{"id":2550,"date":"2017-02-18T09:32:56","date_gmt":"2017-02-18T08:32:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=2550"},"modified":"2024-12-03T15:25:01","modified_gmt":"2024-12-03T14:25:01","slug":"pharisaeer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/pharisaeer\/","title":{"rendered":"Pharis\u00e4er Rezept &#8211; der k\u00f6stliche Kaffee aus Nordfriesland"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>K\u00f6stlich s\u00fc\u00df, etwas herzhaft und dabei sch\u00f6n hei\u00df, so muss ein echter Pharis\u00e4er schmecken. Alles andere w\u00e4re fade und w\u00fcrde dem Namen Pharis\u00e4er nicht gerecht werden. Nicht umsonst hat ein Richter h\u00f6chstpers\u00f6nlich diesem Kaffeegetr\u00e4nk seine Bedeutung verliehen und ihm zu dem verholfen, was dieser Kaffee auch ist: Ein s\u00fc\u00dfer Genuss, der gut einheizt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der Pharis\u00e4er Kaffee geh\u00f6rt zu den hei\u00dfen Getr\u00e4nken, die durch eine dicke Haube Sahne abgedeckt werden. Wichtig beim Pharis\u00e4er ist, dass die<strong> Sahnehaube nicht verr\u00fchrt wird<\/strong>. Wie die meisten alkoholischen Kaffeegetr\u00e4nke trinken viele Kaffeeliebhaber den Pharis\u00e4er gerne Abends, denn sein Alkoholgehalt &#8220;heizt&#8221; ein. Es ist der warme Rum, der f\u00fcr viel W\u00e4rme und gute Laune beim Trinken sorgt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten f\u00fcr einen echten Pharis\u00e4er<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr einen originalen Pharis\u00e4er ben\u00f6tigen Sie vor allem eines: einen guten und <strong><a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/kaffee\/kaffee-empfehlungen\/starker-kaffee.html\">starken Kaffee<\/a><\/strong>. In Nordfriesland, dem Herkunftsort des Pharis\u00e4ers, schw\u00f6ren die Kaffeegenie\u00dfer darauf, den Kaffee mit der Hand aufzubr\u00fchen. Nur so entspricht der Pharis\u00e4er dem originalen Rezept. Sie ben\u00f6tigen noch <strong>4 cl braunen Rum<\/strong> von guter Qualit\u00e4t und <strong>frische Schlagsahne<\/strong>, die nicht ges\u00fc\u00dft ist. Zum S\u00fc\u00dfen des Kaffees verwenden Sie normalen wei\u00dfen <strong><a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/kaffeezubehoer-1\/kaffee-zusatz\/zucker.html\">Zucker<\/a><\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Daf\u00fcr bietet sich die Kaffeezubereitung mit einem klassischen <a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/kaffeemaschinen\/kaffeebereiter\/handfilter.html\"><strong>Handfilter<\/strong><\/a> an. Bei der Wahl der Kaffeebohnen empfehlen wir mittel bis dunkle R\u00f6stungen mit intensiven Aromen wie <a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/kaffee\/aroma\/kaffee-schokoaroma.html\"><strong>Schokolade<\/strong><\/a> und Nuss. Wer den Pharis\u00e4er besonders intensiv genie\u00dfen m\u00f6chte, der kann das Br\u00fchrezept etwas gro\u00dfz\u00fcgiger anpassenund so pro Tasse mit 12-15 Gramm Kaffeemehl rechnen.\u00a0<\/p>\n\n\n<div id=\"pharisaeer-kaffee-rezept\" class=\"recipe\">\n    <div class=\"recipe-block one\">\n        <div style=\"width: 100%;\"><h3>Das Pharis\u00e4er Rezept<\/h3>\n            <\/div>\n        <div class=\"recipe-image\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Pharisaeer-Kaffee-Rezept.jpg\" class=\"attachment-recipe-vertical size-recipe-vertical\" alt=\"\" \/>        <\/div>\n        <div class=\"recipe-wrapper\">\n            \n                            <h4>Sie brauchen:<\/h4>\n                        <ul