{"id":6998,"date":"2018-01-16T09:35:58","date_gmt":"2018-01-16T08:35:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=6998"},"modified":"2023-02-15T09:23:30","modified_gmt":"2023-02-15T08:23:30","slug":"wiener-kaffeehaus-kultur-zum-geniessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wiener-kaffeehaus-kultur-zum-geniessen\/","title":{"rendered":"Wiener Kaffeehaus: Kultur zum Genie\u00dfen"},"content":{"rendered":"

In Wien geh\u00f6rt sie seit Jahrhunderten zum Alltag – die Kaffeehaus-Kultur. In Deutschland verbreitete sie sich in den 1920er Jahren von Berlin aus \u00fcber ganz Deutschland. Sie besteht bis heute fort, doch das Wiener Kaffeehaus und die damit verbundene Kultur sind wohl nicht zu vergleichen. Typische Merkmale traditioneller Kaffeeh\u00e4user sind weinrote Samtfauteuils, Marmortische und Klavierspieler, die am Piano sitzen.<\/strong><\/p>\n

Stillstand der Zeit<\/h2>\n

Betritt man ein klassisches Wiener Kaffeehaus, dann scheint es so, als ob die Zeit stehen geblieben sei: Die G\u00e4ste lesen Zeitung oder spielen Schach. Die bedeutendste Ware im Kaffeehaus ist Zeit. In Wien war es im 18. Jahrhundert nicht \u00fcblich, dass G\u00e4ste ihre Nachmittage in Kaffeeh\u00e4usern verbringen. Bleiben durfte nur, wer zahlte. Im Laufe der Zeit wandelte sich dieses Bild allerdings. G\u00e4ste blieben nach einem Kaffee stundenlang sitzen<\/strong> oder sie lasen in die ausliegenden Zeitungen. Hieraus entwickelten sich schlie\u00dflich im sp\u00e4ten 19. Jahrhundert die Wiener Kaffeeh\u00e4user, die mehr und mehr zu Treffpunkten f\u00fchrender Literaten wurden. Sie nutzen sie entspannte Atmosph\u00e4re zum Lesen, zum Schreiben und zum Gedankenaustausch mit anderen. So nahm die Entwicklung der Kaffeehaus-Literatur<\/strong> ihren Lauf.<\/p>\n

Die Legende vom ersten Wiener Kaffeehaus<\/h2>\n

Der Geburtsort der Wiener Kaffeeh\u00e4user soll vor den Toren Wiens liegen. Im Rahmen der Befreiung von der Zweiten T\u00fcrkenbelagerung fanden die Wiener einige S\u00e4cke mit Bohnen. Diese hielten sie zun\u00e4chst f\u00fcr Kamelfutter. Der erste Offizier des K\u00f6nigs – Georg Franz Kolschitzky – habe die Bohnen an sich genommen. Er gr\u00fcndete das erste Kaffeehaus<\/strong> Wiens. Diese Legende ist erwiesenerma\u00dfen frei erfunden. Das erste Wiener Kaffeehaus er\u00f6ffnete n\u00e4mlich ein Armenier namens Johannes Theodat.<\/strong> Das Getr\u00e4nk fand bei seiner erstmaligen Verbreitung im Jahr 1685 regen Anklang. In den n\u00e4chsten Jahren stieg die Zahl der Kaffeeh\u00e4user immens. Sie wurden zu Spiel- und Rauchsalons f\u00fcr Herren. Damen durften in Begleitung eines Herren eintreten.<\/p>\n

\"Wiener<\/p>\n

Der Einrichtungsstil<\/h2>\n

Der Einrichtungsstil eines typischen Wiener Kaffeehauses f\u00e4llt ganz unterschiedlich aus. Er reicht von k\u00fchl-stilvoll bis hin zu gem\u00fctlich-pl\u00fcschig. Die beiden ber\u00fchmtesten Wiener Kaffeeh\u00e4user sind das Caf\u00e9 Pr\u00fcckel und das Caf\u00e9 Central<\/strong>. Das Caf\u00e9 Central befinde sich im Palais Ferstel. Dort weilt es in einer monumentalen Halle, die im Stile der Neorenaissance erbaut wurde. Im Caf\u00e9 Pr\u00fcckel findet man hingegen die originalgetreue Einrichtung – diese stammt noch aus den 1950ern Jahren. Dar\u00fcber hinaus gibt es verschiedene Wiener Kaffeehaus-Konstanten, beispielsweise das Caf\u00e9 Ritter und Caf\u00e9 Diglas.
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\n\"Paket
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\nIn s\u00e4mtlichen Caf\u00e9s spielt ein Klavierspieler regelm\u00e4\u00dfig Piano. Zudem gibt es eine Auswahl an kleinen Speisen wie Kuchen, Mehlspeisen, Torten und W\u00fcrstel<\/strong>. Im Caf\u00e9 Hawelka profitieren G\u00e4ste von den ber\u00fchmten Buchteln. In Wien gab es \u00fcber Jahrzehnte Kaffeeh\u00e4user, die bis weit in die Nacht \u00f6ffneten. Hier seien insbesondere das Caf\u00e9 Urania und das Caf\u00e9 Alt Wien erw\u00e4hnt.<\/p>\n

