SUEDHANG
SUEDHANG Kaffee - Spezialitätenkaffee mit Herz
“Wir lieben und machen Kaffee. Das ist unsere Passion, dafür stehen wir morgens auf.”
Die Specialty Coffee Rösterei Suedhang aus Tübingen bietet Espresso und Kaffee aus Premium-Bohnen. Die Gründer Robin und Martin vereint die besondere Leidenschaft für hellen Röstkaffee, daher gibt es die meisten Varietäten des Suedhang Kaffee als Filter- und Espressoröstung. Die Rösterei sieht sich als Teil der Third-Wave Kaffeebewegung, sodass großer Wert auf nachhaltige und faire Anforderungen und Bedingungen für alle Beteiligten entlang der Wertschöpfungskette gelten. Alle Rohbohnen stammen aus direkten Partnerschaften mit Kaffee-Kooperativen und Farmern, die faire Löhne für hochwertige Kaffeebohnen erhalten.
Café Suedhang mit Kaffeefenster
Im eigenen, gemütlichen Suedhang Café in Tübingen können Kaffee Passionierte selbst vor Ort die köstlichen Kaffeegetränke, Suedhang Kaffee und passendes Gebäck genießen. Auch die hauseigene Rösterei ist dort zu finden. Suedhang versteht sich selbst als ‘Schmiede für Innovation und Aktivismus’, daher verkaufen sie nicht nur Kaffees, sondern publizieren auch Bücher und Zeitungen im Eigenverlag, veröffentlichen einen transparenten Kaffeehandel online. Das Café von Suedhang ist als Treffpunkt und Teil der 3rd-Wave-Coffee-Bewegung wie ein ‘offenes Fenster’ für alle, die gerne Kaffee trinken und das Beisammensein genießen. Hier wird Genuss gemeinsam zelebriert und mit einer Tasse Specialty Coffee gekrönt. Jeden Freitag ist bei Suedhang Cupping Tag.
Ab 18:00 Uhr wird man eine Stunde lang mit in die Welt des Kaffees genommen und alle Fragen rund um die Bohnen, Prozesse, Import und SUEDHANG beantwortet. Gemeinsam werden mehrere verschiedene Kaffees nebeneinander gerochen und probiert. Dabei lernt man, was die verschiedenen Schritte eines Cuppings sind und auf welche Aspekte in den Prozessen geachtet werden muss.
Robusta Liebe in der Suedhang Rösterei
Suedhang hat es sich zur eigenen Aufgabe gemacht, das maximale Potenzial verschiedener Robusta Varietäten herauszukitzeln. Denn ganz zu unrecht wird oftmals nur die Arabicabohne hervorgehoben. Oftmals stecken jedoch aufregende Aromen und Geschmacksnoten in den unterschiedlichen Robusta-Rohbohnen. Dafür werden diese anders geröstet und zubereitet als Arabicasorten. Bei Suedhang wird Robusta ganz neu interpretiert. Ihr Kaffeeröster Mik war es, der der Canephora Bohne (bekannter als Robusta) mehr Aufmerksamkeit in Sachen Sourcing, hellem Röstprofil und abgestimmter Zubereitung widmete. Mit Stolz bemerkt das Team von Suedhang: “Seitdem verstehen wir uns als Pionier*innen in Sachen fine Canephora. Unser Verständnis wird insbesondere im Titel von Miks neuem Buch zum Ausdruck gebracht: I will have your fruitiest, funkiest most fermented Canephora on the menu.”
Kaffee aus Tübingen: Die Suedhang Kaffeerösterei
Die besondere Leidenschaft des Tübinger Teams gilt dem hellen Röstkaffee. In Tübingen wird daher nicht nur geröstet, sondern auch über den Prozess der fairen Kaffeeherstellung geschrieben - in Artikeln und Büchern zu Kaffeethemen. Das junge Unternehmen freut sich, wenn Kund*innen und Geschäftspartner*innen einen Kaffee anbieten können, der einen Unterschied macht. Auch wenn das ein großes Wort ist. Es geht um Lebensqualität.
SUEDHANG Kaffee kaufen bei roastmarket
Wir freuen uns, die Tübinger Kaffeerösterei bei uns im Sortiment zu begrüßen. Nachhaltiger Spezialitätenkaffee aus direktem Handel und Kooperationen. Besonders die Liebe und das Interesse an Canephora Röstungen machen die Blends der Rösterei zu etwas besonderem. Wer nicht gerade das angesagte Suedhang Café besuchen kann, findet die raffinierten Röstungen ab sofort in unserem Sortiment und kann diese im Handfilter oder in der Siebträgermaschine selbst zubereiten. Wir wünschen köstliche Genussmomente!
