{"id":934,"date":"2016-08-05T15:07:43","date_gmt":"2016-08-05T13:07:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=934"},"modified":"2026-02-11T14:14:24","modified_gmt":"2026-02-11T13:14:24","slug":"kaffeepreise-die-entstehung-und-entwicklung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/kaffeepreise-die-entstehung-und-entwicklung\/","title":{"rendered":"Kaffeepreise zwischen Anbau, Arbeitsbedingungen und Aktienkursen"},"content":{"rendered":"\n

Kaffeepreise, die Endverbraucher zahlen, h\u00e4ngen von vielen Faktoren ab: Ernteertr\u00e4ge, Klimaeinfl\u00fcsse, politische Stabilit\u00e4t in den Anbaul\u00e4ndern, soziale und \u00f6kologische Standards, Steuern, Vertriebskosten, Handelsspanne und Interessen der internationalen Finanzm\u00e4rkte. So gesehen entwickelt sich der Kaffeepreis nicht anders als der Preis f\u00fcr andere Lebensmittel, die irgendwo auf der Welt angebaut werden und dann zum Konsumenten gelangen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zwei Sorten – zwei Handelspl\u00e4tze<\/h2>\n\n\n\n

Global betrachtet ist Kaffee heute der zweitwichtigste Export-Rohstoff – nur der Erd\u00f6lmarkt ist im Vergleich noch gr\u00f6\u00dfer. Weltweit leben etwa 100 Millionen Menschen von dem Kaffee-Anbau<\/strong> <\/a>und dem Handel damit. Brasilien produziert ein Drittel der weltweiten Kaffeemenge, auf den Pl\u00e4tzen zwei und drei folgen Vietnam und Kolumbien. Die gr\u00f6\u00dften Abnehmer von Kaffee sind die Mitgliedsstaaten der Europ\u00e4ischen Union (EU) und die Schweiz.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die beiden Sorten, die 99 Prozent des Kaffees repr\u00e4sentieren, gibt es unterschiedliche Warenterminb\u00f6rsen. Dort entwickeln sich die Kaffeepreise f\u00fcr den Rohstoff durch Angebot und Nachfrage. Der wichtigste Handelsplatz f\u00fcr die Arabica-Bohnen<\/strong><\/a> ist der New York Board of Trade (ICE Futures U.S.). F\u00fcr die Robusta-Sorte<\/strong><\/a> ist die gr\u00f6\u00dfte B\u00f6rse die NYSE Liffe in London. Der Handel in Deutschland ist zumeist an den ICE-Handelsplatz gekoppelt, also an die New Yorker B\u00f6rse.<\/p>\n\n\n\n

Warenterminb\u00f6rsen – faire Kalkulation<\/h2>\n\n\n\n

Warenterminb\u00f6rsen, wie die beiden oben angef\u00fchrten f\u00fcr Kaffee<\/a><\/strong>, sind bew\u00e4hrte Instrumente der Marktwirtschaft. Ein Vertrag zwischen Produzent und H\u00e4ndler enth\u00e4lt als wichtigste Elemente immer Preis, Qualit\u00e4t, Menge und Liefertermin. Dem Kaffeeanbauer<\/a> erm\u00f6glicht dieser Handelsplatz zum Beispiel den Verkauf der Ernte zu einem Zeitpunkt, an dem der Preis besonders hoch ist. Der H\u00e4ndler sichert sich seine voraussichtlich ben\u00f6tigte Menge an dieser B\u00f6rse zum festen Preis schon zu einem Zeitpunkt, an dem der Kaffee selbst noch gar nicht vorhanden ist. F\u00fcr alle Marktteilnehmer gibt es dabei auch Risiken – doch die bewegen sich im normalen Rahmen marktwirtschaftlicher Prozesse.<\/p>\n\n\n

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\"Kaffeeplantage\"<\/figure><\/div>\n\n\n

