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<\/figure>\n\n\n\nFilterkaffee kochen – das Br\u00fchrezept <\/h2>\n\n\n
Das folgende Br\u00fchrezept ergibt etwa 4-5 Tassen Filterkaffee:<\/p>\n
- \n
- Als Basis: 60-70g Kaffeemehl<\/strong> pro 1 Liter<\/li>\n
- Ideale Wassertemperatur: 94 Grad<\/strong><\/li>\n
- Filterpapier,<\/a> Filterhalter und Beh\u00e4lter vorsp\u00fclen und vorw\u00e4rmen<\/li>\n
- Kaffeemehl mittlerer bis grober Mahlgrad<\/strong> in den Filter geben<\/li>\n
- Kaffeemehl erst mit 2-3 facher Wassermenge 30 Sek. aufquellen<\/strong><\/li>\n
- Gleichm\u00e4\u00dfig das restliche Wasser aufgie\u00dfen<\/li>\n
- Extraktionszeit: 1:30-3:00 Min.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n
1. Filterkaffee kochen mit dem Handfilter<\/h2>\n\n\n
Der Barista von heute besinnt sich auf das Handwerk. Die Kaffeeschickeria in New York bereitet ihr Produkt mit <\/span>schlicht eleganten Handfiltern<\/a><\/b> zu. Aus Keramik oder Porzellan k\u00f6nnen diese sein \u2013 aber auch ein Handfilter aus Kunststoff k\u00f6nnen Sie Filterkaffee kochen. Der Barista von heute nimmt sich Zeit f\u00fcr sein Produkt. \u201eThe City that never sleeps\u201c setzt f\u00fcr den Kaffee auf eine<\/span> bewusst langsame Zubereitung<\/b> mit der besten handwerklichen Qualit\u00e4t. Zeit verlieren hei\u00dft hier Zeit gewinnen. Auf diese Weise wird das Trinken von Filterkaffee zum kleinen <\/span>Alltagsritual<\/b>. Zudem hat diese Zubereitungsart einen entscheidenden weiteren Vorteil: Sie kann beobachtet und mit allen Sinnen wahrgenommen werden.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n
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\n\n\n\n2. Der perfekte Mahlgrad – was zu beachten ist<\/h2>\n\n\n
Eine gute Zubereitung von <\/span>Filterkaffee<\/b><\/a> beginnt beim Mahlen der Bohnen f\u00fcr das Kaffeemehl. M\u00f6glichst <\/span>gleichm\u00e4\u00dfig gemahlenes Kaffeepulver<\/b> sorgt f\u00fcr einen guten Geschmack. Auf diese Weise k\u00f6nnen die <\/span>Aromastoffe<\/b> gleichm\u00e4\u00dfig und richtig aus den Bohnen gel\u00f6st werden. F\u00fcr eine gute K\u00f6stlichkeit aus dem Filter sollten die Bohnen dabei mit einem <\/span>feinen \u2013 aber nicht dem feinsten \u2013 Mahlgrad <\/b>zerkleinert werden. Wenn Sie den Kaffee selbst mahlen, empfiehlt sich daf\u00fcr ein <\/span>Kegelmahlwerk wie es in vielen hochwertigen Kaffeem\u00fchlen<\/a> zum Einsatz kommt<\/b>. Ob sie sich f\u00fcr eine manuelle<\/a> oder elektrische M\u00fchle<\/a> entscheiden, h\u00e4ngt von Ihren pers\u00f6nlichen Zubereitungsvorlieben ab. Qualitativ hochwertige Produkte finden Sie f\u00fcr beide Arten. Ob manuell oder elektrisch, lediglich von Schlagmahlwerken ist eher abzuraten, denn sie zerkleinern die Bohnen in unterschiedlich gro\u00dfe St\u00fccke. Je nach Temperatur l\u00f6sen sich die Geschmacksstoffe ungleichm\u00e4\u00dfig, was zu einer ungleichm\u00e4\u00dfigen Extraktion f\u00fchrt und den Genuss tr\u00fcben kann. Durch gleichm\u00e4\u00dfig gemahlenes Pulver umgehen Sie dieses Problem.<\/span><\/p>\n\n\n
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\n\n\n\n3. Filterkaffee kochen – von der Vorbereitung bis zum Aufgie\u00dfen<\/h2>\n\n\n
![\"Filterkaffee](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Filterkaffee-kochen-mit-der-Chemex.jpg\")
Das frisch vorbereitete Kaffeemehl sollten Sie mit einem<\/span> Papierfilter<\/b> zubereiten. In der obigen Abbildung sehen Sie zum Beispiel eine<\/span> Chemex Karaffe<\/b><\/strong><\/a>, die Design und Praktikabilit\u00e4t sinnvoll vereint. So verwenden Sie hier anders als bei anderen Handfiltern<\/a> lediglich eine Karaffe, in deren oberen Teil Sie wie dargestellt den Filter gegeben. Der Kaffee l\u00e4uft dann in den unteren Teil. Sind Sie fertig, einfach den Filter entnehmen und der Kaffee ist servierfertig aufbewahrt. Die klassische Kombination aus Handfilter, den man auf einer Kanne platziert, erfreut sich aber ebenfalls gro\u00dfer Beliebtheit. Bekannte und qualitativ hochwertige Marken im Bereich Handfilter sind z.B. die Marken <\/span>Hario<\/b><\/a>. Bis hin zu Papierfiltern k\u00f6nnen Sie sich hier das gesamte ben\u00f6tigte Equipment zusammenstellen.