{"id":7800,"date":"2018-04-20T17:00:41","date_gmt":"2018-04-20T15:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=7800"},"modified":"2023-02-27T18:11:53","modified_gmt":"2023-02-27T17:11:53","slug":"katzenkaffee-kopi-luwak-teuer-extravagant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/katzenkaffee-kopi-luwak-teuer-extravagant\/","title":{"rendered":"Katzenkaffee Kopi Luwak – teuer und extravagant"},"content":{"rendered":"

Der Katzenkaffee Kopi Luwak: Au\u00dfergew\u00f6hnlich, extravagant, fast schon abenteuerlich – so k\u00f6nnte man ihn beschreiben, den Kaffee, der bis heute nichts an seiner Einzigartigkeit verloren hat. Kenner bezeichnen ihn als vollmundig, fast sirupartig, mit einem Hauch von Schokolade. Sie sind von einem langen und sauberen Abgang \u00fcberzeugt. Doch was macht den sog. Katzenkaffee zum teuersten Kaffee der Welt?<\/strong><\/p>\n

Katzenkaffee: Ein Kaffee mit einer einzigartigen Geschichte<\/h2>\n

Kopi Luwak ist ein Markenname, der nur f\u00fcr einen speziellen Kaffee benutzt werden darf. Dieser Katzenkaffee kommt von den indonesischen Inseln Java, Sumatra und Sulawesi und muss den Verdauungsweg des Fleckenmusangs, einer Schleichkatzenart, durchlaufen haben. Seine unvergleichbare Herstellung erkl\u00e4rt auch seine Seltenheit und seine besondere Spezialit\u00e4t<\/strong>.<\/p>\n

Als Indonesien noch unter der Kolonialherrschaft der Niederlande stand, wurden in den Hochlagen von Sumatra und der Java-Inseln gro\u00dfe Mengen Kaffeepflanzen<\/strong> angebaut. Die Bauern durften zwar die Plantagen pflegen, der Genuss der Kaffeebohnen wurde ihnen allerdings untersagt. Mit der Zeit erkannten die Bauern, dass die wilde Zibetkatze<\/strong> die Kaffeekirschen mit Vorliebe verspeist. Nach der Verdauung scheidet sie die Kaffeebohnen jedoch wieder unbeschadet aus. Und Not macht bekanntlich erfinderisch.
\nSo sammelten die Bauern diese Ausscheidungen, reinigten die Bohnen und r\u00f6steten sie. Die Landarbeiter hatten nun ihr eigenes Kaffeegetr\u00e4nk. Die Kaffeesorte Kopi Luwak<\/strong>, kurz Katzenkaffee, war geboren.<\/p>\n

\"Eine<\/p>\n

Wie beeinflusst der Verdauungsprozess den Geschmack der Kaffeebohnen?<\/h2>\n

Die Zibetkatze liebt nur die reifsten und saftigsten Kaffeekirschen<\/strong>. W\u00e4hrend des Verdauungsprozesses wird das Fruchtfleisch entfernt. Die Kaffeesamen selber, die Bohnen, werden dabei allerdings nicht verdaut. Sie g\u00e4ren bis zu 24 Stunden im Verdauungstrakt der Schleichkatzen. Forscher haben herausgefunden, dass w\u00e4hrend dieser Zeit die Bohnen auf eine einzigartige Weise im Darm fermentiert<\/strong><\/a> werden. Die Enzyme entfernen dabei nicht nur etwas Koffein<\/strong> aus der Bohne, sie vermindern auch den S\u00e4uregehalt, was den Katzenkaffee milder<\/strong> macht.
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Entdecken Sie unsere Kaffees der Testsieger<\/p>\n

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\"Paket<\/a><\/p>\n<\/div>\n


\nDer Original Katzenkaffee Kopi Luwak wird heute noch wild geerntet<\/strong>. Das hei\u00dft, wild lebende Tiere d\u00fcrfen sich an den Kaffeekirschen laben, sie fermentieren und irgendwo ablegen. Plantagenarbeiter sammeln diese Bohnen ein. Anschlie\u00dfend waschen, reinigen, trocknen und r\u00f6sten sie die Bohnen. Nur wenn dieser Kreislauf besteht, handelt es sich um den hochwertigen, immer noch seltenen Kopi Luwak. Die Produktion dieser Kaffeebohnen ist sehr begrenzt. Das gibt dem Katzenkaffee auch den Status des seltensten und teuersten Kaffees, der auf dem Markt erh\u00e4ltlich<\/strong><\/a> ist.<\/p>\n

Es gibt auch die Kopie vom Katzenkaffee<\/h2>\n

Der Preis f\u00fcr eine Tasse dieses edlen und seltenen Kaffees ist nicht billig. Dies liegt einfach am knappen Angebot<\/strong> im Vergleich zu einer h\u00f6heren Nachfrage.
\nDoch wer das Gesch\u00e4ft wittert, findet immer einen Weg, am Kuchen der Nachfrage teilzuhaben. Gewiefte Kaffeebauern halten sich daher Zibetkatzen in K\u00e4figen<\/strong>. Zum Fressen bekommen sie nur noch Kaffeekirschen. Und das Einsammeln der Exkremente ist eine ebenso einfache Sache.
\nSo wird die Produktion des Katzenkaffee Kopi Luwak schnell erh\u00f6ht. Produktionszahlen best\u00e4tigen das. Liegt die Produktion offiziell immer noch bei ca. 500 Kilogramm Kopi Luwak im Jahr, wird die Herstellung allerdings schon auf 50 Tonnen im Jahr gesch\u00e4tzt. Dies spiegelt sich dann nat\u00fcrlich auch im Preis f\u00fcr ein Kilo Kaffee wider.<\/p>\n

