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Themen rund um Kaffee aus Brasilien:

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  • Eine romantische Anekdote
  • Wirtschaftsgeschichtliche Bedeutung
  • Beeindruckende Ertragssteigerungen
  • Bio-Kaffee aus Brasilien
  • Grüner Kaffee aus Brasilien

Kaffee aus Brasilien

Als größter Kaffeeexporteur der Welt besitzt Brasilien ein knappes Viertel der Anbauflächen auf unserem Planeten. Die traditionelle Ernte per Hand geht hier mit modernsten Maschinen einher.

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Wittmann Kaffee Kaffeehausmischung Wittmann Kaffee Kaffeehausmischung Wittmann Kaffee Kaffeehausmischung
-10%
8.99€ 9.99€
35.96€ / 1kg

Wittmann Kaffee Kaffeehausmischung

(51)
  • Geschmack: Fruchtig, Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

2 /4
Säure

Wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

DLG-Goldmedaille 2021DLG-Goldmedaille 2022
Wittmann Kaffee Bar Classico Wittmann Kaffee Bar Classico Wittmann Kaffee Bar Classico
-18%
8.99€ 10.99€
35.96€ / 1kg

Wittmann Kaffee Bar Classico

(52)
  • Geschmack: Schokoladig, Würzig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

DLG-Goldmedaille 2021DLG-Goldmedaille 2022
caffè baresi Espresso Vivo caffè baresi Espresso Vivo caffè baresi Espresso Vivo
8.69€
34.76€ / 1kg

caffè baresi Espresso Vivo

(49)
  • Geschmack: Fruchtig, Schokoladig, Süßlich
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

2 /4
Säure

Wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

caffè baresi Espresso Galante Limited Edition Papua Neuguinea caffè baresi Espresso Galante Limited Edition Papua Neuguinea caffè baresi Espresso Galante Limited Edition Papua Neuguinea
9.49€
37.96€ / 1kg

caffè baresi Espresso Galante Limited Edition Papua Neuguinea

(47)
  • Geschmack: Blumig, Nussig, Schokoladig, Würzig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Drago Mocambo Brasilia 1kg Drago Mocambo Brasilia 1kg Drago Mocambo Brasilia 1kg
19.50€
19.50€ / 1kg

Drago Mocambo Brasilia 1kg

(394)
  • Geschmack: Schokoladig, Süßlich
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

2 /4
Säure

Wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Drago Mocambo Gran Bar 1kg Drago Mocambo Gran Bar 1kg Drago Mocambo Gran Bar 1kg
22.90€
22.90€ / 1kg

Drago Mocambo Gran Bar 1kg

(163)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
2 /5
Röstgrad

Hell

1 /4
Intensität

Mild

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

CREMA Röster des Jahres 2009Feinschmecker Rösterei 2018Direkthandel
Elbgold Espresso Neunbar Elbgold Espresso Neunbar Elbgold Espresso Neunbar
8.99€
35.96€ / 1kg

Elbgold Espresso Neunbar

(141)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig, Würzig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Tre Forze Award
TRE FORZE! Caffè Espresso TRE FORZE! Caffè Espresso TRE FORZE! Caffè Espresso
11.49€
45.96€ / 1kg

TRE FORZE! Caffè Espresso

(339)
  • Geschmack: Fruchtig, Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
5 /5
Röstgrad

Sehr dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2014Feinschmecker Rösterei 2018CREMA Röster des Jahres 2008Roester des Jahres 2020Direkthandel
Supremo Buenaventura Supremo Buenaventura Supremo Buenaventura
-9%
7.69€ 8.50€
30.76€ / 1kg

Supremo Buenaventura

(17)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

CREMA Röster des Jahres 2014Feinschmecker Rösterei 2014Bio
Speicherstadt Il Gusto Espressomischung Bio Speicherstadt Il Gusto Espressomischung Bio Speicherstadt Il Gusto Espressomischung Bio
8.90€
35.60€ / 1kg

