Kaffee trinken wir (fast) alle gern – nicht nur im Café in der Stadt, beim Lieblings-Italiener oder im Urlaub, sondern auch zuhause. Dabei fragen sich jedoch viele: Wie werden Espresso, Cappuccino oder Filterkaffee noch besser? Welche Stellschrauben kann ich bei der Zubereitung noch verändern? Und warum scheint der Kaffee vom Barista immer noch ein bisschen aromatischer zu sein? Ein Trick: die Kaffeebohnen frisch mahlen. Welche Kaffeemühle dafür am besten geeignet ist, erfahren Sie gleich in unserem großen Kaffeemühlen Test. 

Neben dem Kaffeebereiter an sich ist vor allem ein Faktor das Geheimnis ausgezeichneter Kaffeespezialitäten: das frische Mahlen der Kaffeebohnen. Von Nutzern eines Kaffeevollautomaten abgesehen, kann jeder, der etwa eine French Press, einen einfachen Filterhalter, eine Siebträgermaschine oder auch eine AeroPress benutzt, das Geschmackserlebnis auf ein neues Level heben, indem er oder sie die verwendeten Bohnen erst unmittelbar vor dem Zubereitungsprozess der bevorzugten Kaffeevariante in gemahlenen Kaffee verwandelt. Dafür benötigt man natürlich – richtig – eine Kaffeemühle. Die Auswahl verschiedener Modelle und Funktionsweisen ist mindestens genauso groß, wie die zusätzliche Zahl an Aromen, die solche Geräte aus den Kaffeebohnen herausarbeiten können. Manuell oder elektrisch, mit Schlagmesser-, Scheiben- oder Kegelmahlwerk aus Keramik oder Edelstahl – die Kombinationsmöglichkeiten sind vielfältig. Um Ihnen die Entscheidung abzunehmen, haben wir unterschiedliche Kaffeemühlen getestet und präsentieren Ihnen hier die besten Modelle aus dem Kaffeemühlen Test.

Melden Sie sich zum Newsletter an

Warum nicht einfach gemahlenen Kaffee kaufen?

Kaffee frisch zu mahlen, hat den Vorteil, dass die in den Kaffeebohnen enthaltenen Aromen, also Geschmacks- und Duftstoffe, besonders hervorgebracht werden und dadurch ein sehr vollmundiges Kaffeegetränk entsteht. Der Grund dafür ist der nur kurze Kontakt des Kaffeemehls mit der Luft, denn je länger gemahlener Kaffee Sauerstoff ausgesetzt ist, desto mehr Aromen verflüchtigen sich mit der Zeit. Das gleiche gilt für ganze Bohnen, allerdings ist bei Kaffeepulver die Oberfläche und somit die “Angriffsfläche” für den Sauerstoff größer.

Entdecken Sie die Testsieger-Kaffeemühlen


Sieger aus dem Kaffeemühlen Test entdecken

Darauf kommt es an: die Kriterien für den Kaffeemühlen Test

Um die volle Aromenvielfalt hochwertiger, idealerweise im Trommelröster veredelter Kaffeebohnen genießen zu können, entscheidet neben der Kaffeezubereitung an sich also besonders auch die Kaffeemühle. Die folgenden Faktoren sollten bei der Auswahl einer Kaffeemühle berücksichtigt werden.

