{"id":1504,"date":"2016-09-11T10:39:10","date_gmt":"2016-09-11T08:39:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=1504"},"modified":"2025-08-20T13:59:36","modified_gmt":"2025-08-20T11:59:36","slug":"die-beliebtesten-kaffeesorten-weltweit-arabica-robusta-liberica-excelsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/die-beliebtesten-kaffeesorten-weltweit-arabica-robusta-liberica-excelsa\/","title":{"rendered":"Die beliebtesten Kaffeesorten weltweit"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr viele Deutsche ist ein Tag ohne Kaffee einfach kein perfekter Tag. Diese Tatsache schl\u00e4gt sich auch hierzulande im Verbrauch nieder, denn ungef\u00e4hr 150 Liter werden allj\u00e4hrlich konsumiert. Dabei erinnert sich bestimmt der eine oder andere von Ihnen noch an den bekannten Kaffee- Kanon “C-A-F-F-E-E trink nicht so viel Kaffee”, den Carl Gottlieb Hering (1766 bis 1853) einst komponierte. Da es ungef\u00e4hr 103 Kaffee-Arten gibt, k\u00f6nnten Sie jetzt denken, dass auch genau so viele Kaffeesorten existieren. Aber nein, es sind, alleine schon wegen der verschiedenen Mischungen, weitaus mehr. Lassen Sie sich also entf\u00fchren in das Reich der Kaffeesorten.<\/strong><\/p>\n

Der Aufbau der Kaffeebohne<\/span><\/p>\n

Bevor wir Ihnen n\u00e4heres \u00fcber dieses Thema berichten, hier erst einmal ein paar “Basics”: Die Kaffeebohne<\/a><\/strong> ist eigentlich vom botanischen Blickwinkel aus betrachtet gar keine Bohne, sondern der Samen der Kaffeepflanze<\/strong>. Bei den Fr\u00fcchten handelt es sich um Kirschen-\u00e4hnlich aussehende rote Steinfr\u00fcchte, auch “Kaffeekirschen”<\/strong> genannt, mit oft zwei “Steinkernen”, die die eigentlichen “Kaffeebohnen” sind. Diese Steinkerne enthalten Koffein von ungef\u00e4hr 0,8 bis 2,5 Prozent<\/strong>. Sie bestehen \u00fcberwiegend aus sogenanntem “N\u00e4hrgewebe”. Aus der Familie “Rubiaceae” stammend, z\u00e4hlen Kaffeesorten zur Gattung “Coffea”.<\/p>\n

\"kaffeekirschen<\/p>\n

Kaffeesorten: Das Angebot scheint schier unermesslich<\/h2>\n

Nicht nur Lidl, Aldi und andere Discounter bieten eigene Kaffeesorten<\/strong> an, sondern auch bei Tchibo und Starbucks k\u00f6nnen Sie aus einem gro\u00dfen Sortiment den Kaffee w\u00e4hlen, der Ihrem pers\u00f6nlichen Geschmack entspricht. Dennoch fu\u00dfen die meisten Kaffeesorten auf lediglich zwei Arten: Erstens der “Robusta”<\/strong>, einer Unterart der “Coffea Canephora”, und zweitens auf der “Coffea Arabica”<\/strong>. Die Arabica Bohnen dominieren mit circa 70 Prozent den Kaffeemarkt, die Robusta Bohnen<\/a><\/strong> dagegen werden lediglich zu ungef\u00e4hr 30 Prozent verwendet. Da dies nur ann\u00e4hernde Sch\u00e4tzungen sind, bleibt noch ein kleines Kontingent \u00fcbrig, das sich die exklusiven Bohnen “Kopi Luwak”, die Kreuzung “Maragogype” sowie die “Liberica”-Bohnen teilen.<\/p>\n