\"Zibetkatze<\/p>\n

Tiersch\u00fctzer warnen vor Kaffee aus K\u00e4fighaltung<\/h2>\n

Tiersch\u00fctzer warnen davor, die Kopie des echten Katzenkaffees zu kaufen. Sie berichten von unw\u00fcrdigen Bedingungen<\/strong>, denen die Wildkatzen bei der Haltung ausgeliefert sind. Ebenso wird die Meinung vertreten, dass die Ausscheidung dieser in K\u00e4figen gehaltenen Tiere qualitativ minderwertig<\/strong> sei. Einfach deshalb, weil die Zibetkatzen sich nicht mehr nur die besten und reifsten Fr\u00fcchte aussuchen k\u00f6nnen. Sie m\u00fcssen jede Kaffeekirsche fressen, die die Arbeiter ihnen vorsetzen. Kenner der Szene behaupten auch, dass die Tiere, die in Gefangenschaft leben, gerne \u00fcberf\u00fcttert<\/strong> werden und sie daher krank werden. Das hei\u00dft, die K\u00e4fighaltung beeintr\u00e4chtigt entscheidend den Standard, der von frei lebenden Tieren garantiert wird. Und gleichzeitig werden Zibetkatzen zu einer Produktion missbraucht<\/strong>, die sie in Gefangenschaft h\u00e4lt und ihnen den nat\u00fcrlichen Lebensraum verwehrt.<\/p>\n

Es muss nicht Katzenkaffee Kopi Luwak sein, um Genuss zu erleben<\/h2>\n

Um einen erlesenen und au\u00dfergew\u00f6hnlichen Kaffee zu genie\u00dfen, gibt es alternative Kaffeesorten, die mit einem besonderen Hintergrund ausgestattet sind.<\/p>\n

Ganz vorne steht hier der Orang-Utan Kaffee<\/strong><\/a>. Diese Kaffeesorte ist eine rare Spezialit\u00e4t. Sie hat ihren Ursprung im Gayo-Hochland von Central Aceh, einer einzigartigen Naturlandschaft Sumatras. Ausgedehnte Regenw\u00e4lder und ein spezielles Klima gew\u00e4hrleisten das Wachstum von hochwertigen Arabica-Bohnen<\/strong><\/a>. Der tropische Regenwald dieses Hochlandes ist nicht nur Heimat edelster Kaffeepflanzen<\/strong>, er dient ebenso als Lebensraum des bedrohten Sumatra Orang-Utans.<\/strong><\/p>\n

Und hier beginnt das Orang-Utan Kaffeeprojekt. Dieses vorbildliche Projekt unterst\u00fctzt Kaffee-Kleinbauern<\/strong>, die in diesen Regenw\u00e4ldern ihre eigenen kleinen Kaffeeg\u00e4rten bewirtschaften. Nicht gr\u00f6\u00dfer als 1 bis 2 Hektar gro\u00df sind diese Kleinplantagen. Durch die Unterst\u00fctzung des Orang-Utan Kaffeeprojekts verpflichten sich die Kaffeebauern zum Schutz des Regenwaldes<\/strong>. Sie sch\u00fctzen den Wald vor Abholzung, jagen keine gesch\u00fctzten Tiere und hegen Pflanzen, die vom Aussterben bedroht sind. Gleichzeitig verzichten sie beim Anbau von Kaffeebohnen<\/strong><\/a> auf den Einsatz von Agrochemie.<\/p>\n

Durch fairen Handel und nachhaltigen biologischen Anbaumethoden wird damit die Existenz der Kaffeebauern sowie die Arterhaltung der Orang-Utans gesch\u00fctzt. Ein wahrlich f\u00f6rderliches Projekt.<\/p>\n

\"Katzenkaffee<\/p>\n

Fair Trade Kaffee – der Kaffee mit dem besonderen Hintergrund<\/h2>\n

Immer mehr Menschen trinken Kaffee, der den Kaffeebauern einen lebenswerten Lohn sichert, die Arbeitsbedingungen nicht diskriminierend<\/strong> sind und die Kinder der Bauern die Schule besuchen k\u00f6nnen, anstatt auf den Plantagen arbeiten zu m\u00fcssen. Mit Fair Trade Kaffee<\/strong><\/a> bekommt der Genuss einen respektvollen Geschmack.<\/p>\n

Au\u00dfergew\u00f6hnlicher Kaffee mit exzellentem Geschmack<\/h2>\n

Um einen exzellenten Geschmack zu erreichen, muss auch die R\u00f6stung<\/strong><\/a> der Kaffeebohnen eine erlesene sein, eine au\u00dfergew\u00f6hnliche. Bei Mille Soli<\/strong> und Tre Forze Espresso Caff\u00e8<\/strong> ist dies der Fall. Es ist die besondere R\u00f6stung, welche beiden Kaffeesorten einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
\nIst es bei Mille Soli die dreifache R\u00f6stung \u00fcber der offenen Flamme, erh\u00e4lt der Tre Forze Espresso Caff\u00e8 seinen charakteristischen Geschmack durch eine langsame R\u00f6stung mit Olivenbaumholz.<\/p>\n

\n

Fazit zum Katzenkaffee Kopi Luwak<\/h2>\n

Extravaganter Kaffee muss nicht erst die Verdauungsg\u00e4nge der Zibetkatze durchwandern. Alternative Kaffeesorten mit einer exzellenten Geschmacksnote und mit Einsatz f\u00fcr die Umwelt und Tiere gibt es auch bei uns im Shop<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div>\n

Fotos: \u2013 \u00a9 freedom_naruk, fotolia \u2013 \u00a9 Tropical studio, fotolia \u2013 \u00a9 bhakpong, fotolia \u2013 \u00a9 luckybusiness, fotolia <\/em><\/span><\/p>\n\n\n

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