  • Art des Mahlwerks:
    Unterschieden werden Schlag-, Scheiben- und Kegelmahlwerke. Mahlwerke mit Schlagmessern sind nicht zu empfehlen, denn diese zerschlagen (und nicht zerschneiden) die Kaffeebohnen grob in unterschiedlich große Partikel, zudem entsteht eine relativ hohe Reibungswärme. Das Problem der Temperatur besteht auch bei Scheibenmahlwerken, die außerdem recht laut sein können. Dafür erzeugen solche Kaffeemühlen ein gleichmäßiges Mahlgut, welches auch für Espresso geeignet ist. Die Top-Variante stellt jedoch das Kegelmahlwerk dar. Optimales Mahlergebnis bei wenig Umdrehungen und somit geringer Wärmeentwicklung sind die Vorteile, ein etwas höherer Preis der Nachteil.
  • Material des Mahlwerks:
    Hier heißt es Stahl versus Keramik. Hinsichtlich einer möglichst geringen Hitzeentwicklung hat das Keramikmahlwerk die Nase vorn, die Kategorien Robustheit und Preis entscheidet der (meist speziell behandelte und gehärtete) Stahl für sich.
  • Mahlgradstufen:
    Um mit verschiedenen Methoden perfekte Kaffeekreationen zubereiten zu können, ist der jeweils entsprechende Mahlgrad sehr wichtig. Für eine French Press beispielsweise wird gröberes Kaffeemehl benötigt als für Filterkaffee. Allgemein lässt sich sagen: Je feiner die Abstufungen sind, desto besser, wobei natürlich auch da eine Grenze der Praktikabilität bzw. Nützlichkeit gegeben ist.
  • Kapazität:
    Der Verwendungszweck bestimmt üblicherweise, wie viel Kaffeepulver man benötigt. Für 1 bis 2 gelegentliche Kaffees reicht eine Handmühle vollkommen aus. Möchte man mehrere Portionen auf einmal herstellen, ist eine elektrische Kaffeemühle ratsam, die deutlich schneller und ohne Anstrengung die gewünschte Menge mahlen kann. Auch zwischen verschiedenen elektrischen Modellen gibt es aber Unterschiede beim Durchsatz.

Diese Testkriterien beeinflussen schließlich das, worauf es ankommt: ein konsistentes Mahlergebnis mit gleich großen Partikeln im gewünschten Mahlgrad und möglichst wenig sogenannten “Fines”. Das sind kleinste Bestandteile, also eine Art Kaffeestaub, der eine gleichmäßige Extraktion verhindert.

Der komplette Test im Video: die besten Kaffeemühlen im Vergleich

roastmarket hat zusammen mit Profi-Röster und Gründer der Specialty Coffee Rösterei Hoppenworth & Ploch, Julian Ploch, die fünf verschiedene Kaffeemühlen im Video-Hands-On gegenübergestellt. Worin sich die zwei manuellen und drei elektrischen Modelle unterscheiden und wie diese genutzt werden, sehen Sie im Video.

Die besten manuellen Kaffeemühlen

In vergangenen Zeiten die einzige Möglichkeit, Kaffeepulver zu erzeugen, sind uns Handmühlen bis in die heutige Zeit erhalten geblieben. Und das nicht ohne Grund, denn das simple Prinzip und die fehlende Notwendigkeit einer Elektronik haben klare Vorteile. So sind manuelle Geräte platzsparend, da außer dem Mahlwerk keine weiteren Bestandteile im Gehäuse untergebracht werden müssen. Ein weiterer Pluspunkt ist neben dem leisen Betrieb die Unabhängigkeit von einer Steckdose, wodurch sich Handkaffeemühlen auch für unterwegs hervorragend eignen. Für viele bringt das Mahlen von Hand zudem ein wenig Nostalgie ins Leben.
Kleine Abstriche muss man vor allem bei Kapazität und Geschwindigkeit machen. Wer gemahlenen Kaffee für mehr als 1-2 Tassen produzieren möchte, merkt schnell, dass Handarbeit auch anstrengend werden kann. Außerdem nimmt es bei solchen Mengen einiges an Zeit in Anspruch, bis immer wieder der passende Mahlgrad erreicht ist, denn auf jeden Fall müssen mehrere Mahlvorgänge durchgeführt werden.

