{"id":4271,"date":"2017-07-30T17:03:11","date_gmt":"2017-07-30T15:03:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=4271"},"modified":"2023-03-22T16:40:16","modified_gmt":"2023-03-22T15:40:16","slug":"starbucks-kritik-kult","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/starbucks-kritik-kult\/","title":{"rendered":"Starbucks – Kaffeekette zwischen Kult und Kritik"},"content":{"rendered":"

Die Geschichte von Starbucks beginnt 1971 mit der Gr\u00fcndung eines Gesch\u00e4fts f\u00fcr Kaffee<\/a>, Tee und Gew\u00fcrze in Seattle (US-Bundesstaat Washington) durch drei Studienfreunde. Der heutige Global Player besa\u00df 2014 insgesamt 20.519 Kaffeeh\u00e4user in 65 L\u00e4ndern und erwirtschaftete 2015 einen weltweiten Umsatz von 19,2 Milliarden US-Dollar. Allerdings <\/strong>steht das Unternehmen regelm\u00e4\u00dfig im Mittelpunkt von Kritik. Wegen des Umgangs mit Mitarbeitern und Kaffeeanbauern sowie seiner Praktiken der Steuervermeidung.<\/strong><\/p>\n

Produkte und Eigenkreationen<\/h2>\n

Starbucks bietet weltweit vor allem Kaffeebohnen und Kaffeeprodukte<\/a> an – sie stammen generell aus dunkel ger\u00f6steten Arabica-Bohnen. Kuchen und Geb\u00e4ck vervollst\u00e4ndigen das Sortiment, dazu kommen Besonderheiten rund um den Kaffee wie Sojamilch. Eigenkreationen erg\u00e4nzen das g\u00e4ngige Angebot vom Filterkaffee<\/a> \u00fcber den Cappuccino bis zum Espresso<\/strong>. Das sind zum Beispiel der Caramel Macchiato, aber ebenso Kaltgetr\u00e4nke wie der Frappuccino. Es handelt sich dabei um eisvermischte Getr\u00e4nke auf der Basis von Kaffee oder Milch mit verschiedenen Aromen. Auch Fruchts\u00e4fte auf Teebasis mit Eis geh\u00f6ren zum Angebot. Starbucks hat jedoch ebenso bedarfsgerechte Maschinen f\u00fcr die Kaffeezubereitung im Programm. Seit 2012 zum Beispiel “Verismo”, wenn nur eine Tasse Filterkaffee, Espresso oder Caf\u00e9 Latte<\/strong> ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n

Expansion und Angebotserweiterung<\/h2>\n

\"AngebotserweiterungDas Gr\u00fcndertrio Gerald Baldwin, Gordon Bowker und Zev Siegl aus San Francisco \u00fcbergab 1981 Howard Schultz die Verantwortung f\u00fcr Einzelhandel und Vermarktung. Er erweiterte die Angebotspalette auf die Belieferung von gehobenen Restaurants mit Kaffeebohnen<\/a> und richtete Kaffeebars f\u00fcr den Sofortverzehr ein. Schultz trennte sich zwischenzeitlich im Streit von dem Gr\u00fcndertrio und \u00fcbernahm die Kette 1987 f\u00fcr 3,8 Milliarden US-Dollar. 1996 er\u00f6ffneten die ersten Starbucks-Filialen unter anderem in Japan, Australien, S\u00fcdkorea und den Vereinigten Arabischen Emiraten. Standorte in Europa entstanden ab 2001\/02 in der Schweiz, \u00d6sterreich und Deutschland.<\/p>\n

