{"id":13465,"date":"2019-11-10T11:00:22","date_gmt":"2019-11-10T10:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/?p=13465"},"modified":"2025-05-08T13:52:54","modified_gmt":"2025-05-08T11:52:54","slug":"sage-oracle-touch-ses990-test","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roastmarket.de\/magazin\/sage-oracle-touch-ses990-test\/","title":{"rendered":"Sage Oracle Touch SES990 – der Siebtr\u00e4ger mit Mahlwerk im Test"},"content":{"rendered":"

Der klassische Espresso ist immer noch der Renner unter den Kaffeetrinkern. Als beste Zubereitungsarten gelten die Siebtr\u00e4germaschine und der Kaffeevollautomat. Die Oracle Touch SES990 des australischen Herstellers Sage will beides sein, kommt die Siebtr\u00e4germaschine doch mit einem integrierten Mahlwerk, einer Tamping-Automatik und einem Touchscreen daher und vereint zwei Welten in sich. Der Hersteller spricht von einer \u201cvollautomatischen Espressomaschine\u201d mit einem einzigartigen wie innovativen “Bean-to-Cup”-Prinzip. Gemeinsam mit Matthias Hoppenworth, einem der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der R\u00f6sterei Hoppenworth & Ploch aus Frankfurt, haben wir getestet, wie automatisch die Hybrid-Siebtr\u00e4germaschine aus dem Hause Sage wirklich ist.<\/strong><\/p>\n

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Sage Oracle Touch SE990 im Test<\/h2>\n

Matthias Hoppenworth ist nicht nur ausgezeichneter Barista und gemeinsam mit seinem Partner Julian Ploch Betreiber mehrerer Caf\u00e9s, in denen Hoppenworth & Ploch eigene R\u00f6stungen servieren. Nein, bei Craft Coffee Gear statten Sie zudem auch noch Hobby-Baristas wie Profis mit exklusiven Siebtr\u00e4germaschinen des renommierten Herstellers La Marzocco<\/a> aus, restaurieren Maschinen und sind somit nicht nur in Fragen der R\u00f6stung sondern auch der Zubereitung ausgewiesene Experten. Damit ist Matthias Hoppenworth f\u00fcr unseren Test der ideale Ratgeber, denn er wei\u00df, worauf es ankommt. Gemeinsam mit ihm haben wir die Sage Oracle Touch SE990<\/a> unter die Lupe genommen.
\"Sage<\/p>\n

Erster Eindruck und Lieferumfang<\/h2>\n

Preislich liegt die Siebtr\u00e4germaschine<\/a> im unteren vierstelligen Bereich. Daf\u00fcr liefert sie eine <\/span>sehr ansprechende, schlicht gehaltene Optik<\/b>, eine solide Haptik sowie ein <\/span>Kegelmahlwerk<\/b> aus Edelstahl. Die Komponenten der Sage Oracle Touch bestehen aus geb\u00fcrstetem Edelstahl, das Geh\u00e4use selbst ist aus Kunststoff gefertigt. Die matte Kunststoffoberfl\u00e4che ist f\u00fcr Schmutz nicht sonderlich anf\u00e4llig. Auf der tr\u00fcffelschwarzen – so nennt sich die Farbe der Maschine – Oberfl\u00e4che sind Fingerabdr\u00fccke so gut wie nicht sichtbar und Staub l\u00e4sst sich einfach abwischen. Ein <\/span>erheblicher Pluspunkt<\/b> gegen\u00fcber vielen Konkurrenzprodukten, die h\u00e4ufig in Klavierlack oder poliertem Edelstahl daherkommen. Sp\u00e4testens nach der regelm\u00e4\u00dfigen Verwendung in der heimischen K\u00fcche werden Sie nachvollziehen k\u00f6nnen, wovon wir sprechen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Im Lieferumfang enthalten ist nicht nur der 58 Millimeter gro\u00dfe <\/span>Siebtr\u00e4ger aus poliertem Edelstahl<\/b> mit doppeltem Auslass – fast das wichtigste Utensil. Sondern auch eine <\/span>Knockbox<\/b> zum Ausschlagen der Kaffeepucks, Ersatzteile f\u00fcr den Milchaufsch\u00e4umer, ein Reinigungsset, ein <\/span>Aktivkohle-Wasserfilter<\/b> inklusive Halter, ein Teststreifen f\u00fcr die Wasserh\u00e4rte sowie ein Korbfilter. Das mitgelieferte<\/span> Milchk\u00e4nnchen<\/b> ist ebenfalls aus Edelstahl und fasst 480 Milliliter. Edelstahl hat den Vorteil, dass nichts ansetzt oder anl\u00e4uft und die Komponenten immer sch\u00f6n aussehen. Unser Kenner Matthias Hoppenworth ist mit der Ausstattung zufrieden.<\/span><\/p>\n