Hario Mini-Slim Plus
7.9
Hario Mini-Slim Plus
Eigenschaften:
  • besonders leicht und kompakt, Griff abnehmbar
  • ergonomisches Design aus Edelstahl und hochwertigem Kunststoff
  • Aufnahme und Mahlwerk stabiler für mehr Präzision
  • Kegelmahlwerk aus Keramik
  • konsistentes Mahlergebnis, homogenes Mahlgut
  • 15 Mahlgrade stufenweise einstellbar
  • perfekt auch für unterwegs
  • Preis: 36,45 €
Unsere Empfehlung: Der Preis-Leistungs-Sieger vom japanischen Experten Hario wirkt trotz Kunststoffanteile edel und ist sehr gut verarbeitet. Der in Design und Funktionalität optimierte Nachfolger des Top-Sellers Hario Mini-Slim ist nicht nur als Einstieg ideal geeignet.
Zum Produkt
Orphan Espresso Lido 3
8.5
Orphan Espresso Lido 3
Eigenschaften:
  • 48mm Schweizer Präzisions-Stahlklingen
  • stufenlose Mahlgradeinstellung
  • anti-statischer Mahlgutbehälter
  • einwandfreies Resultat bei jedem Mahlgrad
  • einklappbare Kurbel
  • leichter als der Vorgänger, die Lido 2
  • inklusive Reisetasche, Pinsel und Werkzeug zur Instandhaltung
  • perfekt für unterwegs und für zuhause
  • Preis: 219,95 €
Unsere Empfehlung: Mit der Handkaffeemühle Lido 3 schafft Orphan Espresso den Spagat von Transportfähigkeit und Leistungsfähigkeit, ohne in einem Bereich Kompromisse einzugehen. Besonders platzsparend, dank gummiertem Griff komfortabel, zudem schnell und präzise lässt sich perfektes Mahlgut herstellen. Nicht günstig, den Preis aber auf jeden Fall wert.
Zum Produkt
Comandante C40 MK3 Nitro Blade
9.4
Comandante C40 MK3 Nitro Blade
Eigenschaften:
  • puristisches, modernes Design
  • zwei Auffangbehälter aus Glas + Deckel
  • extrem hochwertige Materialien
  • 100% Made in Germany
  • besonders leichtgängig durch doppelt kugelgelagertes Mahlwerk
  • Kegelmahlwerk aus patentiertem Spezial-Edelstahl
  • diamantgeschliffenene Klingen
  • 35 feine Mahlgradabstufungen
  • homogenes Mahlergebnis bei jedem Mahlgrad
  • Preis: 227,95 €
Unsere Empfehlung: Die beste manuelle Kaffeemühle, die Sie kaufen können. Bei Qualität und Verarbeitung wurden keinerlei Kompromisse eingegangen, zudem besticht das Äußere aus Holz und Glas mit auffällig unauffälligem Design, welches zudem in fünf verschiedenen Farbvarianten erhältlich ist.
Zum Produkt

Die besten elektrischen Kaffeemühlen

Gerade, wenn es schnell und komfortabel gehen soll, sind elektrische Kaffeemühlen die richtige Wahl. Auf Knopfdruck landet die gewünschte Menge frisch gemahlenen Kaffees im Auffangbehälter, und das innerhalb weniger Sekunden. Auch in Cafés und Restaurants werden üblicherweise elektrische Mühlen verwendet, um auch mehreren Kunden auf einmal ohne lange Wartezeit frische Kaffeespezialitäten servieren zu können.
Der Bereich, in welchem elektrische Kaffeemühlen hingegen leicht schwächeln, ist jener, in dem die manuellen Konterparts ihre Stärken ausspielen. Platzbedarf und notwendige Stromanbindung machen elektrische Mühlen für unterwegs unpraktisch, sie sind also für den stationären Gebrauch prädestiniert.

