{"id":8597,"date":"2025-08-05T15:55:05","date_gmt":"2025-08-05T13:55:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=8597"},"modified":"2025-08-05T15:55:10","modified_gmt":"2025-08-05T13:55:10","slug":"vietnamesicher-kaffee-der-neue-kaffeetrend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/vietnamesicher-kaffee-der-neue-kaffeetrend\/","title":{"rendered":"Vietnamesicher Kaffee – der etablierte Kaffeetrend"},"content":{"rendered":"\n

Stark, sehr aromatisch und ebenso au\u00dfergew\u00f6hnlich – so wird Kaffee aus Vietnam gerne beschrieben. Dies liegt nicht nur an der Bohne, die im zentralen Hochland von Vietnam angebaut wird. Es sind Zubereitung und Zutaten, die aus einem Kaffee ein Erlebnis werden lassen. Denn echter vietnamesischer Kaffee hat einen eigenen Stil.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trend und Abenteuer zugleich<\/h2>\n\n\n\n

Denkt man an die Kaffeebohne<\/strong><\/a>, zaubern sich meist Bilder aus Brasilien<\/strong><\/a> oder vielleicht noch Kolumbien<\/strong><\/a> ins Kopfkino. An Vietnam dachten bisher sicher nur sehr wenige Kaffeetrinker. Doch Vietnam hat sich zu einem gro\u00dfen Kaffeeland entwickelt. Es ist mittlerweile der weltweit zweitgr\u00f6\u00dfte Exporteur von Kaffeebohnen.
Im zentralen Hochland, in der Region um Buon Ma Thuot, wird qualitativ hochwertiger Kaffee angebaut. F\u00fcr Arabica<\/strong><\/a>– und Robustabohnen<\/strong><\/a> herrscht dort das ideale Klima. Die fruchtbaren B\u00f6den, in Verbindung mit dem perfekten Hochlandklima, erlauben es, dass auch weniger bekannte Sorten, wie Catimor und Chari, angebaut werden k\u00f6nnen.
Kaffee ist Vietnams wichtigster Wirtschaftsfaktor.

Mehr zum Thema<\/h2>
Kaffee Trends<\/a><\/div>
Zubereitung<\/a><\/div><\/div><\/p>\n\n\n\n

Dessen Anbau hat viele Menschen aus der Armut heraus geholt. 95% der Kaffeeplantagen geh\u00f6ren Kleinbetrieben. Diese haben sich zu Genossenschaften zusammengeschlossen, die wiederum von Organisationen des Fairen Handels – Fair Trade<\/strong><\/a> – unterst\u00fctzt werden. Das Geld aus der Kaffeeproduktion kommt somit in der Regel immer bei den Bauern direkt an.<\/p>\n\n\n\n

Was ist so au\u00dfergew\u00f6hnlich am vietnamesischen Kaffee?<\/h2>\n\n\n
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\"Dunkel<\/figure><\/div>\n\n\n

In Vietnam ist Kaffee trinken nicht nur Kultur, es ist auch ein Ritual. Die Kaffeeszene hat in dieser ehemaligen franz\u00f6sischen Kolonie einen besonderen Stellenwert. Nein, einen Cappuccino<\/strong><\/a>, Latte Macchiato<\/strong><\/a> oder Espresso<\/strong><\/a> werden Sie dort nicht finden. Auch keinen Coffee-to-go. Es spielt keine Rolle, ob Sie durch Hanoi, Saigon oder durch eine Kleinstadt schlendern, Sie werden in jeder Stra\u00dfe viele kleine und gro\u00dfe Caf\u00e9s finden. Gro\u00dfe klimatisierte Kaffeehaus-Ketten haben dort ebenso ihren Platz, wie kleine Stra\u00dfencaf\u00e9s mit Plastikst\u00fchlen. Und \u00fcberall werden die verschiedensten Variationen von vietnamesischem Kaffee serviert. Ob mit Eis oder Joghurt, ob mit Frucht oder Ei, jeder Kaffee hat Stil und einen unvergesslichen Charakter. Die Kaffeerezepte sind teilweise sehr abenteuerlich.
Der Kaffee in Vietnam wird nicht nur individuell zubereitet, er ist auch in seinem Geschmack sehr einzigartig. Der von Haus aus sehr dunkel ger\u00f6stete und stark aromatische Kaffee bekommt durch das Zugeben einer sehr zuckrigen Kondensmilch seine Lieblichkeit. Kenner sagen sogar, wer einmal einen vietnamesischen Kaffee getrunken hat, wird erst verstehen, was Kaffeegeschmack bedeutet.<\/p>\n\n\n\n

Das ben\u00f6tigen Sie, um einen vietnamesischen Kaffee zu br\u00fchen<\/h2>\n\n\n\n

Auch das Aufbr\u00fchen des vietnamesischen Kaffees ist ein eindrucksvolles Erlebnis. Erst die Zubereitung und die ausgesuchte Bohnenmischung verleihen diesem Kaffee seinen besonderen Stil.
Aufgebr\u00fcht wird er in einem traditionellen vietnamesischen Kaffeefilter<\/strong><\/a>, einem Phin. Der Phin besteht aus einem Kaffeebeh\u00e4lter, einer Siebschale, einer kleinen Presse und dem Deckel. Ein weiteres Muss ist die stark gezuckerte Kondensmilch. Normale Milch oder gar Zucker ist ein absolutes No-Go. Die gezuckerte Kondensmilch wurde im 19. Jahrhundert in die Kaffeetradition eingef\u00fchrt. Urspr\u00fcnglich war es eine Notl\u00f6sung, da Frischmilch sehr knapp war. Aus dieser Notl\u00f6sung entwickelte sich eine Kaffeekultur. Damit das Erlebnis “Kaffee kochen” auch sichtbar wird, ben\u00f6tigen Sie noch ein doppelwandiges Thermoglas.
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Entdecken Sie unsere Kaffees der Testsieger<\/p>\n\n\n\n