Design und Funktionen<\/h2>\n

Nun jedoch zum wirklich Interessanten: Da es sich bei der Sage SES990 um eine <\/span>Siebtr\u00e4germaschine mit integriertem Mahlwerk<\/b> handelt, finden wir folglich neben der Fassung unter der Br\u00fchgruppe sowie der Dampflanze zus\u00e4tzlich, und praktischerweise ganz links angeordnet, eine weitere Fassung f\u00fcr den Siebtr\u00e4gers vor. Die Elemente sind damit in der Reihenfolge der Benutzung angeordnet, was dem Kaffeetrinker die Arbeit erleichtert. Alle Elemente wirken hochwertig und stabil.<\/span><\/p>\n

Der <\/span>Kaffeebohnenbeh\u00e4lter<\/b> – auch Hopper genannt – sitzt oben links auf der Maschine. Er kann einfach und bequem abgenommen sowie bef\u00fcllt werden. Der Hopper fasst 280 Gramm Bohnen. Der <\/span>Wasserbeh\u00e4lter<\/b> hat ein Fassungsverm\u00f6gen von 2,5 Litern Wasser. Der Clou an diesem Beh\u00e4lter ist, dass er sowohl hinten als auch vorne entnommen und bef\u00fcllt werden kann. So ist es kein Problem, die Kaffeemaschine an der Wand zu positionieren. Die Klappe des Wasserbeh\u00e4lters schlie\u00dft sich mit einem kleinen Klacken sehr sanft. Auch die hintere \u00d6ffnung ist gut verarbeitet. Ein <\/span>eingebauter Schwimmer <\/b>schaltet die Maschine bei einem zu niedrigen F\u00fcllstand ab. Dieser ist von vorne \u00fcbrigens gut sichtbar und kann so kontrolliert werden.<\/span><\/p>\n

Das Touchdisplay der Sage Oracle Touch \u00fcberzeugt<\/h2>\n

Wie sieht es mit der Benutzeroberfl\u00e4che aus? Unmittelbar f\u00e4llt das beleuchtete <\/span>Touchdisplay<\/b> zentral auf der Vorderseite auf. Ein Anblick, den besonders die Verwender klassischer Siebtr\u00e4germaschinen so vielleicht nicht unbedingt erwarten w\u00fcrden.<\/span><\/p>\n

\"Touchdisplay<\/p>\n

Anders als bei Vollautomaten, die inzwischen ab gewissen Preissegmenten standardm\u00e4\u00dfig mit Touchbedienung ausgestattet sind, sind manuelle Bedienelemente besonders bei Espressomaschinen f\u00fcr den Heimbedarf noch recht verbreitet. Durchaus eine erste Unterscheidung vom <\/span>,Standard\u2019-Siebtr\u00e4ger<\/b>. Was gibt es sonst noch zu entdecken? Links des Displays findet sich der Power-Button, seitlich au\u00dfen ein R\u00e4dchen zur Justierung des Mahlgrades, bei dem zwar eine Skalierung fehlt, was aber nicht st\u00f6rt, wie im Weiteren noch erkl\u00e4rt wird. Diese drei Elemente sind tats\u00e4chlich die einzigen, die zur Bedienung zur Verf\u00fcgung stehen. Ob die Reduzierung mit unzureichenden Einstellungsm\u00f6glichkeiten einhergeht? Wir werden es beantworten. In jedem Fall wirkt alles sehr aufger\u00e4umt. Au\u00dfer den beschriebenen Elementen f\u00e4llt auf der Vorderseite lediglich noch der Schriftzug der Marke Sage ins Auge. Noch ein (wenn auch kleines) Plus gibt es zudem f\u00fcr die <\/span>beheizte Abstellfl\u00e4che f\u00fcr Tassen <\/b>auf der Oberseite, die man nat\u00fcrlich von vielen anderen Siebtr\u00e4germaschinen<\/a> und Kaffeevollautomaten<\/a> kennt.<\/span><\/p>\n