Baratza Encore
8.1
Baratza Encore
Eigenschaften:
  • für elektrische Mühle kompakte Abmessungen
  • leistungsfähige Einsteigermühle
  • 40 Mahlgradabstufungen
  • langlebiges Kegelmahlwerk aus Edelstahl
  • Speed Control und Abschaltautomatik
  • Gehäuse aus hochwertigem Kunststoff
  • einfach zu reinigen
  • Bedienung selbsterklärend
  • ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis
  • Preis: 139,95 €
Unsere Empfehlung: Das Einsteigermodell von Baratza ist unser Preis-Leistungs-Sieger. Die hochwertig verarbeitete Encore bietet nützliche Funktionen, die für ein konstantes Mahlresultat sorgen und das Mahlwerk vor möglichen Schäden schützt. Kunststoffelemente sowie ein fehlender Timer sind bei diesem Preis absolut zu verschmerzen.
Zum Produkt
Baratza Sette 270Wi
9.2
Baratza Sette 270Wi
Eigenschaften:
  • optimierte Version der 270W
  • lernfähige Waage
  • mahlt extrem schnell und leise
  • kein Totraum
  • nahezu stufenlos justierbarer Mahlgrad
  • von der SCAA als “Best New Product” ausgezeichnet
  • Siebträger oder auch Filterhalter kann direkt eingehängt werden
  • eingebautes Display
  • drei konfigurierbare Schnellwahltasten
  • Preis: 569,95 €
Unsere Empfehlung: Dass das “i” für intelligent steht, glaubt man der Baratza Sette sofort. Die innovative Wiegeeinheit wird mit jedem Mahlvorgang präziser und über die “Pulse Funktion “ lässt sich bei Bedarf unkompliziert und schnell nachmahlen. Das Kaffeemehl landet ohne Umwege im Auffangbehälter, somit bleibt kein Gramm im Inneren zurück.
Zum Produkt
Mahlkönig Mühle K30
9.6
Mahlkönig Mühle K30
Eigenschaften:
  • 65 mm Mahlscheiben aus Spezialstahl
  • 21 Mahlgradeinstellungen
  • nur 2 Sekunden für die für einen Espresso notwendige Menge
  • leises Mahlwerk
  • automatisches Starten des Mahlvorgangs nach Einlegen des Siebträgers
  • “Grind-on-demand”
  • variable und elektronisch gesteuerte Dosierung
  • Display mit Hintergrundbeleuchtung
  • Preis: 1.899,00 €
Unsere Empfehlung: Das Beste vom Besten ist für diese Mühle gerade gut genug. Wer in kürzester Zeit große Mengen aromaschonend und in perfekter Qualität herstellen will, für den führt kein Weg an der K30 von Mahlkönig vorbei. Das Gesamtpaket hat zwar seinen Preis, doch herausragende Ergebnisse und zugleich einfache Bedienung sind gerade (aber nicht nur) für den Einsatz in der Gastronomie entscheidend.
Zum Produkt

Fazit

Je nach Einsatzgebiet sind sowohl manuelle als auch elektrische Modelle zu empfehlen, beide haben ihre Vor- und Nachteile. Unser Kaffeemühlen Test und die Auswahl unserer Top-Produkte sollen Ihnen dabei helfen, einen individuellen Favoriten zu finden. Und wer seinen Kaffee noch nicht selber mahlt, sollte definitiv darüber nachdenken, sich eine Kaffeemühle zuzulegen, denn fest steht: Mit einer Kaffeemühle schmeckt Ihr Lieblingskaffee noch besser!

Folgen Sie uns auf Social Media

Schreiben Sie einen Kommentar

Mit einem Netzwerk anmelden, oder das Formular ausfüllen. Die E-Mailadresse wird nicht veröffentlicht. Notwendige angaben sind mit * gekennzeichnet.

5 € Willkommensgutschein
für Ihre Newsletter-Anmeldung

Tauchen Sie ein in die Welt des Kaffees und freuen Sie sich auf exklusive Angebote & tolle Aktionen. Melden Sie sich jetzt zum roastmarket Newsletter an und erhalten Sie für Ihre Erstanmeldung 5 €-Rabatt auf Ihren Einkauf.

Abmeldung jederzeit moglich. Mehr unter Datenschutz.
Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die Datenschutzbestimmungen und Nutzungsbedingungen von Google.

App Teaser hier