{"id":6407,"date":"2018-01-10T19:03:39","date_gmt":"2018-01-10T18:03:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=6407"},"modified":"2025-05-02T09:01:27","modified_gmt":"2025-05-02T07:01:27","slug":"espressokanne-klassiker-der-kaffeekultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/espressokanne-klassiker-der-kaffeekultur\/","title":{"rendered":"Die Espressokanne: zeitloser Klassiker der Kaffeekultur"},"content":{"rendered":"\n

Bei der Espressokanne oder auch dem Espressokocher, zu italienisch Caffettiera, handelt es sich um Kaffee-Perkolatoren, die die Zubereitung von Kaffee auf einem Kochherd erlauben. Das wohl bekannteste Modell, die ikonoische achteckige Mokka-Express, wurde 1933 von Alfonso Bialetti entwickelt. \u00dcber die Jahre hat der elegante Kaffeebereiter immer wieder Innovationen erfahren und wurde von verschiedenen Herstellern kopiert oder erweitert. Inzwischen gibt es Modelle f\u00fcr den Induktionsherd oder auch elektrisch betriebene Ger\u00e4te. Der grunds\u00e4tzlichen Beliebtheit der Espressokanne hat dies genauso wie immer neue Konkurrenten der Zubereitungsarten keinen Abbruch getan. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Was ist eine Espressokanne?<\/h2>\n\n\n\n

Eine Espressokanne dient, wen \u00fcberrascht es, zur Herstellung von Kaffee. Die Bezeichnung “Espresso”kanne ist insofern etwas irref\u00fchrend und strenggenommen falsch, da die Kanne einen maximalen Druck von 1,5 bar erzeugt<\/strong>. Espresso ben\u00f6tigt aber einen Br\u00fchdruck von neun bar. So besitzt der Kaffee auch nicht die Crema, die man aus der sog. Siebtr\u00e4germaschine kennt, da hierf\u00fcr ein h\u00f6herer Druck ben\u00f6tigt wird. Aber auch ohne Crema lassen die italienischen Klassiker die Herzen von Kaffee<\/a>-Liebhabern h\u00f6herschlagen. Die kleinen Ger\u00e4te sehen kultig<\/strong> aus und verzaubern durch ihre Simplizit\u00e4t. Jede Zubereitung von Kaffee wird von einem liebenswerten “Gurgeln” begleitet und m\u00fcndet in einem hochwertigen Aroma.<\/p>\n\n\n\n

Espressokanne: traditionelle Kaffeezubereitung mit langer Geschichte<\/h2>\n\n\n
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\"Bialetti<\/figure><\/div>\n\n\n

Viele italienische Haushalte besitzen im Regelfall eine ganze Sammlung von Espressokannen<\/strong>. Die vielen verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen der Ger\u00e4te werden einfach je nach Anzahl der G\u00e4ste angepasst. Egal, ob alleine oder mit der Familie: In Italien bereiten Familien ihren Kaffee traditionell auf der Herdplatte zu. Espressokannen sind zweifellos ein Blickfang, zeitlos-elegant<\/strong> und werten das Ambiente in optischer Hinsicht auf. Das traditionelle Design der Espressokanne stammt von Alfonso Bialetti<\/a><\/strong>: Er vereinte das italienische Nationalmetall Aluminium mit Koffein<\/strong>.
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Das erste Modell produzierte der T\u00fcftler bereits im Jahr 1933<\/strong>. Der Genuss von Kaffee war der damaligen Bev\u00f6lkerung nahezu ausschlie\u00dflich in Espressobars m\u00f6glich. Bialetti aber brachte mit seiner Erfindung den geliebten Espresso aus den Caf\u00e9s auch in die heimischen K\u00fcchen. Schon bald sahen die Italiener in dem neu entwickelten Espressokocher mit den charakteristischen acht Ecken<\/a><\/strong> ein neues Symbol der italienischen Lebensart<\/strong>. Die Form dieses Ur-Vaters der Espressokanne erm\u00f6glicht eine gleichm\u00e4\u00dfige W\u00e4rmeverteilung<\/strong> – dies sorgt f\u00fcr eine perfekte Entfaltung der Kaffeearomen. Selbstverst\u00e4ndlich gibt es die Kaffeebereiter heutzutage aber in vielen verschiedenen Ausf\u00fchrungen und Designs.<\/p>\n\n\n\n

Unterschiede zur Espressomaschine<\/h2>\n\n\n\n

Der schicke Herdkocher bietet verschiedene Vorteile. So l\u00e4sst er sich beispielsweise aufgrund seiner kompakten Gr\u00f6\u00dfe ganz einfach transportieren und kann auch beim Campen genutzt werden. Der Geschmack des so zubereiteten Kaffees zeichnet sich durch eine ganz eigene Note aus. Anders als bei den deutlich teureren Espressomaschinen, die dem Anwender hinsichtlich Br\u00fchtemperatur, Druck oder auch Bezugsmenge erhebliche M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Feineinstellungen bieten, fallen die Einstellungsm\u00f6glichkeiten bei einer Espressokanne \u00e4u\u00dferst gering aus. Das muss aber keineswegs als Nachteil verstanden werden, immerhin ist es gerade die Einfachheit der Methode, die viele Kaffeetrinker so lieben. Dar\u00fcber hinaus bewegen sich Espressomaschinen nat\u00fcrlich auch in einer g\u00e4nzlich anderen Preisklasse.
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Ein grundlegender Vorteil von Espressomaschinen<\/strong> liegt darin begr\u00fcndet, dass der Espresso sehr schnell zubereitet ist. Die Herstellung eines Kaffee dauert gerade einmal 20-25 Sekunden, w\u00e4hrend die Kanne auf dem Herd erhitzt wird. Demgegen\u00fcber haben Espressomaschinen neben bereits erw\u00e4hntem Preis den Nachteil, dass sie schwer sind, viel Strom ben\u00f6tigen und einer gr\u00fcndlichen Pflege bed\u00fcrfen, wenn man auch langfristig Freude an diesen haben m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n

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\"Ge\u00f6ffneter<\/figure><\/div>\n\n\n

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Die Zubereitung mit einer Espressokanne<\/h2>\n\n\n\n

Die Zubereitung<\/strong> von Kaffee mit einer Espressokanne ist am Beispiel des klassisschen Bialetti-Modells einfach erkl\u00e4rt. <\/strong>Der Anwender schraubt den ihn auf und sch\u00fcttet Wasser in den unteren Teil. Anschlie\u00dfend wird das – idealerweise frisch gemahlene – Kaffeepulver in ein dar\u00fcber befindliches Sieb gef\u00fcllt. Oberer und unterer Teil der Kanne werden nun fest miteinander verschraubt, dazwischen befindet sich das Sieb mit dem kostbaren Kaffeepulver. Durch das Erhitzen auf der Herdplatte steigt nun das Wasser auf, durchdringt dabei das Kaffeesieb und flie\u00dft durch ein Steigrohr in den oberen Teil. Sobald von unten kein weiteres Wasser mehr aufsteigt, ist der Br\u00fchvorgang abgeschlossen.<\/p>\n\n\n\n

Die Funktionsweise des Espressokochers im Video<\/h2>\n\n\n\n

Mit dem Br\u00fchrezept von Profi-R\u00f6ster und Gr\u00fcnder der Spezialit\u00e4tenr\u00f6sterei Hoppenworth & Ploch, Julian Ploch, kann nichts mehr schiefgehen. Alle Einzelheiten und n\u00fctzliche Hinweise vom Experten im Video:<\/p>\n\n\n\n