{"id":8809,"date":"2018-08-17T17:33:34","date_gmt":"2018-08-17T15:33:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=8809"},"modified":"2023-03-22T16:43:14","modified_gmt":"2023-03-22T15:43:14","slug":"demeter-viel-mehr-als-nur-eine-bio-zertifizierung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/demeter-viel-mehr-als-nur-eine-bio-zertifizierung\/","title":{"rendered":"Demeter – viel mehr als \u201cnur\u201d eine Bio-Zertifizierung"},"content":{"rendered":"

In Zeiten der Globalisierung und vielfach immer intransparenter werdender Produktions- und Vertriebswege sind Fairtrade- und Bio-Label sehr gefragt, da sie idealerweise bestimmte Anbau- und Herstellungsbedingungen garantieren. Eines der strengsten und am besten kontrollierten G\u00fctesiegel ist die Demeter-Zertifizierung. Sie ber\u00fccksichtigt verschiedenste Bereiche, von Anbau bis Verpackung, und gew\u00e4hrleistet und kennzeichnet somit besonders hochwertige Produkte. Erfahren Sie hier, was Demeter ausmacht und wie auch Kaffees von den Richtlinien profitieren.<\/strong><\/p>\n

Was ist Demeter?<\/h2>\n

Der Demeter e.V. ist der \u00e4lteste Bioanbau-Verband Deutschlands. Die Richtlinien und Grunds\u00e4tze sind bereits seit 1924 festgehalten. Der Ursprung der Bezeichnung \u201cDemeter\u201d entspringt der gleichnamigen griechischen G\u00f6ttin der Fruchtbarkeit und des Ackerbaus. Das Label wird sowohl im Lebensmittelbereich – von Obst und Gem\u00fcse, \u00fcber Fleisch- und Milchprodukte, bis hin zu Getreide und Gew\u00fcrzen – als auch bei Kosmetikprodukten, wie Bodylotions oder Duft\u00f6len, vergeben. Dies betrifft derzeit insgesamt etwa 3.500 verschiedene Produkte. Das gesch\u00fctzte Markenzeichen d\u00fcrfen  nur Vertragspartnern nutzen, deren Anbau- und Weiterverarbeitungsbedingungen den strengen Vorgaben entsprechen.<\/p>\n

Strenge Richtlinien f\u00fcr h\u00f6chste Qualit\u00e4t<\/h2>\n
\"Demeter

Foto: David Alvarado<\/p><\/div>\n

Der Grundgedanke orientiert sich an der anthroposophischen Weltanschauung von Rudolf Steiner (1861-1925), Philosoph und Naturwissenschaftler, die er im Jahr 1924 der \u00d6ffentlichkeit pr\u00e4sentierte. Im Rahmen der Richtlinien von Demeter geht es dabei vor allem um \u00f6kologische, soziale und wirtschaftliche Verantwortung. Au\u00dferdem um die menschliche Nutzung nat\u00fcrlicher Rohstoffe und die daraus resultierenden Einfl\u00fcsse mit den Kreisl\u00e4ufen der Natur, sowie den Bed\u00fcrfnissen von Flora und Fauna in Einklang zu bringen. Dieser \u201cbiologisch-dynamische\u201d Ansatz beeinflusst zahlreiche Vorgaben beim Anbau<\/strong><\/a>, sowie bei Bewirtung, Ernte und Verarbeitung.
\nDie Betriebe m\u00fcssen vollst\u00e4ndig auf chemische Substanzen verzichten, sei es bei Pflanzenschutzmitteln, D\u00fcnger oder anderen Hilfsmitteln. Ebenso sind synthetische Zusatzstoffe nicht erlaubt. Selbst nat\u00fcrliche Additive d\u00fcrfen die Bauern nur verwendet, wenn es keine ad\u00e4quaten Alternativen gibt und somit eine unbedingte Notwendigkeit besteht. Weiterhin werden Betriebe als individuelle Einheit betrachtet, weshalb eine Umstellung des gesamten<\/em> Hofes auf Biobetrieb erforderlich ist. Bei einigen anderen Bio-Zertifizierungen ist es n\u00e4mlich teilweise erlaubt, nur einzelne Unternehmensteile umzustellen. Die restlichen T\u00e4tigkeiten w\u00e4hrenddessen weiterhin auf konventionelle Art und Weise durchgef\u00fchrt. Neben kreislauforientierter Produktion und nachhaltiger Bewirtschaftung, bei der Lebensprozesse und die Fruchtbarkeit des Bodens gef\u00f6rdert werden, geh\u00f6ren auch faire Abnahmepreise zu den Bedingungen, um das begehrte Siegel zu erhalten. Somit wird der gesamte Herstellungs-, Verarbeitungs- und Vertriebsprozess mit R\u00fccksicht auf hohe \u00f6kologische und ethische Standards durchgef\u00fchrt, ohne jedoch wirtschaftliche Aspekte zu vernachl\u00e4ssigen.<\/p>\n

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