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Anzahl

3 /5
Röstgrad
Helle Röstung (Light-/Cinnamon-Roast):

Es dominieren ausgeprägte Fruchtnoten und komplexe Säuren bei geringen Anteilen an Bitterstoffen.
Mittlere Röstung (American- bzw. City-Roast): Etwas süßer und weniger sauer als helle Röstungen, mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (French-/Italian): Schokoladig süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen und Bitterstoffen bei geringem Säureanteil.

Mittel

4 /4
Intensität

Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität einer Sorte, die eher leicht und fein (1) oder aber auch besonders intensiv und kräftig (4) schmecken kann.

Intensiv

2 /4
Säure

Kaffeebohnen enthalten, wie viele andere Lebensmittel auch, Säure. Der Grad des Säuregehalts hängt von verschiedenen Faktoren wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und besonders der Röstung ab.

Wenig

/4
Blattgrad
Blatt-Tee:

Besteht aus unbeschädigten Teeblättern und/oder Blattteilen.
Broken-Tee: Broken-Tee bezeichnet maschinell zerkleinerte Teeblätter.
Fannings-Tee: Fannings sind feine Teeblatt Partikel, die beim Sieben anfallen.
Dust-Tee: Dust bezeichnet die feinsten zerkleinerten und gesiebten Teepartikel.

Teeart

Der Unterschied zwischen den Teearten wird durch den Pflückungszeitpunkt und die Verarbeitung der Teeblätter bestimmt.

Verpackung

Geeignete Verpackungen sind wertvolle Helfer, um das Aroma des Tees optimal zu schützen sowie eine sichere Aufbewahrung zu gewährleisten.

Sorte
Arabica
Beschaffenheit
Gemahlen

Kurzbeschreibung

  • Der berühmte, türkische Premium Mokka aus 100% gemahlenen Arabicabohnen
  • Sehr kräftig und aromatisch - in dem praktischen 100g-Beutel
  • Feinste Arabicas werden dunkel geröstet und staubfein vermahlen
  • Wird traditionell mit der Cezve Herdkanne zubereitet
  • Das Familienunternehmen von Mehmet Efendi besteht seit 1871 und gilt als der Inbegriff von türkischem Mokka

Produktbeschreibung

Der Mokka von Mehmet Efendi gilt in der Türkei und über dessen Landesgrenzen hinweg als das Premiumprodukt schlechthin, wenn es um traditionell türkischen Kaffee geht. Die Grundlage bilden zu 100% feinste Arabicas, die nach traditioneller Manier sehr dunkel geröstet und anschließend staubfein vermahlen werden. Verpackt wird dieser dann in einem praktischen 100g-Beutel. Der kräftige und würzige Mokka wird in einer sogenannten Cezve zubereitet, einer einfachen Herdkanne aus Metall mit Henkel. In diese werden ca. 5 - 6g Kaffeepulver mit 65ml Wasser und Zucker nach Belieben gegeben und auf dem Herd aufgekocht. Der dabei entstehende Schaum kann abgelöffelt und die Tasse gegeben werden, um am Ende eine schöne Crema zu haben. Nach ein- bis zweimaligem Aufkochen wird der gesamte Inhalt samt Bodensatz in die Tasse geleert und traditionell nach dem Essen getrunken. Mehmet Efendi war es, der alles Erstes fertig gerösteten Kaffee in Istanbul vertrieben hat. Das Familienunternehmen besteht seit 1871 und gehört zu Istanbuls berühmtesten Rösthäusern.

Produktdetails

Allgemein
Herkunftsländer: Türkei
Bohnensorte: Arabica
Spezialität: Türkischer Kaffee
Arabica-Anteil (in %): 100
Röstung: Espresso/Kaffee
Verpackungsart: Vakuumbeutel
Veranwortlicher Lebensmittelunternehmer: DOVGAN GmbH, Zinkhüttenweg 6, 22113 Hamburg

Bewertungen

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