{"id":15225,"date":"2020-03-17T13:10:00","date_gmt":"2020-03-17T12:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=15225"},"modified":"2023-06-21T16:55:12","modified_gmt":"2023-06-21T14:55:12","slug":"klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/","title":{"rendered":"Klimaneutral Kaffee produzieren: F\u00fcr die Murnauer Kaffeer\u00f6sterei ist das kein entfernter Traum, sondern Realit\u00e4t"},"content":{"rendered":"

Im wundersch\u00f6nen Murnau am Staffelsee, ganz weit im S\u00fcden Bayerns gelegen, ist die Murnauer Kaffeer\u00f6sterei<\/a> zu Hause. Unter Kaffeeliebhabern und -kennern ist sie schon l\u00e4ngst kein Geheimtipp mehr, veredeln die Bayern doch seit zw\u00f6lf Jahren mit viel Liebe Rohkaffees aus aller Welt in ihrer heimeligen R\u00f6sterei. Seit 2019 ist die Murnauer Kaffeer\u00f6sterei nun sogar v\u00f6llig klimaneutral unterwegs! Und das n\u00e4chste Ziel hat man auch schon vor Augen: den Direct Trade-Ansatz vertiefen. Im Interview erz\u00e4hlt Gr\u00fcnder und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Thomas Eckel, warum der R\u00f6sterei soziale und \u00f6kologische Nachhaltigkeit so wichtig ist, und was sie bisher erreicht hat.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n

\"Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer
Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Murnauer Kaffeer\u00f6sterei Thomas Eckel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die<\/span> Murnauer Kaffeer\u00f6stere<\/b>i ist ein kleiner Betrieb mit 15 Mitarbeitern. Mit geballter Manpower veredelt sie im Jahr stolze <\/span>150 Tonnen Rohkaffee<\/b> zu k\u00f6stlichem Kaffee. Genau 20 verschiedene Sorten wie der allseits beliebte <\/span>El Castillo <\/span><\/a>mit schokoladigen und nussigen Noten sind immer fest im Sortiment. Wunderbare Spezialit\u00e4tenkaffees und ein wechselnder <\/span>Kaffee des Monats<\/b> erg\u00e4nzen das Angebot. Im angrenzenden Kaffeehaus verbringen viele Kaffeeliebhaber ihren Nachmittag bei einer oder auch zwei Tassen Kaffee. Was f\u00fcr die Kundschaft ein Segen ist, ist f\u00fcr die Murnauer Kaffeer\u00f6sterei eine <\/span>gro\u00dfe Verantwortung<\/b>. Denn sowohl der eigene Betrieb als auch die hervorragenden Kaffeeprodukte sto\u00dfen Treibhausgasemissionen aus und schlagen sich im Klima nieder. Deswegen hat sich das Team der R\u00f6sterei schon fr\u00fch mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinandergesetzt und k\u00e4mpft aktiv gegen den Klimawandel. Seit letztem Jahr ist es offiziell: Die Bayern arbeiten<\/span> v\u00f6llig klimaneutral<\/b>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

roastmarket:<\/strong> Hallo Thomas, sch\u00f6n, dass wir hier bei euch in der R\u00f6sterei \u00fcber euren Erfolg in Sachen Nachhaltigkeit sprechen. Bitte erz\u00e4hl uns doch einmal, warum das Thema f\u00fcr euch so wichtig ist.<\/p>

