{"id":3741,"date":"2017-05-08T09:58:42","date_gmt":"2017-05-08T07:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=3741"},"modified":"2025-09-16T15:06:36","modified_gmt":"2025-09-16T13:06:36","slug":"kaffeebohnenklassifizierung-grade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/kaffeebohnenklassifizierung-grade\/","title":{"rendered":"Kaffeebohnenklassifizierung – Grade"},"content":{"rendered":"\n

Der bet\u00f6rende Duft von frisch ger\u00f6steten Kaffeebohnen<\/a> hat etwas Besinnliches. <\/b>Fachleute f\u00fchren eine strikte Qualit\u00e4tskontrolle unter vergleichbaren Bedingungen durch, damit Verunreinigungen, faule Bohnen oder minderwertiger Kaffee die Sinnesfreude nicht tr\u00fcben. Sie identifizieren die besten Bohnen, deren Aromen sich bei der R\u00f6stung voll entfalten. Diese Bohnen erzielen auf dem Weltmarkt die h\u00f6chsten Preise. Mehr \u00fcber die Kaffeebohnenklassifizierung erfahren Sie in unserem Magazin.<\/b><\/p>\n\n\n\n

Zwei Klassifizierungssysteme im Wettstreit<\/h2>\n\n\n\n

Im Laufe der Zeit haben sich zur Kaffeebohnenklassifizierung zwei Methoden an den Kaffeehandelspl\u00e4tzen etabliert, da sie die unterschiedlichen Anforderungen der K\u00e4ufer, Verk\u00e4ufer und staatlichen Kontrolleure erf\u00fcllen. Die erste Methode ist der Klassifizierungsstandard der SCAA, also der Specialty Coffee Association of America, w\u00e4hrend die zweite Methode als sogenannte Brazil\/New York-Methode bekannt ist.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend die SCAA-Methode H\u00e4ndlern den schnellen Vergleich<\/strong> unterschiedlicher Kaffeebohnen erm\u00f6glicht, finden einige wichtige, nicht selten auftretende M\u00e4ngel bei dieser Methode keine Ber\u00fccksichtigung. Ein K\u00e4ufer, der auf der Suche nach perfekten Bohnen zwischen Kaffees\u00e4cken herumwandert, wird mit der SCAA-Methode rasch das beste Angebot herausfinden.<\/p>\n\n\n\n

Dagegen stellt die Brazil\/New York-Methode einen Weg zur absoluten Klassifizierung der Stichprobe<\/strong> dar. Mitarbeiter \u00fcberwachen mit dieser Methode die staatliche 1%-M\u00e4ngel-Grenze, die das brasilianische Gesetz vorgibt. Sie legen au\u00dferdem Qualit\u00e4tsstufen f\u00fcr zuk\u00fcnftige Termingesch\u00e4fte fest, die an der New Yorker Terminb\u00f6rse gehandelt werden.<\/p>\n\n\n\n

Im Video: die besten Kaffeebohnen der Welt<\/h2>\n\n\n\n

Als Kaffeegenie\u00dfer fragt man sich gerne mal, welche Bohnen die absolute Speerspitze darstellen. Im Video erkl\u00e4rt Matthias Hoppenworth, Barista und Gr\u00fcnder der Specialty Coffee R\u00f6sterei “Hoppenworth & Ploch”, was aus seiner Expertensicht die hochwertigsten Bohnen kennzeichnet.<\/p>\n\n\n\n