![\"crema](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crema-Magazin-Auszeichnung.png\")
Die innerhalb der letzten Jahre wachsende Konkurrenz in der Kaffee- und R\u00f6sterszene hat dazu gef\u00fchrt, dass neben hohem Ehrgeiz f\u00fcr h\u00f6chste Qualit\u00e4t und gutem Durchhalteverm\u00f6gen, vor allem die Anerkennung in der Kaffeeszene<\/strong> essentiell ist, um dauerhaften Erfolg in der Kaffeebranche zu feiern. In der Kaffee- und R\u00f6sterszene zeichnet das crema Magazin einmal im Jahr den \u201eR\u00f6ster des Jahres\u201c aus. Wer zum \u201eWho is Who\u201c der Branche geh\u00f6ren m\u00f6chte, hat in den vergangenen Jahren bereits einen Titel erringen k\u00f6nnen oder versucht dies durch viel Leidenschaft, Hingabe und Kreativit\u00e4t<\/strong> in den kommenden Jahren zu erreichen.<\/p>\n\n\nEntstehung der crema Magazin-Auszeichnung<\/h2>\n\n\n
Die Titel \u201eBester Koch des Jahres\u201c und \u201eBestes Restaurant des Jahres\u201c werden schon seit vielen Jahren vom Gault-Millau und vom Guide Michelin<\/strong> vergeben. Wer solch einen Titel f\u00fcr sich oder sein Etablissement erringt, darf sich viel Ruhm und der damit verbundenen wachsenden Zahl an G\u00e4sten sicher sein. Doch nicht nur in der K\u00fcche gibt es K\u00fcnstler; auch die Herstellung eines perfekten Kaffeegenusses<\/a><\/strong> sollte man entsprechend w\u00fcrdigen. Dies veranlasste die Redaktion des crema Magazins 2008, erstmals den Titel \u201eBester R\u00f6ster Deutschlands\u201c zu vergeben. Seit mittlerweile 13 Jahren<\/strong>\u00a0 vergibt das crema Magazin jedes Jahr diese begehrte Auszeichnung. Da die Bewertung von einer unabh\u00e4ngigen Fachjury<\/strong> vorgenommen wird, ist die Auszeichnung in der Szene entsprechend anerkannt und erstrebenswert, und kann au\u00dferdem f\u00fcr viele Newcomer den Durchbruch bedeuten.<\/p>\n\n\n Dem Bewertungsverfahren zum \u201eR\u00f6ster des Jahres\u201c liegen drei Hauptbewertungskriterien zugrunde. Als wichtigstes Kriterium geht die Qualit\u00e4t der angebotenen Kaffees<\/a><\/strong> mit ihren R\u00f6stungen in die Bewertung ein. Der zweite Bewertungspunkt bestimmt sich durch die Leistungen bei Lieferungen, dem Service und verwendete Verpackungen<\/strong>. Nicht minder wichtig, und f\u00fcr eine nachhaltige Entwicklung in der Kaffeebranche sowie vor dem Hintergrund knapper Ressourcen in einer globalisierten Welt unbedingt notwendig, werden beim dritten Punkt die Fairness und die Einkaufsbedingungen<\/strong> der R\u00f6stereien bewertet. Dazu z\u00e4hlen zum Beispiel Fairtrade<\/strong><\/a> und Direct Trade<\/strong><\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n Alle drei Bewertungskriterien werden innerhalb eines Jahres im Rahmen mehrerer Testbestellungen<\/strong> zurate gezogen, wodurch Qualit\u00e4tsschwankungen ber\u00fccksichtigt und die zu bewertenden Leistungen \u00fcber einen ausgedehnten Zeitraum beurteilt werden k\u00f6nnen. Das erste Mal wurde die Auszeichnung im Jahr 2008 vergeben. Seitdem gab es zahlreiche Gewinner aus Deutschland, \u00d6sterreich und der Schweiz. Hier eine \u00dcbersicht:<\/p>\n Mit ambitionierter Hingabe arbeitet das Unternehmen bis ins kleinste Detail. Auch an die Rohstoffe stellt Schamong h\u00f6chste Qualit\u00e4tsanforderungen. Um den Kunden unverwechselbare Genussmomente bieten zu k\u00f6nnen, blickt die R\u00f6sterei stets \u00fcber den \u201cKaffeetassenrand\u201d hinaus. Die Kaffeebohnen<\/a> wachsen