class=\"ingredients\">\n                <li>12-15 Gramm starker Kaffee, am besten als Filterkaffee zubereitet<\/li>\r\n<li>Eine gro\u00dfe Portion geschlagene Sahne (unges\u00fc\u00dft)<\/li>\r\n<li>2 St\u00fcck W\u00fcrfelzucker<\/li>\r\n<li>4 cl Rum<\/li>            <\/ul>\n\n\n            <div class=\"recipe-howto\">\n                <h4>So geht&#8217;s:<\/h4>\n                <ol>\n<li>Zu Beginn ist das Vorw\u00e4rmen der Tasse wichtig. Dazu gie\u00dfen Sie kurz hei\u00dfes Wasser in die Tasse, damit sie sch\u00f6n durchw\u00e4rmt oder Sie nutzen die Milchlanze Ihrer\u00a0<a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/die-italienische-espressomaschine-mehr-als-kaffeezubereitung\/\">Espressomaschine<\/a> zum Erw\u00e4rmen der Tassen. Auch den Rum sollten Sie leicht anw\u00e4rmen. Welcher Tasse Sie den Vorzug geben, machen Sie am besten von Ihrer Stimmung und Ihrer\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/kaffeezubehoer-1\/kaffeetassen\/henkeltassen.html\">Lieblingstasse<\/a><\/strong> abh\u00e4ngig. In den Familien von Nordfriesland werden f\u00fcr den originalen Pharis\u00e4er ganz normale Kaffeetassen verwendet. In den Caf\u00e9s auf den friesischen Inseln wird der Kaffee f\u00fcr die Touristen gerne in einer hohen Tasse mit Fu\u00df serviert.<\/li>\n<li>In die warme Tasse legen Sie nun die W\u00fcrfelzucker und gie\u00dfen den warmen Rum dar\u00fcber. Das Ganze gie\u00dfen Sie mit dem\u00a0<strong>frisch gebr\u00fchten starken Kaffee<\/strong>\u00a0auf. Auf den Kaffee setzen Sie einen gro\u00dfen\u00a0<strong>Klecks geschlagene Sahne<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n            <\/div>\n        <\/div>\n\n        <div class=\"logo-container\">\n            <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"209\" height=\"14\" viewBox=\"0 0 698.1 46.81\"><g id=\"Ebene_2\" data-name=\"Ebene 2\"><g id=\"Ebene_2-2\" data-name=\"Ebene 2\"><path 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a2a_kit_size_24 addtoany_list\" data-a2a-url=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/pharisaeer\/\" data-a2a-title=\"Pharis\u00e4er Rezept \u2013 der k\u00f6stliche Kaffee aus Nordfriesland\"><a class=\"a2a_button_facebook\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.roastmarket.de%2Fmagazin%2Fpharisaeer%2F&amp;linkname=Pharis%C3%A4er%20Rezept%20%E2%80%93%20der%20k%C3%B6stliche%20Kaffee%20aus%20Nordfriesland\" title=\"Facebook\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><a class=\"a2a_button_twitter\" href=\"https:\/\/www.addtoany.com\/add_to\/twitter?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.roastmarket.de%2Fmagazin%2Fpharisaeer%2F&amp;linkname=Pharis%C3%A4er%20Rezept%20%E2%80%93%20der%20k%C3%B6stliche%20Kaffee%20aus%20Nordfriesland\" title=\"Twitter\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><a class=\"a2a_button_pinterest\" 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Und auch der Einsatz von Strohhalm oder L\u00f6ffel ist nicht erw\u00fcnscht bzw. gilt als No-Go. Er wird durch die Sahne&nbsp;<strong>geschl\u00fcrft<\/strong>. Spr\u00fchsahne verbietet sich ebenfalls, da diese Sahne sehr schnell in sich zusammenf\u00e4llt und somit ein originales Schl\u00fcrfen gar nicht mehr m\u00f6glich ist.<br>Die Nordfriesen behaupten zudem, dass f\u00fcr einen echten Pharis\u00e4er auch viel Liebe bei der Zubereitung und beim Servieren mit einflie\u00dfen soll. Nur dann sei gew\u00e4hrleistet, dass der Pharis\u00e4er nicht nur den Leib, sondern auch die Seele erw\u00e4rmt.