{"id":5675,"date":"2020-09-07T09:20:00","date_gmt":"2020-09-07T07:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=5675"},"modified":"2025-08-20T14:22:07","modified_gmt":"2025-08-20T12:22:07","slug":"die-perfekte-kaffeedosierung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/die-perfekte-kaffeedosierung\/","title":{"rendered":"Die optimale Kaffeedosierung"},"content":{"rendered":"\n

Einer Kaffeebohne die edelsten Aromen zu entlocken, ist wahrlich eine kleine Kunst. Nur mit der richtigen Kaffeedosierung lassen sich Aroma und Intensit\u00e4t des Kaffees fast perfekt abstimmen. Den kleinen Rest \u00fcbernehmen dann Wasserh\u00e4rte, Br\u00fchtemperatur, Br\u00fchdauer und die Kaffeek\u00f6rnung.<\/b><\/p>\n\n\n\n

Mit der richtigen Kaffeedosierung zum aromatischen Kaffee<\/h2>\n\n\n\n

Meist werden Kaffeelot, Kaffeedosierl\u00f6ffel, Kaffeema\u00dfl\u00f6ffel oder der Kaffeemessl\u00f6ffel<\/strong> zur Kaffeedosierung eingesetzt. Und jedes Lot meint, die perfekte Dosierung f\u00fcr einen aromatischen Kaffee<\/strong> festzulegen. Doch das t\u00e4uscht. Werden diese Dosierangaben genauer betrachtet, stellt man schnell fest, dass ein Ma\u00df in Volumenangaben immer sehr ungenau<\/strong> ist. Das kann an der Struktur der Kaffeebohne<\/strong><\/a> liegen, denn nicht jede Bohnensorte ist gleich gro\u00df. Es kann aber auch an der R\u00f6stung<\/a><\/strong> liegen, auch sie beeinflusst die Gr\u00f6\u00dfe der Bohne. Werden nun immer unterschiedliche Bohnensorten in einem Lot gemessen, ist die Menge der gemahlenen Bohne<\/a><\/strong> danach eine v\u00f6llig andere. Danach wundert man sich, warum der Kaffee heute anders schmeckt als gestern. Volumenangaben sind ungenau und sollten gemieden werden.<\/p>\n\n\n\n

\"roastmarket<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Kaffeedosierung: Das perfekte Br\u00fchverh\u00e4ltnis von Kaffee zu Wasser<\/h2>\n\n\n
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\"Barista-gie\u00dft-Kaffee-in-Tasse-Wasserglas<\/figure><\/div>\n\n\n

Bedeutend f\u00fcr eine perfekte Kaffeezubereitung ist das Verh\u00e4ltnis von Kaffee und Wasser<\/strong>. Wer eine immer gleichbleibende Kaffeequalit\u00e4t bevorzugt, sollte daher den Kaffee vor der Zubereitung unbedingt abwiegen.
Daf\u00fcr gibt es vom SCAE<\/strong>, dem europ\u00e4isch agierenden Verband der Kaffeespezialisten und Kaffeeliebhaber, eine einfache Orientierung, nach der sich jeder Kaffeetrinker richten kann.
Entscheidend f\u00fcr die Dosierung ist grunds\u00e4tzlich die Kaffeemenge<\/strong> selbst, die aufgebr\u00fcht werden soll. Man nennt es auch “brewing ratio”<\/strong>, “brew ratio<\/strong>” oder Br\u00fchverh\u00e4ltnis<\/strong>. Im Prinzip beschreiben alle Begriffe das Verh\u00e4ltnis von Kaffee zum Wasser. Kaffee-Experten<\/a><\/strong> sind sich einig, dass nur eine perfekte Kaffeedosierung einen vollmundigen und gut ausbalancierten Kaffee garantiert. Das hei\u00dft:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t
Wasser<\/th>Kaffeepulver<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
1 L<\/td>60 gr<\/td>\n<\/tr>\n
500 ml<\/td>30 gr<\/td>\n<\/tr>\n
200 ml<\/td>12 gr<\/td>\n<\/tr>\n
125 ml<\/td>7,5 gr<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n

Wiegen – aufbr\u00fchen – genie\u00dfen<\/h2>\n\n\n\n

Die Vorlieben zur Kaffeest\u00e4rke<\/strong> sind von Person zu Person oft sehr unterschiedlich. Genau deshalb ist der Dosierungsvorschlag<\/strong> der Experten so wichtig. Jeder Kaffeeliebhaber kann sich daran orientieren und damit seinen individuellen Geschmack selbst in Gramm festlegen. Ihr Gaumen entscheidet dar\u00fcber, wie kr\u00e4ftig oder wie mild Ihr Kaffee gebr\u00fcht werden soll.<\/p>\n\n\n\n

Die genaue Kaffeedosierung funktioniert zum Beispiel mit einer herk\u00f6mmlichen digitalen Kaffeewaage<\/strong><\/a> perfekt:<\/p>\n\n\n\n