![\"Fairtrade-Kaffee\"](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/kaffee-ernte-fair-700x525.jpg\")
<\/p>\nAuf dem Papier ist das System, das f\u00fcr sein gr\u00fcn-blau-schwarzes G\u00fctesiegel bekannt ist, sehr gut geeignet, um die Missst\u00e4nde in der Produktion von Nahrungs- und Genussmitteln in der dritten Welt zu bek\u00e4mpfen. Man kooperiert nur mit kleinb\u00e4uerlichen Betrieben und f\u00f6rdert sie auf diese Weise gezielt. Kaffeebauern erhalten einen Mindestbetrag pro Kilogramm Bohnen, auch wenn der Weltpreis niedriger ist. Sollte der Weltpreis h\u00f6her sein, erhalten sie den entsprechenden Betrag. Hinzu kommt eine Sozialpr\u00e4mie, die derzeit (Stand: Mai 2016) bei 0,33 Euro pro kg liegt. Gerade Familien, die Kaffee auf dem Weltmarkt anbieten wollen, soll so gezielt geholfen werden.<\/p>\n
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Und die Deutschen lieben die Idee! Seit 2005 steigen die Ums\u00e4tze von Produkten, die vermeintlich fair gehandelt werden, kontinuierlich an. Inzwischen sind es mehr als 2000, die \u00fcberall in der Bundesrepublik in Supermarkt, Restaurants und nat\u00fcrlich auch Caf\u00e9s angeboten werden. In keinem Land verzeichnet der Kaffee mit dem G\u00fctesiegel ein so rasches Wachstum wie in Deutschland. Das Problem dabei: Das System funktioniert oft mehr schlecht als recht und die Organisation, die angeblich fairen Handel bef\u00f6rdern m\u00f6chte, geht nur ungen\u00fcgend auf die Kritikpunkte ein.<\/p>\n
Das System weist verschiedene Fehlanreize auf. Wer seinen Kaffee mit dem “fairen” G\u00fctesiegel verkaufen m\u00f6chte, muss eine Aufnahmegeb\u00fchr von momentan etwa 5000 Euro bezahlen. Weitere j\u00e4hrliche Geb\u00fchren folgen. Viele kleine Unternehmen m\u00fcssen sich daf\u00fcr verschulden. In der Folge dr\u00fccken sie die L\u00f6hne ihrer Mitarbeiter. Die Konsequenz: Wissenschaftler der University of London konnten aufzeigen, dass die L\u00f6hne in vermeintlich “unfairen” Betrieben in Uganda oder \u00c4thiopien gleich hoch oder sogar noch h\u00f6her als in den Unternehmen sind, die mit dem Siegel arbeiten d\u00fcrfen.<\/p>\n
Zudem kann oft nicht die gesamte Produktion mit dem G\u00fctesiegel verkauft werden. Und an dieser Stelle wird es wirklich kritisch: Angenommen ein Kaffeebauer m\u00f6chte zwei Kilogramm seiner Bohnen verkaufen. Mit Siegel kann er aber nur die H\u00e4lfte der Ware ver\u00e4u\u00dfern. Die Qualit\u00e4t vom ersten Kilogramm ist sehr gut. Hierf\u00fcr erh\u00e4lt er 1,50 Euro auf dem Weltmarkt. Das zweite Kilo ist leider weniger gelungen. F\u00fcr jenes kann er nur 1,20 Euro auf dem freien Markt erl\u00f6sen. Er verkauft folglich die guten Kaffeebohnen ohne Siegel, die schlechten mit Siegel und erh\u00e4lt f\u00fcr jene durch den Sozialzuschlag 1,53 Euro. Im Extremfall kann das System also dazu f\u00fchren, dass schlechterer Kaffee mit Siegel in den Umlauf kommt – was dem gesamten System schadet. Kaffeetrinker wollen zwar mit gutem Gewissen genie\u00dfen – aber sie wollen eben auch genie\u00dfen.<\/p>\n
