Milchersatz

Milchersatz und Kaffee - das perfekte Duo?

Viele Liebhaber von gutem Kaffee genießen diesen gerne mit einem Schuss Milch, oder aber mit aufgeschäumter Milch als Cappuccino, Latte Macchiato oder Milchkaffee. Weiterhin reichen die Rezepte von Caffè latte, Café au lait, Café con leche und Wiener Melange bis hin zu einem Flat White – ganz egal wo auf der Welt Kaffee getrunken wird, cremige und milde Milch ist dabei oftmals nicht mehr wegzudenken. Doch auch Pflanzendrinks wie Hafer-, Mandel- oder Sojadrinks sind gefragte Zugaben zum Kaffee. Für Milchersatz spricht unter anderem der Verzicht auf tierische Produkte sowie ein nachhaltiger Umgang mit der Umwelt. Welche Milchgetränke  auch mit Milchersatz-Produkten gelingen, erklären wir im Folgenden.

Diese Kaffeerezepte gelingen auch mit Milchersatz

Neben Espresso oder schwarzem Kaffee zählen auch Milchmischgetränke zu den favorisierten Getränken der Deutschen. Umso besser, dass sich die beliebten Klassiker ganz einfach abwandeln lassen und so auch mit einer Milchalternative zubereitet werden können. Für den klassischen Milchkaffee wird Filterkaffee je nach gewünschter Intensität aufgebrüht und mit etwas warmer Kuhmilch aufgefüllt. Diese kann jedoch auch durch einen Pflanzendrink ersetzt werden. Probieren Sie es doch einfach einmal aus! Latte Macchiato und Cappuccino zählen auch heute noch zu den beliebtesten Milchmischgetränken. Umso besser, dass Sie auch diese Klassiker mit einem veganen Milchersatz zubereiten können. Ersetzen Sie die übliche Kuhmilch einfach durch einen Pflanzendrink Ihrer Wahl.

Pflanzendrinks als Milchersatz: Die besten pflanzlichen Alternativen

• Haferdrink: Haferdrinks enthalten keine Laktose, kein Milcheiweiß und keine Sojabestandteile. Damit ist der Haferdrink eine relativ umweltbewusste Alternative zu klassischer Kuhmilch. Allerdings enthält er häufig Gluten und mehr Kalorien als andere Alternativen.
• Sojadrink: Der Sojadrink zählt zu einem der bekanntesten Milchersatz-Produkte. Geschmacklich scheiden sich hier die Geister. So beschreiben einige den Geschmack als getreidig-nussig, wiederum andere beschreiben den typischen Soja-Geschmack als penetrant und bohnenartig. Als Milchersatz im Kaffee eignen sich Sojadrinks nicht zuletzt aufgrund der guten Schäumbarkeit sehr gut.
• Mandeldrink: Dieser enthält im Vergleich zu Kuh- und Getreidemilch weniger Eiweiß und Calcium und hat eine flockige Konsistenz. Dafür ist sie aufgrund ihres leicht nussigen Geschmacks besonders zum Backen oder als Milchersatz im Müsli geeignet.
• Erbsenproteindrink: Dieser Pflanzendrink ist typischerweise laktose-, gluten-, soja-, nuss- und gentechnikfrei. Die Konsistenz ist etwas dickflüssiger und erinnert an einen Milchshake.
• Haselnussdrink: Während Mandeln oder Soja häufig erst aus Südamerika importiert werden, können Haselnüsse in Deutschland problemlos angebaut werden. Geschmacklich ist dieser Pflanzendrinkleicht nussig und von der Konsistenz eher flüssig.
• Hanfdrink: Der geheime Milchersatz der Briten. Dieser wird aus Hanfsamen hergestellt, jedoch nicht aus den Blüten der Hanfpflanze, somit ist kein Nebeneffekt zu erwarten. In Großbritannien sind Hanfdrinks bereits populär, bei uns in Deutschland dagegen noch eher unbekannt. Geschmacklich beschreiben viele Hanfdrinks als sehr ähnlich zu Kuhmilch, mit einem leicht nussigen Aroma.

Gelingt Milchschaum auch mit Milchersatz?

Sie müssen oder möchten auf Laktose-Produkte wie klassische Kuhmilch verzichten, bevorzugen aber trotzdem Kaffee mit Milch? Besonders guter Milchschaum ist Ihnen wichtig? Wenn Sie einen Milchaufschäumer oder eine Siebträgermaschine mit Milchlanze besitzen, mit dem Sie extra cremigen Milchschaum zubereiten, können wir auch Liebhabern von veganen Produkten an dieser Stelle beruhigen: Milchschaum ist auch mit Milchalternativen sehr gut machbar! Während vegane Milchalternativen vor einigen Jahren noch sehr viel seltener verfügbar waren, so ist das Angebot an guten Milchersatz-Produkten auf dem Markt in den letzten Jahren immens gewachsen. So gibt es als Alternativen zu Kuhmilch wie beispielsweise Mandel-, Hafer- und Sojadrinks oder auch die recht neuen Erbsenprotein-Drinks. Diese sind teilweise sogar noch cremiger in der Konsistenz und eignen sich somit ideal als Kaffee-Zugabe. Doch wie sieht es mit sahnig-cremigen Milchschaum aus? Während guter Milchschaum mit Kuhmilch problemlos zubereitbar ist, sind nicht alle veganen Alternativen gut für das Aufschäumen geeignet. Hier eignen sich sogenannte ‘Barista’-Editionen, die sehr gut aufschäumbar sind. Bekannte Anbieter wie Oatly oder Alpro sind absolute Kenner auf dem Gebiet und bieten Barista-Drinks mittlerweile in vielfachen Geschmacksrichtungen an. So gibt es neben klassischen Barista-Haferdrinks auch Barista-Kokosnussdrinks oder Barista-Mandeldrink.

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Wir bei roastmarket haben stets den Anspruch, Ihren Kaffeegenuss zu maximieren. Neben hochwertigen Kaffees und Espressi der besten Röstereien zählen natürlich auch Milchersatz-Produkte für Ihre favorisierte Zubereitungsart dazu. In unserem roastmarket-Shop finden Sie eine Auswahl an Milchalternativen sowie spezielle Barista-Drinks für den perfekten Milchschaum. Legen Sie bei Ihrer nächsten Bestellung bei uns doch gleich einen geeigneten Pflanzendrink in den Warenkorb, sodass Sie Zuhause direkt mit der Zubereitung Ihres Lieblings-Kaffees starten können.