Sortimentserweiterungen gab es durch den Aufkauf des Teeherstellers Tazo 1999 und dem Vertrag mit Thermoplan \u00fcber den Verkauf exklusiver Kaffeemaschinen<\/strong>. Auch die Muffins, kleine Kuchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen, begr\u00fcndeten den Kultstatus von Starbucks. Schultz war es auch, der 2007 den Verlust von Romantik in den Shops beklagte und bezeichnete sie als seelenlos. Daraus entstand eine Strategie zur Sanierung und zur Erschlie\u00dfung neuer M\u00e4rkte verbunden mit Arbeitsplatzverlusten an bestehenden Standorten. Den Bau einer R\u00f6sterei<\/a> in Mailand – der ersten von Starbucks in Europa – k\u00fcndigte der Konzern im Februar 2017 an.
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\n\"Paket
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Handelspraktiken, Steuertricks und Gewerkschaftsbehinderung<\/h2>\n

Starbucks steht immer wieder wegen seiner Handelspraktiken in der Kritik. 2007 zum Beispiel wollten \u00e4thiopische Kaffeebauern<\/a> einen juristischen Namensschutz f\u00fcr ihre Anbauregion durchsetzen: Sidamo<\/strong>. Damit scheiterten sie zun\u00e4chst an der US-amerikanischen Lobbyarbeit. Erst als der Fall weltweit durch die Medien ging und der Kaffeekette ein gro\u00dfer Ansehensverlust drohte, unterschrieb Starbucks den Vertrag, der die Forderungen der Kaffeeanbauer erf\u00fcllte. Auch die Behauptung des Konzerns, fairen Handel<\/strong> zu betreiben, h\u00e4lt einer kritischen \u00dcberpr\u00fcfung nicht stand. 99 Prozent des Kaffees sollen “ethisch korrekt” sein, der Espresso ist sogar zu 100 Prozent fairtrade-zertifiziert<\/a>. Das stimmt – aber: Diese Einstufungen stammen von der Non-Profit-Organisation “CAFE”. Ihre Standards liegen unter denen des globalen Fair-Trade-Handels und vor allem: “CAFE” ist eine Gr\u00fcndung von Starbucks.
\n\"steuertricks-starbucks\"
\nDas Unternehmen arbeite au\u00dferdem mit Steuertricks, verschiebe Gewinne zwischen L\u00e4ndern mit unterschiedlichen Steuers\u00e4tzen in der Weise, dass die Steuerlast so niedrig wie m\u00f6glich ausf\u00e4llt. Deswegen schloss die Securvita Holding, ein Hamburger Finanzdienstleister, Starbucks 2013 aus dem Natur-Aktien-Index (NAI) aus: Seit 2003 geh\u00f6rte die Kaffeekette zum Index der 30 Mitglieder. Der NAI legt bei der Auswahl der Mitglieder \u00f6kologisches Wirtschaften, faire Handelsbeziehungen und korrektes Steuerzahlen zu Grunde.<\/p>\n

Auch mit Arbeitnehmervertretung und Gewerkschaft hat Starbucks Probleme: Schon 2007 gab es die ersten Anklagen in den USA wegen Behinderung der Betriebsratsarbeit. In Deutschland werden nach Angaben der Gewerkschaft Nahrung, Genuss, Gastst\u00e4tten (NGG) unter dem Druck des Konzerns Betriebsr\u00e4te gew\u00e4hlt, die sich der Unternehmensf\u00fchrung verpflichtet f\u00fchlen – nicht der Belegschaft. Anfang 2017 streikte die Gewerkschaft NGG in Deutschland – auch f\u00fcr Starbucks-Besch\u00e4ftigte. Das Unternehmen bot bei Tarifverhandlungen einen Stundenlohn von 5,07 Euro (brutto!) f\u00fcr die unterste Einkommensgruppe an. Auf die Streiks reagierte Starbucks mit der Anwerbung von Aushilfen in Polen.<\/p>\n

Verdr\u00e4ngung – differenziert betrachtet<\/h2>\n

Es entsteht der Eindruck, dass durch Starbucks alteingesessene, inhabergef\u00fchrte Caf\u00e9s aus den St\u00e4dten verdr\u00e4ngt werden. Die nackten Zahlen best\u00e4tigen das nicht. Es ist unter anderem die Vielzahl von B\u00e4ckereifilialen, die mit Snack und schnellem Kaffee – auch zum Mitnehmen – die Traditionscaf\u00e9s zur Aufgabe zwingt. Das US-Unternehmen bevorzugt zudem nur beste Lagen in gr\u00f6\u00dferen St\u00e4dten.<\/p>\n