<\/p>\n

Thomas:<\/b> Und ich freue mich, euch hier in unserem Kaffeehaus zu empfangen. <\/span>Nachhaltigkeit<\/b> sollte in meinen Augen in jedem Unternehmen eine Rolle spielen. Denn jedes Unternehmen tr\u00e4gt der Umwelt gegen\u00fcber eine gro\u00dfe Verantwortung. Es muss zum Beispiel darauf achten, dass Abf\u00e4lle ordnungsgem\u00e4\u00df entsorgt werden, welche Materialien es in der Produktion verwendet oder worin Einsparpotenzial besteht. Jeder Betrieb sollte diesen Schritt gehen, um den Klimawandel positiv zu beeinflussen. Gerade hier bei uns in den <\/span>Industrienationen<\/b> ist ein Umdenken wichtig. Doch auch kleinere L\u00e4nder wie Costa Rica unternehmen etwas f\u00fcr den Schutz des Klimas. Bis zum Jahr 2021 m\u00f6chte das Land klimaneutral sein. Ich finde, das ist ein guter Ansporn.<\/span><\/p>\n

roastmarket:<\/b> Das ist wirklich wunderbar! Was genau tut Costa Rica f\u00fcr den Klimaschutz? <\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Thomas
Thomas zu Besuch in Costa Rica<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Thomas:<\/b> Bereits vor vielen Jahren hat das Land, das \u00fcbrigens ein gro\u00dfer Kaffeeproduzent und in dem Kaffee die wichtigste Exportware ist, erkannt, dass sich etwas \u00e4ndern muss. <\/span>6.000 Kaffeefarmer und ihre Mitarbeiter <\/b>werden nun dabei unterst\u00fctzt, den Anbau sowie die Weiterverarbeitung des Kaffees klimafreundlich zu gestalten. Auch das Bundesumweltministerium sowie die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Internationale Zusammenarbeit f\u00f6rdern das Projekt <\/span>\u201cUnterst\u00fctzung der Klimaneutralit\u00e4ts-Strategie Costa Ricas als Modell f\u00fcr Low-Carbon Development\u201d<\/b>. Wir sind \u00fcbrigens sehr stolz, Kaffees aus diesem zentralamerikanischen Land anbieten zu k\u00f6nnen, das nachhaltig mit seinen Ressourcen umgehen m\u00f6chte.<\/span><\/p>\n\n\n\n

roastmarket:<\/strong> Wie habt ihr es geschafft, jetzt klimaneutral zu sein? Und welche Schritte waren daf\u00fcr notwendig?<\/p>\n\n\n\n

Thomas:<\/b> Die <\/span>Nachhaltigkeitsberatung Fokus Zukunft GmbH<\/b> aus der N\u00e4he von Starnberg hat unsere Treibhausgasemissionen bestimmt. Dazu geh\u00f6ren einerseits unsere <\/span>eigenen Emissionen<\/b> wie der CO<\/span>2<\/span>-Aussto\u00df durch unsere Heizung, den verbrauchten Strom oder Lieferwege. Auf der anderen Seite ber\u00fccksichtigt die Berechnung auch die <\/span>Emissionen unserer Kaffeeprodukte<\/b>, die weite Wege zu uns nach Murnau zur\u00fccklegen. J\u00e4hrlich produzieren wir so insgesamt 1.097 Tonnen CO<\/span>2<\/span>. Das entspricht in etwa dem Jahresverbrauch von rund 121 Menschen in Deutschland. Um diesen Aussto\u00df auszugleichen, haben wir <\/span>1.277 Klimaschutz-Zertifikate<\/b> gekauft. Wir beteiligen uns damit an vielen wunderbaren Projekten, die Treibhausgasemissionen vermeiden bzw. speichern. Wir unterst\u00fctzen ganz konkret ein Windkraftwerk in Indien, ein Aufforstungsprojekt in Panama, ein Wasserkraftprojekt in Guatemala und ein Kochofen-Projekt in Ruanda.<\/span><\/p>\n\n\n\n

roastmarket:<\/b> Diese Projekte sind sehr sinnvoll und zukunftsweisend. Ist es Zufall, dass all diese Projekte in Schwellen- bzw. Entwicklungsl\u00e4ndern stattfinden? Und was genau f\u00f6rdert das Kochofen-Projekt?<\/span><\/p>\n\n\n\n