Speicherstadt Il Gusto Espressomischung Bio

(270)
  • Geschmack: Fruchtig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2014Feinschmecker Rösterei 2018CREMA Röster des Jahres 2008Roester des Jahres 2020Direkthandel
Supremo Italia D'Oro Nr. 6 Palermo Supremo Italia D'Oro Nr. 6 Palermo Supremo Italia D'Oro Nr. 6 Palermo
9.10€
36.40€ / 1kg

Supremo Italia D'Oro Nr. 6 Palermo

(205)
  • Geschmack: Fruchtig, Nussig, Süßlich
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Drago Mocambo Suprema 1kg Drago Mocambo Suprema 1kg Drago Mocambo Suprema 1kg
20.90€
20.90€ / 1kg

Drago Mocambo Suprema 1kg

(103)
  • Geschmack: Fruchtig, Schokoladig, Würzig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

2 /4
Intensität

Mittel

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

CREMA Röster des Jahres 2014Feinschmecker Rösterei 2014
Speicherstadt Forte Espressomischung Speicherstadt Forte Espressomischung Speicherstadt Forte Espressomischung
6.90€
27.60€ / 1kg

Speicherstadt Forte Espressomischung

(206)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Goldene Kaffeebohne
Andraschko Bar Italia Andraschko Bar Italia Andraschko Bar Italia
7.79€
31.16€ / 1kg

Andraschko Bar Italia

(99)
  • Geschmack: Blumig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Goldene Kaffeebohne
Andraschko Déjà vu Andraschko Déjà vu Andraschko Déjà vu
-10%
8.99€ 9.99€
35.96€ / 1kg

Andraschko Déjà vu

(32)
  • Geschmack: Fruchtig, Schokoladig, Süßlich
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

2 /4
Säure

Wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2018
Dinzler Espresso Il Gustoso Dinzler Espresso Il Gustoso Dinzler Espresso Il Gustoso
8.19€
32.76€ / 1kg

Dinzler Espresso Il Gustoso

(131)
  • Geschmack: Schokoladig, Würzig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

CREMA Röster des Jahres 2014Feinschmecker Rösterei 2014
Speicherstadt Schümli Café Crème Speicherstadt Schümli Café Crème Speicherstadt Schümli Café Crème
8.40€
33.60€ / 1kg

Speicherstadt Schümli Café Crème

(247)
  • Geschmack: Röstig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Public Coffee Roasters Dark Temptation Public Coffee Roasters Dark Temptation Public Coffee Roasters Dark Temptation
8.00€
32.00€ / 1kg

Public Coffee Roasters Dark Temptation

(22)
  • Geschmack: Schokoladig, Süßlich
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

2 /4
Säure

Wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2018
Berliner Kaffeerösterei Berliner Perle Berliner Kaffeerösterei Berliner Perle Berliner Kaffeerösterei Berliner Perle
7.99€
31.96€ / 1kg

Berliner Kaffeerösterei Berliner Perle

(26)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Lavazza Classico 18 Pads Senseo® kompatibel Lavazza Classico 18 Pads Senseo® kompatibel Lavazza Classico 18 Pads Senseo® kompatibel
2.59€
20.72€ / 1kg

Lavazza Classico 18 Pads Senseo® kompatibel

(6)
  • Geschmack: Schokoladig, Würzig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Pads
3 /5
Röstgrad

Mittel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

3 /4
Säure

Mittel

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Drago Mocambo Brasilia 250g Drago Mocambo Brasilia 250g Drago Mocambo Brasilia 250g
5.59€
22.36€ / 1kg

Drago Mocambo Brasilia 250g

(94)
  • Geschmack: Schokoladig, Süßlich
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

2 /4
Säure

Wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Röster des Jahres 2015
Murnauer Piano Brasilien Entkoffeiniert Murnauer Piano Brasilien Entkoffeiniert Murnauer Piano Brasilien Entkoffeiniert
7.49€
29.96€ / 1kg