Wichtigste Fakten zu Mahlwerk und Br\u00fchgruppe<\/h2>\n

\"SageDas verbaute Mahlwerk ist ein <\/span>Kegelmahlwerk aus Edelstahl<\/b>. Es maximiert die Oberfl\u00e4che des gemahlenen Kaffees f\u00fcr den vollen Geschmack. Edelstahl ist sehr robust, aber im Vergleich zu dem deutlich teureren Keramik etwas anf\u00e4lliger f\u00fcr Verschlei\u00dferscheinungen. Dennoch lassen sich mit dem Material ebenso gute Mahlergebnisse erzielen – wenngleich ein Mahlwerk aus Edelstahl geringf\u00fcgig lauter mahlt. Das <\/span>Kegelmahlwerk<\/b> arbeitet zuverl\u00e4ssig mit rund 400 Umdrehungen pro Minute und ist vor \u00dcberhitzung gut gesch\u00fctzt. Kegelmahlwerke \u00fcberzeugen au\u00dferdem mit einem <\/span>leiseren Mahlvorgang<\/b> als Scheibenmahlwerke, die zudem deutlich h\u00e4ufiger Opfer von \u00dcberhitzung werden.\u00a0<\/span><\/p>\n

Weiterhin f\u00fcr das Ger\u00e4t von Sage spricht, dass sie eine Dual-Boiler <\/strong><\/span>Maschine<\/b> ist. Die Sage Oracle Touch verf\u00fcgt somit \u00fcber zwei separate Boiler, die eine eine unabh\u00e4ngige Funktionalit\u00e4t der Br\u00fcheinheit und der<\/span> Milchschaumautomatik<\/b> garantieren. Das parallele Aufsch\u00e4umen von Milch und Aufbr\u00fchen eines Kaffees stellt also kein Problem dar.<\/span><\/p>\n

Bedienung der Sage Oracle Touch<\/h2>\n

Beim ersten Starten der Kaffeemaschine gelangt man unweigerlich in das <\/span>Setup-Men\u00fc<\/b>, bei dem der Anwender gut durch die ersten Schritte begleitet wird. Wie bei anderen Ger\u00e4ten muss der Wasserfilter vor dem Einsetzen zun\u00e4chst aktiviert werden. Au\u00dferdem ben\u00f6tigt die Maschine den genauen Wasserh\u00e4rtegrad, den Sie mit dem mitgelieferten Teststreifen ermitteln k\u00f6nnen. Die Sage f\u00fchrt Sie zuverl\u00e4ssig durch jeden dieser Schritte. Dabei \u00fcberzeugt uns besonders die zur\u00fcckhaltende Benutzeroberfl\u00e4che. Sie sorgt f\u00fcr eine <\/span>einfache Handhabung <\/b>der Maschine, was auch dem Profi , R\u00f6stmeister Matthias Hoppenworth, positiv auff\u00e4llt. Das Touchdisplay liefert eine gute Bildqualit\u00e4t und kommt nat\u00fcrlich in Farbe und hintergrundbeleuchtet daher. Positiv f\u00e4llt au\u00dferdem auf, dass das Ger\u00e4t von selbst auf den <\/span>regelm\u00e4\u00dfigen Wechsel<\/b> des Filters aufmerksam macht.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Wasserfilter\"<\/p>\n

