{"id":9988,"date":"2018-12-21T09:25:02","date_gmt":"2018-12-21T08:25:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=9988"},"modified":"2025-09-16T16:38:18","modified_gmt":"2025-09-16T14:38:18","slug":"guatavita-de-colombia-ganz-besonderer-zucker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/guatavita-de-colombia-ganz-besonderer-zucker\/","title":{"rendered":"GUATAVITA de COLOMBIA Zucker: Zucker aus fairem Handel"},"content":{"rendered":"

Zucker ist nicht gleich Zucker. Der GUATAVITA de COLOMBIA<\/a> \u00fcberzeugt n\u00e4mlich mit seinem besonderen Geschmack und fairem Handel. Anna Elisabeth Segovia hat uns in diesem Interview alles \u00fcber den Panela Zucker erz\u00e4hlt. Lesen Sie hier nach, wieso der Zucker sich besonders als S\u00fc\u00dfungsmittel f\u00fcr Kaffee eignet und was ihn von anderen Zuckersorten unterscheidet.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Anna \u00fcber den “Guatavita” – Zucker<\/u><\/strong><\/h2>\n

roastmarket:<\/strong> Liebe Anna, bitte stelle Dich doch einmal kurz unseren Lesern vor.<\/p>\n

Anna:\u00a0<\/strong>Mein Name ist Anna, ich bin in Frankfurt am Main geboren und meine Eltern kommen aus Kolumbien. Ich habe eine gro\u00dfe Leidenschaft f\u00fcr das Heimatland meiner Eltern, f\u00fcr die Landschaft, die Menschen und deren wunderbare Traditionen. Neben dem weltber\u00fchmten Kaffee hat auch Panela eine gro\u00dfe Tradition unter der Bev\u00f6lkerung.
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roastmarket:<\/strong> Wer oder was ist eigentlich \u201eGUATAVITA de COLOMBIA\u201c? Was steckt dahinter?<\/p>\n

Anna:\u00a0<\/strong>Mit GUATAVITA de COLOMBIA<\/a> unterst\u00fctzen wir die Bauern in Kolumbien in Frieden zu leben. Das Traditionsprodukt besteht aus 100% Zuckerrohrsaft, der eingekocht und kalt geschlagen wird. Naturbelassen enth\u00e4lt Panela Vitamine und Mineralien, die als nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe f\u00fcr z.B. Kaffee, Porridge oder Joghurt verwendet werden k\u00f6nnen. Panela ist der heimische Name f\u00fcr diesen Naturzucker. Der Begriff wird meist in Kolumbien, manchmal auch in Peru verwendet.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Das Besondere am GUATAVITA de COLOMBIA Zucker<\/u><\/strong><\/h2>\n

roastmarket:\u00a0<\/strong>Was macht den Zucker so besonders? Warum ist Zucker nicht gleich Zucker?<\/p>\n

Anna:<\/strong> Kaffee ist nicht gleich Kaffee, so wie auch Zucker nicht gleich Zucker ist. Jedes Agrarprodukt weist unterschiedliche Qualit\u00e4ten auf. Auch bei uns in Deutschland schmeckt jeder Apfel anders. Das Zuckerrohr f\u00fcr GUATAVITA de COLOMBIA w\u00e4chst im Hochland der kolumbianischen Anden auf \u00fcber 3000 Metern H\u00f6he in \u00c4quatorn\u00e4he. Die B\u00f6den sind fruchtbar und mineralhaltig. Neben den perfekten \u00f6kologischen Bedingungen blicken unsere Zuckerrohrbauern auf eine lange Tradition und Wissen in der Herstellung von Panela zur\u00fcck. Das Handwerk wird von Generation zu Generation weitergegeben.<\/p>\n

Entdecken Sie unsere Kaffees der Testsieger<\/p>\n

\"Paket<\/a><\/div>\n
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roastmarket:\u00a0<\/strong>Warum ist GUATAVITA de COLOMBIA Zucker der perfekte Kaffeezucker?<\/p>\n

Anna:\u00a0<\/strong>Der karamellig-malzige Geschmack von GUATAVITA de COLOMBIA passt sich perfekt den Bitterstoffen im Kaffee<\/strong><\/a> an – auch Baristi<\/a> und R\u00f6ster<\/a> sind begeistert von seinen Eigenschaften. F\u00fcr alle, die ihren Kaffee s\u00fc\u00dfen, ein wahrer Genuss ohne aggressive Industrie-S\u00fc\u00dfe. Der kleine L\u00f6ffel Guatavita im schnellen Espresso<\/strong><\/a> verfeinert das Getr\u00e4nk ganz nat\u00fcrlich und l\u00f6st sich sofort auf. In Kaffeespezialit\u00e4ten mit Milch<\/a>, wie Cappuccino oder Latte Macchiato, karamellisiert Panela auf dem Milchschaum<\/a>. Die kolumbianischen Bauern s\u00fc\u00dfen ohnehin ihren Kaffee nur mit Panela. Da diese Pflanzen in den Anden Feld an Feld mit Kaffee wachsen, passt zusammen, was zusammengeh\u00f6rt \u2013 sagen zumindest die Bauern.<\/p>\n