Thomas:<\/b> Nein, das ist kein Zufall. Das 1997 beschlossene<\/span> Kyoto-Protokoll<\/b>, ein Zusatzprotokoll der Vereinten Nationen mit dem Ziel des Klimaschutzes, schreibt vor, dass solche Projekte dort stattfinden sollen, wo sie am wirtschaftlichsten sind. Neue Technologien k\u00f6nnen in Schwellen- und Entwicklungsl\u00e4ndern wesentlich kosteng\u00fcnstiger eingesetzt werden und helfen dabei, von vornherein <\/span>\u00f6kologische und soziale Standards zu etablieren<\/b>. Deswegen unterst\u00fctzen wir diese Projekte alle von Herzen gerne.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Das Kochofen-Projekt entwickelt effizientere \u00d6fen, die den <\/span>Holzbedarf<\/b> um bis zu 80 Prozent verringern. Denn Koch\u00f6fen werden in Ruanda wie in vielen anderen afrikanischen L\u00e4ndern meist mit Holz befeuert. Der hohe Verbrauch beschleunigt jedoch nicht nur den Klimawandel, sondern bedroht auch den Lebensraum der Berggorillas und anderer Tiere und Pflanzen in Ruanda.<\/span><\/p>\n\n\n\n

roastmarket:<\/strong>Wir sind sehr begeistert von eurem Engagement und hoffen, dass noch mehr Unternehmen umdenken und einen Schritt in die richtige Richtung machen. Hast du einen Tipp, wie man sich als Unternehmen langsam an das Thema Nachhaltigkeit herantasten kann?<\/p>\n\n\n\n

Thomas: <\/b>Ja, das w\u00fcnschen wir uns auch. Denn es ist gar nicht so schwer, wie viele denken. Au\u00dferdem kann wirklich jeder etwas tun und sollte sich nicht kleiner machen als er ist. Jede Entscheidung setzt eine <\/span>Kette positiver Effekte<\/b> in Gang: Wenn ich als Unternehmer mir das Ziel setze, klimaneutral zu sein, hat das auch Auswirkungen auf meine Mitarbeiter, Lieferanten und Kunden. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Den universellen Tipp habe ich nat\u00fcrlich nicht. Ich kann aber sagen, dass wir durch unser <\/span>Recyclingsystem <\/b>f\u00fcr leichte Verpackungen allein im Jahr 2018 fast 75 Tonnen Material und mehr als elf Tonnen Emissionen eingespart haben. Bereits kleine Ver\u00e4nderungen bewirken Gro\u00dfes.<\/span><\/p>\n\n\n\n

roastmarket:<\/b> Das sind enorme Einsparungen. Seid ihr stolz auf das, was ihr bisher erreicht habt?<\/span><\/p>\n\n\n\n

Thomas: <\/b>Selbstverst\u00e4ndlich freuen wir uns sehr dar\u00fcber, dass wir etwas f\u00fcr unsere Umwelt tun und gleichzeitig weiter k\u00f6stlichen Kaffee produzieren k\u00f6nnen. Das ist f\u00fcr uns aber kein Grund, sich auszuruhen. Wir fokussieren bereits unser n\u00e4chstes Ziel. Wir m\u00f6chten im Jahr 2020 gerne unseren <\/span>Direct-Trade-Ansatz<\/b> weiter vertiefen.  <\/span><\/p>\n\n\n\n

roastmarket:<\/strong>Was macht ihr in diesem Bereich bisher?<\/p>\n\n\n\n

Thomas: <\/b>Unser Kaffee <\/span>Pacha Mama aus Peru<\/b> ist momentan das Produkt, bei dem wir uns am intensivsten mit Direct Trade besch\u00e4ftigen. Bereits vor f\u00fcnf Jahren war ich in Peru, um die <\/span>Kooperative \u201cPachaMama\u201d<\/b> in der Provinz Chanchamayo von Michael Scherff und Walter Knauer kennenzulernen. Die beiden haben sich das Ziel gesetzt, gemeinsam mit den Kaffeebauern der Asociaci\u00f3n Miguel Grau hochwertigen Kaffee mit mindestens 85 Punkten zu erzeugen und <\/span>direkt in Deutschland<\/b> zu vermarkten. Unsere R\u00f6sterei unterst\u00fctzt dieses gro\u00dfartige Projekt, um Bildung und Naturschutz in Peru zu verbessern.<\/span><\/p>\n\n\n\n

roastmarket: <\/b>Wie geht ihr vor, um den Direkthandel zu vertiefen?<\/span><\/p>\n\n\n\n

