{"id":6479,"date":"2018-01-13T14:05:44","date_gmt":"2018-01-13T13:05:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=6479"},"modified":"2023-02-21T11:37:25","modified_gmt":"2023-02-21T10:37:25","slug":"die-bekanntesten-teesorten-aus-aller-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/die-bekanntesten-teesorten-aus-aller-welt\/","title":{"rendered":"Die bekanntesten Teesorten aus aller Welt"},"content":{"rendered":"

2,9 Millionen Tonnen Tee konsumierten Teeliebhaber auf der ganzen Welt in 2016, Tendenz steigend. Noch landet mehr als die H\u00e4lfte davon in asiatischen Teetassen. Dabei steigt der Tee-Konsum um 30 % schneller, als der von Kaffee. Welche beliebten Teesorten den Siegeszug des Tees so stark vorantreiben, erfahren Sie hier.<\/strong><\/p>\n

Was ist \u00fcberhaupt Tee?<\/h2>\n

Schwarzer Tee, Gr\u00fcner Tee, Earl Grey, Darjeeling, Rooibostee oder Kamillentee – So viele Hei\u00dfgetr\u00e4nke beanspruchen die Bezeichnung Tee. Genaugenommen d\u00fcrfen jedoch nur Bl\u00e4tter und Aufg\u00fcsse der Teepflanze<\/strong> (Camellia sinensis) den traditionsreichen Namen tragen, alle anderen fallen unter die Rubrik “tee\u00e4hnliche Erzeugnisse”. Diese Unterscheidung beruht allein auf dem Namen und trifft keine Aussage zur Qualit\u00e4t oder dem Geschmack.<\/p>\n

Auch wenn Kr\u00e4uter-, Wurzel- und Fr\u00fcchtetee somit keine Tees im w\u00f6rtlichen Sinne sind, so bereichern sie unsere Genussvielfalt<\/strong> enorm. Der echte Tee ist wiederum abh\u00e4ngig vom Herstellungsprozess in verschiedene Teearten untergliedert, die je nach Region, Auswahl und Aussehen als verschiedene Teesorten in den Handel kommen.<\/p>\n

Verbreitete Teesorten<\/h2>\n

Bei der Herstellung von Tee sind Fermentation und Oxidation<\/strong> ma\u00dfgebende Faktoren f\u00fcr den sp\u00e4teren Geschmack. Urspr\u00fcnglich war die Fermentation ein Mittel zur Konservierung des Tees. Schnell nutzten Hersteller den starken Einfluss auf den Geschmack f\u00fcr ihre Zwecke und brachten selbst nachvergorene Teearten wie den Pu-Erh-Tee hervor, der mit seiner dunklen Farbe an Kaffee erinnert.<\/p>\n

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Zum Fermentieren m\u00fcssen die frischen Bl\u00e4tter welken.<\/strong> Je nach Teeart geschieht dieser Prozess in der Sonne, wie beim Oolong Tee oder \u00fcberdacht wie bei Schwarzem Tee und Wei\u00dfem Tee. Noch gr\u00f6\u00dferen Einfluss hat die Oxidation. Reichlich frische, feuchte Luft<\/strong> bewirkt eine chemische Umwandlung in den Teebl\u00e4ttern, die das typische Tee-Aroma hervorbringt. Diese Umwandlung l\u00e4sst sich pr\u00e4zise steuern und durch die Trocknung beenden. Gr\u00fcner Tee und Wei\u00dfer Tee <\/em>verzichten ganz auf die zus\u00e4tzliche Oxidation, Gelber Tee<\/em> wird nur minimal oxidiert und auch Oolong<\/em> nutzt den Sauerstoff in der Luft nur teilweise. Lediglich beim Schwarzen Tee<\/em> wird die Oxidation nicht vorzeitig gestoppt.<\/p>\n

Teesorten – oft eine Frage der Region<\/h2>\n

Die Teesorten geben an, aus welchen Regionen die Teebl\u00e4tter stammen<\/strong> und welche Zutaten in einer Mischung landen. Daher sind viele Teesorten nach ihren Herkunftsgebieten benannt. So stammt der zart blumige, nach Muskat duftende Darjeeling-Tee<\/strong><\/a> aus dem gleichnamigen indischen Distrikt. Der kr\u00e4ftig w\u00fcrzige Assam-Tee<\/strong> erh\u00e4lt seine Honignote im Assam-Anbaugebiet, aus dem Nordosten Indiens. Und der an Zitrusfr\u00fcchte erinnernde Ceylon-Tee<\/strong> stammt aus Sri Lanka, das Seefahrer einst unter dem Namen Ceylon anfuhren.<\/p>\n

