{"id":1838,"date":"2020-10-13T15:04:00","date_gmt":"2020-10-13T13:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=1838"},"modified":"2025-09-10T14:28:03","modified_gmt":"2025-09-10T12:28:03","slug":"espresso-macchiato-zubereitung-und-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/espresso-macchiato-zubereitung-und-tipps\/","title":{"rendered":"Espresso Macchiato – Zubereitung und Tipps"},"content":{"rendered":"\n

Den Espresso Macchiato oder auch den “kleinen schwarzen mit Milch” gibt es in verschiedenen Varianten und auch unter anders lautenden Bezeichnungen: Es kommt darauf, in welchem Land man ihn genie\u00dft. Im Prinzip handelt es sich beim Espresso Macchiato stets um den klassischen Espresso aus Italien, der mit etwas gesch\u00e4umter Milch verfeinert wird. Zum Gast kommt er mit einer Haube aus Milchschaum. Kurz gesagt: Beim Espresso Macchiato findet sich wei\u00dfer Milchschaum auf dem Espresso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aktueller Trend: der Espresso Macchiato<\/h2>\n\n\n\n

Die Popularit\u00e4t des Espresso Macchiato h\u00e4ngt zusammen mit der “Lattemacchiatoisierung der deutschen Kaffeekultur”. Dieser Begriff stammt von Judith Mair, die Berliner Autorin ist Expertin f\u00fcr Popul\u00e4rkultur. F\u00fcr sie beginnt der Siegeszug vieler Milchvarianten des Kaffees<\/strong><\/a> in den Fu\u00dfg\u00e4ngerzonen von Gelsenkirchen bis Berlin und endet in den h\u00e4uslichen K\u00fcchen. Mair sieht dahinter auch wirtschaftliche Motive: Espresso-Kapseln haben die Gewinnmargen und das Ansehen der Kaffeebranche verbessert. Dieser Trend repr\u00e4sentiert auch eine Image\u00e4nderung rund um den Kaffee. Ging es eine Zeit lang vor allem um “viel und preiswert”, symbolisiert das Getr\u00e4nk jetzt Lebensstil, setzt Akzente mit biologischem Anbau<\/strong><\/a> und fairen Handelsbeziehungen<\/strong><\/a> zu den Produzenten.<\/p>\n\n\n\n

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Tipp:<\/strong> Das Mengenverh\u00e4ltnis lautet 2:1 \u2013 es verbinden sich 20 ml Espresso mit 10 ml Milchschaum.<\/p>\n\n\n\n

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Was ist ein Espresso Macchiato und wie gelingt die Zubereitung?<\/h2>\n\n\n
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\"Kaffeepulver<\/figure><\/div>\n\n\n

Der Espresso Macchiato ist schnell erkl\u00e4rt: ein Espresso mit ein wenig Milchschaum “on top”. Er gelingt auf verschiedenen Wegen, es stehen mehrere Zubereitungsarten zur Verf\u00fcgung und entscheidend ist die Qualit\u00e4t des Espressos. Auf klassische Weise wird das Kaffeegetr\u00e4nk aus frisch gemahlenen Bohnen zubereitet. Im Idealfall steht daf\u00fcr die Siebtr\u00e4germaschine<\/a> zur Verf\u00fcgung, auch mit einem gut kalibrierten Kaffeevollautomaten gelingt die feine Qualit\u00e4t. Dazu wird frische und m\u00f6glichst fette Vollmilch aufgesch\u00e4umt. Mit einem Teel\u00f6ffel kommt der Milchschaum<\/a><\/strong> in die Mitte des Espresso.<\/p>\n\n\n\n

Der besondere Geschmack bei dieser Kaffeevariante entsteht, weil das Fett in der Milch ein guter Geschmackstr\u00e4ger ist: Er entwickelt die vielen Aromen des Espressos – und ver\u00e4ndert sie gleichzeitig.<\/p>\n\n\n\n