Murnauer Piano Brasilien Entkoffeiniert

(3)
  • Geschmack: Nussig, Karamell
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Public Coffee Roasters Black Pearl Espresso Public Coffee Roasters Black Pearl Espresso Public Coffee Roasters Black Pearl Espresso
9.50€
38.00€ / 1kg

Public Coffee Roasters Black Pearl Espresso

(20)
  • Geschmack: Schokoladig, Süßlich, Karamell
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Röster des Jahres 2015Bio
Murnauer Nossa Senhora Brasilien Bio Murnauer Nossa Senhora Brasilien Bio Murnauer Nossa Senhora Brasilien Bio
8.49€
33.96€ / 1kg

Murnauer Nossa Senhora Brasilien Bio

(121)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2014Feinschmecker Rösterei 2018CREMA Röster des Jahres 2008Roester des Jahres 2020Direkthandel
Supremo Sitio Da Torre Espresso Supremo Sitio Da Torre Espresso Supremo Sitio Da Torre Espresso
-18%
8.65€ 10.60€
34.60€ / 1kg

Supremo Sitio Da Torre Espresso

(121)
  • Geschmack: Fruchtig, Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

2 /4
Intensität

Mittel

2 /4
Säure

Wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2018
Dinzler Espresso Roma Dinzler Espresso Roma Dinzler Espresso Roma
7.89€
31.56€ / 1kg

Dinzler Espresso Roma

(59)
  • Geschmack: Schokoladig, Würzig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
5 /5
Röstgrad

Sehr dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

2 /4
Säure

Wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

DLG-Goldmedaille 2022
Schwarzmond Pluto Schwarzmond Pluto Schwarzmond Pluto
8.79€
35.16€ / 1kg

Schwarzmond Pluto

(46)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Drago Mocambo Decaffeinato 250g Drago Mocambo Decaffeinato 250g Drago Mocambo Decaffeinato 250g
6.59€
26.36€ / 1kg

Drago Mocambo Decaffeinato 250g

(42)
  • Geschmack: Fruchtig, Würzig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
2 /5
Röstgrad

Hell

2 /4
Intensität

Mittel

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2018
Berliner Kaffeerösterei Mailänder Espresso Berliner Kaffeerösterei Mailänder Espresso Berliner Kaffeerösterei Mailänder Espresso
7.99€
31.96€ / 1kg

Berliner Kaffeerösterei Mailänder Espresso

(22)
  • Geschmack: Schokoladig, Süßlich
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Röster des Jahres 2015
Murnauer La Villa Murnauer La Villa Murnauer La Villa
6.99€
27.96€ / 1kg

Murnauer La Villa

(22)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig, Süßlich
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Gorilla Brasil 1kg Gorilla Brasil 1kg Gorilla Brasil 1kg
-4%
19.99€ 20.99€
19.99€ / 1kg

Gorilla Brasil 1kg

(56)
  • Geschmack: Fruchtig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
2 /5
Röstgrad

Hell

1 /4
Intensität

Mild

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

New York Extra M New York Extra M New York Extra M
9.99€
39.96€ / 1kg

New York Extra M

(63)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Hausbrandt Venezia 1kg Hausbrandt Venezia 1kg Hausbrandt Venezia 1kg
23.99€
23.99€ / 1kg

Hausbrandt Venezia 1kg

(39)
  • Geschmack: Fruchtig, Schokoladig, Würzig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
2 /5
Röstgrad

Hell

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Barbera Aromagic 20 E.S.E. Pads Barbera Aromagic 20 E.S.E. Pads Barbera Aromagic 20 E.S.E. Pads
-19%
5.65€ 6.99€
37.67€ / 1kg

