Karamell Kaffee - Probierpaket 750g

Kaffeebohnen beherbergen eine bunte Fülle verschiedenster Aromen. Je nach Gattung können diese sehr unterschiedlich sein: Arabicabohnen bringen eher milde, fruchtige und feine Aromen mit, wohingegen Robustabohnen würzige Anklänge haben. In den jeweils untergeordneten Kaffeesorten („Varietäten“) differenzieren sich wiederum die spezifischen Aroma Ausprägungen. Auch das Röstverfahren („Veredelung“) spielt eine entscheidende Rolle. Diese vielen Einflussfaktoren können bei Kaffeeneulingen oder Gelegenheitstrinkern schnell für Verwirrung sorgen. Ein guter Anhaltspunkt ist daher das „Coffee Tasters Flavor Wheel”, ein von der „Specialty Coffee Association in America” (SCAA) im Jahr 1995 veröffentlichtes Aromarad, das zur Visualisierung und Kategorisierung von Geschmacksnoten herangezogen werden kann. Die Karamellnote fällt dabei unter die Hauptgruppe „sweet & sugary“ und verleiht dem Getränk somit einen ansprechenden Touch von karamellisiertem Zucker. Bei professionellen Röstereien finden sich die Aromen Ausprägungen eines Kaffees oft auch im Verpackungsdesign wieder. Karamellige Kaffees sind erwartungsgemäß in hellem braun eingefärbt. Leider kursieren auch immer wieder gestreckte Kaffees, also billige oder verunreinigte Rohkaffees, die industriell zu schnell und zu heiß geröstet wurden und anschließend mit wenigen hochwertigen Arabicabohnen „geimpft“ werden, die für das süße Aroma beim Öffnen der Packung sorgen. Teilweise werden sogar zusätzlich Karamellaromen zugegeben. In diesem Probierpaket befinden sich zu 100% natürliche, bohneneigene Karamellaromen, die sorgsam im Langzeit-Röstverfahren herausgearbeitet wurden. Schon beim Öffnen der Packungen steigt der angenehm süßliche Geruch empor und füllt den umliegenden Raum. Bei richtiger Zubereitung landen diese besonderen Aromen dann auch in der Tasse. Alle drei enthaltenen Kaffees sind besondere und teilweise ausgezeichnete Espressoröstungen, die sich für die Zubereitung im Siebträger, Vollautoamten und der Herdkanne eignen. Dank der ausgeprägten Karamellnoten eignen sich alle drei hervorragend als Basisespresso für Kreationen mit Milch, wie beispielsweise Cappuccino, Latte Macchiato oder Flat White. Die Süße fügt sich wunderbar in den Milchschaum ein und komplementiert das jeweilige Getränk zu angrenzender Perfektion. Die Kaffees kommen jeweils in probierfreundlichen 250g Packungen als ganze Bohnen, damit die enthaltenen Aromen möglichst lang gespeichert bleiben und erst bei der Zubereitung das in ihnen schlummernde Potenzial vollends entfaltet wird.

#1 Drago Mocambo Brasilia: Der Brasilia ist der kräftigste Blend von Mocambo und setzt sich aus 60% Arabicabohnen aus Brasilien (Sul de Minas – 1180m) und 40% Robusta-Bohnen aus Indien (Kerala – 890m) zusammen. Die dunkle Röstung ergibt einen kräftigen und vollmundigen Kaffee, der mit Karamellnoten lockt und mit seinem würzigen Geschmack samt ausgeprägter Intensität begeistert. Bei vollem Körper wird der Säuregehalt niedrig gehalten. Die erlesenen Rohkaffees werden ohne Zusatzstoffe, schonend und langsam im Trommelröster aufbereitet und anschließend luftgetrocknet, um so viel Aroma wie möglich zu erhalten. 

#2 Elbgold Espresso Nobile: Der Espresso Nobile aus dem Hause Elbgold ist eine außergewöhnliche Mischung, dessen Arabicabohnen zu 75% aus Äthiopien, zu 25% aus Nicaragua stammen. Die aus den Bohnen entstehende Mischung ist besonders samtig in der Konsitenz und intensiv im Geschmack, wobei die aus dem Süden Äthiopiens stammenden Bohnen, welche mit der Bestnote Grade 1 ausgezeichnet wurden, dieser Mischung eine fruchtige Süße nach Brombeere verleihen. Zudem ist dieser Espresso kräftig und intensiv und bezaubert durch Mandel- und Karamellaromen, was er den Bohnen aus Lateinamerika zu verdanken hat. 

#3 Supremo India Royale: Der India Royale von Supremo ist ein kräftiger Espresso, der zu 80 % aus edlen Arabica-Bohnen und zu 20 % aus würzigen Robusta-Bohnen aus Indien besteht. Aromatische Geschmacksnoten von Muskat, Karamell und Honigwabe runden diesen würzig-süßen Espresso perfekt ab. Als einziger Espresso der 10 von 10 Punkten bei dem großen Espresso-Test des Fachmagazins CREMA erhielt (Ausgabe 1/2011), ist der “Supremo India Royale“ ein wahres Genussmittel. Der harmonische Kaffee überzeugt durch eine besonders dicke und grobe Crema bei einem sehr geringen Säure-Anteil. Supremo wurde 2008 vom Fachmagazin „Crema“ zur Rösterei des Jahres und vom Magazin „Der Feinschmecker“ als eine der besten Röstereien 2018 ausgezeichnet. 

(Produkte des Probierpakets können bei sehr hoher Nachfrage variieren. roastmarket behält sich das Recht vor ohne Vorankündigung einzelne Kaffees gegen gleich- oder höherwertigen Ersatz zu tauschen, sollten im Einzelfall Kaffees nicht frisch verfügbar sein)