Ist die Maschine einmal mit Wasser gef\u00fcllt, startet sie automatisch einen ersten Sp\u00fclvorgang. Danach geht es an die Auswahl des Getr\u00e4nks: \u00dcber das Touchdisplay scrollt man sich durch das Men\u00fc und w\u00e4hlt das gew\u00fcnschte Getr\u00e4nk aus. Voreingestellt sind hier bereits zum Beispiel Espresso, Long Black, Latte oder Cappuccino. Seltsamerweise gibt es keine Voreinstellung f\u00fcr Latte Macchiato. Positiv zu bemerken ist die M\u00f6glichkeit, eigene Getr\u00e4nkeeinstellungen im Men\u00fc zu hinterlegen. Bis zu <\/span>sechs eigene Kreationen<\/b> kann die Sage Oracle Touch abspeichern. Damit kann jeder sein eigenes Lieblingsgetr\u00e4nk einmal konfigurieren und es jeden Morgen genie\u00dfen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ist die Auswahl getroffen, \u201carbeitet\u201d man sich wie bereits erw\u00e4hnt von links nach rechts vom Mahlen \u00fcber das Br\u00fchen und schlie\u00dflich Aufsch\u00e4umen weiter. \u00dcber das Display werden diese Stationen im jeweiligen Getr\u00e4nke-Men\u00fc angew\u00e4hlt. Zun\u00e4chst muss der <\/span>Siebtr\u00e4ger<\/b> in die M\u00fchle eingesetzt werden. Das Kaffeemehl wird automatisch gemahlen und getampt, da die Maschine \u00fcber ein <\/span>integriertes Mahlwerk mit Tamping-Automatik <\/b>verf\u00fcgt. Je nach gew\u00fcnschtem Getr\u00e4nk beziehungsweise gew\u00e4hlter Einstellung mahlt die Maschine unterschiedlich lange die Bohnen. Das getampte Mahlgut macht einen guten Eindruck, ist nicht zu locker und nicht zu lose. Matthias Hoppenworth ist von dieser Ausstattung begeistert: \u201cDas l\u00e4stige Verdichten, das sehr auf die Handgelenke geht, nimmt die Sage dem Nutzer mit dieser Funktion ab.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

Der Siebtr\u00e4ger<\/h2>\n

Der Siebtr\u00e4ger l\u00e4sst sich ziemlich leicht in die daf\u00fcr vorgesehene Fassung einspannen. Ein sanftes Klicken verr\u00e4t, dass er richtig sitzt. Die Espressomaschine mahlt je nach Getr\u00e4nk automatisch die passgenaue Menge Kaffeemehl – zwischen 18 und 22 Gramm – ab und ist dann bereit f\u00fcr das Br\u00fchen.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Siebtr\u00e4ger<\/h2>\n

Leistung<\/h2>\n

Das Res\u00fcmee unseres Kaffee-Experten lautet: \u201cDie Espressomaschine von Sage mahlt zuverl\u00e4ssig, aber eventuell etwas viel Kaffeemehl ab.\u201d Der <\/span>ge\u00fcbte Kaffeetrinker<\/b> kann hier durch den Mahlgrad feinjustieren. Dieser ist f\u00fcr uns am Anfang etwas zu fein. Der Mahlgrad<\/strong> <\/a>l\u00e4sst sich mit dem R\u00e4dchen au\u00dfen links ver\u00e4ndern, der gew\u00e4hlte Wert wird parallel auf dem Display digital angezeigt. So kann man sich auch die individuelle Pr\u00e4ferenz ganz einfach einpr\u00e4gen und bei der Verwendung einfach anpassen. Matthias Hoppenworth weist in diesem Zusammenhang darauf hin, dass die neue Einstellung aber nat\u00fcrlich nicht direkt ankommt: \u201cEs muss immer etwas abgemahlen werden. Au\u00dferdem ist klar, dass die integrierte M\u00fchle immer etwas Zeit ben\u00f6tigt, um sich \u2018einzumahlen\u2019.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Sage<\/p>\n

Hat man die richtige Einstellung gefunden, macht die Sage, was sie soll: guten Kaffee. Und das eben auch und gerade bei <\/span>unge\u00fcbten Siebtr\u00e4ger-Nutzern<\/b>. Wo Neulinge vielleicht am Einstellen von Mahlgrad, Kaffeemenge, Durchlaufzeit und weiteren Fragen verzweifeln w\u00fcrden, greift die Sage ihnen mit gewissen Grundeinstellungen hilfreich unter die Arme. F\u00fcr Espresso, Caff\u00e8 Creme oder Americano und viele weitere \u201cStandards\u201d liefert sie bereits in den Standardeinstellungen sehr gute Mengenverh\u00e4ltnisse, die man ohne Weiteres \u00fcbernehmen kann, die sich aber nat\u00fcrlich nach Bedarf anpassen lassen. Der <\/span>konstante Extraktionsdruck<\/b> sowie die <\/span>Vorbr\u00fchfunktion<\/b> sorgen f\u00fcr das bestm\u00f6gliche Aroma. <\/span><\/p>\n

