{"id":217,"date":"2016-07-18T14:04:56","date_gmt":"2016-07-18T12:04:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=217"},"modified":"2026-02-17T16:24:24","modified_gmt":"2026-02-17T15:24:24","slug":"caffe-lungo-zubereitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/caffe-lungo-zubereitung\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8 Lungo: italienischer Kaffeegenuss"},"content":{"rendered":"\n

Wer die italienische Kaffee-Art liebt, der wird auch den Caff\u00e8 Lungo zu sch\u00e4tzen wissen. Diese typisch italienische Zubereitung entspricht in ihrer Tradition in etwa dem deutschen Filterkaffee<\/a>, kann jedoch mit deutlich mehr Aroma und geschmacklicher Vielfalt aufwarten. Ein Lungo ist ein klassischer <\/strong>Espresso<\/strong><\/a>, welcher jedoch mit deutlich mehr Wasser zubereitet wird. Das verl\u00e4ngert zum einen die Durchlaufzeit in der Espressomaschine und kitzelt somit andere Aromastoffe aus den Kaffeebohnen hervor. Die Kaffeezubereitung wird unter anderem direkt getrunken, bildet aber auch die Basis anderer beliebter Kaffeespezialit\u00e4ten wie dem Latte Macchiato<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Was ist eigentlich ein Caff\u00e8 Lungo und was macht ihn so besonders?<\/h2>\n\n\n

Sie fragen sich, was ein Caff\u00e8 Lungo \u00fcberhaupt sein soll? <\/span>Lungo bedeutet \u201elang\u201c auf Italienisch, ein Lungo ist dementsprechend ein verl\u00e4ngerter Espresso.<\/b> Ein solches Getr\u00e4nk ist zu den verschiedensten Anl\u00e4ssen sehr beliebt und wird sowohl in Restaurants, als auch an der nachmitt\u00e4glichen Kaffeetafel immer h\u00e4ufiger angeboten.<\/span><\/p>\n

\"LungoWer den intensiven und zugleich vielf\u00e4ltigen Geschmack eines guten Espresso liebt, der kann bei einem Lungo oftmals echte \u00dcberraschungen erleben. Durch die l\u00e4ngere Verweildauer in der Espressomaschine k\u00f6nnen ganz neue und unentdeckte Aromastoffe aus der jeweiligen Kaffeebohne beziehungsweise dem Kaffeemehl gewonnen werden. Dementsprechend eignet sich nicht jeder Kaffee, welcher als Espresso aromatisch und wohlschmeckend ist, auch f\u00fcr einen Lungo im klassischen Sinne.<\/span><\/p>\n

Die bei diesem Prozess entstehenden Aromen m\u00fcssen den Geschmack des Gourmets zu treffen wissen. Dementsprechend wichtig kann es sein, eine solche Zubereitung mit verschiedenen, f\u00fcr diesen Kaffeegenuss spezialisierten Kaffeesorten zu testen, hier gilt es die individuell passende <\/span>Marke<\/b><\/a> zu finden. <\/span><\/p>\n

Ebenso wie ein guter Espresso bietet jedoch auch ein Lungo eine volle und sch\u00f6n gl\u00e4nzende Crema. Dadurch lassen sich die hochwertigen Produkte bereits in der Tasse von den weniger guten unterscheiden. Die richtige Kombination aus Espressomaschine, Verarbeitung und Bohnenqualit\u00e4t sorgt f\u00fcr eine perfekte Tasse Lungo. Die ist in Italien enorm weit verbreitet.<\/span><\/p>\n\n\n

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Caff\u00e8 Lungo – nicht nur in Italien sehr beliebt<\/h2>\n\n\n