Interessante Informationen \u00fcber die einzelnen Kaffeesorten<\/h2>\n

\"BildschirmfotoExcelsa: <\/strong><\/span>
<\/span>Beginnen wir mit einer nicht so bekannten Kaffeesorte, n\u00e4mlich der “Excelsa”. Sie gilt als seltene Delikatesse<\/strong>, die im Jahr 1904 im Westen Afrikas am Tschadsee entdeckt wurde und eine Variante des Liberica-Kaffees darstellt. Excelsa Bohnen gleichen ihrer Gr\u00f6\u00dfe nach denen der Robusta. Bei lediglich einem\u00a0Prozent der Kaffee-Weltproduktion<\/strong>, ist diese Sorte einem breiten Publikum kaum bekannt und hat daher, wirtschaftlich gesehen, auch eine \u00e4u\u00dferst geringe Relevanz. Excelsa-Pflanzen besitzen einen sehr kr\u00e4ftigen Wuchs und k\u00f6nnen eine H\u00f6he von bis zu 20 Metern erreichen. Aufgrund ihrer tiefen Wurzeln gedeihen sie in besonders trockenen Gegenden und brauchen nur wenig Regen. Diese Sorte ist mit ihrem starken, erdigen Geschmack etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. Da der Exportanteil \u00e4u\u00dferst gering ist, ist Excelsa-Kaffee ziemlich teuer und lediglich in Fachgesch\u00e4ften erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

\"BildschirmfotoArabica:<\/strong><\/span><\/h3>\n

\"VergleichStr\u00e4ucher dieser Sorte sind ziemlich anf\u00e4llig und ben\u00f6tigen ein stabiles und k\u00fchles Klima bei Temperaturen zwischen 18 und 22 Grad Celsius. Sie gedeihen bevorzugt in Regionen ab einer H\u00f6he von 1000 Metern.
Aufgrund der geringen Temperaturen nimmt sich die Kirsche viel Zeit f\u00fcr die Reifung, so dass sie ein variantenreiches Aroma<\/strong> entwickeln kann, das Sie beim Kaffeegenuss auch schmecken! Charakteristisch f\u00fcr die Arabica<\/a><\/strong> ist eine Art geschwungener Narbe, die sich auf der flachen Seite der Bohne befindet.<\/p>\n

\"BildschirmfotoRobusta:<\/span>
<\/strong>Der Name dieses Kaffeestrauches ist sozusagen “Programm”, denn er ist weitaus robuster als die Arabica, so dass er in flachen Regionen mit starken Temperaturschwankungen und h\u00f6heren Temperaturen gut gedeiht. Kaffeesorten, die auf der Robusta<\/a><\/strong> basieren, besitzen ein weniger facettenreiches daf\u00fcr aber erdiges, s\u00e4urearmes Aroma.<\/strong> Sie ist mit einer geraden Narbe versehen und kleiner als die Arabica.<\/p>\n

\"BildschirmfotoLiberica:<\/span>
<\/strong>Sie verf\u00fcgt lediglich \u00fcber einen besonders geringen Marktanteil. Die Fr\u00fcchte dieser Sorte sind ziemlich hart und enthalten wenig Zucker jedoch viel Koffein<\/strong>. Daher sind sie auch nicht so aromatisch<\/strong> wie die Sorte Robusta oder Arabica.<\/p>\n

\"BildschirmfotoMaragogype:<\/span> <\/strong>
Dieser Kaffeestrauch ist eine Kreuzung aus Liberica und Arabica Kaffee<\/strong>. Er besitzt sehr milde, gro\u00dfe und s\u00e4urearme Fr\u00fcchte, die dar\u00fcber hinaus ziemlich robust sind. Der Kaffee aus diesen Bohnen gilt als besonders gut zur Herstellung von Filterkaffee geeignet.<\/p>\n

\"Kaffeesorten<\/p>\n

Eine der weltweit erlesensten (und teuersten) Kaffeesorten: Kopi Luwak<\/h2>\n

Auch “Katzenkaffee” genannt, ist diese Kaffeesorte die weltweit teuerste<\/strong>. Es handelt sich hier zwar nicht um eine eigene Spezies, aber die Herstellung ist extrem au\u00dfergew\u00f6hnlich. Zur Gewinnung dieser Sorte durchlaufen die Kirschen n\u00e4mlich erst einmal den Darmtrakt von ganz besonderen Katzen, n\u00e4mlich den sogenannten “Schleichkatzen”<\/strong>. Auf diese Weise entfalten die Kirschen das charakteristische eigene Aroma mit einer erdig Schokolade-\u00e4hnlichen<\/strong> Essenz.<\/p>\n

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