Barbera Aromagic 20 E.S.E. Pads

(1)
  • Geschmack: Schokoladig, Süßlich
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: E.S.E. Pads (nicht Senseo®-geeignet)
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2018Nur bei uns
Berliner Kaffeerösterei Café Créme Kaiserhof Berliner Kaffeerösterei Café Créme Kaiserhof Berliner Kaffeerösterei Café Créme Kaiserhof
8.49€
33.96€ / 1kg

Berliner Kaffeerösterei Café Créme Kaiserhof

(4)
  • Geschmack: Fruchtig, Nussig, Schokoladig, Würzig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

2 /4
Säure

Wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2018Nur bei uns
Dinzler Espresso Andiamo Dinzler Espresso Andiamo Dinzler Espresso Andiamo
8.99€
35.96€ / 1kg

Dinzler Espresso Andiamo

(12)
  • Geschmack: Schokoladig, Süßlich, Karamell
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Barbera Mago Barbera Mago Barbera Mago
8.49€
33.96€ / 1kg

Barbera Mago

(31)
  • Geschmack: Blumig, Fruchtig, Röstig, Schokoladig, Süßlich
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Andraschko Night Express Espresso Blend Koffeinfrei Andraschko Night Express Espresso Blend Koffeinfrei Andraschko Night Express Espresso Blend Koffeinfrei
7.69€
30.76€ / 1kg

Andraschko Night Express Espresso Blend Koffeinfrei

(2)
  • Geschmack: Nussig, Süßlich
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

2 /4
Säure

Wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Caffè Corsini Brasil Santos 250g Caffè Corsini Brasil Santos 250g Caffè Corsini Brasil Santos 250g
-10%
6.25€ 6.99€
25.00€ / 1kg

Caffè Corsini Brasil Santos 250g

(21)
  • Geschmack: Schokoladig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

1 /4
Intensität

Mild

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2014Feinschmecker Rösterei 2018CREMA Röster des Jahres 2008Roester des Jahres 2020Direkthandel
Supremo San Diego Entkoffeiniert 250g Supremo San Diego Entkoffeiniert 250g Supremo San Diego Entkoffeiniert 250g
9.40€
37.60€ / 1kg

Supremo San Diego Entkoffeiniert 250g

(29)
  • Geschmack: Nussig, Süßlich
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Roester des Jahres 2019
Schamong Espresso Palermo Rosso Schamong Espresso Palermo Rosso Schamong Espresso Palermo Rosso
8.49€
33.96€ / 1kg

Schamong Espresso Palermo Rosso

(26)
  • Geschmack: Nussig, Süßlich, Karamell
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Andraschko Wiener Kaffeehausmischung Andraschko Wiener Kaffeehausmischung Andraschko Wiener Kaffeehausmischung
7.89€
31.56€ / 1kg

Andraschko Wiener Kaffeehausmischung

(21)
  • Geschmack: Würzig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Drago Mocambo Gran Bar 250g Drago Mocambo Gran Bar 250g Drago Mocambo Gran Bar 250g
6.59€
26.36€ / 1kg

Drago Mocambo Gran Bar 250g

(45)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
2 /5
Röstgrad

Hell

1 /4
Intensität

Mild

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2014Feinschmecker Rösterei 2018CREMA Röster des Jahres 2008Roester des Jahres 2020Direkthandel
Supremo Tesouro Brazil 250g Supremo Tesouro Brazil 250g Supremo Tesouro Brazil 250g
8.90€
35.60€ / 1kg

Supremo Tesouro Brazil 250g

(19)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig, Süßlich
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

1 /4
Intensität

Mild

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Röster des Jahres 2015
Murnauer El Castillo Murnauer El Castillo Murnauer El Castillo
6.99€
27.96€ / 1kg

Murnauer El Castillo

(55)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
4 /5
Röstgrad

Dunkel

4 /4
Intensität

Intensiv

3 /4
Säure

Mittel

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Feinschmecker Rösterei 2014Röster des Jahres 2013Direkthandel
Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil
7.80€
31.20€ / 1kg

Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil

(70)
  • Geschmack: Nussig, Schokoladig
  • Sorte: Arabica
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

2 /4
Intensität

Mittel

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Drago Mocambo Suprema 250g Drago Mocambo Suprema 250g Drago Mocambo Suprema 250g
5.99€
23.96€ / 1kg

Drago Mocambo Suprema 250g

(43)
  • Geschmack: Fruchtig, Schokoladig, Würzig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

2 /4
Intensität

Mittel

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Mokaflor Miscela Blu Mokaflor Miscela Blu Mokaflor Miscela Blu
6.39€
25.56€ / 1kg

Mokaflor Miscela Blu

(22)
  • Geschmack: Schokoladig
  • Sorte: Arabica/Robusta
  • Beschaffenheit: Ganze Bohne
3 /5
Röstgrad

Mittel

3 /4
Intensität

Eher kräftig

1 /4
Säure

Sehr wenig

/4
Blattgrad

Teeart

Verpackung

Brasilien: Kaffee-Weltmarktführer mit großer Sortenvielfalt

Brasilien, die einwohnerstärkste Nation Lateinamerikas, ist der größte Kaffee-Anbauer der Welt. Ein Drittel der globalen Menge wächst hier und zwar auf fast einem Viertel der Kaffeebäume unseres Planeten: Vier von insgesamt 15 Milliarden stehen in dieser Region an der Atlantikküste Südamerikas mit großem Hinterland auf dem Teilkontinent. Und damit ist bereits klar, dass es "den" brasilianischen Typ gar nicht gibt - jedenfalls nicht in dem einheitlichen Sinn, wie das auf kleinere Anbau-Länder zutrifft. Von den 26 Bundesstaaten dieser Nation findet in 17 Kaffeeanbau statt - und das mit klaren Schwerpunkten. 98 Prozent vom Kaffee in Brasilien wächst in nur vier Regionen: Paraná, Minas Gerais, Sao Paulo und Espirito Santo. Und innerhalb dieser vier Schwergewichte gibt es noch einmal den eindeutigen Erstplatzierten: Aus dem südlichen Bundesstaat Paraná kommt die Hälfte der Gesamtproduktion. August und September bilden in allen Anbauregionen der Nation die Haupterntezeit für Kaffee, im Oktober und November findet die Nachernte statt. Diese Perioden gelten für die traditionelle Bewirtschaftung genauso, wie für die nach Bio-Vorgaben bewirtschafteten Flächen. Übrigens: Brasilien ist weitgehend das einzige Land auf der Welt, in dem die Ernte nicht nur von Hand erfolgt sondern auch mit Maschinen. Voraussetzung für ihren Einsatz sind allerdings große Plantagenflächen in flacher Landschaft.

Hoher Eigenverbrauch

Ob es der empfindliche und hochwertige Arabica ist oder der weniger störanfällige Robusta: Beide wachsen in diesem Teil der Welt. Größter Abnehmer der Bohnen ist übrigens Deutschland - noch vor den USA. Das kommt vor allem über den Handel mit den Supermärkten zustande, die Standardsorten aus Brasilien verkaufen. Ob Robusta oder Arabica: Den Genuss wissen die Einwohner selbst sehr zu schätzen. So kommt es, dass Standardsorten überall auf der Welt leicht zu bekommen sind, die besonders edlen Bohnen jedoch nicht ohne weiteres. Gleich nach den USA nämlich ist Brasilien der größte Selbstverbraucher von Kaffee. Trotz der vielen Unterschiede lässt sich ein gemeinsames Merkmal der großen Angebotsvielfalt erkennen: Die Bohnen sind mild und säurearm. Die Bewohner selbst bevorzugen den Rio: er schmeckt leicht medizinisch. Ein kräftiges Meerwasser-Aroma weisen die aus dem Norden in Küstennähe angebauten Sorten auf. Im Südosten des Landes wachsen mild und würzig schmeckende Arten, deren Bourbon-Vielfalt wiederentdeckt wurde.