\"Anbaugebiet<\/p>\n

Fairer Handel und Anbau in Kolumbien<\/u><\/strong><\/h2>\n

roastmarket:\u00a0<\/strong>Wie ist das Projekt\/die Kooperation \u00fcberhaupt entstanden?<\/p>\n

Anna:\u00a0<\/strong>Kolumbien ist ein wundersch\u00f6nes Land, das an einem furchtbaren Image durch den bewaffneten Konflikt der letzten Jahrzehnte nagt. Auch neuere Medien zeichnen ein negatives Bild von Land und Leuten. Ich wollte ein Projekt gr\u00fcnden, das neue Geschichten \u00fcber das Land erz\u00e4hlt. Geschichten von Aufbruch, Entwicklung und Frieden. In Kolumbien leben \u00fcber 350.000 Familien vom Zuckerrohranbau, der haupts\u00e4chlich zu Panela verarbeitet wird. Dieser ist neben dem Kaffeeanbau die zweitgr\u00f6\u00dfte Einkommensquelle f\u00fcr die l\u00e4ndliche Bev\u00f6lkerung. Die soziale und produktive Kraft des Zuckerrohranbaus und der Panela Produktion ist beispielhaft f\u00fcr den Aufbau und Erhalt des Friedens in Kolumbien. Wir haben die M\u00f6glichkeit, zu dieser Entwicklung einen Beitrag zu leisten. Panela wird kaum exportiert und es ist an der Zeit, dass auch wir hier in Deutschland in den Genuss dieses k\u00f6stlichen Produktes kommen und Panela als nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe aus Kolumbien kennenlernen.
\n\"Zuckerrohr
\nroastmarket:\u00a0<\/strong>Viele Leser interessiert auch immer: Ist das ganze \u201efair\u201c?<\/p>\n

Anna:\u00a0<\/strong>Der faire Handel<\/strong><\/a> ist ein zentraler Punkt bei GUATAVITA de COLOMBIA. Zurzeit arbeite ich mit einer Bauernkooperative, die aus mehreren kleinen Fincas besteht. Die Panela wird direkt, also ohne Zwischenh\u00e4ndler gehandelt, sodass der gesamte Erl\u00f6s an die Fincas geht. Mit der Kooperative unterst\u00fctzen wir auch bei Themen wie der Bio-Zertifizierung<\/strong><\/a> und Exportberatung.<\/p>\n

\"Anna<\/p>\n

Zubereitungsm\u00f6glichkeiten mit COLOMBIA und Zukunftsaussichten<\/u><\/h2>\n

roastmarket:\u00a0<\/strong>Wo darf GUATAVITA de COLOMBIA Zucker auf keinen Fall fehlen?<\/p>\n

\"\"Anna: <\/strong>GUATAVITA de COLOMBIA\u00a0liebe ich besonders auf Porridge oder zum W\u00fcrzen von Salatso\u00dfe (Essig, \u00d6l, Senf, Panela) f\u00fcr Feldsalate. Mein all time favourite bleibt Panela im Cappuccino<\/strong><\/a>, als Topping auf dem Milchschaum, zum Herunterl\u00f6ffeln\u2026herrlich!<\/p>\n

roastmarket:\u00a0<\/strong>Wie geht es mit GUATAVITA de COLOMBIA weiter? Was steht aktuell auf Eurem Plan und was steht als N\u00e4chstes bei Euch an?<\/p>\n

Anna: GUATAVITA de COLOMBIA<\/strong>\u00a0in unserer Zuckerdose Azucarera<\/strong> ist sehr beliebt und gewinnt mehr und mehr das Herz von Espressotrinkern. Dieses Jahr haben wir auch den Great Taste Award verliehen bekommen \u2013 und das f\u00fcr einen Zucker<\/strong><\/a>! Das sagt schon viel \u00fcber die herausragende Qualit\u00e4t aus. Auf vielfachen Kundenwunsch wird es n\u00e4chstes Jahr eine gr\u00f6\u00dfere Packung zum Backen geben. Au\u00dferdem gibt es in Kolumbien viel zu tun und ich freue mich in Zukunft auch weitere Projekte mit Kakao- oder Kaffeebauern zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n

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