Hervorragender Milchschaum mit der Sage Oracle Touch<\/h2>\n

Milchgetr\u00e4nke<\/b> sind in den Einstellungen nat\u00fcrlich ebenfalls vordefiniert, \u00fcber die jeweilige Kaffeemenge hinaus aber halten sich die Optionen hier in Grenzen, schlie\u00dflich wird am Ende lediglich noch die Milch<\/a> aufgesch\u00e4umt. <\/span><\/p>\n

\"SageDies allerdings in einer solch guten Qualit\u00e4t, dass man sich mit der Milch leicht in Sachen Latte Art<\/b><\/a> <\/span>versuchen kann. Da war selbst Latte Art-Champion Matthias Hoppenworth mehr als angetan. W\u00fcrde die Maschine das Kondenswasser noch ablassen, w\u00e4re der Schaum in seinen Augen aber vermutlich noch etwas cremiger. Nichtsdestotrotz \u00fcberzeugen uns die Standardeinstellungen der Maschine.<\/span><\/p>\n

In den Grundeinstellungen kann man definieren, auf welche Temperatur die Milch erhitzt werden soll und wie schaumig das Ergebnis gew\u00fcnscht ist. Das manuelle Aufsch\u00e4umen ist zwar m\u00f6glich, aber davon r\u00e4t Matthias Hoppenworth ob der hervorragenden Ergebnisse ab. Nach der Benutzung reinigt sich die Dampflanze <\/span>automatisch<\/b>. Wischen Sie von au\u00dfen noch kurz Milchreste ab, damit sie f\u00fcr den n\u00e4chsten Einsatz parat ist.<\/span><\/p>\n

Zuverl\u00e4ssiger Mahlvorgang<\/h2>\n

Im t\u00e4glichen Gebrauch also muss man gegebenenfalls noch den Mahlgrad ein wenig nachjustieren, w\u00e4hlt anschlie\u00dfend die gew\u00fcnschte Spezialit\u00e4t und fertig. Das Sch\u00f6ne hieran ist, dass Sage damit einen angenehmen Mix aus dem Komfort<\/strong> und gewisserma\u00dfen auch der Sicherheit<\/strong> in der Anwendung eines Vollautomaten bietet und gleichzeitig das Gef\u00fchl, man w\u00fcrde eine manuelle Espressomaschine<\/a> bedienen. Dieser Spagat gelingt ausgesprochen gut und d\u00fcrfte besonders die \u00fcberzeugen, die sich an die traditionelle Siebtr\u00e4germaschine nicht herantrauen oder ein etwas mehr Komfort (sowie eine integrierte M\u00fchle) w\u00fcnschen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Zahlen und Fakten zur Sage Oracle Touch<\/strong><\/h2>\n

Mahlwerk: Kegelmahlwerk aus Edelstahl<\/span><\/p>\n

Voreingestellte Getr\u00e4nke: Kaffee, Caff\u00e8 Latte, Flat White, Cappuccino, hei\u00dfe Milch<\/span><\/p>\n

Individuelle Getr\u00e4nkeprofile: 6<\/span><\/p>\n

Fassungsverm\u00f6gen Wassertank: 2,5 Liter<\/span><\/p>\n

Wassertank entnehmbar: Ja<\/span><\/p>\n

Fassungsverm\u00f6gen Bohnenbeh\u00e4lter: 280 Gramm<\/span><\/p>\n

Vorbr\u00fchfunktion: Ja<\/span><\/p>\n

Wasserfilter: Ja<\/span><\/p>\n

Milchschaumautomatik: Ja<\/span><\/p>\n

Hei\u00dfwasserfunktion: Ja<\/span><\/p>\n

Steuerung: Touchdisplay<\/span><\/p>\n

Pumpendruck maximal: 15 Bar<\/span><\/p>\n

Gewicht: 21 Kilogramm<\/span><\/p>\n

Ma\u00dfe (HxBxT): 39,2 x 37,3 x 45,4 Zentimeter<\/span><\/p>\n

Pro und Kontra<\/strong><\/h2>\n

Pro<\/span><\/h3>\n