Romantische Anekdote

Wie häufig beim flüssigen, schwarzen Genussmittel rankt sich auch zwischen Arabica und Robusta des Landes eine Anekdote. Folgt man ihr, begann der Kaffeeanbau in Brasilien ungefähr um 1727. Das ist eine Zeit, in der Europa das Getränk schon sehr liebte. Wer damit erfolgreich handelte, bekam gutes Geld in die Staatskassen. Daher wollte der damalige französische König die Kaffee-Wirtschaft exklusiv für seinen Staat in den Kolonien etablieren. Als die Frau des Gouverneurs von Französisch Guyana einem Sergeanten einige Kaffeebohnen schenkte, verlor der nach dem Genuss des Getränks sein Herz an den Geschmack. Der Sergeant gab seinen Job im Staatsdienst auf und begründete mit dem Bohnen-Geschenk seine Existenz als Kaffee-Anbauer. Selbst, wenn die Anekdote historisch nicht stimmt: Sie passt zu diesem Getränk.

Wirtschaftsgeschichtliche Bedeutung

Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts bildete der Zuckeranbau eine tragende Säule der Wirtschaft in Brasilien. Allerdings gab es zu dieser Zeit schon 100.000 Sklaven auf den Cafezales. 70 Prozent davon waren Männer, die isoliert unter harten Lebens- und Ausbeutungsbedingungen arbeiteten. Das führte wiederholt zu Sklavenaufständen im 19. Jahrhundert. Die Angst davor in der Führungsschicht machte den Staat kurioserweise stabil: so stand eine Loslösung von der Kolonialmacht Portugal im 19. Jahrhundert nie zur Debatte. Die Abhängigkeit vom Kaffee-Anbau von Arabica bis Robusta führte zu einer widersprüchlichen sozial-wirtschaftlichen Entwicklung im Land. Einerseits war das Bruttosozialprodukt vermutlich größer als das im Mutterland Portugal, man besaß neben Indien das größte Eisenbahnnetz außerhalb von Europa sowie den USA und war Partner im weltweiten Handel. So präsentierte sich die Nation außenpolitisch als global player, bildete innenpolitisch jedoch eine Feudalgesellschaft. Das änderte sich mit der Lei Aurea - portugiesisch für "goldenes Gesetz" - des Jahres 1888. Damit fand die Sklaverei auch in Brasilien ein Ende. Dabei aber standen nicht nur menschliche Überlegungen Pate. Aus politischen und ökonomischen Gründen erwies sich die Sklaverei nicht mehr als sinnvoll. Auch ihre Stelle trat im Kaffee-Anbau das Colono-System, dessen Rückgrat die Familie bildete. Sie siedelte auf den Plantagen an, auf denen Robusta- und Arabica-Bohnen wuchsen. Die formal nicht mehr versklavten Menschen standen aber als Arbeiter, Mieter und Konsumenten unverändert in völliger Abhängigkeit von den Besitzern der Anbauflächen.

