Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil
Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil 250g Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil 1kg

Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil

Röstgrad Helle Röstung (Light-/Cinnamon-Roast): Es dominieren ausgeprägte Fruchtnoten und komplexe Säuren bei geringen Anteilen an Bitterstoffen.
Mittlere Röstung (American- bzw. City-Roast): Durch Karamellisierung etwas süßer und weniger sauer als helle Röstungen mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (French-/Italian): Schokoladig süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen und Bitterstoffen bei geringem Säureanteil.
         
Intensität Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität einer Sorte, die eher leicht und fein (1) oder aber auch besonders intensiv und kräftig (4) schmecken kann.        
Säure Kaffeebohnen enthalten, wie viele andere Lebensmittel auch, Säure. Der Grad des Säuregehalts hängt von verschiedenen Faktoren wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und besonders der Röstung ab.        

Beschaffenheit: Ganze Bohne, Gemahlen

  • 100 % feinste Arabica-Bohnen bilden diese Mischung
  • Die Bohnen stammen aus der „Fazenda Rainha“-Plantage im Hochland von Mogiana, Brasilien
  • Durch ein besonderes Aufbereitungsverfahren entsteht ein unvergleichliches Aroma mit Noten von Nüssen und Schokolade
  • Charakteristisch ist seine angenehme Fülle und ein geringer Säuregehalt
  • 2013 von CREMA zum Röster des Jahres und 2014 vom Magazin DER FEINSCHMECKER, als Feinschmecker Rösterei ausgezeichnet worden

Preise und Auszeichnungen:

Feinschmecker Rösterei 2014

Feinschmecker Rösterei 2014

Diese Rösterei wurde vom Magazin DER FEINSCHMECKER als eine der Top-Adressen ausgezeichnet. 

Röster des Jahres 2013

Röster des Jahres 2013

Das Fachmagazin CREMA hat diese Kaffeerösterei zum Röster des Jahres 2013 ausgezeichnet.

Unsere Zubereitungsempfehlung:

       

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6,50 €
26,00 € je kg
0,18 € Tasse
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Produktbeschreibung

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Schwarzwild Yellow Bourbon Fazenda Rainha Brazil

Die Kaffeekirschen der Varietät „Yellow Bourbon“ von Schwarzwild werden sorgfältig auf der Plantage "Fazenda Rainha“ - welche auf fruchtbaren Vulkanböden im Hochland von Mogiana (Brasilien) liegt - per Hand geerntet. Die 100 % Arabica-Bohnen verleihen dem Kaffee durch ein besonderes Aufbereitungsverfahren sein einzigartiges Aroma. Bei diesem Verfahren wird während der Trocknung das Fruchtfleisch an den Bohnen belassen. Das Ergebnis ist ein komplexer, samtweicher Kaffee, welcher durch seine angenehme schokoladige Süße und feinen nussigen Geschmacksnoten betört. Die seit 1890 im Familienbesitz befindliche Finca der Familie Dias - auf denen die Kaffeebohnen reifen - gehört regelmäßig zu den Finalisten der „Cup of Excellence“-Wettbewerbe. Schwarzwild Kaffees sind jetzt auch frisch gemahlen erhältlich!

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