Schokoladiger Kaffee - Probierpaket 750g

Kaffeebohnen beherbergen eine bunte Fülle verschiedenster Aromen. Je nach Gattung können diese sehr unterschiedlich sein: Arabicabohnen bringen eher milde, fruchtige und feine Aromen mit, wohingegen Robustabohnen würzige Anklänge haben. In den jeweils untergeordneten Kaffeesorten („Varietäten“), differenzieren sich wiederum die spezifischen Aromaausprägungen. Auch das Röstverfahren („Veredelung“) spielt eine entscheidende Rolle. Diese vielen Einflussfaktoren können bei Kaffeeneulingen oder Gelegenheitstrinkern schnell für Verwirrung sorgen. Ein guter Anhaltspunkt ist daher das „Coffee Tasters Flavor Wheel”, ein von der „Specialty Coffee Association in America” (SCAA) im Jahr 1995 veröffentlichtes Aromarad, das zur Visualisierung und Kategorisierung von Geschmacksnoten herangezogen werden kann. Oft lassen sich mit geschultem Auge schon anhand der Kaffeeverpackung die Geschmacksnoten erkennen. Die Kategorie „Chocolate“ ist auf dem Aromarad erwartungsgemäß braun gefärbt. Diese Färbung übertragen professionelle Röstereien in ihr Verpackungsdesign für Kaffees mit entsprechendem Aromaspektrum. Die Hauptkategorie „Chocolate“ unterteilt sich in sechs Subkategorien, die die genaue Art des Schokogeschmacks spezifizieren, darunter beispielsweise „dunkle Schokolade“, „bittersüße Schokolade“ oder „Milchschokolade“. Die Schokonoten der hier im Probierpaket vertretenen Kaffees variieren alle und laden dazu ein, schokoladige Geschmacksnuancen zu vergleichen. Es handelt sich dabei um drei exzellente Arabica Filterröstungen, die sich perfekt für die Zubereitung als Pour-Over und in der French oder Aeropress eignen. Die Kaffees kommen jeweils in probierfreundlichen 250g Packungen als ganze Bohnen, damit die enthaltenen Aromen möglichst lang gespeichert bleiben und sich schlussendlich von ihrer Schokoladenseite präsentieren können.

#1 Public Coffee Roasters La Paz Bio: La Paz ist ein für roastmarket exklusiver Filterkaffee, der ausschließlich aus Arabica-Bohnen der Sorte Catuai gewonnen wird. Die Bohnen wachsen in Honduras auf über 1600 Metern Höhe in kontrolliert biologischem Anbau. Der Kaffee ist cremig, intensiv mit wenig Säure. Hauptgeschmacksnoten sind dunkle Schokolade und Karamell. Die Bohnen werden gewaschen und anschließend in Hamburg geröstet. In diesem Fall handelt es sich um eine relativ helle Röstung, welche die Entfaltung des individuellen Aromas begünstigt. Das Unternehmen testet bei jeder Bohnensorte einzeln, welche Temperatur und Dauer das beste Ergebnis erzielen. Der Kaffee eignet sich zur Zubereitung in der Filterkaffeemaschine, Stempelkanne oder per Handfilter. Er ist in einem Standbodenbeutel mit Ventil verpackt. Public Coffee Roasters hat das Ziel, in direktem Handel mit kleinen Kaffeebauern zu arbeiten. Dafür beziehen sie Bohnen über Kleinimporteure, die in direktem Kontakt zu den Farmen stehen und reisen teilweise selbst in die Ursprungsländer.

#2 Wittmann Kaffee Kaffeehausmischung: Die Kaffeehausmischung von Wittmann Kaffee ist ein köstlicher Filterkaffee und bietet eine perfekte geschmackliche Harmonie aus Aromen von Bitterschokolade, fruchtigen Noten von Dörrobst und einem dazu passenden nussigen Abgang. Der Kaffee ist eine 100% Arabica-Komposition der besten Bohnen aus Brasilien, Honduras und Kolumbien, welche sich ideal mit einer Filterzubereitung, im Vollautomaten oder auch mit einem Siebträger genießen lässt. Durch einen mittleren Röstgrad sowie Intensität und einer leichten Säure, eignet sich die Kaffeehausmischung von Wittmann Kaffee für einen vielseitigen Genuss. Wittmann Kaffee steht für Herzblut und höchstes Qualitätsbewusstsein - Qualität statt Quantität.

#3 Elbgold San Antonio: Der neue San Antionio von Elbgold ist eine hervorragende Filterröstung, welche aus hochwertigen Red Bourbon Arabicas aus El Salvador entstanden ist. Das hervorragende Aroma von Nougat, Honig und Vanille macht diese Sorte dabei zu etwas ganz Besonderem. Die Firma Elbgold stammt aus Hamburg und hat eine ganz besondere Philosophie - Von dem Anbau über die Röstung bis hin zum Verkauf in einem ihrer eigenen Cafés begleiten sie den Weg der Produkte und sichern somit die ausgezeichnete Qualität des Kaffees. Dabei achten sie vor allem auf faire Arbeitsbedingungen für die Bauern in den Anbaugebieten der Bohnen und auch auf eine Wahrung des traditionellen Rösthandwerks. 

(Produkte des Probierpakets können bei sehr hoher Nachfrage variieren. roastmarket behält sich das Recht vor ohne Vorankündigung einzelne Kaffees gegen gleich- oder höherwertigen Ersatz zu tauschen, sollten im Einzelfall Kaffees nicht frisch verfügbar sein)