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3 /5
Röstgrad
Helle Röstung (Light-/Cinnamon-Roast):

Es dominieren ausgeprägte Fruchtnoten und komplexe Säuren bei geringen Anteilen an Bitterstoffen.
Mittlere Röstung (American- bzw. City-Roast): Etwas süßer und weniger sauer als helle Röstungen, mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (French-/Italian): Schokoladig süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen und Bitterstoffen bei geringem Säureanteil.

Mittel

3 /4
Intensität

Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität einer Sorte, die eher leicht und fein (1) oder aber auch besonders intensiv und kräftig (4) schmecken kann.

Eher kräftig

3 /4
Säure

Kaffeebohnen enthalten, wie viele andere Lebensmittel auch, Säure. Der Grad des Säuregehalts hängt von verschiedenen Faktoren wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und besonders der Röstung ab.

Mittel

/4
Blattgrad
Blatt-Tee:

Besteht aus unbeschädigten Teeblättern und/oder Blattteilen.
Broken-Tee: Broken-Tee bezeichnet maschinell zerkleinerte Teeblätter.
Fannings-Tee: Fannings sind feine Teeblatt Partikel, die beim Sieben anfallen.
Dust-Tee: Dust bezeichnet die feinsten zerkleinerten und gesiebten Teepartikel.

Teeart

Der Unterschied zwischen den Teearten wird durch den Pflückungszeitpunkt und die Verarbeitung der Teeblätter bestimmt.

Verpackung

Geeignete Verpackungen sind wertvolle Helfer, um das Aroma des Tees optimal zu schützen sowie eine sichere Aufbewahrung zu gewährleisten.

Geschmack
Schokoladig, Süßlich
Sorte
Arabica/Robusta
Beschaffenheit
Ganze Bohne

Unsere Zubereitungsempfehlung

Espressokocher
Siebträger
Vollautomat

Kurzbeschreibung

  • Besteht zu 60% aus Arabica und zu 40% aus Robusta Bohnen
  • Die geschmacklichen Hauptnoten sind Schokolade und Kekse - auch die Crema ist schokoladig
  • Die Bohnen stammen aus den besten Höhenlagen Brasiliens, Costa Ricas, Indiens und Äthiopiens - geröstet wird in einer süditalienischen Rösterei
  • Zubereitung ist mit Espresso Siebträgermaschinen, Vollautomaten oder Espressokännchen möglich
  • Caffe Moak ist als italienische Marke noch relativ jung, vertraut aber auf Bohnen aus besten Lagen und wurde schnell international erfolgreich

Produktbeschreibung

Die Sorte Andalusia der Rösterei Caffe Moak besteht zu 60% aus Arabica- und zu 40% aus Robustabohnen, die in einer Höhenlage von 1200-1600 Metern angebaut werden. Die geschmacklichen Hauptnoten sind Schokolade, Kekse und ein Hauch von getoastetem Brot mit Bitternoten am Abgang. Die Kreation ist ziemlich intensiv und hat einen relativ hohen Säuregrad. Auch die Crema ist schokoladig. Geröstet wird im typischen Espressoröstverfahren bei einem mittleren Röstgrad. Die Zubereitung von Andalusia ist in der Espresso Siebträgermaschine, im Vollautomat, oder im traditionallen, italienischen Esspressokännchen möglich. Auch als Cappuccino oder Latte Macchiato ist die Sorte ein Genuss. Die Marke Moak gibt es seit 1967. Damit zählt sie in Italien zu den jüngeren Röstereien. Durch Bohnen aus besten Anbaugebieten und die beaufsichtigte, traditionelle Röstung hat sie sich dennoch schnell auf dem internationalen Markt durchgesetzt.

Produktdetails

Allgemein
Herkunftsländer: Brasilien, Honduras, Indonesien, Kamerun, Kongo, Ruanda, Vietnam
Bohnensorte: Arabica/Robusta
Spezialität: Blend
Röstung: Espresso
Hauptnote Aroma: Schokoladig, Süßlich
Veranwortlicher Lebensmittelunternehmer: Caffè Moak S.p.A., 97015 Modica (RG), Italy Viale delle Industrie, 49-51-53
Herstellungsland: Italien

Bewertungen

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