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![\"kaffeeg\u00fcrtel\"](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kaffeeplantage-kaffeeanbauer-in-feld-mit-hut-700x466.jpg\")
Der Kaffeeg\u00fcrtel umschlie\u00dft Mittel-<\/a><\/strong> und S\u00fcdamerika<\/a><\/strong>, gro\u00dfe Regionen\u00a0Afrikas<\/a><\/strong>, aber ebenso Teile von Asien<\/strong>. Zu seinen gr\u00f6\u00dften Anbaugebieten z\u00e4hlen \u00c4thiopien<\/a><\/strong>, Vietnam, Kolumbien<\/a><\/strong> und Indonesien<\/a><\/strong>. Jedoch ist Brasilien<\/a><\/strong> der mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Kaffeeproduzent im Kaffeeg\u00fcrtel und auch weltweit. In allen genannten L\u00e4ndern sind die klimatischen Bedingungen f\u00fcr den Kaffeeanbau<\/strong><\/a> ideal. Je h\u00f6her die Anbaugebiete liegen, desto niedriger ist die durchschnittliche Temperatur und desto l\u00e4nger auch die Reifezeit des Kaffees. Die Kaffeepflanzen<\/a><\/strong>, die in H\u00f6hen von ungef\u00e4hr 1000 bis 2000 Metern wachsen, nennt der Experte \u201eHochlandkaffee\u201c.<\/p>\nIdeale Voraussetzungen f\u00fcr den Anbau von Kaffee<\/h2>\n
Tags und nachts ben\u00f6tigen die sensiblen Kaffeepflanzen<\/a><\/strong> ein ausgeglichenes Klima ohne extreme Hitze und K\u00e4lte, ausreichend Niederschlag und viel Schatten. Da Kaffee einen n\u00e4hrstoffreichen Boden ben\u00f6tigt, spielt die Bodenqualit\u00e4t ebenso eine gro\u00dfe Rolle. Optimal ist ein pH-Wert zwischen 5 und 6, also ein leicht saurer Boden. Gemeinsam mit diesen geologischen Komponenten im Zusammenhang mit dem Erbgut der Kaffeepflanze<\/a><\/strong> sind dies Faktoren, die sich bereits erheblich auf den sp\u00e4teren Geschmack der Kaffeekirschen auswirken.<\/p>\n Nur zwei Gattungen<\/strong> sind f\u00fcr den Weltmarkt von Bedeutung, n\u00e4mlich \u201eCoffea Arabica<\/strong>\u201c sowie \u201eCoffea Canephora\u201c mit ihrer wichtigsten Untergattung der \u201eRobusta<\/strong>\u201c. Arabica-Pflanzen machen dabei rund 70 Prozent innerhalb der globalen Kaffeekulturen aus. Bei dieser Sorte gibt es zahlreiche Variationen, wie beispielsweise die Maragogype, benannt nach der brasilianischen Hafenstadt Maragogipe. Diese Bohnen werden wegen ihrer auff\u00e4lligen Gr\u00f6\u00dfe auch als \u201eElefanten- und Riesenbohnen\u201c bezeichnet. Sie sind \u00fcbrigens die gr\u00f6\u00dften Kaffeebohnen und werden ungef\u00e4hr 30 bis 40 Prozent gr\u00f6\u00dfer als Arabica-Bohnen<\/a><\/strong>.<\/p>\n Der Anteil der Robusta-Bohnen kann mit ungef\u00e4hr 30 Prozent beziffert werden.<\/p>\n Die Bl\u00fctezeit bis zur Ernte betr\u00e4gt 7 bis 9 Monate, wobei die Pflanze sich selbst befruchtet<\/strong>. Am besten gedeiht sie in einer Anbauh\u00f6he von 400 bis 2.100 Meter, einer Temperatur von 18 bis 25 Grad Celsius sowie einer hohen Luftfeuchtigkeit. Ihr Wasserbedarf sind 1.000 bis 2.000 mm pro Quadratmeter im Jahr. Bei einem Koffeingehalt<\/strong> von 0,8 bis 1,5 Prozent, einem Fettgehalt von 15 bis 18 Prozent, besitzt sie einen s\u00e4uerlich fruchtigen bis blumigen Geschmack. Diese Kaffeepflanze gedeiht in folgenden Anbaugebieten: Sie werden fremd befruchtet, und ihre Bl\u00fctezeit bis zur Ernte erstreckt sich \u00fcber einen Zeitraum von 9 bis 11 Monaten. Am wohlsten f\u00fchlt sie sich in einer Anbauh\u00f6he von 0 bis 900 Meter, einer Temperatur, die um die 26 Grad Celsius betr\u00e4gt sowie einer Luftfeuchtigkeit die gegen 100 Prozent geht. An Wasser ben\u00f6tigt sie j\u00e4hrlich zwischen 1.500 und 2.000 mm pro Quadratmeter. Ihr Koffeingehalt bel\u00e4uft sich auf 1,7 bis 