unter <\/span>besten klimatischen Voraussetzungen<\/b> in exzellenten Plantagen in Asien<\/a>, Afrika<\/a> sowie in S\u00fcd- und Zentralamerika\u00a0 zu aromatischem Rohkaffee heran. Im Gegensatz zu industriellen Gro\u00dfr\u00f6stereien setzt Schamong auf den Einsatz <\/span>traditioneller Trommelr\u00f6ster<\/b>. Hier werden die Kaffeebohnen im Langzeitverfahren besonders schonend veredelt. Werte wie<\/span> Nachhaltigkeit, Fairness und Transparenz <\/b>liegen Schamong dabei stets besonders am Herzen.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n Nicht nur dem crema Magazin ist die ausgezeichnete Qualit\u00e4t dieser Kaffeekreationen bereits positiv aufgefallen. Auch die<\/span> Deutsche R\u00f6stergilde<\/b> belohnte das hohe Ma\u00df an Engagement und verlieh dem Supremo Kolumbien La Granja<\/strong> 2019 eine Goldmedaille. Dieser 100% Arabica Kaffee<\/a> wird auf 1.600 bis 1.900 Metern auf einer Farm in Kolumbien angebaut. Nussige und fruchtige Noten sowie ein mittelkr\u00e4ftiger Geschmack sind charakteristisch f\u00fcr den La Granja. Kaffeeliebhaber begeistert dar\u00fcber hinaus die harmonische Kombination aus Walnuss und Zwetschge.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n Direkte Partnerschaft<\/strong> mit den \u00f6rtlichen Kaffeebauern sind dieser R\u00f6sterei besonders wichtig, um so den Anbau exquisiter Sorten nach h\u00f6chsten ethischen und landwirtschaftlichen Standards zu erm\u00f6glichen. Jahr f\u00fcr Jahr wird die beste dieser hervorragenden Sorten als Gewinner der von Supremo initiierten Microlot-Challenge<\/strong> ausgezeichnet. Die Leidenschaft bei der Suche nach Kaffees geht bei der R\u00f6stung weiter. Supremo Kaffee wird ausschlie\u00dflich auf Bestellung frisch ger\u00f6stet. Wer wirklich frischen Kaffee<\/strong> sucht, wird hier mit Sicherheit f\u00fcndig.<\/p>\n\n Geschmack und Qualit\u00e4t von Supremo-Kaffees \u00fcberzeugen Neu- und Stammkunden ebenso wie professionelle Tester und Kritiker. Bereits 2012 erkl\u00e4rt Der Feinschmecker: \u201eDiesen Pionieren der neuen deutschen Kaffeekultur macht keiner etwas vor.\u201c Und 2014 w\u00e4hlte das Magazin Supremo zu \u201eDeutschlands bester Kaffeer\u00f6sterei\u201c<\/strong>.<\/p>\n Exklusiv f\u00fcr roast<\/strong>market kreierte die R\u00f6sterei Supremo \u00fcberdies den Sitio da Torre Espresso<\/strong><\/a>. Die Bohnen f\u00fcr den Single Origin-Kaffee stammen dabei aus der brasilianischen Region Carmo de Minas. Dabei handelt es sich um eine Kleinsternte – einen sogenannten Microlot<\/strong>. Br\u00fchen Sie den Kaffee klassisch im Espressokocher<\/a> oder auch im Vollautomaten<\/a> auf und entdecken Sie die Noten von kandierten N\u00fcssen und Fr\u00fcchten.\u00a0<\/p>\n\n\n Nachhaltigkeit<\/strong> und h\u00f6chste Kaffeequali\u00e4t in der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette sind der Frankfurter Kaffeer\u00f6sterei besonders wichtig. Dem anonymen Handel von Kaffee hat Hoppenworth & Ploch schon lange den Kampf angesagt. Stattdessen setzt das Unternehmen auf direkten und fairen Hande<\/strong>l. Alle Kaffeebohnen werden direkt von den Farmern und Farmerinnen bezogen. Auf diese Weise kann der Kaffee komplett zur\u00fcckverfolgt werden. Das f\u00fchrt nicht nur zu mehr Fairness, sondern auch zu mehr Qualit\u00e4t. Au\u00dferdem kaufen die R\u00f6stmeister von Hoppenworth & Ploch saisonal ein. Somit werden Kaffeebohnen niemals lange gelagert, sondern