Thomas:<\/b> Wir pflegen schon immer <\/span>pers\u00f6nliche Kontakte<\/b> mit den Kaffeebauern, von denen wir unseren Kaffee beziehen. In Zukunft m\u00f6chten wir den Kontakt weiter ausbauen. D.h., wir m\u00f6chten mehr Erzeuger besuchen und sie auch zu uns nach Deutschland einladen. Der erste Schritt dabei ist der Besuch von Aurelia. Sie kommt direkt aus der Kooperative \u201cPachaMama\u201d in Peru und ist seit Januar zum Wissensaustausch hier bei uns. Im n\u00e4chsten Schritt wird unser R\u00f6ster Thorsten direkt zu Plantagen reisen, um Kontakte zu kn\u00fcpfen und <\/span>Wissen mit den Kaffeefarmern auszutauschen<\/b>.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Aurelia
Aurelia bei einer Verkostung<\/figcaption><\/figure>\n\n\n

roastmarket:<\/b> Das klingt nach einem ausgefeilten Plan. Wie gef\u00e4llt es Aurelia in Deutschland? Und wie verst\u00e4ndigt ihr euch?<\/span><\/p>\n

Thomas:<\/b> Da Aurelia nur Spanisch spricht, sind wir von Zeit zu Zeit auf Hilfe angewiesen. Unsere Barista Chio spricht die Sprache und \u00fcbersetzt f\u00fcr uns. Wie es ihr bei uns gef\u00e4llt, fragt ihr sie am besten selbst.<\/span><\/p>\n

roastmarket:<\/b> Hallo Aurelia, vielen Dank, dass du dir die Zeit nimmst, uns von deinen Eindr\u00fccken hier in Murnau zu berichten. Wie gef\u00e4llt es dir hier? <\/span><\/p>\n

Aurelia:<\/b> Mir gef\u00e4llt es sehr gut! Das Tollste war f\u00fcr mich, einmal Schnee zu sehen. Den gibt es ja in Peru nicht. Leider gab es dieses Jahr nicht so viel Schnee wie sonst, habe ich geh\u00f6rt.<\/span><\/p>\n

roastmarket:<\/b> Welche Aufgaben \u00fcbernimmst du in der R\u00f6sterei?<\/span><\/p>\n

Aurelia:<\/b> Ich erhalte Einblicke in den<\/span> Betrieb eines Kaffeehauses und einer R\u00f6sterei<\/b>. Dazu geh\u00f6rt das Etikettieren der Verpackungen genauso wie das Fertigstellen von Lieferungen. Im Kaffeehaus lerne ich von den Baristas, wie ich die Kaffeem\u00fchle f\u00fcr jeden Kaffee einstelle und wie ich leckere Kaffees zubereite. Besonders stolz bin ich, wenn ein Kunde im Kaffeehaus einen Kaffee von meiner Plantage kauft.<\/span><\/p>\n