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Die Fair Trade Company GEPA schl\u00fcsselt an einem Beispiel die Zusammensetzung des Kaffeepreises <\/strong>auf. Zu Grunde gelegt ist eine Mischung aus hochwertigen Bio-Arabica-Bohnen, die der Endverbraucher f\u00fcr 4,79 Euro das halbe Pfund bekommt. Davon gehen 27 Prozent an die Handelspartner, das sind Kleinbauern-Organisationen in Lateinamerika. 26 Prozent flie\u00dfen an die GEPA f\u00fcr Import, Vertrieb, Personal und R\u00e4umlichkeiten. 21 Prozent bleiben beim Einzelhandel, also Lebensmittelketten, Bio-, Naturkost- und (Eine) Welt-L\u00e4den oder Gro\u00dfhandel. 19 Prozent flie\u00dfen in die Bereiche Abgaben und Zertifizierung wie Kaffeesteuer, Mehrwertsteuer und Gr\u00fcner Punkt (Verpackungsrecycling). Sieben Prozent sind n\u00f6tig f\u00fcr R\u00f6stung, Verpackung, Fracht und Hafen.<\/p>\n\n\n\n

Viele Einfl\u00fcsse – gro\u00dfe Schwankungen<\/h2>\n\n\n\n

Der “klassische” Weltmarktpreis f\u00fcr Kaffee existiert im Grunde nicht. Daf\u00fcr ist die Differenzierung in Anbaugebiete, Qualit\u00e4tsstufen, Verarbeitungen und Handelsbeziehungen viel zu gro\u00df. Dennoch gibt es den h\u00e4ufig zitierten Weltmarktpreis, den die International Coffee Organisation (IOC) ermittelt. Dabei handelt es sich um einen Durchschnittswert der weltweit am h\u00e4ufigsten gehandelten Sorten, den Composite Indicator Price. Er ist gelegentlich das Ziel von B\u00f6rsenspekulanten. Was in diese Preisentwicklung nicht einflie\u00dft, sind Spezialit\u00e4ten von den Plantagen, kleine Erntemengen und hochwertige Kaffees. In diesem Segment unterhalten die R\u00f6stereien h\u00e4ufig direkte Beziehungen zu den Produzenten.<\/p>\n\n\n\n

Ein Blick auf die vergangenen vier Jahrzehnte zeigt, wie stark der Kaffeepreis schwankte. So lag der ICO Indicator Price 2001\/2002 tats\u00e4chlich nicht h\u00f6her als gegen Ende der 1960er Jahre. Ende der 1970er Jahre hingegen war er f\u00fcnfmal so hoch, w\u00e4hrend es Ende der 1980er und Mitte der 1990er Jahre ein Preisniveau gab, das dann 2008 wieder galt. Im Vergleich zur Kaufkraft in den Konsumentenl\u00e4ndern sind die Standardqualit\u00e4ten der Kaffees sogar preiswerter geworden.<\/p>\n\n\n\n

Verschiedene Sorten – andere Entwicklungen<\/h2>\n\n\n\n

Der Kaffeepreis an den B\u00f6rsen \u00e4ndert sich t\u00e4glich, aussagekr\u00e4ftiger und wichtiger f\u00fcr Investoren sind die Entwicklungslinien \u00fcber einige Monate. Vorab zur Erl\u00e4uterung: ein amerikanisches Pfund (lb) sind gut 453 Gramm. So entwickelte sich der ICO-Durchschnittspreis f\u00fcr Kaffee von 130 US-Cent\/lb im M\u00e4rz 2013 nach leichtem Abstieg auf 175 Cent im September 2014. Danach ging es weitgehend abw\u00e4rts bis auf 130 Cent im April 2016.<\/p>\n\n\n

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\"Kaffeepreise\"<\/figure><\/div>\n\n\n