ab der Lieferung ger\u00f6stet und in Caf\u00e9s angeboten. Sind die Kaffees\u00e4cke leer, wird f\u00fcr Nachschub gesorgt. Dies ist ein gro\u00dfer Unterschied zu klassisch-industriellen Kaffeeh\u00e4ndlern. Au\u00dferdem werden alle Kreationen von Hoppenworth & Ploch als sogenannte \u201cSpecialty Grade Coffees<\/a>\u201d<\/strong> eingestuft. Das bedeutet, dass die Kaffees einen Qualit\u00e4tsscore von mindestens 80 Punkten bei der SCAA besitzen und im Einklang mit der Natur angebaut wurden. <\/span><\/p>\n Der Hoppenworth & Ploch Single Origin Espresso<\/strong><\/a> ist f\u00fcr Sie \u00fcbrigens exklusiv bei <\/span>roast<\/b>market erh\u00e4ltlich. Die Bohnen des Arabica Kaffees wachsen auf der Farm Fazenda de Lagoa in einer H\u00f6he von 980 bis 1.155 Metern zu aromatischem Rohkaffee heran. Gem\u00e4\u00df der Rainforest Alliance ist diese brasilianische Plantage nach UTZ zertifiziert. Der Single Origin Kaffee \u00fcberzeugt mit k\u00f6stlichen Aromen von Kakao und Nuss.\u00a0<\/span><\/p>\n Sie m\u00f6chten mehr \u00fcber Hoppenworth & Ploch erfahren? Dann werfen Sie gerne einen Blick auf diesen Artikel<\/a>. Hier haben wir mit R\u00f6stmeister Kilian Seger und Profi-Barista Joris Kohnen \u00fcber die Besonderheiten der Frankfurter R\u00f6sterei sowie \u00fcber die Bedeutung von Third Wave Coffee und die aktuellen Trends im Kaffeebereich gesprochen. Als besonderes Schmankerl ist das ganze Interview auch als Podcast<\/strong> verf\u00fcgbar.<\/p>\n\n\n Die Auszeichnung \u201eR\u00f6ster des Jahres\u201c vom crema Magazin z\u00e4hlt zu den h\u00f6chsten Ehrungen<\/strong> in der deutschsprachigen Kaffee-<\/a>\u00a0und R\u00f6sterszene. In der Vergangenheit haben zahlreiche namhafte Kaffeer\u00f6stereien<\/strong> den Titel erworben.<\/p>\n <\/p>\n\n\n![\"roastmarket](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/10-willkommens-gutschein-nl-banner-d.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nSo ermittelt das crema Magazin den \u201cR\u00f6ster des Jahres\u201d <\/h2>\n\n\n
![\"Jury](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Jury-vom-crema-Magazin-bewertet-Kaffee.jpg\")
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In der Auswahl sind nur R\u00f6stereien aus dem deutschsprachigen Raum<\/strong>, die eine unabh\u00e4ngige Fachjury ausw\u00e4hlt. Die Redaktion des crema Magazins garantiert so einen fairen und unabh\u00e4ngigen Wettbewerb<\/strong>. Als Sieger geht der Wettbewerber mit bester Gesamtnote hervor, der den begehrten Titel \u201eR\u00f6ster des Jahres\u201c tragen darf.<\/p>\n\n\nDie bisherigen Titeltr\u00e4ger der crema Magazin-Auszeichnung<\/h2>\n\n\n
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Die Gewinner der letzten drei Jahre<\/h2>\n\n\n\n
Schamong – R\u00f6ster des Jahres 2019<\/h2>\n\n\n
![\"Schamong](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Schamong-Logo.jpg\"){kind=logo}
Die <\/span>Kaffeer\u00f6sterei Schamong<\/b><\/a> kann auf dem Gebiet der Kaffeer\u00f6stung auf ganze <\/span>70 Jahre Erfahrung<\/b> zur\u00fcckblicken. Damit ist sie in K\u00f6ln die \u00e4lteste ihrer Art. Am 01. September 1949 \u00f6ffnete das Gesch\u00e4ft als Filiale der R\u00f6sterei \u201cL\u00fclsdorff Kaffee\u201d in der K\u00f6lner Venloer Stra\u00dfe das erste Mal seine Tore. Josef Schamong, der das Gesch\u00e4ft leitete, \u00fcbernahm den Betrieb 1960. Nach der Investition in eine eigene R\u00f6stmaschine verwirklichte er sich einen lang gehegten Traum: die Gr\u00fcndung seines eigenen Labels \u201cSchamong Kaffee\u201d. Er hatte sich das Ziel gesetzt, die B\u00fcrger von K\u00f6ln mit <\/span>qualitativ hochwertigem Kaffee<\/b> zu versorgen.