Wiener Melange bedeutet im Französischen nicht viel mehr als eine Wiener “Mischung”. Aber das, was sich in der Wiener Melange auf so wunderbare Weise verbindet, ist der Duft aromatisch-herber Kaffeebohnen...
...einer Wassertemperatur von 90 bis 95 Grad seine besten Qualitäten entwickelt. Daneben spielen Faktoren wie der Mahlgrad, die Pulvermenge und die Härte des Wassers eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung...
...Tee in die Schalen. Nun wichtig: Die eine Tasse dient lediglich dazu, Aroma und Duftstoffe zu erfahren. Erst danach wird aus der anderen Schale der Tee genossen. Im Rahmen klassischer...
...am besten für den Kaffee verwenden lassen. Pflanzendrinks für Ihren Kaffee Einen angenehm nussigen Geschmack für den Kaffee liefern Mandel- und Haselnussdrinks, während Kokosdrinks ein frisches Aroma verleihen. Pflanzendrinks auf...
...zunehmendem Röstgrad nimmt der Säuregehalt des Kaffees ab und die fruchtigen Aroma-Nuancen treten in den Vordergrund. Dazu kommt die Art der Zubereitung. Der Espresso ist deutlich konzentrierter und rückt die...
...Antwort liegt in der Frische und Präzision. Sobald Kaffeebohnen gemahlen werden, vergrößert sich ihre Oberfläche drastisch, wodurch sie schnell an Aroma verlieren. Frisch gemahlener Kaffee entfaltet ein unvergleichliches Duft- und...
...Dabei ist zu beachten, dass der Mahlgrad neben der Intensität und dem Aroma des Kaffees auch die Brühdauer beeinflusst. Das gemahlene Kaffeemehl wird anschließend in das Sieb des Siebträgers gefüllt....
...vollmundige Aroma des Rohkaffees herauszuarbeiten. Außerdem darf Kaffee ausschließlich in Beuteln aus schadstofffreiem Polytetrafluorethylen verpackt werden, die zu 100% recyclebar sind. Die besondere Qualität kennzeichnet auch den Demeter-zertifizierten “Honduras 18...
...Als wir ankommen, herrscht in der kleinen Rösterei reger Betrieb. Wolfram Tismer steht an seinem Probat-Röster und überprüft gerade den Röstgrad einer Charge Bohnen, sein Kollege füllt liebevoll und routiniert...
