Filterkaffee - Probierpaket 750g

Der Ursprung des Filterkaffees, wie wir ihn heute kennen, geht auf das Jahr 1908 zurück. Eine gewisse Melitta Bentz entwickelte, überdrüssig von den Kaffeerückständen am Boden ihrer Tasse, mit einer Messingdose und einem Löschpapier aus den Schulunterlagen ihres Sohnes den ersten Kaffeefilter der Welt und läutete damit ein neues Zeitalter der Kaffeezubereitung ein und prägte unbewusst den Markennamen Melitta nachhaltig. Filterkaffee hielt Einzug in die tägliche Kaffeekultur in Deutschland und war unumstrittene Nummer 1 der Zubereitungsformen bis schließlich Filtermaschinen, Vollautomaten und die italienische Espressomaschine auf dem Vormarsch waren. Wer jedoch Filterkaffee heute noch mit dem starken und bitteren Gebräu von Großmutter verbindet, hat definitiv etwas verpasst.

Im Zuge der sogenannten „Third Wave“ Bewegung feierte der Filterkaffee längst sein Comeback und schwappte von den USA förmlich zu uns herüber. Die 3. Welle der Kaffeewelt steht sinnbildlich für die Rückbesinnung auf den Ursprung bzw. die Herkunftsregionen der Kaffees, deren bohnenspezifische Aromavielfalt, faire Handelsbeziehungen mit den Erzeugern, angepasste Röstverfahren sowie entschleunigte Zubereitungsformen. All diese Faktoren erlauben eine große Einflussnahme am letztlichen Geschmack des Endprodukts in der Tasse. Allein was die Zubereitung betrifft, können durch den Mahlgrad, die Wassertemperatur, das Verhältnis von Kaffeemehl und Wasser, die Brühzeit und natürlich die Verwendung verschiedener Bohnen zu riesigen Unterschieden führen. Hochwertige Filterkaffees sind meist reine Arabicas und werden heller als Espresso geröstet. So bleiben viele der bohneneigenen Aromen besser erhalten und werden nicht zu sehr von Röstaromen überdeckt.

Hochwertige Filterkaffees charakterisieren sich durch geschmackliche Komplexität und eine vielfältige Aromastruktur, die sich je nach Ursprungsbohne, deren Weiterverarbeitung, Röstprofil und ggf. Mischverhältnis mit anderen Sorten sehr divers ausgestaltet. Diese Vielfalt lässt sich folglich dank der vielen Parameter, auf die bei der Zubereitung Einfluss genommen werden kann, bestens in die Kaffeetasse übertragen. Geläufige Methoden sind dabei der Handaufguss („Pour-Over“) oder die Zubereitung in der French- oder Aeropress. Natürlich eignen sich Filterkaffees auch für die automatisierte Filtermaschine, wobei hier große Unterschiede im Leistungsspektrum bestehen und gerade Spitzenkaffees, wie aus hiesigem Probierpaket, sollten vorzugsweise mit Sorgfalt, Zeit und handwerklich aufgebrüht werden. So finden sich in unserem Filterkaffee Probierpaket drei extravagante Filterkaffees, wovon zwei exklusiv bei roastmarket erhältlich sind. Alle drei Spitzenkaffees kommen in Probierportionen zu je 250g als ganze Bohnen und verschaffen einen guten Eindruck für das Geschmackspotenzial von „Thrid Wave“ Filterröstungen.

#1 Berliner Kaffeerösterei Berliner Metropolen Mischung: Aus der Berliner Kaffeerösterei direkt in die Tasse: Die Berliner Metropolen Mischung. Eine unvergleichliche Arabica-Kreation, die durch eine ausgewogene Kaffeeröstung, ein intensives Aroma und etwas Säure zu überzeugen weiß. Geschmacklich erinnert der exquisite Blend an Kandis und einen Hauch von Pekannuss. Die Bohnen dieser Mischung reifen unter der Sonne der besten Anbaugebiete Nicaraguas, Äthiopiens und Kolumbiens. Aber erst in der Manufaktur werden sie von erfahrenen Röstmeistern in der Trommel bei niedriger Temperatur schonend geröstet – je nach Charge 12 bis 18 Minuten. Am besten gelingt der Blend als Café Crème im Vollautomaten, in der Kaffeemaschine, in der French Press oder in der Mokkakanne. Die Berliner Metropolen Mischung wurde zudem mit dem Feinschmecker 2018 ausgezeichnet. Die Kreation stammt aus dem großen und hochwertigen Sortiment der Berliner Kaffeerösterei – der Manufaktur mit Liebe, Leidenschaft und Trommelröstmaschinen. 

#2 Public Coffee Roasters La Paz Bio: La Paz ist ein für roastmarket exklusiver Filterkaffee, der ausschließlich aus Arabica-Bohnen der Sorte Catuai gewonnen wird. Die Bohnen wachsen in Honduras auf über 1600 Metern Höhe in kontrolliert biologischem Anbau. Der Kaffee ist cremig, intensiv mit wenig Säure. Hauptgeschmacksnoten sind dunkle Schokolade und Karamell. Die Bohnen werden gewaschen und anschließend in Hamburg geröstet. In diesem Fall handelt es sich um eine relativ helle Röstung, welche die Entfaltung des individuellen Aromas begünstigt. Das Unternehmen testet bei jeder Bohnensorte einzeln, welche Temperatur und Dauer das beste Ergebnis erzielen. Er ist in einem Standbodenbeutel mit Ventil verpackt. Public Coffee Roasters hat das Ziel, in direktem Handel mit kleinen Kaffeebauern zu arbeiten. Dafür beziehen sie Bohnen über Kleinimporteure, die in direktem Kontakt zu den Farmen stehen und reisen teilweise selbst in die Ursprungsländer.

#3 Schwarzmond Jupiter: Der Schwarzmond Jupiter ist eine ausgewogene und harmonische Filter-Röstung mit mittlerer Intensität und einem geringen Säureanteil. Dieser hell geröstete Kaffee besteht zu 100% aus fair gehandelten Arabicabohnen, die aus den besten Anbaugebieten rund um den Äquator stammen. Jupiter steht für harmonisch-milden Kaffeegenuss und überzeugt mit fruchtig-süßlichen Noten von Nektarine, Kakao und Karamell. Sie sind schon länger auf der Suche nach einem aromatischen Filterkaffee, der auch ideal als Basis für erfrischenden Cold Brew Kaffee geeignet ist? Dann ist Jupiter genau das Richtige für Sie! Die Premiumrösterei Schwarzmond achtet stets auf höchste Qualität. Die Kaffeebohnen werden deshalb ausschließlich von Hand und in kleinen Chargen geröstet. Damit die Schwarzmond Kaffees röstfrisch bei Ihnen ankommen, werden sie in besonders aromaschützende Kraftpapierbeutel verpackt. So erwartet Sie ein Kaffeegenuss wie nicht von diesem Planeten!

(Produkte des Probierpakets können bei sehr hoher Nachfrage variieren. roastmarket behält sich das Recht vor ohne Vorankündigung einzelne Kaffees gegen gleich- oder höherwertigen Ersatz zu tauschen, sollten im Einzelfall Kaffees nicht frisch verfügbar sein)