{"id":235,"date":"2016-05-27T11:36:56","date_gmt":"2016-05-27T09:36:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=235"},"modified":"2025-04-22T12:10:09","modified_gmt":"2025-04-22T10:10:09","slug":"italienische-kaffeekultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/italienische-kaffeekultur\/","title":{"rendered":"Wie trinken Italiener ihren Kaffee am liebsten?"},"content":{"rendered":"

Caff\u00e8 ist f\u00fcr den Italiener mehr als nur ein Getr\u00e4nk. Es handelt sich um ein St\u00fcck Lebensart, um ein Ritual, dass in den zahlreichen Caff\u00e8-Bars zelebriert wird. Dabei bietet jede Pause einen willkommenen Anlass f\u00fcr einen Espresso oder Cappuccino. Mehr \u00fcber italienische Kaffeekultur in unserem Magazin.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Italienische Kaffeekultur: Die Geschichte des italienischen Kaffees<\/h2>\n

Der Beginn der italienischen Kaffeetradition ist auf das 17. Jahrhundert<\/strong> datiert. Damals trafen erste Handelsschiffe in den Hafen von Venedig ein, die Kaffeebohnen aus dem Orient, Afrika und Brasilien nach Europa verschifften. Von da an sollte die Kaffeetradition in Italien tiefe Wurzeln schlagen. Die enorme Beliebtheit rund um das Hei\u00dfgetr\u00e4nk befl\u00fcgelte in den Folgejahren den Erfindergeist der Italiener. Deshalb haben zahlreiche Innovationen in Bezug auf Kaffeeherstellung und -produktion in Italien ihren Ursprung. So entstand hier etwa das erste Kaffeehaus und auch die Espresso-Maschine startete in Italien ihren weltweiten Eroberungsfeldzug.<\/p>\n

Seit jeher wird die Hafenstadt Triest<\/strong> als das Mekka des italienischen Kaffees<\/a><\/strong> angesehen. Noch bis heute besitzt die Stadt einen \u00e4u\u00dferst bedeutenden Kaffeehafen. In der norditalienischen Metropole werden die eingetroffenen Bohnen ersten Kontrollen unterzogen, bevor sie f\u00fcr die R\u00f6stung freigegeben werden. Bei einem Spaziergang im Zentrum von Triest treffen Besucher auf so einige Kaffeeh\u00e4user, die von einer mehreren Jahrhunderten alten Tradition zeugen.<\/p>\n

\"Caff\u00e8<\/a>
Jetzt entdecken<\/strong><\/a><\/div>\n

Die Zubereitung – je dunkler desto besser<\/h2>\n

Die Italiener benutzen raffinierte Kaffeemischungen<\/strong>, die sich teils sehr deutlich von denen anderer L\u00e4nder unterscheiden. In der Regel beinhalten diese einen hohen Anteil feinster Arabica-Bohnen sowie Robusta-Bohnen, die dem italienischen Kaffee seinen unvergleichlichen Geschmack verleihen. Durch die Kombination erlesener Kaffeesorten lassen sich unverwechselbare Aromen und Geschmacksnoten kreieren. Hierin ist wohl eines der Geheimnisse zu sehen, weshalb der Caff\u00e8 italiano<\/strong> zu den besten und vollmundigsten der Welt gez\u00e4hlt wird.<\/p>\n

Es sind aber nicht nur die Bohnen als solche, die dem beliebten Kaffee<\/a> <\/strong>in der Gunst der Kaffeetrinker einen Spitzenplatz bescheren. Eine ebenso gro\u00dfe Bedeutung nimmt die so genannte “italienische R\u00f6stung” ein. Die italienische R\u00f6stung<\/strong> entspricht der dunkelsten der f\u00fcnf “klassischen” R\u00f6stgrade.<\/p>\n

\"Italienische<\/p>\n

Diese sorgt f\u00fcr einen intensiven Geschmack, entzieht den Bohnen allerdings mehr Koffein sowie S\u00e4ure als beispielsweise beim klassischen deutschen Filterkaffee<\/strong><\/a> der Fall. Und das, obwohl der italienische Caff\u00e8 mehr Bitterstoffe enth\u00e4lt. Das Ergebnis der starken R\u00f6stung ist zudem ein Kaffee, der im Vergleich zu anderen R\u00f6stgraden einen bittereren Geschmack besitzt sowie einen leicht s\u00fc\u00dflichen S\u00e4uregehalt. Ferner wird der Kaffee in Italien nicht gefiltert. Stattdessen wird das Wasser hocherhitzt und unter hohem Druck durch das fein gemahlene Kaffeepulver gepresst.<\/p>\n

Wie kr\u00e4ftig die Bohnen ger\u00f6stet werden, h\u00e4ngt von der jeweiligen Region ab. Alle gemein haben sie jedoch die Verwendung der Arabica-Bohnen<\/a><\/strong> aus Mittel- und S\u00fcdamerika, die sich durch die dunkle R\u00f6stung l\u00e4nger konservieren lassen.<\/p>\n

Aufgrund des hohen Anteils an Bitterstoffen bedarf es gerade bei sehr dunklen R\u00f6stungen der hohen Kunst des R\u00f6stmeisters. Aus diesem Grund sind kleine, handwerkliche R\u00f6stereien (torrefazione artigianale) in dem s\u00fcdeurop\u00e4ischen Land noch weit verbreitet.<\/p>\n

Entdecken Sie unsere italienischen Kaffeemarken<\/h2>\n

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Wann passt welches Kaffeegetr\u00e4nk?<\/strong><\/h2>\n

\"ItalienischeZum Fr\u00fchst\u00fcck trinken die Italiener sehr gerne einen Cappuccino<\/a><\/strong>. Dazu wird eventuell eine S\u00fc\u00dfspeise wie etwa ein “Cornetto” (H\u00f6rnchen), eine “Brioche” (Teiggeb\u00e4ck) oder aber Kekse gegessen. Daf\u00fcr nehmen sich die Einheimischen gerne auch etwas mehr Zeit als sonst. In Italien besteht der Cappuccino klassisch aus zwei Teilen: Milchschaum<\/a><\/strong> und Espresso. Beim Eingie\u00dfen ist der italienische Milchschaum frei von Luftbl\u00e4schen und von der Konsistenz vergleichbar mit geschlagener Sahne. Im Gegensatz zum hiesigen Cappuccino, wird in das Getr\u00e4nk keine zus\u00e4tzliche Milch gegossen. Au\u00dferdem w\u00fcrde ein Italiener niemals Cappuccino mit Schlagsahne trinken. Konsumiert wird der Cappuccino in Italien fast ausschlie\u00dflich vormittags.<\/p>\n

Wenn es 12 Uhr schl\u00e4gt, macht der Cappuccino dem Espresso<\/a><\/strong> Platz. Denn ab dem Mittagessen ist die unangefochtene Nummer Eins in Italien der Espresso. Dieser wird ab dem Mittag in der Regel gleich mehrmals, nicht selten sogar st\u00fcndlich, getrunken. Auch nach dem Abendessen wird oft ein Espresso bestellt, um den Genuss perfekt abzurunden.<\/p>\n

Varianten des Kaffeegetr\u00e4nks – Das solltest Du beim Bestellen wissen<\/strong><\/h2>\n

Die Variationen der Kaffeegetr\u00e4nke sind in Italien sehr vielf\u00e4ltig. Wer einfach nur einen “Caff\u00e8” bestellt, erh\u00e4lt in Italien einen Espresso. Wer hingegen eine andere Bestellung abgegeben m\u00f6chte, sollte folgende Varianten kennen:<\/p>\n