Beeindruckende Ertragssteigerung

Der größte Kaffeeanbauer der Welt ist auch führend bei der Ertragssteigerung. Im weltweiten Durchschnitt liegt der Ernteertrag bei 680 Kilogramm (kg) Kaffee pro Hektar (ha) Anbaufläche, in Brasilien sind es knapp 1350 kg/ha. Im Bundesstaat Bahia jedoch werfen neue Plantagen bis zu 4200 kg/ha ab. Diese Größenordnung liegt weit über dem beim Durchschnittswert führenden Costa Rica - ebenfalls Südamerika: Hier sind es 1600 kg/ha. Ein Vergleich von Zahlen mit einem halben Jahrhundert Abstand zeigt ein weiteres Erfolgsmerkmal des weltgrößten Kaffeeproduzenten: 1961 stellte er knapp 2,3 Millionen Tonnen Kaffee her, 2010 waren es knapp drei Millionen Tonnen. Und diese Entwicklung fand statt auf einer Anbaufläche, die sich im gleichen Zeitraum auf 2,15 Millionen Hektar halbierte. Möglich machte das eine Ertragssteigerung bei Robusta und Arabica um 165 Prozent auf 1346 kg/ha. Der größte Abnehmer der Bohnen, Deutschland, importierte 2010 gut ein Drittel seines Rohkaffees aus Brasilien: 377.620 Tonnen. Diese Zahlen hängen mit den klimatischen Bedingungen des Landes zusammen: überwiegend tropisch und das im Süden gemäßigt. Das mag die Kaffeepflanze besonders gern. Was der Kaffeeanbau nicht verträgt, ist große Dürre, wie es sie 2014 in Brasilien gab. Die Produktion sank und die Weltmarktpreise für die besonders guten Sorten verdoppelten sich zwischenzeitlich fast. Als der ersehnte Regen endlich fiel, sanken die Preise wieder.

Wirtschaftliche Bio-Produktion

Fairer Handel, verbunden mit umweltfreundlichen sowie vorbildlichen sozialen Bedingungen und wirtschaftlicher Erfolg widersprechen sich nicht. Das beweist der Bio-Kaffee Brasilien Fazenda Nossa Senhora De Fátima. Angebaut in Perdizes, einer Stadt im Bundesstaat Minas Gerais, wächst er in einer Höhe von knapp 1000 Meter. Besonders geeignet für jede Art von Brühkaffee von Handfilter bis Aeropress, entwickelt das Bio-Produkt einen runden und vollmundigen Geschmack. Kenner schmecken bei der Süße das Nussige heraus, bei der Säure das zitrusherbe Aroma von Limette und Grapefruit. Im Nachgeschmack entwickelt diese Sorte eine feinherbe Schokolade. Das Bio-Produkt entsteht unter einwandfreien sozio-ökologischen Bedingungen und besitzt dafür die Zertifikate aus Deutschland, Japan, Nordamerika und der Europäischen Union. Davon profitieren alle Beteiligten: die Kaffeefarm, die Arbeiter, der Handel mit den Bohnen und letztlich auch die Verbraucher. In Deutschland kostet die Sorte im Schnitt 6,20 Euro für das halbe Pfund.

Grüner Kaffee

Grünen Tee gibt es: Das gehört zum gängigen Wissen. Dass es ebenso grünen Kaffee gibt, wird manche überraschen: Er entsteht in Brasilien mit 100 Prozent Arabica - nicht geröstet - aus biologischer Produktion, andernorts ist auch Robusta möglich. Diese Kaffeesorte empfiehlt sich nach jeder Hauptmahlzeit, die Zubereitung benötigt jedoch mehr zeitlichen Vorlauf. Für eine Portion sind 150 Milliliter heißes Wasser und zehn Gramm Kaffeebohnen erforderlich. Sie weichen eine Nacht auf - auch als größere Vorratsmenge im gleichen Verhältnis - werden am nächsten Tag gekocht und köcheln danach bei reduzierter Hitze weitere 15 Minuten. Nach einer Stunde Abkühlung und dem Abguss durch ein Sieb ist der grüne Kaffee genussfähig. Er lässt sich pur trinken oder auf Wunsch unter anderem mit Honig oder Zucker. Schneller geht es mit dem zuvor gemahlenen aber nicht gerösteten Bohnen. Nach dem Aufbrühen mit heißem Wasser genügen zehn Minuten Ziehzeit bis zum Abgießen. Egal ob Arabica oder Robusta: Die grüne Variante von Herstellung und Zubereitung schmeckt ähnlich wie grüner Tee: zurückhaltend aromatisch mit einem neutralen, leichten und herben Erbsengeschmack.

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