<\/p>\n\n\n<div class=\"more-panel\"><h2>Mehr zum Thema<\/h2><div class=\"button\"><a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/tag\/kaffee-trends\/\" rel=\"tag\">Kaffee Trends<\/a><\/div><div class=\"button\"><a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/tag\/kaffeezubereitung\/\" rel=\"tag\">Zubereitung<\/a><\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"wiege\">Die Wiege des Pharis\u00e4ers<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Geschichte des Pharis\u00e4ers beginnt in <strong>Nordfriesland<\/strong> auf dem Hof des Peter Georg Johannsen im Elisabeth-Sophien-Koog auf Nordstrand. Es war im Oktober 1872, das siebte Kind des Bauern wurde getauft und es sollte ein sch\u00f6nes Fest werden. F\u00fcr die trinkfesten Bewohner von Nordstrand eine willkommene Abwechslung vom Inselalltag. Doch der Pastor der Kirchengemeinde hatte dem reichlichen Alkoholkonsum den Kampf angesagt.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/pharisaeer-in-traditioneller-tasse-250x250.jpg\" alt=\"Ursprung des Pharis\u00e4ers Rum und Kaffee\" class=\"wp-image-2586\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Zum Fest kam auch der Pastor. Bauer Johannsen musste sich daher einer List bedienen, damit seine G\u00e4ste feucht fr\u00f6hlich feiern konnten. Er gab seinen Helfern den Auftrag, in jeden Kaffee auch einen <strong>Schuss Rum<\/strong> zu geben, au\u00dfer beim Pastor, der sollte nur reinen Kaffee trinken. Und damit der Kirchenmann den Alkohol nicht riecht, musste jede Tasse Kaffee mit einer dicken Haube von geschlagener Sahne verziert werden. Der Plan ging auf und die Taufgesellschaft wurde immer fr\u00f6hlicher und ausgelassener. Dies wiederum kam dem Pastor nun doch etwas seltsam vor. In einem unbeobachteten Moment nahm er einen Kaffeeschluck von seinem Sitznachbarn. Und siehe da, dieser Kaffee schmeckte g\u00e4nzlich anders, als seiner. Sofort erkannte er die Finte und rief v\u00f6llig aufgebracht: &#8220;Nun wei\u00df ich aber Bescheid, ihr Pharis\u00e4er!&#8221; So wurde der Name des Kaffees geboren und der Pharis\u00e4er entwickelte sich seit dieser Zeit zum Nationalgetr\u00e4nk der Nordfriesen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Unser starker Kaffee f\u00fcr Ihren Pharis\u00e4er<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/testsieger-probierpaket.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"668\" height=\"250\" src=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Testsieger-Probierpaket-1.jpg\" alt=\"Testsieger-Probierpaket \" class=\"wp-image-21343\" srcset=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Testsieger-Probierpaket-1.jpg 668w, https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Testsieger-Probierpaket-1-660x247.jpg 660w, https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Testsieger-Probierpaket-1-150x56.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 668px) 100vw, 668px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"gericht\">Wenn das Gericht entscheidet, was einen originalen Pharis\u00e4er ausmacht<\/h2>\n\n\n\n<p>Doch die Geschichte des Pharis\u00e4ers war mit seiner Taufstunde noch nicht beendet. Sie erhielt noch eine richterliche Kr\u00f6nung.