![\"Fairtrade-Kaffee\"](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/kaffeebohnen-ernte-250x375.jpg\")
Eine Studie aus San Diego zeigt einen weiteren kritischen Befund: US-Amerikaner w\u00fcrden beispielsweise noch 50 Cent mehr pro Kilogramm Kaffeebohnen bezahlen, die das Siegel tragen, um den Produzenten zu helfen. Dies h\u00e4tte laut der Studie allerdings kaum Ertrag. Von 50 Cent kommen gerade einmal 0,3 Cent wirklich bei den Bauern an. Der Rest des Geldes geht unterwegs verloren.<\/p>\n
Die Organisation hinter dem Siegel wollte sich lange nicht mit diesen Kritikpunkten auseinandersetzen. Laut eines Berichts der “Zeit” aus dem Jahr 2014 hat man diese Punkte stattdessen als “viel zu verallgemeinernd” zur\u00fcckgewiesen. Damit hat man allerdings zugleich eingestanden, dass die Untersuchungen scheinbar nicht v\u00f6llig aus der Luft gegriffen sind.<\/p>\n
Das System von Fairtrade-Kaffee <\/strong>ist allerdings nicht so schlecht, wie es jetzt nach den vorhergehenden Zeilen scheinen mag. Der Mindestpreis und die Sozialpr\u00e4mie sind f\u00fcr zahlreiche Unternehmen eine gro\u00dfe Erleichterung. Es macht den Markt nicht so viel besser, wie es vorgibt. Aber es sorgt trotzdem f\u00fcr Verbesserungen.<\/p>\n Allerdings gibt es in Gestalt von Direct Trade<\/a> eine Alternative<\/strong>, die noch lohnender als Fairtrade-Kaffee <\/strong> ist. Das Zwischensystem entf\u00e4llt hierbei. Die Verk\u00e4ufer in den Ziell\u00e4ndern verhandeln direkt mit den Bauern. Diese m\u00fcssen keine Aufnahmegeb\u00fchren bezahlen. Ein entsprechendes Verfahren, das am Siegel “Coffee Circle” bekannt ist, bezahlt zudem einen Euro pro Kilogramm Sozialpr\u00e4mie. Insgesamt kommt sehr viel mehr vom Geld bei den Bauern tats\u00e4chlich an. F\u00fcr diese wird zudem so der Anreiz gesetzt, wirklich ihre besten Produkte an ihre Partner abzutreten, da jene die h\u00f6chsten Summen bezahlen.<\/p>\n\n\n G\u00e4ngig gibt es vier Siegel auf dem Markt, die einen gerechten Handel anzeigen sollen. Neben “Coffee Circle” und “Fairtrade” gibt es noch das rot-wei\u00dfe “UTZ Certified”, das auch bestimmte Qualit\u00e4tsstandards setzt, sowie das gr\u00fcn-wei\u00dfe “Rainforest-Siegel”, das f\u00fcr eine \u00f6kologische Landwirtschaft b\u00fcrgt. Die letzteren sind ebenfalls Systeme, in denen die Bauern nicht direkt mit den Verk\u00e4ufern verhandeln.<\/p>\n Wer Kaffee mit einem der Siegel trinkt, hilft dabei, den Markt gerechter zu gestalten<\/strong>. Wer allerdings mit wirklich gutem Gewissen genie\u00dfen m\u00f6chte, sollte nicht nur auf die Siegel vertrauen, sondern sich deren Schwachpunkte bewusst sein<\/strong> – und einfordern, dass die Systeme sich der Kritik stellen und so die Bedingungen f\u00fcr die Produzenten weiter verbessern<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n Fotos: iStock – \u00a9 JanBaars, iStock – \u00a9 Praweena, iStock – \u00a9 Karnstocks<\/em><\/span><\/p>\n\n\n <\/p>\n\n\nDirekthandel Kaffees entdecken<\/h2>\n\n\n
\n \n \n ![\"Speicherstadt](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Speicherstadt-Orang-Utan.jpg\"\n)
