Einkreiser Siebträger: Aufbau und Funktion

Die Maschinentypen:

Einkreiser, Zweikreiser und Dual Boiler

Bevor wir zu möglichen Vor- und Nachteilen der Einkreiser Siebträger kommen, möchten wir Ihnen nochmals einen kurzen Überblick der Maschinentypen geben. Mehr über die grundsätzliche Funktionsweise einer Siebträgermaschine finden Sie übrigens in diesem Artikel. Prinzipiell wird bei Siebträgermaschinen mit Kesseln zwischen Einkreisern, Zweikreisern und Dual Boilern unterschieden. Eine Alternative zu den klassischen Kesselmaschinen sind Thermoblockmaschinen. 

• Einkreiser: Bei der Einkreisermaschine wird das Wasser für den Brühvorgang als auch für die Dampferzeugung über denselben Weg erhitzt und transportiert. Sie verfügen über lediglich einen Wasserkreislauf, über den sowohl der Kaffee als auch der eventuell benötigte Wasserdampf für Milchschaum gezogen wird. Das macht Einkreisermaschinen einerseits besonders kompakt, andererseits in der Praxis aber auch etwas langsamer als die teureren Zweikreiser. Die Zubereitung von Milchgetränken, wie ein Cappuccino, dauert hier je nach Modell länger. Welche die beste Einkreise Siebträger für Ihre Ansprüche ist, erfahren Sie im Testpart des Artikels. 
• Zweikreiser: Eine Zweikreisermaschine besitzt zwei separat temperierte Wasserkreise zur gleichzeitigen Produktion von Dampf und Brühwasser. Allen Kaffeetrinkern mit Milch empfehlen wir daher einen Zweikreiser.
• Dual Boiler: Dieser verfügt über zwei getrennte Boiler: Einen für den Kaffeebezug und einen für Dampf und Heißwasser. Der Vorteil: Dampfdruck und Brühtemperatur werden unabhängig voneinander geregelt. Über einen Dual Boiler verfügen in der Regel nur Maschinen im obersten Preissegment. Sie eignen sich daher besonders gut für Caterings oder wenn häufig Kaffee für Familie und Freunde serviert wird.
• Thermoblockmaschinen stellen ein alternatives Heizsystem dar. Bei diesen Maschinen wird das Wasser mittels eines Durchlauferhitzers erwärmt, welches nach Bedarf heizt. Dieses System ist beispielsweise bei Siebträgermaschinen von Sage zu finden. Näheres über Thermoblocks und konkrete Modelle erfahren Sie in unserem Siebträgermaschinen-Test. 

Die Geschichte der Einkreiser 

Einkreiser Siebträger waren die ersten Espressomaschinen ihrer Art. Nachdem Angelo Morionde 1884 die erste Espressomaschine gebaut hatte, folgten weitere Modelle von Herstellern wie Gaggia oder Desiderio Pavoni – der 1932 die berühmte Handhebelmaschine “Pavoni” erfand. Durch die Integration eines Federkolbens in der Maschine gelang es ihm, die Espressomaschine zu revolutionieren. Denn Pavoni Maschinen konnten nun endlich einen Druck von 8 – 10 bar erzeugen, der den Geschmack des Espressos erheblich verbesserte. Seine Erfindung setzte einen komplett neuen Maßstab in Sachen Espressozubereitung. Somit gilt die La Pavoni Espressomaschine häufig auch als Mutter der ersten Espressomaschinen, weswegen für eine lange Zeit ausschließlich Einkreissysteme wie die Pavoni gebaut wurden. 

Aufbau und Funktion

Die Abbildung zeigt den typischen Aufbau einer Einkreisermaschine. Einkreiser Siebträger besitzen einen Kessel und damit einen Wasserkreislauf für Dampfbezug und Brühvorgang bzw. Extraktion. Der Kern von Einkreisern ist somit der Kessel, welcher sowohl die Brühgruppe als auch die Dampflanze mit heißem Wasser beliefert.

Zwei unterschiedliche Temperaturen können niemals zeitgleich in einem Wasserkreis existieren, daher muss eine Einkreisermaschine die Temperatur des Kessels bei einem Wechseln von Brühwasser für einen Espresso zu heißem Wasserdampf für die Dampflanze durch Aufheizen anpassen. Dies setzt eine gewisse Wartezeit voraus, was ein wesentlicher Faktor für die Entscheidung gegen oder für einen Einkreiser ausmacht. Wer allerdings Geduld und wenig Zeitdruck mitbringt, wird auch mit einem guten Einkreiser vollstens auf seine oder ihre Kosten kommen.

