{"id":30258,"date":"2025-04-25T10:41:06","date_gmt":"2025-04-25T08:41:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=30258"},"modified":"2025-05-02T09:13:40","modified_gmt":"2025-05-02T07:13:40","slug":"der-espresso-und-seine-varianten-echte-verwandlungskuenstler-mit-viel-geschmack__trashed-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/der-espresso-und-seine-varianten-echte-verwandlungskuenstler-mit-viel-geschmack__trashed-2\/","title":{"rendered":"Der Espresso und seine Varianten – echte Verwandlungsk\u00fcnstler mit viel Geschmack"},"content":{"rendered":"\n

Der Espresso ist italienische Lebensart pur und t\u00e4glicher Begleiter der S\u00fcdeurop\u00e4er. Ob zum Fr\u00fchst\u00fcck, nach dem Mittag, in der Pause oder auch am Abend – der Espresso wird gern und oft genossen. Dabei stehen den Italienern allerdings zahlreiche Variationen zur Auswahl, die wir heute einmal n\u00e4her beleuchten wollen. Hier erfahrt ihr alles, was ihr rund um die Espresso-Varianten wie Doppio, Ristretto, Lungo, Macchiato, Corretto und Co. wissen m\u00fcsst.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Italienische Kaffeekultur in ihrer ganzen Vielfalt<\/h2>\n\n\n\n

Wer schon einmal in einer italienischen Bar einen Kaffee bestellen wollte, hat sicherlich eine lange Liste an m\u00f6glichen Kaffee-Varianten entdeckt. Alle basieren in der Regel auf dem klassischen Espresso, f\u00fcr den eine hochwertige Siebtr\u00e4germasc<\/strong>hine<\/strong><\/a>, wie zum Beispiel von La Marzocco<\/strong><\/a> oder von Sage<\/a><\/strong>, notwendig ist. Unterschiede gibt es allerdings in der Menge des Wassers, beim Mahlgrad des Kaffeepulvers und hinsichtlich der Kontaktzeit von Kaffeepulver mit Wasser. So entstehen recht unterschiedlich starke Kaffeegetr\u00e4nke, die zus\u00e4tzlich noch mit aufgesch\u00e4umter Milch oder einem Schuss Alkohol verfeinert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Zahlreiche Varianten f\u00fcr jeden Geschmack<\/h2>\n\n\n\n

Bevor wir auf die genaue Zubereitung eingehen, hier zun\u00e4chst einmal ein kurzer \u00dcberblick \u00fcber die vielf\u00e4ltigen Espresso-Varianten.<\/p>\n\n\n\n

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  • Espresso: In Italien einfach als “Caff\u00e8” bekannt und die<\/em> Standardvariante des Kaffees mit etwa 7 Gramm Kaffeepulver und 30 Milliliter Wasser.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    • Caff\u00e8 Doppio<\/strong><\/a>: Doppelter Espresso.<\/li>\n\n\n\n
    • Caff\u00e8 Ristretto<\/strong><\/a>: Konzentrierter Espresso mit halber Wassermenge.<\/li>\n\n\n\n
    • Caff\u00e8 Lungo<\/strong><\/a>: Verl\u00e4ngerter Espresso mit mehr Wasser beim Br\u00fchvorgang.<\/li>\n\n\n\n
    • Caff\u00e8 Americano<\/strong><\/a>: Nachtr\u00e4glich mit hei\u00dfem Wasser gestreckter Espresso.<\/li>\n\n\n\n
    • Caff\u00e8 Latte<\/strong>: Espresso mit hei\u00dfer Milch und Milchschaum.<\/li>\n\n\n\n
    • Latte Macchiato<\/strong><\/a>: Viel hei\u00dfe, aufgesch\u00e4umte Milch mit einem Espresso “befleckt”.<\/li>\n\n\n\n
    • Caff\u00e8 Marocchino<\/strong><\/a>: Kleines Glas mit Espresso, Milchschaum und Schokoladenpulver.<\/li>\n\n\n\n
    • Cappuccino<\/strong><\/a>: Espresso mit dreifacher Menge an aufgesch\u00e4umter Milch. Je nach Geschmack mit Kakaopulver.<\/li>\n\n\n\n
    • Caf\u00e9 Frapp\u00e9<\/strong><\/a>: Eiskaffee aus “verl\u00e4ngertem” Espresso und Speiseeis gemischt.<\/li>\n\n\n\n
    • Caff\u00e8 Corretto<\/strong><\/a>: “Korrigierter” Espresso mit einem Schuss Grappa oder anderem Schnaps.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
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      \"Dunkle<\/figure><\/div>\n\n\n

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      Die “langen” Espresso-Varianten: Doppio, Lungo und Americano<\/h2>\n\n\n\n

      Ein gew\u00f6hnlicher Espresso ist ein kurzer Genuss, den die Italiener meist in einem oder wenigen Schlucken trinken. Wer einen l\u00e4ngeren Kaffeegenuss w\u00fcnscht, ohne Milch oder Alkohol hinzuzuf\u00fcgen, kann zwischen dem Caff\u00e9 Doppio, Lungo und Americano w\u00e4hlen. Bei allen drei Varianten liegt die Menge meist bei 60ml – also der doppelten Espressomenge von 30ml. Der Geschmack zeigt jedoch deutliche Unterschiede.<\/p>\n\n\n

      Mehr zum Thema<\/h2>
      Italien<\/a><\/div>
      Zubereitung<\/a><\/div><\/div>\n\n\n\n

      W\u00e4hrend der Caff\u00e9 Doppio einfach ein doppelter Espresso ist und f\u00fcr ihn sowohl die Menge an Wasser<\/strong><\/a> als auch die an Kaffeepulver verdoppelt werden, nimmt man f\u00fcr den Caff\u00e9 Lungo bei gleicher Menge an Kaffeepulver mehr Wasser. So entsteht ein weniger starker Espresso. Allerdings verbringt die gr\u00f6\u00dfere Wassermenge beim Br\u00fchvorgang mehr Zeit im Kaffeemehl und l\u00f6st so mehr Aromen aus ihm. Durch die l\u00e4ngere Durchlaufzeit ist der Caff\u00e9 Lungo somit oft auch etwas bitterer im Geschmack. Anders sieht dies beim Caff\u00e9 Americano aus. Da hier die zus\u00e4tzliche Wassermenge erst nach dem Br\u00fchen hinzugegeben wird, ist sein Geschmack milder als der eines normalen Espressos. Entstanden ist er – wie der Name schon verr\u00e4t – aufgrund des Geschmacks der Amerikaner, denen der klassische Espresso<\/strong><\/a> zu stark war: Als w\u00e4hrend der Hochphase des Zweiten Weltkriegs US-amerikanische Soldaten nach Italien kamen, entdeckten sie die dortige Kaffee-Kultur lieben und passten sie ihren Vorlieben an. Das ihnen zu starke italienische Original f\u00fcllten sie deshalb einfach mit Wasser auf und schufen so den Americano.
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      Im Video: Espresso-Zubereitung mit dem Siebtr\u00e4ger<\/h2>\n\n\n\n

      F\u00fcr die verschiedensten Varianten ben\u00f6tigt man zun\u00e4chst einen perfekten Espresso als Basis. Was bei der Zubereitung mit einer Siebtr\u00e4germaschine<\/a> beachtet werden sollte, erkl\u00e4rt Julian Ploch, Gr\u00fcnder der Specialty Coffee R\u00f6sterei Hoppenworth & Ploch, im Video.<\/p>\n\n\n\n

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