köstliche Spezialitätenkaffees und den Wunsch, durch ihre Barista-Kurse und Kaffeeverkostungen auch eine breite Öffentlichkeit an dieser Geschmacks-Philosophie teilhaben zu lassen.
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