Vor- und Nachteile von Einkreiser Siebträgern:

Klassische Einkreiser Siebträger haben aufgrund ihrer simplen Technik einen günstigeren Kaufpreis als Zweikreiser und Dual Boiler und eignen sich auch nicht zuletzt aufgrund ihrer Kompaktheit ideal für Einsteiger. Außerdem eignen sie sich perfekt für Espresso-Liebhaber, denn gerade für die optimale Espresso-Extraktion wurde damals die erste Espressomaschine schließlich erfunden. Espressotrinker werden mit einem Einkreisermodel somit gänzlich auf ihre Kosten kommen. Da sie nur einen Wasserkessel besitzen dauert ein Temperaturwechsel zwischen Espresso und Dampfbezug seine Zeit, hier sollten Sie überlegen, wie wichtig ihnen diese Funktion im Alltag ist. 

Unser Tipp: Eine passende Kaffeemühle sollte übrigens einen mindestens genauso hohen Stellenwert wie die Siebträgermaschine einnehmen, da nur ein homogenes und feines Mahlgut zu einem guten Espresso führt. Achten Sie beim Kauf einer Mühle darauf, dass diese für feine bis sehr feine Mahlgrade eingestellt werden kann. Hier empfehlen wir einen Blick in unseren großen Kaffeemühlen Test, indem wir Modelle der unterschiedlichsten Preisklassen und Funktionen miteinander verglichen haben. Entdecken Sie die Testsieger. Wenn Sie nach den Vor-und Nachteilen einschätzen können, ob eine Einkreismaschine für Sie in Frage kommt, dann erfahren Sie direkt danach, welche Maschinenmodelle in unserem Einkreiser Siebträger Test am besten abgeschnitten haben. Wir bewerten in puncto Preis-Leistung, Verarbeitung, Aufheizzeit und Gesamt-Performance. 

Unsere Empfehlungen: Die besten Einkreiser Siebträger im Test

Die besten Einkreiser Siebträgermaschinen im Test – roastmarket präsentiert Ihnen die Testsieger: 

9.0

Rancilio Silvia

Eigenschaften:

• Preis: ab 594,99€
• kompakte und beliebte Einkreiser-Siebträgermaschine für Espresso und Kaffee
• bewährte Qualität von Roberto Rancilio seit 1927
• günstiger Einstieg in die Espressowelt
• hochwertiges Edelstahlgehäuse
• Messing-Brühgruppe
• großer 2,5 Liter Wassertank
• inklusive Dampflanze für Milchschaum
• Eco-Modus mit Abschaltung nach 20-minütiger Inaktivität

Unsere Empfehlung: Eine kompakte Einkreiser-Siebträgermaschine vom italienischen Hersteller Gaggia, die als ideale Einsteigermaschine gilt. Für Puristen sowie Espresso- und Kaffeefans eine preisgünstige und robuste Maschine, die vor allem durch ihre Temperaturkonsistenz und Größe überzeugt. Mit der Dampflanze lässt sich nach dem Umschalten Milchschaum zubereiten, was allerdings etwas Übung und Zeit bedarf. Besonders praktisch ist das automatische Abschalten nach 20 Minuten Inaktivität.

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9.4

ECM Casa V Edelstahl

Eigenschaften:

• Preis: ab 999,99€
• Edle Edelstahl-Einkreisermaschine von ECM
• kurze Aufheizzeit (5 bis 7 Minuten)
• hochglanzpoliertes Edelstahl-Gehäuse
• Großer Wassertank mit 2,8L Fassungsvermögen
• Leistungsstarke Vibrationspumpe
• robuster Messingboiler
• ECM Ringbrühgruppe
• Isolierte Dampflanze

Unsere Empfehlung: Eine hochwertige und besonders luxuriöse Einkreiser-Siebträgermaschine in edlem Design aus der ECM Manufaktur. Die besonders kurze Aufheizzeit ist ein großer Pluspunkt. Daneben überzeugt das hochglanzpolierte Gehäuse, die kompakte Größe sowie der große Wassertank, der nur selten aufgefüllt werden muss. Auch die isolierte Dampflanze liefert ordentlich Kraft für cremige Milchschaum-Ergebnisse!

