{"id":4071,"date":"2017-07-05T10:06:41","date_gmt":"2017-07-05T08:06:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=4071"},"modified":"2023-03-23T11:27:21","modified_gmt":"2023-03-23T10:27:21","slug":"die-richtige-kaffeeverpackung-viele-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/die-richtige-kaffeeverpackung-viele-variationen\/","title":{"rendered":"Die richtige Kaffeeverpackung"},"content":{"rendered":"

Ger\u00f6steter Kaffee wird entweder in ganzen Bohnen oder gemahlen verpackt. Dabei muss die Verpackung so beschaffen sein, dass der Kaffee biologisch, geschmacklich und physiologisch einwandfrei bleibt. Besonders wichtig ist dabei die luftdichte Komponente, denn die Aroma-\u00d6le des R\u00f6stkaffees reagieren auf Sauerstoff und werden ranzig. Daher ist es \u00e4u\u00dferst notwendig, dass eine rasche Abk\u00fchlung und zeitnahe Verpackung nach der R\u00f6stung erfolgt, damit das volle Aroma des Kaffees auch erhalten bleibt. Dar\u00fcber hinaus sch\u00fctzt die richtige Verpackung die Bohnen vor Ger\u00fcchen, Feuchtigkeit sowie W\u00e4rme und Licht. Dies sind n\u00e4mlich, neben dem Sauerstoff, die weiteren Feinde des Kaffee-Aromas.<\/b>
\n\"Kaffeebohnen\"<\/p>\n

Welche Verpackungstechniken sind f\u00fcr Kaffee gebr\u00e4uchlich?<\/h2>\n
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  1. Die begaste Verpackungen<\/strong>: Sie verl\u00e4ngern die Haltbarkeit, bietet den Kaffeebohnen, als besonders empfindliches Lebensmittel, Schutz und verhindern Verf\u00e4rbungen. Bei dieser Art handelt es sich um Folienverpackungen, die mit Stickstoff, Kohlendioxyd und oft auch Sauerstoff begast werden.<\/li>\n
  2. Die Vakuum-Verpackungen<\/strong>: Hierbei handelt es sich um Folienverpackungen, denen der Sauerstoff komplett entzogen wurde, so dass sie dann vakuumiert sind, mit der Folge, dass Kaffee l\u00e4nger haltbar ist. F\u00fcr diese Art der Verpackungen werden Folien aus Polyethylen oder Polyamid beziehungsweise Verbundfolien genutzt.<\/li>\n
  3. Ventilpackungen mit Aroma-Ventil<\/strong>: Bei einer solchen Verpackung braucht das Produkt nicht mittels Schutzgas vakuumiert zu werden. Durch das eingearbeitete Ventil kann Kohlendioxid entweichen, aber kein Sauerstoff in die Verpackung gelangen. Bei guter Lagerung liegt hier die Mindesthaltbarkeit zwischen 11 bis 13 Monaten. Diese M\u00f6glichkeit ist die Art der Kaffee-Verpackung, die am besten sch\u00fctzt und daher perfekt zur Verpackung von Kaffee geeignet ist.<\/li>\n
  4. Weiterhin gibt es noch die Verpackungs-Variante mit einer Kombination aus Vakuum-Verfahren und Begasung<\/strong>.\"richtige<\/li>\n
  5. Die Verpackung unter Atmosph\u00e4rendruck<\/strong> ist schlie\u00dflich die letzte denkbare Version. Auch sie dient zur Verl\u00e4ngerung der Haltbarkeit. Dabei besteht die Schutzatmosph\u00e4re aus nat\u00fcrlichen, geruchlosen und geschmacksneutralen Bestandteilen der Luft, wie dies bei Stickstoff, Kohlendioxid und anderen Schutzgasen der Fall ist, deren Mengenanteile in Abh\u00e4ngigkeit vom Produkt variiert werden k\u00f6nnen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Mit der richtigen Verpackung, wie beispielsweise mit Aroma-Ventil, sind Sie immer auf der sicheren \u201eKaffee-Frische-Seite\u201c!<\/h2>\n

    In fr\u00fcheren Zeiten wurde frischer Kaffee<\/strong><\/a> mit der Hand verpackt und dann verkauft. Das ist nicht mehr zeitgem\u00e4\u00df, denn aktuell dominiert mit 70 % Marktanteil die Folien-Vakuumverpackung. Auch \u201eOmas Kaffeedose\u201c ist kaum noch zu finden, da sie lediglich einen Anteil von 2 % <\/strong>der gesamten Kaffeeverpackungen ausmacht.Dagegen betr\u00e4gt der Prozentsatz der wachsbeschichteten Papierverpackung immer noch 28 %.<\/p>\n

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    \n<\/a>    \"Paket<\/a><\/div>\n

    <\/p>\n

    Entscheidend bei allen Verpackungs-Varianten ist der Schutz des Kaffees vor dem Sauerstoff, dem Hauptfeind des so empfindlichen Aromas<\/a><\/strong>. Dieser muss selbstverst\u00e4ndlich ebenso beim Transport gew\u00e4hrleistet sein! Dabei ist es f\u00fcr den Verbraucher \u00e4u\u00dferst wichtig, dass der Kaffee \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum voll genusstauglich bleibt.<\/p>\n

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    Fazit<\/h2>\n

    Bei jeder Kaffee-Verpackung ist es das oberste Gebot, das volle Aroma<\/a><\/strong> des Kaffees m\u00f6glichst lange zu erhalten. Daher sind Ventil-Packungen mit einem Aroma-Ventil die beste Alternative<\/strong> f\u00fcr jeden Kaffee-Liebhaber. So sch\u00fctzt die \u201erichtige\u201c Verpackung die Bohnen prim\u00e4r vor:<\/p>\n