\n \n <\/a>\n <\/div>\n \n Speicherstadt Orang Utan Kaffee<\/div>\n Bohnen: <\/strong>100% Arabica<\/div>\n Herkunft: <\/strong>Sumatra<\/div>\n R\u00f6stgrad: <\/strong>3\/5<\/div>\n Intensit\u00e4t: <\/strong>2\/4<\/div>\n S\u00e4ure: <\/strong>2\/4<\/div>\n Aroma: <\/strong>Noten von S\u00fc\u00dfholz und Frucht, harmonischer S\u00e4ureanab<\/div>\n Crema: <\/strong>eher milde, helle Crema<\/div>\n Besonderheiten: <\/strong>ungew\u00f6hnliches Projekt der ausgezeichneten R\u00f6sterei<\/div>\n Preis: <\/strong>6,90\u20ac (27,60\u20ac\/kg)<\/div>\n Unsere\n Empfehlung: <\/strong>Unser Geheimtipp in Sachen Nachhaltigkeit ist der geschmacklich feine Orang Utan von Speicherstadt, mit dem ein wichtiges Artenschutzprojekt von Gorillas unterst\u00fctzt wird.<\/div>\n Zum Produkt<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n ![\"Elbgold](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Elbgold-San-Antonio.png\"\n)
\n \n <\/a>\n <\/div>\n \n Elbgold San Antonio<\/div>\n Bohnen: <\/strong>100% Arabica<\/div>\n Herkunft: <\/strong>El Salvador<\/div>\n R\u00f6stgrad: <\/strong>3\/5<\/div>\n Intensit\u00e4t: <\/strong>2\/4<\/div>\n S\u00e4ure: <\/strong>3\/5<\/div>\n Aroma: <\/strong>Feine Noten von Nougat, Honig und Vanille<\/div>\n Crema: <\/strong>weich<\/div>\n Besonderheiten: <\/strong>Besteht aus Red Bourbon Arabicabohnen<\/div>\n Preis: <\/strong>ab 9,99 \u20ac (39,96\u20ac\/KG)<\/div>\n Unsere\n Empfehlung: <\/strong>Ein k\u00f6stlicher Filterkaffee mit s\u00fc\u00dfen Geschmacksnoten von Nougat, Honig und Vanille. Elbgold bezieht Kaffee aus nachhaltigem und fairen Direkthandel bei Kaffeebauern und Kooperativen vor Ort. <\/div>\n Zum Produkt<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n ![\"Speicherstadt](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Speicherstadt-Honduras-18-Conejo-Bio-Demeter-Kaffee.png\"\n)
\n \n <\/a>\n <\/div>\n \n Speicherstadt Honduras 18 Conejo Bio Demeter Kaffee<\/div>\n Bohnen: <\/strong>100% Single-Origin Arabicas<\/div>\n Herkunft: <\/strong>Honduras<\/div>\n R\u00f6stgrad: <\/strong>2\/5<\/div>\n Intensit\u00e4t: <\/strong>3\/4<\/div>\n S\u00e4ure: <\/strong>3\/5<\/div>\n Aroma: <\/strong>nussige Noten von Haselnuss und Mandel<\/div>\n Crema: <\/strong>vollmundige Crema<\/div>\n Besonderheiten: <\/strong>Sorgf\u00e4ltig von Hand gepfl\u00fcckt, ger\u00f6stet und verpackt, Aufgrund des bio-dynamischen Anbaus der Bohnen mit dem Demeter-Zertifikat ausgezeichnet<\/div>\n Preis: <\/strong>ab 7,55 \u20ac (30,20\u20ac\/kg)<\/div>\n Unsere\n Empfehlung: <\/strong>Unsere Empfehlung f\u00fcr einen angenehm intensiven und nussigen Kaffeegenuss mit Noten von Haselnuss und Mandeln. Er garantiert ein einzigartiges, cremiges Mundgef\u00fchl. Die gleiche Sorte bietet Speicherstadt ebenfalls als Espressor\u00f6stung an. <\/div>\n Zum Produkt<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/div>\n\n\nKaffees mit Fairtrade Siegel<\/h2>\n\n\n
\n \n \n ![\"Mount](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Mount-Hagen-Arabica-Crema-Kaffee-Fairtrade.png\"\n)
