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Wittmann Kaffee Entkoffeiniert

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Verpackungsinhalt 250g

Mahlgrad

Gemahlen
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  • gemahlen - für Siebträger
  • gemahlen - für Filter
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  • gemahlen - für Espressokocher
  • gemahlen - für Aeropress

Anzahl

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alle 2 Wochen
  • alle 2 Wochen
  • alle 3 Wochen
  • alle 4 Wochen
  • alle 6 Wochen
  • alle 8 Wochen
5 /5
Röstgrad
Helle Röstung (Light-/Cinnamon-Roast):

Es dominieren ausgeprägte Fruchtnoten und komplexe Säuren bei geringen Anteilen an Bitterstoffen.
Mittlere Röstung (American- bzw. City-Roast): Etwas süßer und weniger sauer als helle Röstungen, mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (French-/Italian): Schokoladig süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen und Bitterstoffen bei geringem Säureanteil.

Sehr dunkel

3 /4
Intensität

Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität einer Sorte, die eher leicht und fein (1) oder aber auch besonders intensiv und kräftig (4) schmecken kann.

Eher kräftig

2 /4
Säure

Kaffeebohnen enthalten, wie viele andere Lebensmittel auch, Säure. Der Grad des Säuregehalts hängt von verschiedenen Faktoren wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und besonders der Röstung ab.

Wenig

/4
Blattgrad
Blatt-Tee:

Besteht aus unbeschädigten Teeblättern und/oder Blattteilen.
Broken-Tee: Broken-Tee bezeichnet maschinell zerkleinerte Teeblätter.
Fannings-Tee: Fannings sind feine Teeblatt Partikel, die beim Sieben anfallen.
Dust-Tee: Dust bezeichnet die feinsten zerkleinerten und gesiebten Teepartikel.

Teeart

Der Unterschied zwischen den Teearten wird durch den Pflückungszeitpunkt und die Verarbeitung der Teeblätter bestimmt.

Verpackung

Geeignete Verpackungen sind wertvolle Helfer, um das Aroma des Tees optimal zu schützen sowie eine sichere Aufbewahrung zu gewährleisten.

Geschmack
Fruchtig, Nussig, Karamell
Sorte
Arabica
Beschaffenheit
Ganze Bohne

Unsere Zubereitungsempfehlung

Espressokocher
Siebträger
Vollautomat

Kurzbeschreibung

  • Kräftiger Single Origin Decaf Espressoblend aus drei Arabicavarietäten
  • Intensive Nussaromen mit lebendigen Zitrusnoten und einem Hauch von Karamell
  • Aus der Savannenregion Cerrado in Brasilien und mit dem Swiss Water Process entkoffeiniert
  • Ideal für den Siebträger, den Vollautomaten oder den Espressokocher
  • Wittmann röstet seine Kaffeekreationen ausschließlich im schonenden Trommelröstverfahren

Produktbeschreibung

roastmarket wittmann brasilien decaf

Entkoffeinierter Spitzenespresso

Dieser entkoffeinierte Espresso von Wittmann bringt viele regionalspezifische Charakteristika mit. Es handelt sich nämlich um einen Single Origin Arabicakaffee, der die drei brasilianischen Spitzenvarietäten Catuai, Heirloom und Mundo Novo mitbringt.
Sie alle stammen aus der für ihren Kaffeeanbau bekannten Savannenregion Cerrado, wo jene Arabicasorten in Höhenlagen zwischen 850 und 2150 Meter über dem Meeresspiegel kultiviert werden.

Nach der Ernte wurden die Bohnen mit dem Schweizer Wasserprozess entkoffeiniert. Der aufwendige und zeitintensive Vorgang ist komplett chemiefrei und daher besonders schonend. Anschließend werden die fertig aufbereiteten Bohnen von Santos, der bedeutendsten Hafenstadt Lateinamerikas, nach Deutschland exportiert.

espresso decaf






Kräftiger Körper durch ausbalancierte Vienna Roast

Vor Ort bei Wittmann wurden die erlesenen Roharabicas mit einem besonders dunklen Röstprofil (Vienna Roast) veredelt. Dadurch werden die Säuren auf ein Minimum reduziert und der Körper in all seiner Fülle herausgearbeitet. Das Mundgefühl ist schwer und dicht, die Intensität kräftig. Im Vordergrund stehen Nussaromen, die von lebendigen Zitrusanklängen und einem Hauch von süßem Karamell begleitet und abgerundet werden. Ein stimmiger Espresso, der Lust auf mehr macht und zu jeder Tages- und Nachtzeit genossen werden kann. Am besten gelingt er aus dem Siebträger, dem Espressokocher oder dem Vollautomaten. Er schmeckt pur genauso wie in Verbindung mit Milch.
Espresso- wie Cappuccinoliebhaber kommen also voll auf ihre Kosten. Der entkoffeinierte Espresso trägt zudem das Rainforest Alliance Siegel. Bei Wittmann ist der Slogan „Aus Liebe zum Kaffee“ keine leere Worthülse, sondern gelebter Alltag. Die norddeutsche Rösterei veredelt nur beste und erlesenste Rohkaffees im traditionellen Trommelröstverfahren. Qualität kommt hier vor Quantität.

Produktdetails

Allgemein
Herkunftsländer: Brasilien
Region: Cerrado
Bohnensorte: Arabica
Kaffee Varietät: Catuai, Heirloom, Mundo Novo
Spezialität: Single Origin
Arabica-Anteil (in %): 100
Anbauhöhe: 850-2150m
Aufbereitungsverfahren: Nassaufbereitung
Aufbereitungstyp: washed
Röstung: Espresso
Röststufe: Vienna Roast (Dunkel)
Hauptnote Aroma: Fruchtig, Nussig, Karamell
Nebennote Aroma: Zitrusfrüchte
Verpackungsart: Aromaschutztüte
Kaffeeart: Cappuccino, Espresso, Lungo
Herstellungsland: Deutschland
Entkoffeinierungsverfahren: Schweizer Wasserprozess

Bewertungen

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