{"id":4032,"date":"2017-06-19T10:37:40","date_gmt":"2017-06-19T08:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=4032"},"modified":"2023-02-22T11:23:11","modified_gmt":"2023-02-22T10:23:11","slug":"bitterer-kaffeegeschmack-aus-dem-kaffeevollautomaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/bitterer-kaffeegeschmack-aus-dem-kaffeevollautomaten\/","title":{"rendered":"Bitterer oder w\u00e4ssriger Kaffeegeschmack aus dem Kaffeevollautomaten"},"content":{"rendered":"

Checkliste f\u00fcr einen ph\u00e4nomenalen Kaffeegeschmack aus dem Kaffeevollautomaten<\/h2>\n

Ein Kaffeevollautomat ist eine Kaffeemaschine, bei der die Herstellung des Kaffees \u201evoll automatisch\u201c geschieht. Dabei wird das Wasser \u00fcber einen Wasserbeh\u00e4lter mit Durchlauferhitzer angesogen. Im Bohnenbeh\u00e4ltnis wird dann mithilfe eines Mahlwerks das Kaffeepulver erzeugt. Anschlie\u00dfend findet in der sogenannten \u201eBr\u00fchgruppe\u201c der Br\u00fchvorgang statt, so dass der fertige Kaffee in die Tasse laufen kann. In der Br\u00fchgruppe wird das zuvor gemahlene Kaffeepulver voll automatisch in eine \u00d6ffnung gedr\u00fcckt. Nach diesem Vorgang wird das Wasser mit einem Druck von oft 15 bar durch das Mahlgut gepresst.<\/p>\n

1. Die Beschaffenheit der Bohnen<\/h2>\n

Die Qualit\u00e4t der Bohnen<\/a><\/strong> ist nat\u00fcrlich von ausschlaggebender Bedeutung f\u00fcr die Qualit\u00e4t des sp\u00e4teren Geschmacks. Schlechte Qualit\u00e4t bedingt ein nicht wohl schmeckendes Getr\u00e4nk. Dies gilt auch f\u00fcr die Zubereitung im Kaffeevollautomaten<\/a><\/strong>, denn aromatischer Kaffee kann nur mit qualitativ hochwertigen Bohnen gelingen. Was die Lagerung Ihres Kaffees betrifft, so ist es ratsam, ihn an einem dunklen, k\u00fchlen und trockenen Ort aufzubewahren. Von einer Lagerung im K\u00fchlschrank ist \u00fcbrigens dringend abzuraten! Denn wenn Sie den Kaffee falsch lagern, fehlt es ihm nicht nur an Aroma<\/a><\/strong>, sondern das Getr\u00e4nk kann auch ranzig schmecken. Falls Sie ihn nicht luftdicht verschlossen<\/strong> haben, kann Kaffee sogar fremde Ger\u00fcche und Geschmacksvariationen annehmen. Sind die Kaffeebohnen zu alt, so ist ein Gro\u00dfteil des Aromas bereits verloren gegangen. Zum Verschlie\u00dfen\u00a0 der Kaffeeverpackung eignet sich besonders gut eine Kaffeeklammer<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Kaffee
\nKAFFEE F\u00dcR VOLLAUTOMATEN ENTDECKEN<\/a><\/div>\n

2. Der Mahlgrad<\/h2>\n

\"BittererEin weiterer Faktor f\u00fcr die gelungene Zubereitung des Kaffees ist sicherlich der Mahlgrad, da bei einer falschen Einstellung der Kaffee w\u00e4ssrig oder bitter schmeckt. Wird dieser zu fein eingestellt, k\u00f6nnen sich zu viele Bitterstoffe aus dem Kaffeemehl<\/strong> l\u00f6sen. Das Ergebnis ist ein unangenehm intensiver Geschmack, der sogar bitter oder verbrannt schmecken kann. Ein zu grob eingestellter Mahlgrad<\/a><\/strong> f\u00fchrt dagegen zu einem schwachen, w\u00e4ssrigen Geschmack, da die Oberfl\u00e4che kleiner ist als bei feiner Mahlung. Dies f\u00fchrt dazu, dass sich nur wenige Aromen aus dem Kaffeepulver l\u00f6sen k\u00f6nnen. Es ist weiterhin empfehlenswert, darauf zu achten, dass das Mahlwerk nicht zu hei\u00df<\/strong> wird. Denn wenn dies geschieht, besteht die M\u00f6glichkeit, dass das Kaffeemehl verbrennt und Sie damit ein beinahe ungenie\u00dfbares Getr\u00e4nk erhalten.<\/p>\n

3. Die Qualit\u00e4t des Wassers<\/h2>\n

Da Kaffee zum gr\u00f6\u00dften Teil aus Wasser besteht, spielt selbstverst\u00e4ndlich die G\u00fcte des verwendeten Wassers<\/a><\/strong> eine gro\u00dfe Rolle bei der Kaffeezubereitung. Daher sollten Sie sich \u00fcber den H\u00e4rtegrad in Ihrem Wohnbezirk informieren. Diesen k\u00f6nnen Sie ganz bequem mit speziellen Teststreifen<\/strong> ermitteln, die Sie im Versandhandel aber auch in der Apotheke erhalten. Tauchen Sie den Streifen kurz in kaltes Wasser. Nach einiger Zeit verf\u00e4rbt er sich. Anhand der Ausdehnung der Verf\u00e4rbung k\u00f6nnen Sie nun den Bereich der Wasserh\u00e4rte<\/strong> des Wassers ermitteln. Die meisten Teststreifen haben 4 oder 5 Bereiche, wobei Sie auch Streifen mit bis zu 10 Bereichen im Handel erwerben k\u00f6nnen. Bis 8 Grad dH (=H\u00e4rtegrad)<\/strong> wird das Wasser als weich<\/strong>, von 8 bis 12 Grad dH als mittelhart<\/strong> und dar\u00fcber als hart bezeichnet<\/strong>.<\/p>\n

Ist nun das Wasser zu kalkhaltig, so entwickelt Kaffee einen Fremdgeschmack. Bei Kaffeevollautomaten empfiehlt es sich hier, einen Filter in den Wassertank einzusetzen. Auch die Temperatur<\/strong> spielt eine Rolle, denn ist das Wasser zu hei\u00df, schmeckt das Getr\u00e4nk bitter und verbrannt. \u00c4ndern Sie in einem solchen Fall die Einstellung an Ihrem Kaffeevollautomaten. Sollte Ihr Kaffee hingegen sauer schmecken, kann es sein, dass die Temperatur unter 92 Grad Celsius lag. Denn die empfohlene Temperatur beim Kaffeevollautomaten bewegt sich auf einer Skala zwischen 92 Grad Celsius und 96 Grad Celsius.<\/p>\n

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