{"id":18464,"date":"2021-03-05T17:02:11","date_gmt":"2021-03-05T16:02:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=18464"},"modified":"2025-08-19T17:17:58","modified_gmt":"2025-08-19T15:17:58","slug":"mahlgrad-siebtraeger-einstellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/mahlgrad-siebtraeger-einstellen\/","title":{"rendered":"Mahlgrad Siebtr\u00e4ger: Die optimale Einstellung"},"content":{"rendered":"\n

Der feine Mahlgrad <\/h2>\n\n\n

Ziel des Kaffeemahlens ist es, die im Kaffee vorhandenen Aromen beim Aufbr\u00fchen bestm\u00f6glich zu extrahieren. Dabei kommt es an erster Stelle auf den richtigen Mahlgrad an, denn dieser bestimmt bzw. beeinflusst die Extraktion Ihres Espresso. Grunds\u00e4tzlich k\u00f6nnen Sie sich Folgendes f\u00fcr den perfekten Mahlgrad f\u00fcr Siebtr\u00e4ger merken:<\/span><\/p>\n

\u2192 Ein Espresso aus der Siebtr\u00e4germaschine ben\u00f6tigt 7-9g fein gemahlenes Kaffeemehl, bei einer Durchlaufzeit von 25-30 Sek, f\u00fcr 20 bis 30 ml Espresso.<\/b><\/p>\n

\"Frischer<\/p>\n

Bei einem perfekt eingestellten Mahlgrad f\u00fcr Siebtr\u00e4ger sollte der Espresso anfangs langsam aus der<\/span> Siebtr\u00e4germaschine<\/span><\/a> tr\u00f6pfeln und nach ein paar Sekunden gleichm\u00e4\u00dfig in die Tasse flie\u00dfen. Die Farbe des Espresso ergibt dabei ein Farbspiel aus Braunt\u00f6nen, w\u00e4hrend man eine optimale<\/span>\u00a0Crema<\/span><\/a> an ihrer dichten Struktur und goldbraunen Farbe erkennt, die idealerweise sogar in sogennanten \u201eTigerstreifen\u201c auf dem Espresso thront.\u00a0<\/p>\n

In der Theorie klingt dies vielleicht einfach, kleine Fehler, wie eben ein falscher Mahlgrad, f\u00fchren jedoch nicht selten zu einem unerw\u00fcnschten Geschmack. Bei einem falsch eingestellten Mahlgrad wird der Kaffee nicht optimal extrahiert, sondern stattdessen \u00fcber- oder unterextrahiert. Folglich schmeckt er <\/span>zu bitter und stark<\/b>, oder aber zu <\/span>sauer<\/b>. Kaffeekenner sprechen in diesen F\u00e4llen von einer \u00dcber- oder Unterextraktion. Wie Sie dies erkennen und vermeiden k\u00f6nnen, erkl\u00e4ren wir in einem separaten Artikel<\/a>. Kommen wir nun aber zum idealen Espresso-Br\u00fchrezept und dem richtigen Mahlgrad:\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n

\n
\r\n \r\n \r\n \"Sage\r\n \r\n - 25 %\r\n <\/span>\r\n <\/span>\r\n \r\n 619,99 \u20ac<\/span>\r\n 829.9 \u20ac<\/span>\r\n Sage the Barista Pro\u2122 Edelstahl<\/span>\r\n <\/span>\r\n <\/span>\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Jetzt kaufen<\/a>\r\n <\/span>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/div>\r\n\r\n \n<\/div>\n\n\n\n
\r\n \r\n \r\n \"BEEM\r\n \r\n - 23 %\r\n <\/span>\r\n <\/span>\r\n \r\n 129,99 \u20ac<\/span>\r\n 169.9 \u20ac<\/span>\r\n BEEM Espresso Perfect Ultimate Siebtr\u00e4germaschine Chrom<\/span>\r\n Was ist das Besondere an der Beem Pour Over Kaffeemaschine?... <\/span>\r\n <\/span>\r\n <\/a>\r\n \r\n \r\n Jetzt kaufen<\/a>\r\n <\/span>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/div>\r\n\r\n \n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
\"WhatsApp<\/a>
Jetzt zum roastmarket WhatsApp Newsletter anmelden!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Das Espresso-Br\u00fch-Rezept<\/h2>\n\n\n

Grunds\u00e4tzliche Regel:<\/strong> Je feiner der Mahlgrad, desto k\u00fcrzer die Kontaktzeit von Kaffeemehl und Wasser. Au\u00dferdem sollte das Verh\u00e4ltnis von Kaffeemehl zu Wasser beim Espresso 2:1 betragen. F\u00fcr eine ideale Espresso-Extraktion k\u00f6nnen Sie sich an dieser Dosierung bzw. diesem Rezept orientieren: <\/span><\/p>\n