<\/span><\/p>\nEin wichtiger Tipp, den Sie bei der Zubereitung immer beachten sollten: Der Papierfilter sollte <\/span>zun\u00e4chst mit etwas hei\u00dfem Wasser angefeuchtet<\/b> werden. Durch diesen Trick <\/span>\u00f6ffnen sich die Poren<\/b> des Filters besser und es gelangen keine ungewollten Geschmacksstoffe in den Kaffee. Bei der Zubereitung bewirkt dies gleichzeitig, dass mehr Aromen aus der Bohne extrahiert werden k\u00f6nnen und so schlie\u00dflich auch mehr in die Kanne bzw. die Tasse gelangen. Portioniert wird der <\/span>Kaffee <\/b><\/a>\u2013 so die g\u00e4ngige Daumenregel \u2013 mit etwa <\/span>ein bis zwei Teel\u00f6ffeln Kaffeepulver pro Tasse<\/b>. Je nach Kaffeesorte und Geschmack kann das variieren.<\/span><\/p>\n
Wem die Daumenregel nicht genau genug ist, der kann sich f\u00fcr Filterkaffee auch nach unserer pers\u00f6nlichen Ma\u00dfgabe orientieren: Wenn Sie Filterkaffee kochen m\u00f6chten, ben\u00f6tigen Sie f\u00fcr Kaffeemenge X in etwa die 14-fache Wassermenge<\/strong>. Viele Filter-Enthusiasten verwenden einen groben Richtwert von etwa 12-17-facher Wassermenge. Mit unserer 14er-Regel liegen Sie also im mittleren Bereich. Zum Vergleich: Beim Espresso gehen wir etwa von einem Verh\u00e4ltnis Kaffee\/Wasser von 1:2 aus.<\/p>\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n4. Filterkaffee kochen – oder etwa doch nicht?<\/h2>\n\n\n
\u00a0F\u00fcr vollmundigen Filterkaffee mit wenig Bitterstoffen<\/strong> hat man die Zubereitungsart weiter perfektioniert. Das Wasser, mit dem man aufbr\u00fcht, sollte dazu <\/span>nicht kochen. Weit besser ist es, wenn Sie Wasser mit einer Temperatur von<\/span> 90 bis 98 Grad <\/b>verwenden. Guter Filterkaffee wird n\u00e4mlich genau genommen nicht \u201egekocht\u201c, sondern aufgebr\u00fcht<\/strong>. Per Handfilter l\u00e4sst es sich <\/span>langsam und ganz behutsam nachgie\u00dfen. Durch diese Zubereitungsart wird der volle Geschmack der Kaffeebohnen<\/a> ideal extrahiert, ohne dass zu viele Bitterstoffe herausgel\u00f6st werden. Das Ergebnis ist ein <\/span>aromatischer und zugleich milder Kaffee, <\/b>was auch erfahrene Kaffee-Experten nat\u00fcrlich sehr sch\u00e4tzen.<\/span><\/p>\n\n\n
![\"Filterkaffee](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Filterkaffee-kochen-mit-dem-Handfilter.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n5. Eingeschenkt wird in vorgew\u00e4rmte Tassen<\/h2>\n\n\n
Bei gutem Essen w\u00e4rmt man die Teller vor. Einen perfekt zubereiteten Filterkaffee sollten Sie ebenfalls nicht in einer kalten Tasse, sondern in vorgew\u00e4rmten Tassen servieren. Zu diesem Zweck kann man die Kanne oder die Tassen vor dem Servieren durch <\/span>Einf\u00fcllen von kochendem Wasser kurz vorw\u00e4rmen<\/b>. So verhindern Sie, dass der Kaffee in der Tasse zu schnell abk\u00fchlt. Das bedeutet, dass Sie sich mit dem Trinken l\u00e4nger Zeit lassen k\u00f6nnen. Wer will schon einen Kaffee, der erst zu hei\u00df ist, schnell getrunken werden muss und innerhalb k\u00fcrzester Zeit nur noch kalter Kaffee ist? Lassen Sie sich Zeit f\u00fcr eine gut zubereitete K\u00f6stlichkeit, um diese \u2013 m\u00f6glichst bei einem guten Gespr\u00e4ch \u2013 genie\u00dfen zu k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n\n\n
Filterkaffee kochen – eine Videoempfehlung<\/h2>\n\n\n
In diesem Video<\/strong> zeigt euch John, unser Experte aus dem roastmarket Flagshipstore, worauf es beim perfekten Filterkaffee wirklich ankommt. Er erkl\u00e4rt detailliert, wie der richtige Mahlgrad den Geschmack beeinflusst, und liefert euch direkt ein passendes Br\u00fchrezept zum Ausprobieren! Als erfahrener Barista wei\u00df John genau, worauf es ankommt, um das volle Aroma des Kaffees herauszuholen.<\/p>\n\n\n
\n - Filterkaffee oder Vollautomat – welche Zubereitungsart passt besser zu Ihnen?<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Ideale Wassertemperatur: 94 Grad<\/strong><\/li>\n