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Der milde Arabica aus Kolumbien sowie andere milde Arabica-Sorten zeigten im gleichen Zeitraum einen fast parallelen Verlauf. Sie begannen im M\u00e4rz 2013 bei circa 150 Cent\/lb – etwas mehr bei den kolumbianischen Sorten – erreichten im Oktober 2014 mit 225 Cent ihren H\u00f6hepunkt und lagen im April 2016 wieder um die 150 Cent. Der nat\u00fcrliche Arabica aus Brasilien startete im M\u00e4rz 2013 bei 125 Cent\/lb, stieg bis auf 200 Cent im Oktober 2014 und betrug im April 2016 circa 125 Cent. Die Kurve des Robusta<\/a><\/strong> verlief insgesamt flacher. Beginnend mit 100 Cent\/lb im M\u00e4rz 2013 ging es bis maximal leicht \u00fcber 100 im Oktober 2014 und fiel bis April 2016 bis auf circa 80 Cent ab.<\/p>\n\n\n\n

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W\u00e4hrungen variieren – Kaffeepreise auch<\/h2>\n\n\n\n

Die Kaffeepreise f\u00fcr den Endverbraucher h\u00e4ngen auch von Faktoren ab, die mit der gesamten Branche vom Anbau bis zu Verkauf in keiner Weise zusammenh\u00e4ngen. Daf\u00fcr sorgt zum Beispiel das Verh\u00e4ltnis zwischen den weltweit dominierenden W\u00e4hrungen. Die Schwankungen zwischen dem US-Dollar und dem Euro f\u00fchrten Anfang 2015 dazu, dass sich der Kaffee f\u00fcr die Konsumenten um 20 bis 30 Cent pro Pfund verteuerte. Der Grund daf\u00fcr war, dass der Euro im Vergleich zum US-Dollar zwischen November 2014 und Februar 2015 mehr als zehn Prozent an Wert verlor. Dadurch verteuerte sich der Preis f\u00fcr ein Pfund Rohkaffee von etwa 1,30 auf 1,60 Euro.<\/p>\n\n\n\n

Im August 2015 hingegen entspannte sich die Lage und der Kaffeepreis f\u00fcr die Endverbraucher in Deutschland ging vielfach wieder um etwa 30 Prozent herunter. Die Lage auf den Rohkaffeem\u00e4rkten hatte sich nach Aussage der Kaffeeanbieter entspannt, au\u00dferdem trug der Verfall der brasilianischen W\u00e4hrung zur Preissenkung bei. Zur Erinnerung: Brasilien produziert ein Drittel der weltweiten Kaffeemenge. Zudem blieben bef\u00fcrchtete Produktionsengp\u00e4sse aus – sie waren im Februar 2014 ein Thema. Damals drohte eine D\u00fcrre in Brasilien und die blo\u00dfe Aussicht auf Erntesch\u00e4den bei den Kaffeeanbauern gen\u00fcgte bereits, um den Preis nach oben zu treiben.<\/p>\n\n\n\n

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Entdecken Sie unsere Kaffees der Testsieger<\/p>\n\n\n\n

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Verbraucher w\u00e4hlen – Standards ver\u00e4nderbar<\/h2>\n

Der Verbraucher in Deutschland w\u00e4hlt beim Kaffee zwischen vielen Sorten und Qualit\u00e4tsstandards aus unterschiedlichen Anbauregionen rund um den \u00c4quator. Die Kaffeepreise beeinflusst er nicht, er h\u00e4ngt von Faktoren ab, auf die Konsumenten fast gar keinen Einfluss haben. Der Blick auf die \u00f6kologischen und sozialen Standards, unter denen Kaffee vermarktet wird, hilft jedoch, die Arbeitswelt im Anbau zu verbessern.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Fotos: istock\u2013 \u00a9 Praweena, istock \u2013 \u00a9 travelphotos, fotolia – \u00a9 Kaesler Media <\/em><\/span><\/p>\n\n\n

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