3,5 Prozent, ihr Fettgehalt auf 8 bis 9 Prozent und ihr Geschmack wird meist mit \u201ebitter, erdig, rau\u201c beschrieben. Robusta- Bohnen<\/strong> gedeihen in folgenden Regionen: MEHR ZUM THEMA<\/strong><\/p>\n Ins Deutsche \u00fcbersetzt, bedeutet \u201eEl Salvador<\/strong>\u201c \u201eder Erretter\u201c. Das entbehrt nicht einer gewissen Tragik angesichts der Tatsache, dass dieses Land, aufgrund der Bandenkriminalit\u00e4t, die h\u00f6chste Rate der T\u00f6tungsdelikte verzeichnet. Dementsprechend kritisch ist die Lage der \u00e4u\u00dferst armen Bev\u00f6lkerung.<\/p>\n Die gesamten Kaffeeplantagen, besonders die Plantage mit dem Namen \u201eBosque Lya<\/strong>\u201c, haben es sich nun zum Ziel gesetzt, eine dauerhafte Verbesserung der Bev\u00f6lkerungssituation<\/strong> (jeder Vierte ist in der Landwirtschaft besch\u00e4ftigt) zu erreichen. Dies geschieht unter anderem durch ein Projekt, das von beispiellosem sozialem Engagement zeugt. Es soll dazu beitragen, die Lage der Menschen, die teils in gro\u00dfer Armut leben, von Grund auf zu verbessern. Viele Familien leben von weniger als einem US- Dollar am Tag! Einige Plantagen-Besitzer haben es sich daher zur Aufgabe gemacht, die Lage der Menschen durch eigene Initiativen<\/strong> zum Positiven zu ver\u00e4ndern.<\/p>\n Im Jahr 1932 begann Don Gustavo<\/strong> auf seinen Kaffeeplantagen mit einem Hilfsprojekt<\/strong>. Nicht nur, dass seine Arbeiter bei ihm wohnen konnten, sondern er erm\u00f6glichte ihnen auch eine Ausbildung<\/strong>, stellte die medizinische Versorgung<\/strong> sicher und kam ebenso f\u00fcr ihre t\u00e4gliche Verpflegung<\/strong> auf. So lie\u00df er auf der Plantage eine Schule, ein Krankenhaus und eine kleine Kapelle errichten. Bildung ist in El Salvador etwas sehr Kostbares, denn hier gibt es praktisch keine Schulpflicht, und die Regierung ist weit davon entfernt, die Vermittlung des Wissens durch den Schulbesuch zu unterst\u00fctzen, geschweige denn zu f\u00f6rdern. 22 Hektar mit der \u00fcppigen Vegetation einer Kaffeeplantage<\/strong> bilden die Kulisse f\u00fcr ein Urlaubsvergn\u00fcgen<\/strong> der besonderen Art in Zentraljava. Das Objekt \u201eMesa Stila\u201c ist ein F\u00fcnf-Sterne-Wellness Hotel<\/strong> und liegt inmitten dieser Plantage. Das Areal verf\u00fcgt dar\u00fcber hinaus \u00fcber imposante, historische Geb\u00e4ude, wie zum Beispiel eine ehemalige Residenz eines einheimischen Prinzen. Errichtet wurde das Projekt mit dem Ziel, seinen G\u00e4sten ein Refugium zu bieten, in dem sie auf hohem Niveau und in einzigartigem Umfeld ihr inneres Gleichgewicht wieder finden k\u00f6nnen. Angesichts des nicht mehr zu leugnenden Anstiegs der Erderw\u00e4rmung und damit einhergehender Verknappung so wichtiger Ressourcen wie zum Beispiel Wasser, m\u00fcssen vornehmlich in Entwicklungsl\u00e4ndern, in denen der Gro\u00dfteil der Kaffeeernte stattfindet, substantielle Ma\u00dfnahmen getroffen werden. Diese m\u00fcssen besonders auch die im Anbau, der Pflege, der Ernte, sowie der Verarbeitung<\/strong> besch\u00e4ftigten Menschen umfassen, um ihnen ein ausk\u00f6mmliches Leben zu erm\u00f6glichen. Denn in 76 Anbaul\u00e4ndern leben mehr als 100 Millionen Menschen von der Produktion, der Verarbeitung sowie dem Vertrieb von Kaffee. Entwicklungen wie der Klimawandel<\/strong> sowie die Verknappung landwirtschaftlicher Fl\u00e4chen stellen die Zukunft der Welt des Kaffees vor gro\u00dfe Herausforderungen. \u201eKaffeeg\u00fcrtel\u201c, so wird die Gesamtheit der tropisch-\u00e4quatorialen L\u00e4nder bezeichnet, in denen Kaffee wegen der dort herrschenden Klimaverh\u00e4ltnisse ausgezeichnet gedeiht. Daher wird dort der Gro\u00dfteil des weltweit getrunkenen Kaffees angebaut.