\"Paket<\/a><\/figure>\n\n\n\n
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Wie gelingt die Herstellung vietnamesischen Kaffees?<\/h2>\n\n\n\n

Der Kaffee wird traditionell in einzelnen Portionen gekocht, wobei der Phin die Hauptrolle spielt. Diese Art des Kaffeekochens zwingt einen fast, zur Ruhe zu finden, alles etwas langsamer anzugehen. Sie sehen zu, wie der Kaffee Tropfen f\u00fcr Tropfen das Glas f\u00fcllt, das Warten auf das Getr\u00e4nk ist Vorfreude auf den Genuss. In der Hektik der Zeit wird der Kaffee somit zur Mu\u00dfe.<\/p>\n\n\n\n

So geht es:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • Den Tropffilter mit der Siebschale, Phin, auf das Kaffeeglas oder die Kaffeetasse setzen und mit grob gemahlenem Kaffee bef\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n
  • Die kleine Presse auf den Kaffee setzen, aber nicht zu stark anpressen.
    Mit kochendem Wasser aufgie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n
  • Den Filter mit dem Deckel verschlie\u00dfen und mit Geduld warten, bis der Kaffee langsam in das Glas tropft. Bis der Kaffee durchgelaufen ist, dauert es ungef\u00e4hr vier bis f\u00fcnf Minuten.<\/li>\n\n\n\n
  • Ob Sie die Kondensmilch schon vor dem Br\u00fchprozess in das Glas f\u00fcllen oder erst, wenn der Kaffee fertig ist, das k\u00f6nnen Sie selber entscheiden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
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    \"Schwarzer<\/figure><\/div>\n\n\n

    Dieser Kaffee hei\u00dft im Norden Vietnams “ca phe nau” (brauner Kaffee), im S\u00fcden nennt man ihn “ca phe sua” (Milchkaffee).
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    Vietnamesischer Kaffee hat noch mehr zu bieten<\/h2>\n\n\n\n

    Vietnam hat an Kaffeegetr\u00e4nken mehr zu bieten, als nur braunen Kaffee oder Milchkaffee. Auch auch die folgenden Variationen sollten Sie sich nicht entgehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

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    • Eiskaffee – Caf\u00e9 sua da<\/strong>
      Ein Eiskaffee ist schnell gemacht, schmeckt aber vorz\u00fcglich. Dieser cremige Eiskaffee wird als Longdrink in einem gro\u00dfen Glas getrunken. Einfach mehrere Eisw\u00fcrfel in den braunen Kaffee f\u00fcllen, fertig ist ein erfrischendes Kaffeegetr\u00e4nk.<\/li>\n\n\n\n
    • Joghurt-Kaffee – sua chua ca phe<\/strong>
      Ja, auch diese Kombination gibt es. Und zwar in den verschiedensten Variationen. Der Joghurt-Kaffee geh\u00f6rt mehr zur sommerlichen Variante des vietnamesischen Kaffees. Je nach Kaffeehaus wird die Joghurt-Kaffee-Kombination anders serviert – mal mit frischem Joghurt, mal mit gefrorenem Joghurt. Dementsprechend cremig wird dann das fertige Kaffeegetr\u00e4nk. Man kann sogar noch die verschiedensten Toppings dazu w\u00e4hlen. Sie reichen von Mango bis zu fermentiertem Reis. \u00dcber die Mischung den schwarzen Kaffee tropfen lassen, umr\u00fchren und genie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n
    • Kaffee mit Ei – ca phe trung<\/strong>
      Ein luftiger und gehaltvoller Schaumkaffee, der seinesgleichen sucht. Das Ei wir dabei sehr schaumig geschlagen. In Kombination mit der gezuckerten Kondensmilch hat man das Gef\u00fchl, einen Baiser-Kaffee zu schl\u00fcrfen. Kenner sind begeistert.<\/li>\n\n\n\n
    • Kaffee Smoothie – sinh zu ca phe<\/strong>
      Diese Kombination von Fr\u00fcchten und Obst hat auch in Vietnam Einzug gehalten. Man k\u00f6nnte auch sagen, ein Smoothie mit einem Hauch von Kaffee. In Hano ist zum Beispiel die Kombination Banane-Avocado mit Kaffee sehr beliebt. In Ho-Chi-Minh-Stadt dagegen sorgt eine tropische Frucht, die Sapote, Frucht des Breiapfelbaumes, f\u00fcr eine cremig fruchtige Variante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Unser Kaffeeexperte Yann zeigt dir in unserem neuesten YouTube-Video, wie du authentischen vietnamesischen Kaffee zubereitest \u2013 von der traditionellen Phin-Filter-Methode bis hin zur beliebten Variation mit ges\u00fc\u00dfter Kondensmilch. Schau rein und entdecke, wie du diesen besonderen Kaffeegenuss ganz einfach zuhause nachmachen kannst!<\/p>\n\n\n\n