Das gro\u00dfe Kaffeehaussterben<\/h2>\n

In den 1950er Jahren fiel der Startschuss f\u00fcr das Kaffeehaussterben, denn das Aufkeimen neuer Technologien leitete das Ende der Kaffeehaus-\u00c4ra ein. Einer der Hauptverantwortlichen war das Fernsehen. Au\u00dferdem kamen “moderne” Espresso-Bars<\/strong> auf. In der heutigen Zeit erfreuen sich die verbliebenen Caf\u00e9s einer wachsenden Beliebtheit. Kein Wunder: Sie haben ihren urspr\u00fcnglichen Charme bewahrt und laden durch ihren Retro-Stil zum Verweilen ein.<\/p>\n

Die sch\u00f6nsten Kaffeeh\u00e4user Europas<\/h2>\n

Es gibt kaum eine europ\u00e4ische Stadt, die nicht ein besonderes Caf\u00e9 hat. Die meisten Caf\u00e9s sind Zwitter, die vom Filterkaffee bis hin zu warmen Gerichtes vieles bieten. Das ber\u00fchmteste Caf\u00e9 der Welt ist das Caf\u00e9 Sacher<\/strong>. Dieses gr\u00fcndete der junge Franz Sacher im Jahr 1876. Dessen Vater erfand im zarten Alter von 16 Jahren, im Jahr 1832, die Sachertorte. Das Highlight aus Schokolade kreierte der \u00d6sterreicher f\u00fcr seinen Dienstherren: F\u00fcrst Metternich. Das Caf\u00e9 strahlt noch heute ein Flair<\/strong> aus, als w\u00fcrden M\u00e4nner mit Gehrock und Zylinder verweilen.<\/p>\n

\"Kaffeehaus
\nEin weiteres Highlight ist das Grande Caf\u00e9 Orient in Prag<\/strong>. Dieses entstand im Jahr 1912 und wurde von Architekt Josef Goc\u00e1r entworfen. Nachdem es nur f\u00fcr rund zehn Jahr existierte, rief es der Unternehmer Rudolf Brinek im Jahr 2005 erneut ins Leben. Das Caf\u00e9 New York befindet sich in Budapest<\/strong> und stammt aus der Gr\u00fcnderzeit des 19. Jahrhunderts. Clevere K\u00f6pfe erreichten in dieser Zeit einen unglaublichen Reichtum – und stellten diesen gerne zur Schau. Insbesondere Versicherungen galten nicht als Armenh\u00e4user. Folgerichtig erbaute die New York Life Insurance Company in Budapest ein Grand Caf\u00e9, das sehr repr\u00e4sentativ ausfiel. Und bis heute durch Prunk und Protz \u00fcberzeugt.<\/p>\n

Florian & Rovoire<\/h2>\n

Mehr zum Thema<\/h2>
Kaffee<\/a><\/div>
Kaffee Trends<\/a><\/div><\/div>\n

Ein weiteres Highlight der europ\u00e4ischen Kaffeehauskultur ist das Caf\u00e9 Florian in Venedig<\/strong>. Das ber\u00fchmte Caf\u00e9 am Markusplatz ist \u00fcber 300 Jahre alt. Und \u00fcberzeugt durch saftige Preise. Einmal Spaghetti mit Getr\u00e4nk kostet \u00fcber 40 Euro. Aber Geschichte hat nun einmal ihren Preis. Im Caf\u00e9 Florian entstand die erste Zeitung Italiens. Sp\u00e4ter entwickelte sich das Caf\u00e9 zu einem Treffpunkt des Widerstands gegen die Monarchie. Geschichtstr\u00e4chtig ist auch das Caf\u00e9 Rivoire in Florenz<\/strong>. Dieses punktet durch besondere Spezialit\u00e4ten wie die weltber\u00fchmte hei\u00dfe Schokolade. Das Caf\u00e9 Rivoire hat sich ganz der Schokolade verschrieben – die spezielle Zubereitung wird seit Jahrhunderten weitergegeben. Die Gr\u00fcndung des Caf\u00e9s erfolgte vom Hofzuckerb\u00e4cker des italienischen K\u00f6nigs Vittorio Emmanuele II.<\/p>\n

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Ein hoch auf die Kaffeehauskultur<\/h2>\n

Egal, ob Berlin oder Wien, Florenz oder Venedig: Die Kaffeehauskultur ist lebendig. Und soll es noch lange bleiben!<\/p>\n<\/div>\n

Fotos: \u2013 \u00a9 Blickfang, fotolia \u2013 \u00a9 Creativemarc, fotolia \u2013 \u00a9 mb67, fotolia<\/em><\/span><\/p>\n\n\n

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