Was unterscheidet Espresso Macchiato und Latte Macchiato?<\/h2>\n\n\n\n

Beide Male “macchiato”, \u00fcbersetzt also “befleckte Milch” – der Unterschied liegt aber nicht nur beim Trinkgef\u00e4\u00df: kleine Tasse oder Glas beim Espresso Macchiato und hohes Gef\u00e4\u00df beim Latte Macchiato<\/strong><\/a>. Unterschiedlich sind auch die Menge an Milch<\/strong><\/a> und die Zubereitung. Bei der Espresso-Variante kommt eine kleine Menge Milch auf den klassisch zubereiteten Espresso<\/a><\/strong>. Beim Latte steht die Milch im Vordergrund: Sie wird vorsichtig durch den Milchschaum in den Kaffee im Glas gegossen. So entstehen drei Schichten, die bei fachkundiger Zubereitung auch optisch ein Genuss sind.<\/p>\n\n\n\n

Beliebte Espressi, perfekt f\u00fcr einen Espresso Macchiato<\/h2>\n\n\n
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Milchschaum – filigran statt fest<\/h2>\n\n\n\n

Was das Verh\u00e4ltnis von braun und wei\u00df bei dieser Zubereitungsart angeht, ist eines zu bedenken: Der Milchschaum<\/strong><\/a> ist leichter als der Kaffee, die H\u00e4lfte an Schaum f\u00fchrt dazu, dass sich das Gesamtvolumen des Getr\u00e4nks verdoppelt. Der Milchschaum wird bei der Zubereitung auf maximal 65\u00b0 C erw\u00e4rmt, denn nur dann bleibt er beweglich-filigran – und genau so soll er sein. Etwas mehr hei\u00dfe Milch nachzugie\u00dfen ist durchaus erlaubt. Solange noch mehr Kaffee<\/strong><\/a> als Milch in der Tasse ist, bleibt es ein Espresso Macchiato: So jedenfalls definieren es die Insider.<\/p>\n\n\n\n

Unser Tipp<\/strong>: Wenn Sie Ihren Milchschaum mit der Milchlanze einer Siebtr\u00e4germaschine zubereiten, sollten Sie die richtige Eintauchtiefe und den idealen Winkel f\u00fcr die Milchlanze im Milchk\u00e4nnchen beachten. Ist diese zu weit oben oder unten in der Milch, rei\u00dft die Oberfl\u00e4che der Milch schnell auf und der Schaum wird nicht cremig-fein, sondern grobporig und zu hei\u00df. Hier sehen Sie, wie tief und in welchem Winkel die Dampflanze angesetzt werden sollte. Achten Sie darauf, dass die Lanze nah an der “T\u00fclle”, also dem Ausschenkdreieck des Milchk\u00e4nnchens ist und beim Aufsch\u00e4umen ein Wirbel in der Milch entsteht. Wenn keine gro\u00dfen und groben Bl\u00e4schen entstehen und Sie die Wasserdampfzufuhr rechtzeitig  abstellen, sollte Ihr Milchschaum in punkto Konsistenz und Temperatur ideal sein. <\/p>\n\n\n

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Wer sich f\u00fcr diese Zubereitungsart entscheidet, hat ein Problem: Der Espresso Macchiato ben\u00f6tigt nur wenig Milchschaum. Bei einem Siebtr\u00e4ger entsteht die gute Qualit\u00e4t nicht unter 200 ml, bei einem Kaffeevollautomaten nicht unter 100 ml. Ben\u00f6tigt werden aber lediglich 10 bis 15 ml pro Tasse. Da lohnt es sich, gleich f\u00fcr mehrere G\u00e4ste einen Espresso Macchiato zu servieren. <\/p>\n\n\n\n

Rezept & Anleitung<\/h2>\n\n\n
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Espresso Macchiato<\/h3>\n <\/div>\n
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Sie brauchen:<\/h4>\n