<\/p>\n Die Beachtung umweltpolitischer Kriterien, wie beispielsweise die Nachhaltigkeit<\/strong>, sowie faire Arbeitsbedingungen<\/strong> und eine gerechte Entlohnung<\/strong> aller Arbeiter ist das Gebot der Stunde.<\/p>\n<\/div>\n Fotos von oben nach unten: \u00a9 Sergej Seemann\/fotolia.com,\u00a0\u00a9 Andre Nery\/fotolia.com,\u00a0\u00a9 tiagozre\/fotolia.com<\/span><\/em><\/p>\n\n\nVon 60 existierenden Sorten werden lediglich vor allem zwei Arten im Kaffeeanbau genutzt<\/h2>\n
Lieblingskaffees unserer Kunden<\/h2>\n
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<\/a><\/p>\nWelche Anspr\u00fcche und Eigenschaften haben Arabica-Bohnen?<\/h2>\n
\nBrasilien, Mexico, Panama, Costa Rica, Guatemala, El Salvador, Peru, Bolivien, Venezuela, Kolumbien, Paraguay, Nicaragua, der Dominikanischen Republik, \u00c4thiopien, Kenia, Burundi, Sambia und in Ruanda.<\/em><\/p>\nWas ben\u00f6tigen demgegen\u00fcber Robusta-Bohnen?<\/h2>\n
\nThailand, Vietnam, Angola, Kongo, Liberia, Sierra Leone, Togo, Benin, in der Zentralafrikanischen Republik, Indonesien sowie auf dem Inselstaat Madagaskar.<\/em><\/p>\n\n
Eine Besonderheit in El Salvador, dem Land der Maya mit dem exzellenten Kaffee<\/h2>\n
Beispielhaft ist hier Don Gustavo Videz Valdez und sein Vorhaben<\/h2>\n
\n![\"Plantage\"](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kaffeeplantage-Mann-tr\u00e4gt-Kaffeebohnensack-700x467.jpg\")
So verschaffte Don Gustavo Videz Valdez, ein Beispiel f\u00fcr weitere Initiativen in diese Richtung, seinen Mitarbeitern dauerhaft eine bessere Lebensqualit\u00e4t<\/strong>. Alle Arbeiter sind w\u00e4hrend des ganzen Jahres bis auf den heutigen Tag in Vollzeit angestellt<\/strong>, um ihnen einen sicheren Arbeitsplatz und ein festes monatliches Einkommen<\/strong> zu garantieren. Daher wurde und wird bis heute auf der Kaffeeplantage Bosque Lya ein ganz au\u00dfergew\u00f6hnliches soziales Projekt verwirklicht.<\/p>\nJava: Inmitten einer Kaffeeplantage- Wellness pur!<\/h2>\n
\nEl Salvador und Java: Kontrastreicher k\u00f6nnten die verschiedenen Projekte kaum sein!<\/p>\nFakten und Zahlen rund um den Kaffeeg\u00fcrtel:<\/h2>\n
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Umweltpolitische Gesichtspunkte und Nachhaltigkeit auf dem Gebiet der Kaffeeernte im Kaffeeg\u00fcrtel<\/h2>\n
\nDaher muss der Fokus auf nachhaltigem Kaffeeanbau liegen, denn das bedeutet, die Umwelt zu sch\u00fctzen sowie die Verbesserung der Lebens- und Arbeitsbedingungen in den Anbaul\u00e4ndern innerhalb des Kaffeeg\u00fcrtels zu f\u00f6rdern. Daher setzen sich auch zunehmend nichtstaatliche Organisation (NGO)<\/strong> sowie Kaffeeunternehmen<\/strong> f\u00fcr die Durchf\u00fchrung grundlegender wirtschaftlicher, sozialer und \u00f6kologischer Standards ein. Heute stammen (immer noch ein geringer Anteil, aber dennoch ein Anfang) 26 Prozent des Weltmarktvolumens f\u00fcr Kaffee aus zertifiziertem Anbau. Auch viele verschiedene Kaffee-G\u00fctesiegel<\/strong> tragen nachweislich zu einem Umdenken der Konsumenten, weg von reiner Kaffee Billig-Ware, hin zu nachhaltig angebautem Kaffee, bei. So haben die Verbraucher die M\u00f6glichkeit, sich aufgrund der Siegel wie beispielsweise \u201eFairtrade<\/a>\u201c, \u201eUTZ CERTIFIED\u201c und \u201eRainforest Alliance\u201c<\/strong> f\u00fcr zertifizierten Kaffee aus nachhaltigem Anbau zu entscheiden.<\/p>\nFazit<\/h2>\n
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