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9.1

Bezzera BZ09

Eigenschaften:

• Preis: ab 879€
• Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis
• perfekte Einstiegsmaschine
• schnelle Aufheizzeit (10-15 Min)
• spezielle BZ-Brühgruppe mit Heizdraht
• Gehäuse aus gebürstetem Edelstahl
• Großer Wassertank mit 3L Fassungsvermögen
• schnelles Umschalten von Brüh- auf Dampfbezug (unter 2 Minuten)
• Power-Dampflanze
• für gemahlene Bohnen & Pads

Unsere Empfehlung: Die BZ09 überzeugt uns mit einem Top Preis-Leistungs-Verhältnis und einer sehr hochwertigen Verarbeitung. Wie alle BZ Modelle kommt sie mit einer extra beheizten Brühgruppe – so ist sie in circa 15 Minuten startklar. Das Umschalten von Espresso zu Dampf geht sehr schnell & die Milchschaum-Ergebnisse der Milchlanze können sich sehen lassen (Latte Art Fans). Außerdem praktisch: Der hinten platzierte Wasserkessel kann gefüllt/entnommen werden, ohne dass die gesamte Tassenablage abgenommen werden muss.

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Wann eignet sich ein Einkreiser für Sie? 

Neben den Vor- und Nachteilen sollten Sie sich folgende Fragen in Bezug auf Ihr Kaffeetrink-Verhalten und Ihre Wünsche stellen, um herauszufinden, ob ein Einkreiser Siebträger für Sie in Frage kommt, denn nicht immer ist das teuerste Gerät oder auch ein Zweikreiser sinnvoll. Dabei helfen Ihnen folgende Fragen:

1. Trinken Sie gerne und häufig Kaffee-Milchmischgetränke, wie Cappuccino, Latte Macchiato oder Flat White? Möglicherweise möchten Sie Ihren Gästen verschiedene Kaffeegetränke mit Milchschaum servieren können? Dann eignet sich ein Einkreiser Siebträger nur bedingt. Da er nur einem Kessel besitzt, um die unterschiedliche Temperatur für Wasser und Milchschaum auf die richtige Temperatur zu bringen, ist die Zubereitung aufwendiger und langwieriger. Die Zubereitung von Kaffee und Milchschaum dauert beim Einkreiser also insgesamt länger, da der Kessel zwei unterschiedliche Temperaturen erzeugen muss. Während der Espresso eine optimale Temperatur von circa 90 °C hat, so benötigt die Dampflanze schätzungsweise 110 bis 130 °C, um heißen Wasserdampf für cremig-sahnigen Milchschaum, z.B. für Latte Art, erzeugen zu können. Beide Temperaturen zu erreichen ist für den Einkreiser schwieriger als für einen Zweikreiser, da erst zwischen den Temperaturen gewechselt wird. Wenn Sie nun lediglich einen Cappuccino für sich zubereiten möchten und dabei wenig Zeitdruck haben, ist das mit einem Einkreiser nicht weiter problematisch. Allerdings würde das Prozedere länger dauern, wenn Sie mehrere Milchmischgetränke mit Kaffee in kürzester Zeit zubereiten würden. 
2. Trinken Sie am liebsten und häufigsten klassischen Espresso?  Milchschaum möchten oder brauchen Sie hingegen nur gelegentlich? Dann erfüllt ein Einkreiser Siebträger diesen Zweck allemal. 
3. Ist Ihnen hingegen eine besonders geräuscharme Maschine wichtig? Dann kommen besonders Siebträgermaschinen mit Rotationspumpe in Frage, allerdings finden Sie diese erst im sehr hohen Preissegment. Sowohl Einkreiser als auch Zweikreiser haben in der Regel Vibrationspumpen verbaut. Wenn Sie allerdings nicht außergewöhnlich geräuschempfindlich sind, dann werden Sie die gewöhnlichen Geräusche jedoch kaum als störend empfinden.

Milchschaum mit dem Einkreiser zubereiten – So geht es: 

1. Betätigen Sie zuerst den Schalter für den Dampfbezug ihres Einkreisers, um den Dampfbezug zu starten und Wasser aus dem Kessel abzulassen.
2. Nun warten Sie, bis die Maschine fertig hochgeheizt hat und statt heißem Wasser der gewünschte heiße Wasserdampf aus der Lanze kommt.
3. Nun können Sie Ihre Milch oder ein Milchersatzprodukt wie gewohnt im Kännchen aufschäumen und danach den Dampfbezug abschalten. 

Video: Ist die Einkreiser Siebträger passend für mich?

Noch mehr Informationen und Tipps zum Thema Siebträger gewünscht? Dann schauen Sie sich doch unsere Youtube Videos zum Thema Siebträgermaschine-Kauf an. In unserem Short zeigen wir Ihnen in Kurzfassung noch einmal die wichtigsten Punkte über die Einkreisermaschine. Einfach zurücklehnen und ansehen: 

Fazit: Wann eignet sich ein Einkreiser Siebträger?

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Dr. Boris Haefele

Kaffee-Experte

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