Sp\u00e4testens seit dem Zuzug der vielen Gastarbeiter nach dem zweiten Weltkrieg hat die italienische Kaffeetradition auch in Deutschland immer weiter an Beliebtheit gewonnen. Auch wenn der klassische deutsche Filterkaffee<\/b> noch \u00fcber lange Jahre als das Ma\u00df aller Dinge galt, so war doch ein klassischer Espresso nach dem Essen eine willkommene Abwechslung. So ist es nicht verwunderlich, dass auch der Caff\u00e8 Lungo bei vielen Deutschen immer beliebter wurde. Dies lag vor allem daran, dass eine gr\u00f6\u00dfere Menge aromatischer Getr\u00e4nke hergestellt werden konnte, ohne dabei den Koffeingehalt weiter ansteigen zu lassen. Schlie\u00dflich bleibt die Menge an Kaffeemehl gleich, auch wenn die Menge des Wassers vergr\u00f6\u00dfert wird.<\/span><\/p>\n\n\n

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Die richtige Zubereitung des Caff\u00e8 Lungo<\/h2>\n\n\n

Auch wenn Puristen widersprechen m\u00f6gen, so gibt es dennoch zwei M\u00f6glichkeiten der Zubereitung. Wer beispielsweise eine Nespresso-Maschine besitzt, kann die Wassermenge in vielen Bereichen problemlos einstellen. Auch andere Kaffeevollautomaten<\/strong><\/a> und Siebtr\u00e4germaschinen <\/strong><\/a><\/span>erlauben eine genaue Angabe und Dosierung der Wassermenge. Somit k\u00f6nnen Sie den Caff\u00e8 Lungo entsprechend genau dosieren. Nimmt man f\u00fcr einen <\/span>klassischen Espresso <\/b>beispielsweise 7g Kaffeemehl und 30ml Wasser<\/strong> pro Tasse, so erh\u00e4lt man einen <\/span>Lungo<\/b>, wenn bei <\/span>gleicher Kaffeemenge die Wassermenge <\/b>verdoppelt<\/strong>, also 60ml Wasser, wird. <\/span><\/p>\n

Bei der Zubereitung des Lungo kommt es aber – wie bei vielen Dingen auch – auf die pers\u00f6nlichen Vorz\u00fcgen und Geschmack an. Viele h\u00f6ren Lungo bestimmt im Zusammenhang mit dem Ristretto. <\/span>Der Ristretto<\/a> ist die gegens\u00e4tzliche Variante vom Lungo. Dieser wird mit einer Verringerung der Wassermenge erreicht und ist in seiner Crema und seiner Cremigkeit dem Mocca sehr nahe. <\/span><\/p>\n\n\n

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Wer jedoch keine Kaffee- oder Espressomaschine besitzt, der kann auf die zweite M\u00f6glichkeit zur\u00fcckgreifen. Bei dieser Zubereitungsform verl\u00e4ngern Sie den klassischen Espresso mit der entsprechenden Menge hei\u00dfem Wassers erst nach der Maschine. Diese Variante wird allerdings nicht als Lungo bezeichnet, sondern als der sogenannte<\/span> Caff\u00e8 Americano<\/span><\/a>. Der Americano schmeckt \u00fcblicherweise noch etwas milder als ein Lungo. Bei einigen Bohnen ist das so abgeschw\u00e4chte Aroma durchaus ein Vorteil. Denn die l\u00e4ngere Verweildauer in der Maschine und der somit l\u00e4ngere Br\u00fchvorgang kann einen Lungo schnell ins Bittere umschlagen lassen, falls die Bohnen nicht f\u00fcr diese Art der Zubereitung geeignet sind. Hier kann die zweite Zubereitungsvariante helfen.<\/span><\/p>\n

Ein Lungo l\u00e4sst sich auch mit einer <\/span>Kapselmaschine<\/b><\/a> zubereiten. Kaffeekapseln haben den Vorteil, dass sie bereits die ideale Menge an Kaffeepulver enthalten und ihr Kaffee auf Knopfdruck zubereitet werden kann. Es gibt zahlreiche Kaffeekapseln f\u00fcr die Lungo-Zubereitung. Wir haben einen Lungo klassisch in der Siebtr\u00e4germaschine zubereitet und zusammen mit Matthias Hoppenworth die Unterschiede zum Americano gekl\u00e4rt:\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n