\u00a0 Und dieses Vorhaben gelang ihm so gut, dass sich Schamong in den kommenden Jahren sogar weit \u00fcber die Stadtgrenzen K\u00f6lns hinaus als <\/span>hervorragende Kaffeer\u00f6sterei<\/b> etablieren konnte.\u00a0<\/span><\/p>\n![\"crema](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crema-Magazin-w\u00e4hlt-Schamong-zum-R\u00f6ster-des-Jahres-2019.jpg\")
<\/figure>\n\n\nSupremo – R\u00f6ster des Jahres 2020<\/h2>\n\n\n
![\"Supremo](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Supremo-Logo-1.jpg\"){kind=logo}
Im Jahr 2020 erhielt die Familienr\u00f6sterei Supremo<\/a><\/strong>\u00a0 die Auszeichnung \u201cR\u00f6ster des Jahres\u201d. Nach der Auszeichnung 2008 darf sie bereits zum zweiten Mal den Titel des crema Magazins tragen. Der Familienbetrieb r\u00f6stet seit 2005 in M\u00fcnchen Unterhaching feinste Kaffees aus aller Welt. Dabei steht Supremo f\u00fcr kompromisslose Qualit\u00e4t<\/strong>. Um diese sicherzustellen, w\u00e4hlt die R\u00f6sterei nicht nur die edelsten Kaffeesorten<\/strong> direkt in den Anbaul\u00e4ndern aus, sie k\u00fcmmert sich auch selbst um deren fachgerechten Transport<\/strong> und die Lagerung bis zur Verarbeitung.<\/p>\n![\"Supremo](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/supremo-collage.png\")
<\/figure><\/div>\n\n![\"Supremo](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Supremo-India-Royale.jpg\")
Letztlich entscheiden Geschmack und Aroma<\/a> \u00fcber die Akzeptanz f\u00fcr ihre Kaffeekreationen – und die sind \u00fcber jeden Zweifel erhaben. Beim Supremo India Royale<\/strong><\/a> zum Beispiel kombiniert sich der s\u00fc\u00dfliche Geschmack von Karamell und Honigwabe mit dem w\u00fcrzigen Geschmack der Muskatnuss. Die sch\u00f6ne, dicke Crema pr\u00e4destiniert diesen Kaffee als k\u00f6stlichen Espresso. Das crema Magazin hat den India Royale beim gro\u00dfen Espresso-Test daher zurecht mit zehn von zehn Punkten<\/strong> bewertet.<\/p>\nHoppenworth & Ploch – R\u00f6ster des Jahres 2021<\/h2>\n\n\n
![\"Hoppenworth](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Hoppenworth-Ploch-Logo.jpg\"){kind=logo}
Hoppenworth & Ploch<\/strong><\/a> wurde 2008 von Matthias Hoppenworth und Julian Ploch gegr\u00fcndet. Die beiden lernten sich 2007 w\u00e4hrend ihres Studiums an der Frankfurter Goethe Universit\u00e4t kennen. Gemeinsam begannen die <\/span>passionierten Espressoliebhaber<\/b> damit, alte Gastro-Kaffeemaschinen zu restaurieren. Als der Unicampus Westend 2008 umgebaut wurde, sorgte eine einmalige Gelegenheit daf\u00fcr, dass Matthias und Julian nach erfolgreicher Bewerbung ihr erstes Caf\u00e9 er\u00f6ffnen konnten. Neben dem Caf\u00e9 am Uni-Campus betreiben sie mit ihrem ambitionierten Team mittlerweile zwei weitere Caf\u00e9s in Frankfurt sowie eine eigene R\u00f6sterei. Hoppenworth & Ploch ist vor allem f\u00fcr <\/span>hellen Kaffeer\u00f6stungen<\/strong><\/a> und sogenannte Specialty Coffees<\/strong><\/a> bekannt.\u00a0<\/p>\nEntdecken Sie Kaffeesorten der Titeltr\u00e4ger<\/strong><\/h2>\n\n\n
<\/a>\u00a0 \u00a0<\/a>\u00a0 <\/a>
<\/strong><\/h2>\n<\/p>\n\n\nFazit: Alles \u00fcber das crema Magazin<\/h2>\n\n\n
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