Single Origin Kaffee

Single Origin-Kaffee: Sortenreinheit macht den Unterschied

Die Welt des Kaffees ist unheimlich vielfältig. Denn Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Kaffee-Experten differenzieren zwischen sortenreinem Kaffee – dem sogenannten Single Origin-Kaffee – und Kaffeemischungen, den Blends. Doch was heißt das genau? Wir helfen Ihnen und klären auf. Single Origin kommt aus dem Englischen und bedeutet “einziger Ursprung”. Ein Kaffee darf diese Bezeichnung also nur tragen, wenn alle Kaffeebohnen aus demselben Anbaugebiet stammen. Genauer gesagt sind sie von der gleichen Art, kommen vom selben Erzeuger und aus einer Ernte. Nur die besten Bohnen einer Ernte ergeben den Single Origin. Typischerweise wachsen die Bohnen auf Hochlandplantagen. Dort herrscht ein kühleres Klima, dass die Kaffeepflanzen langsamer gedeihen lässt. Auch nach dem Rösten dürfen die Kaffeebohnen nicht mit anderen gemischt werden. Daher spricht man im Deutschen auch oft von “sortenreinen” Kaffees beziehungsweise von Sortenreinheit. Würden die Bohnen gemischt, entstünde nämlich ein Blend. Single Origin-Kaffees erfreuen sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit. Ganz besonders, weil sie als Spezialitätenkaffee mit außergewöhnlichem Geschmack gelten.

Je nach Herkunft verschiedene Aromen

Exklusivität hat natürlich ihren Preis. Der Anbau in den Hochlagen der Länder sowie die zum Teil beschwerliche und händische Ernte schlagen sich natürlich im Preis des Single Origin-Kaffees nieder. Dafür werden Sie mit einem hervorragenden Geschmack belohnt. Kenianische Single Origins heben sich zum Beispiel durch süße Aromen ab, äthiopischer Kaffee schmeckt nach blumigen und fruchtigen Noten von Steinobst und Beeren. Kaffee aus südamerikanischen Ländern wie Brasilien oder Kolumbien hat eher nussige und schokoladige Anklänge wie der Supremo Sitio da Torre Espresso. Der Microlot-Kaffee aus der brasilianischen Region Carmo de Minas verwöhnt Sie mit dem Aroma von kandierten Nüssen und Früchten. Besonders lecker wird der Espresso im Siebträger oder im Vollautomaten.

Ein wichtiger Aspekt bei der Preisermittlung ist zudem die Rückverfolgbarkeit der Bohnen. Sie als Konsument wissen genau, auf welcher Plantage Ihr Kaffee gewachsen ist, und haben die wunderbare Möglichkeit, den Einfluss der Natur auf Ihren Kaffee herauszuschmecken.

Single Origins sind das Ergebnis ihrer Herkunft

Single Origin-Kaffees werden bereits bei der Ernte anders behandelt. Die Farmer picken ausschließlich die reifen Kirschen vom Kaffeestrauch. Denn beim Stripping werden unterschiedlich reife Bohnen vom Ast gestreift – die höchste Qualität für einen sortenreinen Kaffee kann so nicht garantiert werden. Eine weitere Besonderheit von den Origins ist die Röstung. Damit die spezifischen Geschmacksnoten der Bohnen nicht verloren gehen, veredeln die meisten Röster sie meist nicht so stark wie Mischungen verschiedener Sorten. Mit hellen bis mittleren Röstungen behält jede Kaffeebohne ihren charakteristischen Geschmack aus ihrem Herkunftsland. Es ist unmöglich, Kaffeesorten aus verschiedenen Regionen miteinander zu verwechseln. Es lohnt sich also, verschiedene Single Origins zu probieren, um neue Aromen für sich zu entdecken. Und vielleicht finden Sie ja so bereits Ihren (neuen) Lieblingskaffee.

Funfact: Sogenannte Kaffee-Jäger reisen um die Welt, um außergewöhnliche Kaffees zu finden und teuer weiterzuverkaufen. Damit wird das schwarze Gold, wie Kaffee häufig genannt wird, tatsächlich zu einem Luxus, der mit Gold vergleichbar ist.

Große Auswahl an sortenreinen Produkten

Bei uns finden Sie Single Origin-Kaffee aus vielen verschiedenen Ländern. Aus Äthiopien, der Wiege des Kaffees, können wir Ihnen den sortenreinen Arabicakaffee torrefaktum yirgacheffe bio empfehlen. Aus der bekannten und geschätzten Region Yirgacheffe stammend, entwickelt er Anklänge von Earl Grey und frischem Pfirsich. Die fruchtigen Noten kommen durch das Trocknen der Kirschen in der Sonne, die sogenannte trockene Aufbereitung. Dadurch zieht die zuckerhaltige Pektinschicht in die Bohne ein und verleiht ihr ein süßes Aroma. Der Kaffee stammt außerdem aus biologischem Anbau.

Ein hervorragender sortenreiner Kaffee aus Costa Rica ist der Costa Rica Anselmo aus der italienischen Rösterei Saquella. Die Arabicabohnen wachsen auf der Farm San Anselmo in einer Höhe zwischen 1.000 und 1.400 Metern langsam und unter den wachsamen Blicken des Bauern. Als klassischer Espresso aufgebrüht entwickeln sie köstliche Noten von Honig, Früchten und zartem Karamell – ein wahrer Genuss!

Ein weiterer zentralamerikanischer Spezialitätenkaffee ist der Colibri Kaffee der Münchner Rösterei emilo. Feinste Arabicas aus El Salvador werden hell geröstet, sodass die edlen Noten von Zimt und Mandeln hervortreten. Wir empfehlen Ihnen eine Zubereitung im Handfilter oder im Vollautomaten, um den vollendeten Genuss zu erreichen.

Fazit zu Single Origins

Die wichtigsten Merkmale von Origins sind also die Sortenreinheit. Das heißt, es dürfen keine Kaffeebohnen gemischt werden. Weiterhin charakterisieren eine oftmals mittlere Röstung und die Rückverfolgbarkeit auf eine einzige Ernte einer Plantage einen Single Origin. In unserem großen Sortiment finden Sie hervorragende Kaffees, die Sie in eine neue Geschmackswelt entführen. Lernen Sie neue Aromen kennen und werden Sie zum Kaffee-Kenner. Schmecken Sie heraus, ob ein Kaffee aus Äthiopien, Brasilien oder Kolumbien kommt.