{"id":215,"date":"2020-07-06T12:12:00","date_gmt":"2020-07-06T10:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=215"},"modified":"2025-08-20T12:13:40","modified_gmt":"2025-08-20T10:13:40","slug":"espresso-zubereitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/espresso-zubereitung\/","title":{"rendered":"Espresso Zubereitung – der italienische Klassiker"},"content":{"rendered":"\n

Espresso ist eine Art der Kaffeezubereitung, die einst im italienischen Mailand um das Jahr 1900 herum erfunden wurde. Dabei wird hei\u00dfes Wasser mit hoher Druckkraft durch ein \u00e4u\u00dferst fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst. Der klassische Espresso ist intensiv und aromatisch. Klein und stark. Genutzt werden hierf\u00fcr besonders dunkel ger\u00f6stete Kaffeebohnen. Wie gelingt die optimale Espresso Zubereitung und was sind hilfreiche Tipps und Tricks? All das erfahren Sie in diesem Artikel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Was ist ein Espresso?<\/h2>\n\n\n\n

Wer glaubt, im Espresso<\/a><\/strong> bef\u00e4nde sich weit mehr Koffein als in einer Tasse Filterkaffee<\/a><\/strong>, der liegt zun\u00e4chst falsch. Durch die starke R\u00f6stung der speziellen Kaffeebohnen<\/a><\/strong> enth\u00e4lt das Kaffeemehl weniger Koffein als normaler Kaffee. Da jedoch bei der Zubereitung von Espresso weit weniger Wasser verwendet wird als bei herk\u00f6mmlichem Kaffee ist der Koffein-Gehalt dort h\u00f6her.<\/p>\n\n\n\n

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Immerhin ist der Kaffee und seine s\u00e4mtlichen kaffeehaltigen Mischungen und Zubereitungsarten mit einem Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland von 150 Litern pro Jahr tats\u00e4chlich das meistverzehrte Getr\u00e4nk<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

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Perfekter Espresso aus der Siebtr\u00e4germaschine<\/h2>\n\n\n\n

Man sollte immer frische, ganze Kaffeebohnen verwenden und mit einem sehr fein eingestellten Mahlgrad mahlen. Ein einfacher Espresso<\/strong> ben\u00f6tigt circa 8 bis 9 Gramm Kaffeemehl<\/strong>, was einem geh\u00e4uften Essl\u00f6ffel entspricht. Daf\u00fcr kann ein Single-Sieb oder Einer-Sieb genutzt werden. Wer seinen Espresso kr\u00e4ftig und intensiv mag, der kann in einem Doppelsieb 18-19 Gramm<\/strong> Kaffeemehl verwenden, dann spricht man auch von einem Caff\u00e8 Doppio<\/strong><\/a>. Halten Sie sich einfach an die empfohlene “Espresso Brew Ratio” <\/strong>beziehungsweise an das Br\u00fchverh\u00e4ltnis<\/strong>. Wenn Ihnen der Geschmack nicht gef\u00e4llt, k\u00f6nnen sie immer noch Anpassungen vornehmen und eine neue Brew Ratio f\u00fcr jede Kaffeesorte notieren. Der Vorteil: So gelingt Ihnen der Espresso nicht per Zufall, sondern immer nach einem Rezept, das reproduzierbar ist.<\/p>\n\n\n\n

Nun ist es wichtig, das Kaffeemehl gleichm\u00e4\u00dfig im Siebtr\u00e4ger<\/a> zu verteilen <\/strong>und mit einem so genannten stempelartigen “Tamper<\/a><\/strong>” mit kr\u00e4ftigem Druck das Kaffeemehl an allen Stellen fest an den Siebboden zu dr\u00fccken. Das macht man aus dem Grunde, da das Wasser<\/strong><\/a> sich immer den schnellsten Weg durch das Espressomehl sucht und somit wertvolle Aromen verloren gehen, wenn es zu schnell durchrinnt. Nur durch das feste und gleichm\u00e4\u00dfige Andr\u00fccken des Kaffeemehls kann der Espresso sein volles Aroma entfalten. Die Sage Oracle Touch<\/a><\/strong> nimmt Ihnen diesen Prozess mit ihrem automatisiertem Tampingvorgang sogar ab.<\/span><\/p>\n\n\n

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ESPRESSI ENTDECKEN<\/a><\/div>\n\n\n\n

Man spannt nun den gef\u00fcllten Siebtr\u00e4ger in die Siebtr\u00e4germaschine<\/strong><\/a> ein und \u00fcberl\u00e4sst der Maschine den Rest. Es dauert ein paar Sekunden, bis das kochende Wasser den Zwischenraum zwischen dem Sieb und dem Kaffeemehl bef\u00fcllt. Das wird \u201cPreinfusion\u201d genannt. <\/span>Wenn diese Zwischenr\u00e4ume vollst\u00e4ndig gef\u00fcllt sind, wird das nachstr\u00f6mende Wasser mit einem Druck von 9 bar<\/strong> durch das Espressopulver gedr\u00fcckt. Der cremig-melierte, dicklich wirkende Espresso <\/strong>ist fertig.<\/p>\n\n\n\n

Sobald der Espressostrahl hell und w\u00e4ssrig wird, sollte man die Maschine abschalten, denn dann wurden bereits alle wertvollen Aromen aus dem Espressomehl gel\u00f6st, jede weitere Wasserzufuhr w\u00fcrde ihn nur verw\u00e4ssern. Die optimale Br\u00fchzeit <\/strong>f\u00fcr einen “Single Espresso” betr\u00e4gt im Regelfall zwischen 25 und 30 Sekunden.<\/strong> Wenn von einer Espressomaschine gesprochen wird, sind heutzutage in der Regel Siebtr\u00e4germaschinen gemeint.<\/p>\n\n\n\n

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