\n \n <\/a>\n <\/div>\n \n Mount Hagen Arabica Crema Kaffee Fairtrade<\/div>\n Bohnen: <\/strong>100% Arabica-Mischung<\/div>\n Herkunft: <\/strong>Papua-Neuguinea, Mexiko und Peru<\/div>\n R\u00f6stgrad: <\/strong>4\/5<\/div>\n Intensit\u00e4t: <\/strong>2\/4<\/div>\n S\u00e4ure: <\/strong>1\/4<\/div>\n Aroma: <\/strong>mildes Aroma mit feinen schokoladigen und nussigen Noten<\/div>\n Crema: <\/strong>dichte Crema<\/div>\n Besonderheiten: <\/strong>Die Bohnen werden auf Anbaugebieten in H\u00f6hen von 1300 bis 1800 Metern angebaut. <\/div>\n Preis: <\/strong>ab 17,45\u20ac\/KG<\/div>\n Unsere\n Empfehlung: <\/strong>Von der Hamburger Marke Mount Hagen \u2013 fair gehandelter, k\u00f6stlicher Kaffee der aromatisch im Geschmack sowie mild im S\u00e4uregehalt ist. Diese Sorte besticht mit einer Vielfalt an Geschmacksnuancen.<\/div>\n Zum Produkt<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n ![\"Drago](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Drago-Mocambo-Aroma-Bio-Fairtrade-Kaffee.png\"\n)
\n \n <\/a>\n <\/div>\n \n Drago Mocambo Aroma Fairtrade<\/div>\n Bohnen: <\/strong>90% Arabica und 10% Robusta<\/div>\n Herkunft: <\/strong>S\u00fcdamerika<\/div>\n R\u00f6stgrad: <\/strong>4\/5<\/div>\n Intensit\u00e4t: <\/strong>3\/4<\/div>\n S\u00e4ure: <\/strong>1\/4<\/div>\n Aroma: <\/strong>fruchtiges und nussiges Aroma, angenehme S\u00e4ure und geringe Bitterkeit<\/div>\n Crema: <\/strong>zart und weich<\/div>\n Besonderheiten: <\/strong>aus ausgew\u00e4hlten bio-zertifizierten Plantagen aus Peru, Kolumbien und Indien, die nachhaltig anbauen<\/div>\n Preis: <\/strong>ab 5,99 \u20ac (24\u20ac\/KG)<\/div>\n Unsere\n Empfehlung: <\/strong>Eine geschmacklich runde Sache ist dieser fruchtige und fair gehandelte Kaffee, der auch durch guten Preis \u00fcberzeugt. Das Familienunternehmen Drago Mocambo setzt sich f\u00fcr Nachhaltigkeit und Fairtrade-Kaffee ein. <\/div>\n Zum Produkt<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n ![\"Dinzler](\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Dinzler-Kaffee-Peru-Organico.png\"\n)
\n \n <\/a>\n <\/div>\n \n Dinzler Kaffee Peru Organico<\/div>\n Bohnen: <\/strong>Arabicabohnen<\/div>\n Herkunft: <\/strong>Indien und Peru<\/div>\n R\u00f6stgrad: <\/strong>3\/5<\/div>\n Intensit\u00e4t: <\/strong>3\/4<\/div>\n S\u00e4ure: <\/strong>2\/4<\/div>\n Aroma: <\/strong>Kr\u00e4ftiger Geschmack mit w\u00fcrzigem Aroma, ideal als Fr\u00fchst\u00fcckskaffee<\/div>\n Crema: <\/strong>sahnige Crema<\/div>\n Besonderheiten: <\/strong>fair gehandelt und handgepfl\u00fcckt <\/div>\n Preis: <\/strong>ab 8,99\u20ac (35,95\u20ac\/KG)<\/div>\n Unsere\n Empfehlung: <\/strong>Fair gehandelter und nachhaltiger Bio-Kaffee in Spitzenqualit\u00e4t, der geschmacklick \u00fcberzeugt. W\u00fcrzig-schokoladige Noten machen die kr\u00e4ftige Mischung geschmacksintensiv und harmonisch. <\/div>\n Zum Produkt<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/div>\n\nKleine Siegelkunde<\/h2>\n
\nFazit: Fairtrade-Kaffee – nicht nur auf Siegel vertrauen<\/h2>\n