Thomas erg\u00e4nzt:<\/b> Aurelia lernt aber nicht nur von uns. Unser gemeinsames Ziel ist es, durch den gegenseitigen Austausch voneinander zu lernen. Deswegen bringt Aurelia uns ebenso Dinge bei. <\/span><\/p>\n

roastmarket:<\/b> Was denn zum Beispiel?<\/span><\/p>\n

Thomas:<\/b> Gerade beim R\u00f6sten tauschen wir unsere Erfahrungen gegenseitig aus. Aurelia erkl\u00e4rt uns, wie in ihrer Heimat ger\u00f6stet wird. Bei den Verkostungen wird es erst richtig spannend. Aurelia beschreibt <\/span>geschmackliche Nuancen und Aromen <\/b>manchmal anders als wir. Sie erkennt dann zum Beispiel eine peruanische Frucht, die Thorsten und ich nicht kennen \u2012 und andersherum. Das bereichert auf beiden Seiten die Sensorik. <\/span><\/p>\n

roastmarket:<\/b> Aurelia, welche Aufgabe macht dir am meisten Spa\u00df?<\/span><\/p>\n

Aurelia<\/b>: Ganz klar die Verkostungen!<\/span><\/p>\n

roastmarket:<\/b> Und welche Erfahrungen nimmst du mit nach Hause?<\/span><\/p>\n

Aurelia:<\/b> Ich reise mit einer geschulten Sensorik nach Hause. D.h., ich kann jemandem ein ihm fremdes Aroma so beschreiben, dass er es erfassen kann. Au\u00dferdem nehme ich den Sinn f\u00fcr Ordnung und Struktur mit. Auf diese Weise sind Prozesse einfacher zu gestalten. <\/span><\/p>\n

roastmarket:<\/b> M\u00f6chtest du noch einmal wiederkommen?<\/span><\/p>\n

Aurelia:<\/b> Ja, auf jeden Fall. Dann sollten wir uns nur besser auf die Sprachbarrieren vorbereiten (lacht).<\/span><\/p>\n

roastmarket:<\/b> Wir freuen uns, dass es dir in Murnau gut gef\u00e4llt. Vielleicht sehen wir uns ja noch einmal. Hab noch eine gute Zeit und viel Spa\u00df! Thomas, auch dir danken wir f\u00fcr deine Zeit. Wir sind gespannt, was wir als N\u00e4chstes von euch h\u00f6ren werden.<\/span><\/p>\n

Thomas: <\/b>Ich bedanke mich bei euch f\u00fcr das Interview und glaubt mir: Von uns wird es im Jahr 2020 noch viel Neues geben.<\/span><\/p>\n\n\n