<\/p>\n\n\n\n<p>109 Jahre nach der Taufe des neuen Kaffeegetr\u00e4nks, im Jahre 1981, bestellte ein Flensburger Gast in einem Ausflugslokal in Gl\u00fccksburg einen <strong>&#8220;Pharis\u00e4er nach Originalrezept&#8221;<\/strong>. Doch er war mit dem Geschmack des Kaffees \u00fcberhaupt nicht zufrieden. F\u00fcr den Gast war der Pharis\u00e4er geschmacklos, er hatte seiner Meinung nach zu wenig Rumanteil. Der Wirt allerdings fand, dass 2 cl Rum im Pharis\u00e4er gen\u00fcgend seien. Der Gast verweigerte die Bezahlung, sodass sich Wirt und Gast vor dem Richter wieder trafen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/richter-entscheidung-kaffee-rum-250x375.jpg\" alt=\"Gerichtsentscheidung \u00fcber Ruminhalt in Pharis\u00e4er\" class=\"wp-image-2589\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Der Richter hatte wohl seine Freude an diesem Verfahren. Im Zuge der Beweisaufnahme lie\u00df er sich einen Pharis\u00e4er mit 2 cl Rum und einen mit 4 cl servieren. Die Geschmacksprobe ergab eindeutig, dass der Pharis\u00e4er mit 2 cl mehr als fade schmeckt. Der Richter gab daher zu Protokoll, dass dieses Getr\u00e4nk nur einen geringen alkoholischen Beigeschmack habe. Es handele sich dabei keinesfalls um ein k\u00f6stliches, hochprozentig alkoholisches Getr\u00e4nk. Weiter kann man aus dem Urteil herauslesen, dass der Richter wusste, dass das Originalrezept das Getr\u00e4nk als hochprozentig alkoholhaltig beschreibt und daher deutlich die Rumbeigabe schmecken l\u00e4sst. Doch bei nur zwei Zentiliter Rum sei das nicht der Fall. Der Gast musste nach diesem Gerichtsurteil seinen Pharis\u00e4er nicht bezahlen. Es wurde best\u00e4tigt, dass ein echter Pharis\u00e4er mehr als 2 cl Rum enthalten muss.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"fazit\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p>Ein echter Pharis\u00e4er zeichnet sich durch seine Zutaten aus:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>den <strong><a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/kaffee\/kaffee-empfehlungen\/starker-kaffee.html\">starken hei\u00dfen Kaffee<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>die perfekte Sahnehaube<\/li>\n\n\n\n<li>und eine gute Mischung aus Rum und <strong><a href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/kaffeezubehoer-1\/kaffee-zusatz\/zucker.html\">Zucker<\/a><\/strong> im Kaffee.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Der Pharis\u00e4er ist eine Kaffeespezialit\u00e4t f\u00fcr sp\u00e4te Stunden. Mit ihm wird Ihnen sch\u00f6n warm und die Laune steigt mit dem Genuss.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Fotos von oben nach unten: fotolia \u2013 \u00a9 Petra Fischer, fotolia \u2013 \u00a9 shaiith, fotolia \u2013 \u00a9 Butch, fotolia &#8211; \u00a9 sebboy12<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;2550&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;56&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;3&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;3\\\/5 - (56 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;22&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Pharis\u00e4er Rezept - der k\u00f6stliche Kaffee aus Nordfriesland&quot;,&quot;width&quot;:&quot;78.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 78.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 17.6px;\">\n            3\/5 - (56 votes)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"K\u00f6stlich s\u00fc\u00df, etwas herzhaft und dabei sch\u00f6n hei\u00df, so muss ein echter Pharis\u00e4er schmecken. Alles andere w\u00e4re fade und w\u00fcrde dem Namen Pharis\u00e4er nicht gerecht werden. Nicht umsonst hat ein Richter h\u00f6chstpers\u00f6nlich diesem Kaffeegetr\u00e4nk seine Bedeutung verliehen und ihm zu dem verholfen, was dieser Kaffee auch ist: Ein s\u00fc\u00dfer Genuss, der gut einheizt. 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