10.05.2017
Die Kaffeeveredelung
Wenn der Fachmann von „Kaffeeveredelung“ spricht, dann meint er häufig das Rösten. Denn erst durch diesen Vorgang bekommen die Kaffeebohnen ihr unverwechselbares... mehr
08.05.2017
Kaffeebohnenklassifizierung – Grade
Der betörende Duft von frisch gerösteten Kaffeebohnen hat etwas Besinnliches. Damit die Sinnesfreude nicht durch Verunreinigungen, faule Bohnen oder minderwertigen Kaffee getrübt... mehr
06.05.2017
Bitterstoffe im Kaffee
Haben Sie auch schon einmal die Erfahrung gemacht, dass Ihr Kaffee einen eher bitteren als den gewohnt aromatischen Geschmack hatte? Das muss... mehr
04.05.2017
Was ist eigentlich ein Röstmeister?
Zur Einführung in dieses interessante Thema ein Zitat des französischen Politikers Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord, der von 1754 bis 1838 lebte. Er wusste... mehr
26.04.2017
Third Wave Coffee – die Revolution
Die Third Wave Coffee bzw. Dritte Welle Kaffee Bewegung entstand in den USA der 90er Jahre. Hierbei wird der Weg des Kaffees... mehr
22.04.2017
Torrefacto – das spanische Röstverfahren
Bei Torrefacto handelt es sich um ein spezielles Röstverfahren, das besonders in Spanien, aber auch in Frankreich, Costa Rica, Argentinien und Portugal... mehr
Darfs ein Tipp für Zwischendurch sein?
25.07.2016
Den perfekten Milchschaum zubereiten: So gelingt’s!
Ein leckerer Latte Macchiato oder ein köstlicher Cappuccino schmeckt doch viel besser mit Milchschaum, oder? Doch manchmal will perfekter Milchschaum nicht gelingen... mehr
25.07.2016
Den perfekten Milchschaum zubereiten: So gelingt’s!
Ein leckerer Latte Macchiato oder ein köstlicher Cappuccino schmeckt doch viel besser mit Milchschaum, oder? Doch manchmal will perfekter Milchschaum nicht gelingen... mehr
18.04.2017
Import von Kaffee
Was wissen Sie über den Import von Kaffee? Bevor in Deutschland jemand eine schöne Tasse Kaffee genießt, hat der heiße, schwarze Trinkgenuss... mehr
16.04.2017
Röstergilde – Goldmedaille
Die Deutsche Röstergilde ist ein Verband, der sich für die Interessen der handwerklichen Kaffeeröstereien einsetzt und dem ca. 80 Kaffeeröster angehören. Die... mehr