\"Verkostung
Walter Knauer, Aurelia und Thomas Eckel (v.l.) bei einer Verkostung<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Im wundersch\u00f6nen Murnau am Staffelsee, ganz weit im S\u00fcden Bayerns gelegen, ist die Murnauer Kaffeer\u00f6sterei zu Hause. Unter Kaffeeliebhabern und -kennern ist sie schon l\u00e4ngst kein Geheimtipp mehr, veredeln die Bayern doch seit zw\u00f6lf Jahren mit viel Liebe Rohkaffees aus aller Welt in ihrer heimeligen R\u00f6sterei. Seit 2019 ist die Murnauer Kaffeer\u00f6sterei nun sogar v\u00f6llig… mehr<\/a>","protected":false},"author":5,"featured_media":15227,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-15225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeewissen"],"acf":[],"yoast_head":"\nKlimaneutraler Kaffee aus Murnauer Kaffeer\u00f6sterei | roastmarket Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kann Kaffee klimaneutral sein? Klar! Thomas Eckel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Murnauer Kaffeer\u00f6sterei, erkl\u00e4rt im Interview, wie er das in seiner R\u00f6sterei schafft.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Klimaneutraler Kaffee aus Murnauer Kaffeer\u00f6sterei | roastmarket Magazin\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kann Kaffee klimaneutral sein? Klar! Thomas Eckel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Murnauer Kaffeer\u00f6sterei, erkl\u00e4rt im Interview, wie er das in seiner R\u00f6sterei schafft.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"roastmarket Magazin\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/roastmarket\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-03-17T12:10:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-21T14:55:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/MKR-Thomas-in-Costa-Rica_4c-1-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dr. Boris Haefele\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Marius Hohmann\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@roastmarket\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dr. Boris Haefele\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10\u00a0Minuten\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Klimaneutraler Kaffee aus Murnauer Kaffeer\u00f6sterei | roastmarket Magazin","description":"Kann Kaffee klimaneutral sein? Klar! Thomas Eckel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Murnauer Kaffeer\u00f6sterei, erkl\u00e4rt im Interview, wie er das in seiner R\u00f6sterei schafft.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Klimaneutraler Kaffee aus Murnauer Kaffeer\u00f6sterei | roastmarket Magazin","og_description":"Kann Kaffee klimaneutral sein? Klar! Thomas Eckel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Murnauer Kaffeer\u00f6sterei, erkl\u00e4rt im Interview, wie er das in seiner R\u00f6sterei schafft.","og_url":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/","og_site_name":"roastmarket Magazin","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/roastmarket\/","article_published_time":"2020-03-17T12:10:00+00:00","article_modified_time":"2023-06-21T14:55:12+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/MKR-Thomas-in-Costa-Rica_4c-1-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dr. Boris Haefele","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Marius Hohmann","twitter_site":"@roastmarket","twitter_misc":{"Verfasst von":"Dr. Boris Haefele","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"10\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/"},"author":{"name":"Dr. Boris Haefele","@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/#\/schema\/person\/6abeebe889ecb12339780b1fe13319e8"},"headline":"Klimaneutral Kaffee produzieren: F\u00fcr die Murnauer Kaffeer\u00f6sterei ist das kein entfernter Traum, sondern Realit\u00e4t","datePublished":"2020-03-17T12:10:00+00:00","dateModified":"2023-06-21T14:55:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/"},"wordCount":1728,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/MKR-Thomas-in-Costa-Rica_4c-1-1.jpg","articleSection":["Kaffeewissen"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/","url":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/","name":"Klimaneutraler Kaffee aus Murnauer Kaffeer\u00f6sterei | roastmarket Magazin","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/MKR-Thomas-in-Costa-Rica_4c-1-1.jpg","datePublished":"2020-03-17T12:10:00+00:00","dateModified":"2023-06-21T14:55:12+00:00","description":"Kann Kaffee klimaneutral sein? Klar! Thomas Eckel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Murnauer Kaffeer\u00f6sterei, erkl\u00e4rt im Interview, wie er das in seiner R\u00f6sterei schafft.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/MKR-Thomas-in-Costa-Rica_4c-1-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/MKR-Thomas-in-Costa-Rica_4c-1-1.jpg","width":1000,"height":666,"caption":"Thomas in Costa Rica"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/klimaneutraler-kaffee-aus-der-murnauer-kaffeeroesterei\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Klimaneutral Kaffee produzieren: F\u00fcr die Murnauer Kaffeer\u00f6sterei ist das kein entfernter Traum, sondern Realit\u00e4t"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/#website","url":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/","name":"roastmarket Magazin","description":"Das Kaffee und Lifestyle Magazin","publisher":{"@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/#organization","name":"roastmarket","url":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/roastmarket-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/roastmarket-logo.png","width":225,"height":225,"caption":"roastmarket"},"image":{"@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/roastmarket\/","https:\/\/x.com\/roastmarket","https:\/\/www.instagram.com\/roastmarket\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/#\/schema\/person\/6abeebe889ecb12339780b1fe13319e8","name":"Dr. Boris Haefele","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/807d0c5153cadc4e076bfd1779d03942287f55a01abd3c870346bfcd7c6966ba?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/807d0c5153cadc4e076bfd1779d03942287f55a01abd3c870346bfcd7c6966ba?s=96&d=mm&r=g","caption":"Dr. Boris Haefele"},"description":"Kaffee-Experte","sameAs":["https:\/\/x.com\/Marius Hohmann"],"url":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/author\/boris-haefele\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15225"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27867,"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15225\/revisions\/27867"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}