Mehr zum Thema<\/h2>
Kaffee Trends<\/a><\/div>
Kaffeevollautomat<\/a><\/div><\/div>\n

Starbucks wollte ab 2002, dem Start in Deutschland, in den Folgejahren mindestens 180 Gesch\u00e4fte er\u00f6ffnen: Bis 2015 waren es 159, vereinzelt schlossen in dieser Zeit sogar bestehende Shops. Zum Beispiel in Berlin-Zehlendorf: Die Kundschaft bevorzugt nicht nur in der Bundeshauptstadt eher das individuelle Ambiente. Nach Ansicht von Beobachtern steckt dahinter vielleicht auch ein politisches Bewusstsein: Die Wertsch\u00f6pfung in der Region zu st\u00e4rken und einen Global Player bewusst zu ignorieren.<\/p>\n

Auch zur Kaffeequalit\u00e4t<\/strong> – \u00fcber Geschmack l\u00e4sst sich bekanntlich nicht streiten – gibt es sehr kontroverse Ansichten. Schw\u00e4rmen die Starbucks-Fans vom locker-seifigen Milchschaum des Milchkaffees, dessen milde Arabica-Bohne<\/a> Herz und Magen schone, widersprechen die Gegner vehement. Sie sprechen von horrenden, knappen drei Euro f\u00fcr einen Nullachtf\u00fcnfzehn-Milchkaffee. <\/strong>Auch beklagen die un\u00fcbersichtliche Sortenvielfalt und das standardisierte, ungem\u00fctliche Ambiente der Starbuck-Shops.<\/p>\n

Auch der Verdacht, dass Starbucks kleine Privatr\u00f6stereien verdr\u00e4ngt, ist mit Fakten nicht zu belegen. Ja, es gab einmal 6000 (!) Privatr\u00f6stereien in Deutschland, doch die reduzierten sich schon mit der ersten Kaffee-Welle vor 50 Jahren auf 300: Sie steht f\u00fcr den industrialisierten, f\u00fcr jeden Menschen erschwinglichen Kaffee<\/a>. Inzwischen, so sch\u00e4tzen Insider, sind es wieder bis zu 1000 R\u00f6stereien<\/strong> in der Bundesrepublik. Nach der zweiten Welle, der Latte-Macchiatosierung des Kaffees im Pappbecher, befindet sich die Kaffee-Entwicklung in ihrer dritten Welle: Es ist die R\u00fcckbesinnung auf Qualit\u00e4t<\/strong>, saubere, menschengerechte Produktionsbedingungen und fairen Handel<\/a>.<\/p>\n

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Starbucks Kritik und Kult in K\u00fcrze<\/h2>\n

Starbucks ist ein weltweit agierender Kaffee-Spezialist mit \u00fcber 20.000 Filialen in 65 L\u00e4ndern: Er verkauft Kaffee<\/a>, Kuchen, Tee und auch Kaffeemaschinen. Die Kaffeekette steht allerdings in der Kritik wegen des Umgangs mit Produzenten, Mitarbeitern und Steuertricks.<\/p>\n<\/div>\n

Fotos: fotolia \u2013 \u00a9 zinkevych, fotolia \u2013 \u00a9 tornadoflight, fotolia \u2013 \u00a9 rh2010<\/span><\/em><\/p>\n\n\n

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Wegen… mehr<\/a>","protected":false},"author":10,"featured_media":4355,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[19,18],"class_list":["post-4271","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeekultur","tag-kaffee-trends","tag-kaffeevollautomat"],"acf":[],"yoast_head":"\nStarbucks - Kritik, Geschichte und Kult | roastmarket Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Geschichte der Starbucks Kaffeekette: Sie hat Kultstatus, ger\u00e4t aber immer wieder in die Kritik. 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