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Schamong Brasilien Capim Branco
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Schamong Brasilien Capim Branco

Röstgrad Helle Röstung (Light-/Cinnamon-Roast): Es dominieren ausgeprägte Fruchtnoten und komplexe Säuren bei geringen Anteilen an Bitterstoffen.
Mittlere Röstung (American- bzw. City-Roast): Durch Karamellisierung etwas süßer und weniger sauer als helle Röstungen mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (French-/Italian): Schokoladig süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen und Bitterstoffen bei geringem Säureanteil.
         
Intensität Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität einer Sorte, die eher leicht und fein (1) oder aber auch besonders intensiv und kräftig (4) schmecken kann.        
Säure Kaffeebohnen enthalten, wie viele andere Lebensmittel auch, Säure. Der Grad des Säuregehalts hängt von verschiedenen Faktoren wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und besonders der Röstung ab.        

Beschaffenheit: Ganze Bohne

  • 100% Red Catuai und Yellow Icatu Bohnen der Gattung Arabica aus Brasilien
  • Bohnen aus fairem Direkthandel
  • Leicht süßlicher Geschmack und angenehme Intensität
  • Aromen von Kakao, Karamell und Nüssen
  • Schonende Langzeit-Trommelröstung für intensive Entfaltung der Aromen

Unsere Zubereitungsempfehlung:

     

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Produktbeschreibung

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Schamong Brasilien Capim Branco

Der Brasilien Capim Branco aus dem Hause Schamong besteht zu 100% aus exquisiten Red Catuai und Yellow Icatu Arabica Bohnen aus Südamerika. Die Bohnen werden in einer Höhe von ca. 800 - 1.150m im Gebiet Cerrado in Minas Gerais angebaut und direkt vom Kaffeebauern Ismael Andrade bezogen. Die mittelkräftige Röstung überzeugt mit einer angenehmen Intensität und einem leicht süßlichen Aroma. Durch die traditionelle Trommelröstung im Langzeitverfahren werden die Bohnen schonend geröstet, was eine perfekte Entfaltung der einzelnen Geschmacksaromen fördert. Der Kaffee wird mit den Aromen Kakao, Karamell und gerösteter Nüsse abgerundet. Die Rösterei Schamong ist nicht nur Mitglied der SCAE und der Deutschen Röstergilde, die sich für den Fortbestand traditioneller und qualitativ hochwertiger Kaffeeproduktion einsetzen, sondern unterstützen zudem noch die Non-Profit-Organisation Coffee Kids, die sich für die Verbesserung der Lebensqualität von Kaffeebauern und deren Familien einsetzen.

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