{"id":4004,"date":"2017-06-15T09:37:02","date_gmt":"2017-06-15T07:37:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=4004"},"modified":"2023-06-21T15:35:37","modified_gmt":"2023-06-21T13:35:37","slug":"umwelt-und-kaffee-ein-oekologischer-spagat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/umwelt-und-kaffee-ein-oekologischer-spagat\/","title":{"rendered":"Umwelt und Kaffee – ein \u00f6kologischer Spagat"},"content":{"rendered":"

Kaffee besticht mit leckerem Duft und feinen Geschmacksaromen. Wer denkt schon beim Morgenkaffee daran, welchen \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck das schwarze Gold hinterl\u00e4sst? 140 Liter virtuelles Wasser werden zur Herstellung einer Tasse Kaffee gebraucht. Kaffeekapseln aus Aluminium, die Einwegbecher des “Caf\u00e9-to-go” lassen die M\u00fcllberge weiterwachsen. Aber es gibt auch Alternativen, die die Umwelt schonen und trotzdem keinen Verlust an Komfort bedeuten.<\/strong><\/p>\n

Die Sache mit dem Wasser<\/h2>\n

F\u00fcr viele Verbraucher gewinnt die Nachhaltigkeit eines Produktes zunehmend an Wichtigkeit. Interessant, dass die Probleme, die die Kaffeeproduktion in der Umwelt verursachen, trotzdem oft ausgeblendet werden: Die Pflanzen brauchen Bew\u00e4sserung, das Fruchtfleisch wird mit Wasser von den Bohnen geschwemmt und die S\u00e4uberung der Maschinen verbraucht gro\u00dfe Wassermengen.<\/p>\n

Und zwar: 140 Liter pro Tasse Kaffee. Diese Wassermenge \u00fcbersteigt den t\u00e4glichen Wasserverbrauch eines deutschen Verbrauchers noch um 15 Liter. Noch schwerer ist vorstellbar, dass die weltweite Kaffeeproduktion j\u00e4hrlich so viel Wasser verschlingt, wie in anderthalb Jahren den Rhein hinunterflie\u00dft. Doch der Kaffeeverband wiegelt ab: Es handle sich bei den angegebenen Mengen nur um “virtuelles Wasser”. Das setze sich aus Regenwasser, Grundwasser und Oberfl\u00e4chenwasser zusammen. Au\u00dferdem w\u00fcrde der Wasserbedarf zu mehr als 90 Prozent durch Regenwasser gedeckt.<\/p>\n

Trotzdem ist nicht zu leugnen, dass die Produktion von Kaffee, Kakao und Fleisch den h\u00f6chsten Wasserverbrauch der Verbrauchsg\u00fcter aufweist. Zum Vergleich: Tee kommt mit 35 Liter Wasserverbrauch pro Tasse aus. In Zeiten wachsender Wasserverknappung sind diese Zahlen durchaus bedenkenswert, denn die Mehrzahl der Kaffeeliebhaber genie\u00dft Kaffee mehrmals t\u00e4glich. Insgesamt liegt der durchschnittliche Kaffeekonsum pro Kopf in Deutschland bei 165 Litern j\u00e4hrlich.<\/p>\n

Kaffeekapseln – Komfort auf Kosten der Umwelt<\/h2>\n

\"\"
\nZugegeben: Kaffee aus Kaffeekapseln besticht durch ausgepr\u00e4gtes Aroma und komfortable Zubereitung. Doch der Preis f\u00fcr die Umwelt ist hoch. Allein in Deutschland werden j\u00e4hrlich etwa zwei Milliarden Kaffeekapseln aus Aluminium oder Kunststoff verkauft. Diese riesige Menge der Leichtgewichte kumuliert zu vier Millionen Kilogramm M\u00fcll j\u00e4hrlich. Grunds\u00e4tzlich geh\u00f6rt Aluminium zu den wiederverwertbaren Wertstoffen. Schwieriger ist es mit den Kapseln aus Kunststoff, weil das Material nicht sortenrein ist. Die Materialzusammensetzung der Kapseln geh\u00f6rt zu den am besten geh\u00fcteten Geheimnissen der Kaffeeproduzenten. So landen die Kapseln bestenfalls im “Gelben Sack” und werden mit dem \u00fcbrigen nicht verwertbaren Material der Verbrennung zugef\u00fchrt. Ein unhaltbarer Zustand, denn sechs Gramm Kaffeepulver sind umh\u00fcllt von bis zu drei Gramm Verpackung.
\n<\/p>\n

