{"id":594,"date":"2016-06-28T11:35:15","date_gmt":"2016-06-28T09:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=594"},"modified":"2025-08-20T13:45:51","modified_gmt":"2025-08-20T11:45:51","slug":"wie-finde-ich-die-richtige-kaffeemuehle-fuer-mich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wie-finde-ich-die-richtige-kaffeemuehle-fuer-mich\/","title":{"rendered":"Wie finde ich die richtige Kaffeem\u00fchle f\u00fcr mich?"},"content":{"rendered":"

Eine Kaffeem\u00fchle, mit der Sie vorzugsweise die Bohnen nach Bedarf frisch mahlen k\u00f6nnen, geh\u00f6rt mittlerweile zur Grundausstattung jedes Kaffee-Liebhaber-Haushaltes. Frisch gemahlene Kaffeebohnen geben dem Kaffee, im Gegensatz zu schon gemahlenem Pulverkaffee, einen einzigartigen, vollmundigen Kaffee-Geschmack. Wenn Sie also auf der Suche nach der perfekten Kaffeem\u00fchle f\u00fcr Ihre ganz speziellen Bed\u00fcrfnisse sind, so h\u00e4lt der Markt f\u00fcr Sie eine riesige Auswahl bereit. Aber lesen Sie selbst!<\/strong><\/p>\n

Die Kaffeem\u00fchle: Eben kein Relikt aus der \u00c4ra unserer Gro\u00dfeltern<\/h2>\n

Der Zweck einer Kaffeem\u00fchle<\/strong><\/a> ist das punktgenaue Mahlen des ger\u00f6steten “schwarzen Goldes”, wie die Bohnen auch genannt werden. Heute, (sollten wir sagen: leider?!) sehen diese Kaffeem\u00fchlen nur noch in den seltensten F\u00e4llen so aus wie die alten mit einer Handkurbel betriebenen Kegelm\u00fchlen aus Holz, die Sie vielleicht noch aus der K\u00fcche Ihrer Gro\u00dfmutter kennen. Dennoch hat die Kaffeem\u00fchle, auch als manuelles Modell, alle Zeiten \u00fcberdauert, selbst wenn sie heutzutage ebenso oft elektrisch betrieben wird.<\/p>\n

Die verschiedenen Mahlwerke<\/h2>\n

Im Handel haben Sie die Wahl zwischen drei g\u00e4ngigen Mahlwerk-Bauarten:<\/p>\n

Das Schlagmahlwerk<\/strong> ist vergleichbar mit der Funktionsweise eines Mixers. Wenn Sie sich f\u00fcr ein solches Mahlwerk entscheiden, dann erhalten Sie ein Kaffeemehl, das \u00e4u\u00dferst ungleichm\u00e4\u00dfig und nicht homogen <\/strong>ist. So sind Ergebnisse von staub\u00e4hnlicher Konsistenz bis hin zu gro\u00dfen St\u00fccken keine Seltenheit. Ann\u00e4hernd gleichm\u00e4\u00dfig gemahlene Bohnen sind jedoch f\u00fcr eine harmonische Extraktion wichtig. Daher ist ein solches Mahlwerk f\u00fcr echte Kaffee-Liebhaber eher nicht geeignet.<\/p>\n

Das zweite Verfahren basiert auf dem Scheibenmahlwerk<\/strong>. Bei dieser Bauart dreht sich eine gezahnte Scheibe \u00fcber eine andere. Durch die erzeugte Zentrifugalkraft wird das Mahlgut nach au\u00dfen gedr\u00fcckt. An der Stelle der Scheiben mit geringerem Abstand entsteht nun ein relativ einheitliches Bohnenpulver<\/strong>. Jedoch hat ein solches Scheibenmahlwerk den Nachteil, dass das Pulver durch die hohen Drehzahlen ziemlich warm wird, was sich nachteilig auf das Aroma auswirkt.<\/p>\n

\"Ganz<\/p>\n

Die dritte Konstruktion, die beliebteste im Hausgebrauch, ist das Kegelmahlwerk<\/strong>. Bei dieser Bauart dreht sich ein konisch geformtes Mahlwerk, das Fachleute auch als “Kegel” bezeichnen, \u00fcber ein Negativ. Wissenswert ist in diesem Zusammenhang, dass Sie die Distanz zwischen den beiden Mahlwerkzeugen nach Ihren W\u00fcnschen regulieren k\u00f6nnen, was Ihnen die Nutzung eines breiteren Spektrums erlaubt. Meist ist die Fl\u00e4che des Kegelmahlwerks, bei demselben Durchmesser, etwas gr\u00f6\u00dfer als die eines Scheibenmahlwerks. Die Drehzahl eines Kegelmahlwerks betr\u00e4gt ungef\u00e4hr 400 Umdrehungen pro Minute, weil bei einer solchen Konstruktion nicht nur die Flieh- sondern auch die Schwerkraft entscheidend ist. Auf diese Weise wird es – funktionsschonend – auch weniger beansprucht. So ist dieses Mahlwerk langlebiger und robuster <\/strong>als die beiden zuvor beschriebenen.<\/p>\n

Nicht nur bei Funktionsweise und Mechanik gibt es Unterschiede, sondern auch hinsichtlich der verwendeten Materialien. Keramik oder Stahl<\/strong> sind hier die M\u00f6glichkeiten, vorweg sei aber gesagt: Es gibt kein klar bessere Variante, beide haben ihre St\u00e4rken. Mahlwerke aus Keramik sind an sich h\u00e4rter und somit verschlei\u00dfarm. Ger\u00e4t jedoch beispielsweise ein kleiner Stein in ein solches Mahlwerk hinein, kann dadurch das spr\u00f6de Material schnell besch\u00e4digt werden. Stahlmahlwerke hingegen sind in dieser Hinsicht robuster, daf\u00fcr hat das Material nicht ganz so harte Eigenschaften.<\/p>\n

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