Andere Teesorten erhielten ihren Namen werbewirksam durch ihr Aussehen<\/strong>. Die verarbeiteten Bl\u00e4tter des kr\u00e4ftig rauchigen Gunpowders, beliebt als Muntermacher mit hohem Koffeingehalt, erinnern in Gr\u00f6\u00dfe und Form an fr\u00fcher verwendete Schrotkugeln.
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\n\"Paket
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Fr\u00fcchte-, Kr\u00e4uter- und sonstige Tees<\/h2>\n

Tee\u00e4hnliche Erzeugnisse<\/strong> wie Pfefferminztee, Kamillentee, Kr\u00e4utertee oder Hagebuttentee werden h\u00e4ufig ebenfalls als Teesorten bezeichnet, ebenso wie Fr\u00fcchte- und Wurzeltees. Auch, wenn in ihnen nicht immer die Bl\u00e4tter der Teepflanze enthalten sind, so rechtfertigt die gleiche Zubereitung als Aufguss diesen Namen. Den Genuss schr\u00e4nkt dieser Namensausweitung nicht im Geringsten ein.<\/p>\n

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Beliebte Sorten unter den Fr\u00fcchtetees<\/strong><\/a> werden aus \u00c4pfeln, Himbeeren, Brombeeren, Waldbeeren, Zwetschken oder Hagebutten hergestellt. Generell eignen sich fast alle Fr\u00fcchte f\u00fcr einen hei\u00dfen, aromatischen Aufguss. Bei den Kr\u00e4utertees<\/strong><\/a> haben Kamille, Pfefferminze, Zitronenmelisse, Salbei und Brennnessel das Sagen in deutschen Teetassen.<\/p>\n

Allein die Kombination der unz\u00e4hligen Aromen, perfekt auf Stimmung und\u00a0 Vorliebe abgestimmt, haben uns so viele verschiedene Teesorten beschieden, dass den Herstellern wohl eher die Namen, als Ideen f\u00fcr neue Teesorten ausgehen werden.<\/p>\n

Eine Frage des Geschmacks<\/h2>\n

Die Vielfalt an Teesorten decken den gesamten Geschmacksraum ab, der zwischen dem fein s\u00fc\u00dfen Aroma Wei\u00dfen Tees liegt und dem erdig kr\u00e4ftigem Geschmack eines nachvermentierten Pu-Erh-Tees.<\/p>\n

Bekannte Vertreter von Wei\u00dfem Tee<\/strong> sind die Teesorten Pai Mu Tan (wei\u00dfe Pfingstrose), der \u00fcber ein feines, s\u00fc\u00dfliches Aroma verf\u00fcgt und der edle Yinzhen (Silbernadel). F\u00fcr letztgenannten Tee sammeln flei\u00dfige Arbeiter 30.000 Knospen, um damit gerade einmal 1 kg Tee herzustellen.<\/p>\n

Mehr zum Thema<\/h2>
Gesundheit<\/a><\/div>
Zubereitung<\/a><\/div><\/div>\n

Die Silbernadel gibt es auch als Gelben Tee<\/strong> mit einem Fermentationsgrad von maximal 20 %. Dieser stammt aus von der Insel Junshan und hei\u00dft daher Junshan Yinzhen. Sein Geschmack kann von leicht schokoladig bis dezent Mango-artig reichen. Ebenfalls s\u00fc\u00dflich, mit grasartigen bis nussigen Noten schmeckt sein Bruder, der Mengding Huangya (G\u00f6ttertee), aus dem Mengshan-Gebirge bei Sichuan.<\/p>\n

Unter den Gr\u00fcnen Tees<\/strong><\/a> ragt der kr\u00e4ftig rauchige Gunpowder mit hohem Koffeingehalt hervor und der japanische Sencha. Der hochwertige, leicht herbe Sencha ist in Japan ein wichtiger Bestandteil der japanischen Teezeremonie.<\/p>\n

Oolong Tees <\/strong>wie der Tie Guanyin oder der Oriental Beauty gelten als besonders wohlriechend. Sie k\u00f6nnen mehrfach aufgegossen werden und ver\u00e4ndern dabei ihren Geschmack von blumig-frisch nach kr\u00e4ftig w\u00fcrzig.<\/p>\n

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Von vielen Europ\u00e4ern wird jedoch der Schwarze Tee<\/strong> als Spitze des Genusses angesehen. Hier stechen zwei Teesorten in der Beliebtheit hervor: Der hochwertige Darjeeling Tee von den S\u00fcdh\u00e4ngen des Himalayas, mit seinem sanften Muskat-Aroma und der edle Earl Grey, dem leicht bittere \u00d6le der Bergamotte-Frucht seinen Geschmack verleihen.<\/p>\n

Fazit<\/span><\/p>\n

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