Entdecken Sie unsere Kaffees der Testsieger<\/p>\n


\n\"Die
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

Wachsende M\u00fcllberge und keine zukunftsweisenden Perspektiven<\/h2>\n

Die gro\u00dfen Kaffeeproduzenten sorgen sich zu Recht um ihr Image: So erkl\u00e4rt Tchibo, dass st\u00e4ndig an der Optimierung der Wiederverwertbarkeit der Kunststoff-Kapseln mit Aludeckel gearbeitet werde. Konkrete Angaben – leider Fehlanzeige. Nespresso hingegen gibt an, dass mehr als drei Viertel der Alu-Kapseln gesammelt und recycelt werden k\u00f6nnten. Reale Wiederverwertungszahlen nennt der Konzern nicht.
\nAllerdings stellte Nespresso in der Schweiz ein verbraucherfreundliches R\u00fccknahmesystem auf die Beine: Der Postbote holt die Kapseln direkt beim Verbraucher zu Hause ab. F\u00fcr Deutschland ist dieser Service jedoch nicht vorgesehen. Aus finanzieller Sicht ist der Hype um die Kaffeekapseln ebenfalls unverst\u00e4ndlich: In ein Kilo Kapselkaffee investiert der Verbraucher bis zu 80 Euro. Ein Preis, der den Kilopreis losen R\u00f6stkaffees um ein Vielfaches \u00fcbersteigt.<\/p>\n

Coffee-to-go im Einwegbecher – M\u00fcllschwemme in den St\u00e4dten<\/h2>\n

Praktisch ist er schon. F\u00fcr unterwegs oder, wenn die Zeit f\u00fcr den morgendlichen Kaffee zu Hause nicht reichte. Coffee-to-go im Einwegbecher ist l\u00e4ngst zu einem Attribut urbanen Gro\u00dfstadtlebens avanciert: Der leere Pappbecher mit Kunststoffbeschichtung fliegt in die n\u00e4chste Abfalltonne. Die Sache hat aber mehrere Haken: Wegen der Kunststoffbeschichtung ist das Papier nicht recycelbar und die riesige Menge gebrauchter Einwegbecher hat sich l\u00e4ngst zu einem M\u00fcllproblem ausgewachsen.\"\"<\/p>\n

Nach Erhebungen der Deutschen Umwelthilfe werden hierzulande pro Stunde 320.000 Coffee-to-go Einwegbecher verbraucht. Das sind j\u00e4hrlich drei Milliarden Einwegbecher – ja, Sie lesen richtig! – und alle landen im M\u00fcll. F\u00fcr die Herstellung dieser Einwegbecher werden 43.000 B\u00e4ume gef\u00e4llt. Die so verbrauchte Produktionsenergie w\u00fcrde die Stromversorgung einer Stadt mit hunderttausend Einwohnern ein Jahr lang abdecken. \u00c4hnliches gilt f\u00fcr den Wasserverbrauch: 1,8 Milliarden Liter Wasser sind erforderlich – der Jahresverbrauch einer mittleren Kleinstadt. Und das alles f\u00fcr ein Produkt mit einer “Halbwertzeit” von h\u00f6chstens 15 Minuten?<\/p>\n

Umweltfreundliche Mehrweg-L\u00f6sungen<\/h2>\n

Die Umweltkritik zeigt auch bei den gro\u00dfen Kaffeekonzernen Wirkung: Wer beispielsweise bei Starbucks seinen Coffee-to-go in einen mitgebrachten Mehrwegbecher f\u00fcllen l\u00e4sst, spart 30 Cent.<\/p>\n

Mehr zum Thema<\/h2>
Kaffee<\/a><\/div>
Zubereitung<\/a><\/div><\/div>\n

An der Berliner TU wurde aus einem studentischen Projekt eine Dauereinrichtung in der Mensa: die Mehrwegbecher “Cup Cycle”. Sie werden gut angenommen. Die Stadt Freiburg startete Ende 2016 das Pilotprojekt “FreiburgCup”. Die Freiburger Mehrwegbecher kosten Pfand und k\u00f6nnen in jeder teilnehmenden Filiale zur\u00fcckgegeben werden. Die Stadt erhofft sich mit diesem Ansatz die Eind\u00e4mmung der Flut gebrauchter Einwegbecher im Stadtbereich.<\/p>\n

\u00c4hnliche Projekte laufen in Berlin und Rosenheim. Zunehmend setzen Caf\u00e9s und B\u00e4ckereien bei Coffee-to-go auf Mehrwegbecher. Auch Hamburg bewegt sich in Sachen Umweltbewusstsein: Das Leihbecher-Netzwerk “Refill-it” etabliert sich in zw\u00f6lf B\u00e4ckereien als umweltfreundliche Alternative f\u00fcr Coffee-to-go.<\/p>\n

\n

Zusammenfassend: guten Gewissens Kaffee genie\u00dfen<\/h2>\n

Auch Sie k\u00f6nnen einen Beitrag zur Minimierung der Umweltbelastung in Sachen Kaffee leisten:<\/p>\n