caffè baresi Espresso Biologico

Biologischer Blend aus hervorragendem Anbau

Um für gleichbleibende hohe Kaffeequalität zu sorgen, besteht der caffè baresi Espresso Biologico gleich aus mehreren Chargen hervorragender Arabica- und Robusta-Bohnen, die extra für diese Mischung zusammengetragen werden. Dabei besteht der Blend zu 70 % aus exquisiten Arabica-Bohnen, die in Kolumbien, dem zweitgrößten Kaffeeproduzenten der Welt, ideale Bedingungen vorfinden. Denn die erfahrenen Plantagenbesitzer vor Ort wissen, worauf es beim Anbau von gewaschenem Arabica-Kaffee ankommt – schließlich exportiert das Land im nördlichen Teil Südamerikas jährlich etwa 12,5 Millionen Säcke, während 2 Millionen im eigenen Land verbraucht werden. Zudem ziehen sich in Kolumbien hohe Bergketten durch die besten Kaffeegebiete, sodass die Bohnen auf bis zu 1300 Metern Höhe perfekt reifen können. Nördlich des Äquators reift der andere Bohnenteil des genussvollen Bio-Blends: Mexiko ist bekannt als Pionier für den biologischen Kaffeeanbau. Dabei besteht der Großteil der Bohnensorten aus aromatischen Arabica-Bohnen, die auf einer Höhe von 400 bis 900 Metern wachsen. Die wichtigste Anbauregion ist dabei Chiapas im Südosten des Landes, an der Grenze zu Guatemala. Von hier stammen bis zu 40 % der gesamten Kaffeeproduktion Mexikos. Besonders ist für die mexikanischen Farmer der Verzicht auf Chemikalien und der Fokus auf einen ökologischen Anbau. Indien belegt unter den größten Arabica-Produzenten der Welt den 5. Platz, ist aber seit über 150 Jahren im Kaffeegeschäft. Die außergewöhnliche Qualität der Bohnen hat nicht nur einen Grund: In Indien bieten das tropische Klima, die Höhenlage, die sonnigen Hänge, die reichlichen Niederschläge und der humusreiche Boden ideale Bedingungen für den Anbau. Zudem ist Indien eines der wenigen Länder, in denen sowohl Arabica-Kaffee als auch Robusta-Kaffee wächst – der sich, im Gegensatz zu Arabica, auch bei heiß-feuchten Temperaturen und niedrigere Höhenlagen wohlfühlt.

Echt italienisches Flair von der Zubereitung bis zum Genuss

Aber erst in der Rösterei wird aus den erlesenen Bohnen ein erstklassiger Kaffeegenuss, der immer wieder neue Aromen offenbart. Hierfür wird die Mischung mit der Röststufe Italian Roast veredelt, die eine Hommage an die italienische Kaffeekultur ist. Denn dort wird der Kaffee gerne dunkel getrunken, ideal also für eine Caffè Crème oder einen klassischen Espresso. Caffè baresi nutzt für die Röstung das schonende Trommelröstverfahren, das bei niedrigen Temperaturen und bei einer langen Röstdauer die gesamte Aromenvielfalt aus den Bohnen lockt. So offenbart der Blend beim ersten Schluck seinen vollen Geschmack, der nur ganz wenig Säure aufweist. Umso prägnanter ist daher der vollmundige Körper des tiefbraunen Kaffeetraums. Der erfahrene Gaumen wird gleich, oder erst beim zweiten Schluck, die unterschiedlichen schokoladigen Noten erkennen. Mit ein wenig Süße zeigt sich die Kreation als Hülle für feine Nuancen von Rohzucker, süßem Kakao und intensiver Zartbitterschokolade. Idealerweise wird die Mischung im Siebträger, im Vollautomaten oder im Espressokocher zubereitet. Denn der caffè baresi Espresso Biologico mag es besonders dunkel und zeigt sich erst dann von seiner intensiven Seite, die den höchsten Qualitätsansprüchen genügt. Und natürlich darf für einen perfekten Espresso auch eine stabile Crema nicht fehlen. Denn nur so wird das echt italienische Erlebnis erst vollkommen. Abgerundet wird der Genuss mit etwas italienischem Gebäck, das zum Espresso gereicht wird. Typischerweise wird in Italien neben die Tasse ein Stück Cantuccini gelegt. Das Mandelgebäck stammt aus Florenz und wurde bereits 1858 kreiert. Mit seinem knusprigen Geschmack sowie den feinen Mandelnoten ist es die ideale Beigabe zum Kaffeegenuss und eignet sich perfekt, um dem caffè baresi Espresso Biologico eine weitere Aromaebene hinzuzufügen.